　　《中国农业大学有机农业丛书：农业圣典》是公认的经典，它是有机农业的开山之作，同时也是一部集大成之作，它包罗了土壤学、作物学、植物病害、环境科学等众多学科。作者在深入研究东方长期农业实践后总结提出的“混合种植”、“种养平衡”、“肥力保持”等观点为后续世界范围的农业转型和农业可持续发展指明了基本方向。贯穿全书的核心部分即印多尔堆肥工艺则为世界范围堆肥工业化奠定了科学基础，而有关动植物健康乃至人类健康的论述则把传统农业的价值提升到整个社会的繁荣、持续发展的高度。毫不夸张地说，霍华德先生提出的围绕“土壤健康”的整个农业思想对当今的土壤治理、水土保持、病害控制、持续农业、食品营养、人类健康等均具有深远影响。书中提出的“有了健康的土壤，就会有健康的植物，也就有了健康的动物和人类”的观点，在目前中国社会食品安全、环境保护危机频发的背景下极具“警世”效应。
　　该中译本是根据1940年牛津大学出版社的英文版翻译而成。
　　《中国农业大学有机农业丛书：农业圣典》可作为热爱农业、从事农业的所有同仁之案头之作，也可作为从事生态农业等科研教学人员以及政府管理人员的参考资料。

内页插图

精彩书评

　　在资源日益紧张、环境问题日益突出、食品安全堪忧的今天，自然经济下的中国农村传统实践方式显然对浩瀚宇宙中地球村的农业实践有重要借鉴意义。我们期待《农业圣典》的中文版能够使更多的中文读者受益，并对中国农业的生态转型产生积极影响！
　　——华南农业大学教授、中国生态学会农业生态专业委员会名誉主任骆世明
　　
　　如今，当全人类都面临食品和环境困境的时候，正如人到中年回想青春年少的时光，即使不能完全走回头路，也该明白什么最重要、最值得珍惜。不信，你读一下这本书。
　　——中国农业大学资源与环境学院教授、生物多样性与有机农业
　　北京市重点实验室主任、国际有机农业研究学会（ISOFAR）理事吴文良
　　
　　通过阅读本书，实现了同70多年前的有机农业先驱的穿越交流，重温了有机农业健康、生态的基本原则，领会了有机农业培育健康、肥沃土壤的理论精髓。作为全世界有机农业的开山之作之一，《农业圣典》一书所介绍的理论和技术必将引导我国有机产业的健康可持续发展。
　　——环境保护部有机品发展中心研究员，IFOAM（国际有机农业运动联盟）标准委员套委肖兴基
　　
　　“金世界的趋势是土地愈肥沃，人工肥料就愈无效，直到效果彻底消失。”“昆虫与真菌对那些根部系统已经适应当地土壤状况的所有植物的侵害变得可以忽略不计了。”A·霍华德73年前出版的《农业圣典》中的这两句话，堪称现代有机农业圣经似的语言。有机农业是现代农业最理想的生产方式，因为唯有它才是人类社会赖以健康生存和可持续发展的基础。
　　一一北京市农林科学院研究员、北京农学会有机农业专业委员会主任袁士畴
　　
　　愈多阅读有机农业早期书籍，愈发感觉我们有责任继承和发扬中国农耕文化，这是一种以人类和自然共生为目标的生态系统。
　　——小毛驴市民农园创始人，分享收获CSA项目责人石嫣

第一章引言
土壤管理的自然法则
消失古国的农业文明
东方农业实践
西方农业实践
参考文献

第一部分土壤肥力在农业中的作用
第二章土壤肥力性质
参考文献
第三章肥力恢复
秸秆残茬还田
土壤藻类
短期牧草、填闲作物、绿肥和荒草地上的草皮
动物尿液
农家肥
垃圾
动物残体
水草
人粪尿
参考文献

