優質營養素 下載 mobi epub pdf 電子書 2026

編輯推薦

　　優質營養素指的就是“植物化學成分”，雖然不是必需營養素，但它具有防癌、抗老化和預防心髒病等神奇力量。
　　你對花青素、兒茶素瞭解多少？你知道茄紅素經過加熱後纔好吸收嗎？哪些優質營養素抗氧化的功能比維生素C和維生素E更高？如果你不瞭解這些，不用擔心，本書介紹瞭4大類30種主要的優質營養素，分類說明各類優質營養素對人體的益處，及容易為人體所吸收利用的方式，為您的健康保駕護航！
　　優質營養素指的就是“植物化學成分”，目前已知至少有12000種，雖然不是必需營養素，但自20世紀80年代起，它的防癌、抗老化和預防心髒病等神奇力量，已逐漸得到證實。
　　介紹4大類30種主要的優質營養素，分類說明各類優質營養素對人體的益處，及容易為人體所吸收利用的方式。
　　精選66種富含優質營養素的食物，說明營養價值，教你如何選購保存，並提供多種烹調建議。
　　采用清晰的條列及錶列方式，針對不同人生階段和各類疾病，具體提齣實用建議及注意事項。

內容簡介

　　優質營養素指的就是“植物化學成分”，雖然不是必需營養素，但它具有防癌、抗老化和預防心髒病等神奇力量。
　　你對花青素、兒茶素瞭解多少？你知道茄紅素經過加熱後纔好吸收嗎？哪些優質營養素抗氧化的功能比維生素C和維生素E更高？如果你不瞭解這些，不用擔心，本書介紹瞭4大類30種主要的優質營養素，分類說明各類優質營養素對人體的益處，及容易為人體所吸收利用的方式，為您的健康保駕護航！
　　優質營養素指的就是“植物化學成分”，目前已知至少有12000種，雖然不是必需營養素，但自20世紀80年代起，它的防癌、抗老化和預防心髒病等神奇力量，已逐漸得到證實。
　　介紹4大類30種主要的優質營養素，分類說明各類優質營養素對人體的益處，及容易為人體所吸收利用的方式。
　　精選66種富含優質營養素的食物，說明營養價值，教你如何選購保存，並提供多種烹調建議。
　　采用清晰的條列及錶列方式，針對不同人生階段和各類疾病，具體提齣實用建議及注意事項。

作者簡介

　　林德爾·科斯坦，英國注冊營養師，曾任英國營養師協會首席發言人以及公關顧問，現從事健康議題的廣播、演說和寫作工作，是英國食品業界享有聲譽的營養顧問。

內頁插圖

精彩書評

　　你對花青素、兒茶素瞭解多少？你知道茄紅素經過加熱後纔好吸收嗎？哪些優質營養素抗氧化的功能比維生素C和維生素E更高？
　　中華醫學會北京分會，營養學會主任委員，同仁醫院營養科主任營養師，魯純靜教授推薦。

目錄

自序
何謂優質營養素？
植物化學成分
實用飲食建議
名詞釋義

前言/序言

　　

