疾病营养学（第2版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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何志谦 著

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出版社： 人民卫生出版社

ISBN：9787117120555

版次：2

商品编码：10065407

包装：平装

开本：大16开

出版时间：2009-12-01

用纸：胶版纸

页数：264

正文语种：中文

内容简介

　　这是《疾病营养学(第2版)》所追求的目标，并为这一目的而写的。这一《疾病营养学(第2版)》是写给在临床一线的医师、营养医师和营养师的，并着重从原则和原理上讨论问题，把具体的措施理论化，以避免见树不见林、也避免和同类著作的重复，尤其避免与临床专业书籍的重复，在营养基础理论方面，也不与我编写的《人类营养学》第三版重复，这样可以节省篇幅。在疾病的侧重上，则以与营养物质代谢较明显的病例为主，以便于举一反三，请求读者理解和原谅。

内页插图

目录

1 正常人对营养物质的需求
1.1 能量和各类营养素的推荐摄人量
1.2 均衡膳食的理论与实际
1.3 人体对食物摄人的调节
1.4 膳食因素对营养素的吸收与代谢的影响
1.5 营养对免疫功能的影响
1.6 营养物质与药物的作用
1.7 激素与营养素的相互作用

2 疾病状态下的营养
2.1 疾病状态下的异常物质代谢
2.2 蛋白质热量营养缺乏病
2.3 肥胖病
2.4 影响摄食的异常行为
2.5 对病者营养现状的估量
2.6 对膳食状态的估量
2.7 临床人体的营养性测量

3 消化系统疾病的营养
3.1 消化系统及有关疾患的营养概述
3.2 胃及胃的疾患与营养
3.3 胃、食管疾患的膳食
3.4 短肠综合征
3.5 炎症性肠病
3.6 几种类型的腹泻与营养
3.7 小肠的疾患
3.8 胰及肝疾病的营养支持
3.9 肾脏疾患的营养

4 一些儿科疾病与营养
4.1 儿科特有疾病的营养
4.2 遗传性代谢疾病的营养支持
4.3 食物过敏与治疗

5 外科疾病与营养
5.1 外科病人的营养支持
5.2 创伤性疾病
5.3 败血症

6 常见内科疾病与营养
6.1 常见内科疾病的营养
6.2 糖尿病的营养治疗
6.3 高脂血症及动脉粥样硬化的营养
6.4 高血压的膳食与营养
6.5 癌症与营养
6.6 神经系统疾病与营养
6.7 营养与呼吸系统疾病

7 营养疗法
7.1 营养支持的基本方式
7.2 管饲
7.3 全静脉营养

8 常见病与营养
8.1 几种常见病的营养问题
8.2 心血管疾病
8.3 骨质疏松症
8.4 酒精中毒

9 老年营养
9.1 老年营养
9.2 老年人营养素的需要和推荐量
9.3 老年营养的战略和实施
附录
主要参考文献

精彩书摘

　　1.1 能量和各类营养素的推荐摄入量
　　在漫长的进化过程中，人类生存于自身环境，能够适应其环境并进行繁衍，还在一定意义上和环境融为一体，这是一个具有深刻内涵的过程。按照能量守恒定律，人体的能量与其环境进行不断地交换就是一例。作为人类环境之一的食物，在被摄人人体后，就进人不断地分解与合成的运动过程中。各类营养物质在体内处于一个又平衡又不平衡的内稳态（homeostasis）过程。人类必须从食物中取得赖以生存的物质，这些物质可以分为六大类：包括水、蛋白质、脂类、糖类、矿物质、维生素类。如果细分，人体不能合成或合成速度远不能适应需要的营养素类物质，则至今发现的至少可以列出40种以上，其中包括必需氨基酸、必需脂肪酸、矿物质、微量元素、脂溶性及水溶性维生素等。从人体需要角度上来说，这40多种营养素中的每一种都是同样重要的，都是缺一不可的。碘是人体必需的营养素之一，成人每天的需要量仅150μg，然而，碘缺乏可引起人体严重的营养失调，可引发克汀病等疾患。当然，在各种营养素中，有一些人体需要摄人较大的量，有些则不需要；有些可以在体内贮存较多，而一些则贮量有限。此外，在人体的整个生命活动过程和代谢过程中，一些营养素的作用范围较广，例如蛋白质起着较广泛的生理作用，包括各种酶、激素、免疫物质、各种生命活动所需的肽类，以及作为许多营养素的载体，都是蛋白质或与蛋白质有关。但不能说，有蛋白质就有一切，例如如果人体的能量来源没有适当的解决，体内蛋白质就会迅速用于能量而消耗并失去其功能，这主要是说明了各种营养素都在维持人体的生命活动中，各自有它各自的重要性与特定作用，它们互相配合，互相调节，也互相影响。因而人体对各种营养物的需求，也存在一定的比例关系，正是这样，人体需要的是各种营养素构成的物质，理论上称为均衡营养。