第二部分印多尔工艺
第四章印多尔工艺
原材料选择及条件
坑式与垛式堆肥
堆体建立
翻堆
腐殖质的储存
产品
参考文献
第五章印多尔工艺的实际应用
咖啡
茶
甘蔗
棉花
剑麻
玉米
水稻
蔬菜
葡萄
参考文献
第六章印多尔工艺的发展：施用绿肥
保持硝酸盐积累
腐殖质的生产
腐殖质生产后硝酸盐的保留
施用绿肥的改革
参考文献
第七章印多尔工艺的发展：草地管理
参考文献
……
第三部分健康、疾病和农业
第四部分农业研究
第五部分结论与建议

精彩书摘

　　垃圾实际上那些混有杂质的纤维及厨房垃圾并没有用于农业，而是进到城市垃圾桶，然后大部分被填埋或焚烧。动物残体食品和一些原材料加工中产生的部分残体已被土地利用，并形成相应市场。动物残体包括血粉、羽毛、脂渣、毛发、蹄角、兔垃圾、屠宰垃圾、鱼垃圾等，绝大部分这些残体都有一活跃的市场，原因是这些残体能给土地带来明显效果，唯一的缺陷是供应有限。从工厂中产出的有机废弃物包括受损的油饼、毛绒次品和制革废物，其中毛绒工厂产出的次品非常重要。这两种来自动物和加工的废物，可直接施用到土壤中，而且价格都很高，高于人们仅依据氮磷钾含量给出的期望价格，这是因为土壤急需腐殖质，而腐殖质供应又十分有限。在未来，这些残体较好的利用方式可能是把它们作为堆肥的原料，这样在农家肥供应紧张的情况下就可利用它们替代尿液来分解当地纤维状垃圾。水草土壤培肥中很少用到水草，其中海藻又可能是最有用的。每年人们在海滩上会多次看到大量的海藻被遗弃在那里，其中含有碘和动物残体，经过利用可以把植物残体转变成腐殖质。海边许多度假地可容易地利用海藻和垃圾生产相当数量的腐殖质，并回到周围的农场和园艺市场，以实现当地农业的平衡。但是在这一方向上很少或几乎没有人在做。有时农户会在海滩上收集海藻，收成也很好，但在堆肥中系统地应用海藻尚属一未来议题。河流带走雨水的同时，也带走了相当数量的氮素和矿物质。大部分这些物质是可以通过在河流边缘种植一些合适的植物来截留下来，这些植物又可提供足够的易分解物质用于腐殖质的生产。人粪尿现在人粪尿基本上与土地是无关的。在城市地区，由于人口集中因此建立起了水处理系统，最大的问题是缺乏足够的土地来接纳这些废弃物。但在农村地区，想要利用这些废弃物是没有难以逾越的障碍的。
　　很明显，几乎每一种情形下西方农业的植物与动物废弃物要么被彻底废弃了，要么利用不合理。作物生产中腐殖质供需间的差距在自然扩大，缺少的部分被化肥所弥补。其依据的基于李比希（Liebig）的原理是：土壤溶液中任何的缺素都是可以通过添加适宜的化合物来满足的。这是对植物营养的彻底误解，是浅薄的和根本上不健全的。它没有考虑到土壤的生命特征，包括菌根互作的作用，正是这种真菌桥把土壤和植株联系在一起。人工肥料的使用不可避免地会引向人工营养、人工食品、人工动物，最后是人工男人和女人。
　　作物生长中化肥使用的简便使得正确利用废弃物异常艰难。如果存在一种便宜的腐殖质的替代品，为什么不用它呢？答案分两方面：第一，化学品永远不会成为腐殖质的替代品.因为大自然已经注定土壤必须是活的，菌根互作必须是植物营养中的重要一环；第二，这种替代品在肥力失去后肯定不会便宜，因为土壤肥力在任何一个国家都是最重要的资产，因为人工植物、人工动物和人工人类是不健康的，只能靠药物喷洒、疫苗、血清、昂贵的专利药物、专门医生、医院等来保护。
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