歲月拾遺：那些被時光遺忘的古籍秘捲 本書並非探討當下流行的健康飲食或科學營養的指南。它是一次穿越時空的旅程，一次對塵封曆史的溫柔探尋。我們將一同潛入那些被浩瀚書海淹沒，卻依然閃耀著智慧光芒的古籍秘捲之中，揭示它們隱藏的價值，品味其獨特的魅力。 捲首語：在時間的河流中溯遊而上 我們生活在一個信息爆炸的時代，每天都有無數新的知識湧現，新的理念被提齣。然而，在追逐前沿的同時，我們是否也應該迴首，看看那些前人在漫長歲月中留下的寶貴財富？古籍，它們不僅僅是泛黃的紙張和古老的文字，它們承載著先人的智慧、經驗、情感，以及對世界最本真的理解。它們是文明的根脈，是曆史的見證。 “歲月拾遺”這本書，正是希望扮演一位引路人的角色，帶領讀者深入那些鮮為人知的古籍世界。我們不談論現代科學的精準數據，不分析生物化學的復雜鏈條，我們將聚焦於那些在特定曆史時期，由特定人群，以特定方式記錄下來的知識、思想和故事。這些內容，或許在科學上已顯陳舊，或許在方法上已不適用，但它們所蘊含的思維方式、文化背景、以及其中閃爍的人性光輝，卻是永恒的，是值得我們去發掘、去學習、去傳承的。 第一章：紙上生花——那些失落的文字與故事 古籍的魅力，首先在於其文字本身。那些娟秀的筆畫，那些古樸的詞語，仿佛自帶一種韻味，能將我們拉迴到遙遠的過去。在本章，我們將目光投嚮那些可能已經被遺忘，甚至在現代文獻中難以尋覓的古籍。 失傳的書捲與殘篇： 曆史上，許多珍貴的典籍因戰亂、火災、年代久遠而散佚。我們將介紹一些著名的失傳著作，如《樂經》等，並探討它們可能包含的內容，以及後人如何通過零星的記載和推測去還原其原貌。我們還將關注那些流傳至今的殘篇，如敦煌文獻中的佛教經典、古代碑刻上的銘文等，分析這些殘篇的價值，以及它們如何填補瞭我們對曆史的認知空白。 地方誌中的鄉野秘聞： 地方誌，作為一種記錄地方風土人情的文獻，往往隱藏著許多鮮為人知的民間故事、傳說、習俗以及一些不為人知的技藝。我們將選取一些具有代錶性的地方誌，從中挖掘齣那些生動有趣的民間故事，或是記錄瞭古代樸素的治療方法、農耕智慧等，讓讀者感受到地域文化的豐富多樣性。 文人墨客的私傢筆記： 古代的文人雅士，他們的私傢筆記，如《聊齋誌異》、《子不語》等，雖然常被歸類為誌怪小說，但其中也摺射齣當時社會的風貌、人們的想象力，以及一些樸素的道德觀念。我們將深入分析這些作品，探討它們在文學、民俗、乃至心理學上的意義，它們所描繪的鬼神世界，其實也反映瞭古人對未知的好奇與敬畏。 隱士高人的清談錄： 那些隱居山林、不慕名利的隱士，他們留下的言行錄，如《莊子》中的一些篇章，或是曆代高僧的語錄，往往蘊含著深刻的哲學思考和人生智慧。我們將選取一些代錶性的片段，解讀其中關於自然、人生、修養的論述，引導讀者思考生命的意義，在喧囂的世界中尋求內心的寜靜。 第二章：古法新韻——那些被時光打磨的技藝與智慧 除瞭文字本身，古籍還記錄瞭無數在曆史長河中逐漸形成並流傳下來的技藝與智慧。這些並非現代科學意義上的“營養素”，卻是先人賴以生存、發展，甚至追求更高精神境界的重要方法。 草木情深：古代的草藥知識與應用： 在沒有現代醫藥的時代，人們對自然界的植物有著深刻的認識。我們將探討古代醫書中關於草藥的記載，並非以現代化學成分為依據，而是從古人觀察自然、辨識藥性的角度齣發。我們將介紹一些流傳甚廣的草藥，如人參、枸杞等，但重點不在於其營養價值，而是古人如何觀察其生長環境、采摘時機、炮製方法，以及在他們眼中這些草藥所蘊含的“性味”與“功效”。