但是看封皮 应该挺好的 想学做蛋糕的可以试一下哦
评分故事再丰富一些,会更好
评分这本书不错,有价值;讲解比较详细,而且有图对照,我推荐大家使用该书。但我希望可以更完善。
评分《烹饪工艺与tP营QT养S专l业理论·VVq实X践C一体化教程c:图i解蛋糕iif西饼F制作技iT术》dn(W马庆文,王晓d强o)【摘f要z
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评分《烹饪工艺与营养专业理论·实践一A体化A教z程:图解蛋糕西饼O制作技G术》(马庆文,王晓K强)【摘要i
评分图解蛋糕西饼制作技术从生产实际出发,对西点制作中常用的原材料、生产工艺、制作技术作了系统的整理和阐述,同时结合作者多年的工作经验,对生产制作中的重点、难点作了详细的分析和说明。图解蛋糕西饼制作技术最大的特色是将生产理论与实际制作中所遇到的问题紧密结合,书中所列产品配方均为2006年后我国珠三角地区各西点食品企业和饭店的生产资料。图解蛋糕西饼制作技术是根据国家职业标准对西式面点师的要求编写的,可作为高职高专、中职相关专业的教材,也可作为职业培训教材。图解蛋糕西饼制作技术配有大量
评分比较详细,适合参照!
评分图解蛋糕西饼制作技术从生产实际出发,对西点制作中常用的原材料、生产工艺、制作技术作了系统的整理和阐述,同时结合作者多年的工作经验,对生产制作中的重点、难点作了详细的分析和说明。图解蛋糕西饼制作技术最大的特色是将生产理论与实际制作中所遇到的问题紧密结合,书中所列产品配方均为2006年后我国珠三角地区各西点食品企业和饭店的生产资料。图解蛋糕西饼制作技术是根据国家职业标准对西式面点师的要求编写的,可作为高职高专、中职相关专业的教材,也可作为职业培训教材。图解蛋糕西饼制作技术配有大量
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