具体描述
内容简介
在挪威冰冷纯净无污染海域捕获的挪威三文鱼，有着“冰海之王”的美称，挪威三文鱼以其可靠的品质、细腻的口感和丰富的营养，受到了越来越多中国人的青睐，同时也为越来越追求健康、自然、高营养食物的厨师及家庭主妇提供了一个无论是生吃还是熟吃，都同样美味优质的创新食材。在过去的几年里，三文鱼已经被我国的老百姓逐渐接受，也从最初的酒楼步入了寻常百姓家，并使其成为中餐的重要组成部分。
在倡导优质生活的今天，作者通过多年对挪威三文鱼的烹调经验，为厨师和喜爱三文鱼的家庭主妇献上了100款美味、健康 、安全、时尚的三文鱼菜肴，希望大家能从中有所收获，并得到新的灵感。
作者简介
吕健停，1967年出生，国内不多的具备中餐、西餐双料高级技师职称的中国烹饪大师，辽宁省十大名厨、全国酒店酒家评审委员会评审员、国家职业技术鉴定高级评审员。首界北方厨艺大赛总指挥、北方厨艺协会副秘书长、东北川菜厨师俱乐部顾问、辽宁尖峰厨师俱乐部副主席、沈阳市旅游学校教师、沈阳大学客座教授、挪威海产中国东北区域产品推荐讲师、麦尔斯卓然国际酒店管理培训集团讲师团高级讲师。 从事烹饪研究工作近三十年，在继承和发扬祖国烹饪文化等方面做出了积极的贡献。他精通中餐与西餐，先后在《烹饪教育》、《饮食科学》、《前进报》、《北方出行导报》等杂志报刊上发表文章。《辽宁日报》、《辽沈晚报》、《沈阳日报》、《中国烹饪》、《辽宁工人》、《经济日报》等多家媒体先后报道过吕健停的获奖情况及事迹。目录
挪威三文鱼的相关知识挪威三文鱼的切割方法
挪威三文鱼菜肴实例
刺身三文鱼
三文鱼沙拉
三文鱼寿司
酸辣三文鱼皮
时蔬三文鱼卷
春的气息
小葱拌豆腐配烤三文鱼皮
三文鱼皮拌菠菜
三文鱼皮炒辣椒
三文鱼皮炒韭菜
煎三文鱼扒
山药浓汤浸三文鱼
三文鱼皮烤串
三文鱼鞑靼
椒麻三文鱼
清蒸三文鱼
辣子三文鱼
青丝芊芊
柠汁香煎三文鱼
葱香烤三文鱼
锅塌三文鱼
酱爆三文鱼
糖醋三文鱼
脆炸三文鱼
卡夫奇妙三文鱼
香葱三文鱼豆腐
茉莉花茶浸三文鱼
熘三文鱼段
楚楚动人
三文鱼芝士
苏梅汁小煎饼
咖喱三文鱼
吉利三文鱼丸
素雅玲珑
奶香椒麻三文鱼
三文鱼丁大白菜
金银蒜蓉三文鱼
蒜香三文鱼
低温挪威三文鱼
果酥三文鱼
酿皮三文鱼
三文鱼酸奶培根
动感三文鱼春卷
蜜烧汁三文鱼菜卷
脆皮串炸三文鱼
三文鱼三明治
金黄薯泥三文鱼卷
烤三文鱼拼炸年糕
三文鱼手卷
石锅三文鱼
面包咖喱三文鱼
水晶三文鱼
私房煎三文鱼
和风之美三文鱼
炭烧三文鱼
三文鱼翅烧
砂锅三文鱼
巴马臣芝士焗鲜蘑三文鱼
华道夫三文鱼
千岛柠檬三文鱼
面包凯撒三文鱼
法国汁淋三文鱼
意大利烤土豆配煎三文鱼
三文鱼海鲜沙拉
葱油三文鱼
干烧三文鱼
橙汁珊瑚三文鱼
油醋汁三文鱼菜卷
三文鱼菜卷
烤红薯杂菌三文鱼
麻婆三文鱼豆腐
煎黑椒三文鱼
三文鱼肉排
咸蛋黄炒三文鱼
煎烤三文鱼
椒盐三文鱼
水煮三文鱼
法国鹅肝拼三文鱼
烤三文鱼头
家炖三文鱼头
清蒸三文鱼头
红烧三文鱼头
剁椒三文鱼头
奶油玉米浓汤浸三文鱼黑胡椒碎
三文鱼头豆腐汤
三文鱼骨汤
三文鱼蒸鸡蛋糕
红汤三文鱼肉打卤面
三文鱼肉面
三文鱼拌寿司饭
咸三文鱼大饼子
三文鱼炒饭
皮蛋三文鱼肉粥
三文鱼菜小米粥
三文鱼韭菜水饺
三文鱼西红柿蒸饺
三文鱼芹菜提摺包
三文鱼肉萝卜丝烧饼
婴幼儿养眼粥
三文鱼状元粥
用户评价
很好的书籍很好的学习必备佳品，，，，希望宣传能给力的，能越做也好，下次还会在来的额，京东给了我不一样的生活，这本书籍给了我不一样的享受，体会到了购物的乐趣，让我深受体会啊。
评分看了会有好处的吧。
评分希望你能越做越好，成长有你有我大家一起来，很好的宝贝。
评分[ZZ]写的的书都写得很好，[sm]还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲，他们的书我觉得都写得很好。[SM]，很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。 书的内容直得一读[BJTJ]，阅读了一下，写得很好，[NRJJ]，内容也很丰富。[QY]，一本书多读几次，[SZ]。 快递送货也很快。还送货上楼。非常好。 [SM]，超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费不错，速度还真是快而且都是正版书。[BJTJ]，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，总能让我从头到脚看完整本书。