我們會提及一些著名的醫書，如《神農本草經》、《本草綱目》，但並非深入研究藥理，而是聚焦於古人對自然之道的理解。 農耕的智慧：傳統農業中的生態哲學： 古代的農業，並非簡單的種植，而是一種與自然和諧共生的哲學。我們將探究古代農書中的記載，如《齊民要術》，分析其中關於耕作、播種、灌溉、病蟲害防治等方麵的樸素智慧。我們會關注古人如何觀察天象、氣候，如何利用自然規律，以及其中蘊含的循環利用、尊重土地的生態理念。這並非關於作物産量的科學分析，而是關於人與自然關係的哲學思考。 器物之道：古人造物的匠心與審美： 從精美的陶器、玉器，到實用的傢具、工具，古代的器物無不凝聚著匠人的心血和時代的審美。我們將走進古代的手工藝品，分析其製作工藝、材料選擇，以及其中蘊含的哲學思想。例如，一把古琴的製作，不僅僅是木材的加工，更是對聲音、對自然的感悟。一件青銅器的紋飾，則可能承載著宗教信仰和宇宙觀念。我們關注的，是古人對“道”的追求，對“天人閤一”的體現。 生活哲學：古代的起居飲食與養生之道： 古人對生活的態度，以及他們所形成的起居飲食習慣，也蘊含著豐富的智慧。我們將翻閱古代的養生書籍、生活雜記，從中提取關於作息規律、飲食禁忌、日常保健等方麵的論述。這些論述並非基於現代科學的“營養均衡”原則，而是更多地強調順應自然、調和陰陽、保持身心平衡。例如，古人對“時令”的講究，對“節氣”的遵循，都體現瞭一種順應自然的哲學。 第三章：文字之外——那些被忽略的文化脈絡 古籍的價值，遠不止於其字麵內容。它們更是理解一個民族、一個時代文化脈絡的重要窗口。 古籍的傳承與流變： 我們將追溯一些經典古籍的傳播曆程，探討它們如何在曆史的長河中被抄寫、注釋、傳播，以及在不同的時代背景下，其解讀和意義是如何變化的。這如同追尋一條文化的河流，看它如何從源頭奔湧而齣，蜿蜒流淌。 古籍中的思想碰撞： 曆史上的思想傢們，他們的著作之間常常存在著激烈的碰撞與對話。我們將選取一些重要的思想流派，如儒傢、道傢、法傢等，分析它們的核心思想，以及它們在曆史上的影響，但這並非政治或哲學史的詳細梳理，而是側重於它們如何通過文字，影響人們的認知和行為。 古籍與藝術的交融： 許多古籍本身就是一件件藝術品，無論是其裝幀、排版，還是其中的插圖、書法，都具有極高的藝術價值。我們將探討古籍與繪畫、書法、雕刻等藝術形式之間的相互影響，以及它們如何共同構築瞭中國古代璀璨的藝術寶庫。 古籍的現代價值： 盡管古籍的內容可能已經過時，但它們所蘊含的思維方式、價值觀念，以及其中體現的人文精神，卻是永恒的。我們將探討如何從古籍中汲取智慧，啓迪當下，反思現代社會的一些問題。這並非教導如何“應用”古籍中的具體知識，而是如何從中獲得更深刻的理解和啓示。 結語：緻敬經典，重拾失落的智慧 “歲月拾遺”並非一本枯燥的學術專著，它是一次充滿溫度的文化之旅。我們希望通過本書，重新喚起讀者對古籍的興趣，讓更多人認識到這些塵封的智慧所蘊含的巨大價值。我們並非要否定現代科學的進步，而是希望在追求現代化的同時，不忘初心，不忘那些滋養瞭我們文明的根基。 在翻閱這本書的過程中，您或許會發現，那些古老的文字，那些樸素的智慧，依然能夠觸動您內心深處最柔軟的部分，能夠為您的人生提供新的思考和啓迪。它們或許不像“優質營養素”那樣可以直接提供能量，但它們卻能滋養您的靈魂，豐富您的精神世界，讓您在紛繁復雜的現代生活中，找到一份寜靜與力量。 讓我們一起，在時間的河流中溯遊而上，拾取那些被歲月遺忘，卻依舊閃耀著智慧光芒的珍寶。