只不过很多时候是当成故事来看，看完了感叹一番也就丢下了。所在来这里买书是非常明智的。然而，目前社会上还有许多人被一些价值不大的东西所束缚，却自得其乐，还觉得很满足。经过几百年的探索和发展，人们对物质需求已不再迫切，但对于精神自由的需求却无端被抹杀了。总之，我认为现代人最缺乏的就是一种开阔进取，寻找最大自由的精神。 中国人讲“虚实相生，天人合一”的思想，“于空寂处见流行，于流行处见空寂”，从而获得对于“道”的体悟，“唯道集虚”。这在传统的艺术中得到了充分的体现，因此中国古代的绘画，提倡“留白”、“布白”，用空白来表现丰富多彩的想象空间和广博深广的人生意味，体现了包纳万物、吞吐一切的胸襟和情怀。让我得到了一种生活情趣和审美方式，伴着笔墨的清香，细细体味，那自由孤寂的灵魂，高尚清真的人格魅力，在寻求美的道路上指引着我，让我抛弃浮躁的世俗，向美学丛林的深处迈进。合上书，闭上眼，书的余香犹存，而我脑海里浮现的，是一个“皎皎明月，仙仙白云，鸿雁高翔，缀叶如雨”的冲淡清幽境界。愿我们身边多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人为乐、见义勇为的队伍中来。社会需要这样的人，世界需要这样的人，只有这样我们才能创造我们的生活，[NRJJ]希望下次还呢继续购买这里的书籍，这里的书籍很好，非常的不错，。给我带来了不错的现实享受。希望下次还呢继续购买这里的书籍，这里的书籍很好，非常的不错，。给我带来了不错的现实享受。
评分老娘说还不错！感谢快递小哥！
评分希望你能越做越好，成长有你有我大家一起来，很好的宝贝。
评分在过去的几年里，三文鱼已经被我国的老百姓逐渐接受，也从最初的酒楼步入了寻常百姓家，并使其成为中餐的重要组成部分。
评分希望你能越做越好，成长有你有我大家一起来，很好的宝贝。
评分这本书的作者[ZZ]写的的书都写得很好，最先是朋友推荐我看的，后来就非常喜欢，他的书了。他的书我都买了，看了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、叶圣陶、金庸、杨其铎、晓玲叮当、方洲、冰心，他们的书我觉得都写得很好。[SM]，很值得看，看了收益很大，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省运费。 书的内容直得一读[BJTJ]，阅读了一下，写得很好，[NRJJ]，内容也很丰富。[QY]，一本书多读几次，[SZ]。 快递送货也很快。还送货上楼。非常好。 [SM]，超值。买书就要来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费，真的不错，速度还真是快，特别是京东快递，快得不得，有一次我晚上很晚才下单，第二天一大早就送到了，把我从睡梦中吵醒了，哈哈！真是神速，而且都是正版书。[BJTJ]，买回来觉得还是非常值的。高尔基先生说过：“书籍是人类进步的阶梯。”书还能带给你许多重要的好处。 多读书，可以让你觉得有许多的写作灵感。可以让你在写作文的方法上用的更好。在写作的时候，我们往往可以运用一些书中的好词好句和生活哲理。让别人觉得你更富有文采，美感。 多读书，可以让你全身都有礼节。俗话说：“第一印象最重要。”从你留给别人的第一印象中，就可以让别人看出你是什么样的人。所以多读书可以让人感觉你知书答礼，颇有风度。 多读书，可以让你多增加一些课外知识。培根先生说过：“知识就是力量。”不错，多读书，增长了课外知识，可以让你感到浑身充满了一股力量。这种力量可以激励着你不断地前进，不断地成长。从书中，你往往可以发现自己身上的不足之处，使你不断地改正错误，摆正自己前进的方向。所以，书也是我们的良师益友。 多读书，可以让你变聪明，变得有智慧去战胜对手。书让你变得更聪明，你就可以勇敢地面对困难。让你用自己的方法来解决这个问题。这样，你又向你自己的人生道路上迈出了一步。 多读书，也能使你的心情便得快乐。读书也是一种休闲，一种娱乐的方式。读书可以调节身体的血管流动，使你身心健康。所以在书的海洋里遨游也是一种无限快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。 读书能陶冶人的情操，给人知识和智慧。所以，我们应该多读书，为我们以后的人生道路打下好的、扎实的基础！[NRJJ]
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