前言/序言

　　随着医学科学的迅速发展，营养科学在预防和治疗疾病过程中，受到更广泛的关注，并为医疗预防体系中不可少的构成部分。我国人民的疾病结构早已发生明显的改变，例如从传染病到非传染性疾病的转变，使临床工作模式也必然进一步走向人性化与现代化。
　　用营养的手段进行对疾病的治疗和使患者康复，参与治病救人，需要深入了解疾病中的机体的各种变化过程，特别需要了解患者的实质性的代谢改变，以便对治疗有针对性；并且可以根据病情的改变而调整对策，辩证地面对各种复杂的临床问题。人们已注意到建立医院的营养支持和治疗的体制，这是现代医院的最基本要求，但怎样正确运用和完善这些体制，需要从整体上了解疾病过程中与营养有关的关键性改变，辩证地体察机体、疾病、医疗与预防手段的关系，以及病者机体可能的反应。营养支持在疾病治疗与康复过程中、该怎样从根本上参与对病者的关怀，取得最佳的结果，这是本书所追求的目标，并为这一目的而写的。
　　这一本书是写给在临床第一线的医师、营养医师和营养师的，并着重从原则和原理上讨论问题，把具体的措施理论化，以避免见树不见林、也避免和同类著作的重复，尤其避免与临床专业书籍的重复，在营养基础理论方面，也不与我编写的《人类营养学》第三版重复，这样可以节省篇幅。在疾病的侧重上，则以与营养物质代谢较明显的病例为主，以便于举一反三，请求读者理解和原谅。
　　营养对疾病有全方位的作用和影响，但在方式与方法上必须个体化，同一种疾病有时需要不同的营养措施，反之，不同疾病却可以用同一方式与方法，因此，本书各个章节之间是相互渗透的，各章节间实际上不存在先后的关系，而是相互补充的。
　　本书所收集的材料，一部分是从国外的成果而来的，一切科学的参考材料和论述都是一个发展进程中的认识，应在实践中得出更符合实际的原则和规律。我希望这本书对有志于献身临床医学的人们有所帮助，在这一个领域中，我们迫切需要发展符合我们国情的和病者需要的理论和实践，以便为广大患者和非患者的预防服务。

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疾病营养学的内容很好!

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今天对照时寒冰先生的读书心得，反思一下自己的读书经历。\N首先，很惭愧的是我在读书上走了太多的弯路，少年时期看得最多的书是武侠和爱情小说（虽然父亲不喜欢我看这些，却没教我要看什么书，所以都是偷偷地看），现 \N\N在想想，真是疯了。我不知道有没有人是看这种书而成才的？但从我和一位同村的小时候高材生的发小的经历来看，看太多或者只看武侠爱情小说对自己的知识结构 \N\N是非常有害的，那很容易让人沉醉在一个虚构的世界当中，而我的那发小后来也只能高中勉强毕业，我也因为贫瘠的知识结构不能读自己理想的大学，当我意识到这 \N\N些后，我才开始恶补我的阅读，至今才找到一点点读书的感觉。我们还是来看看“高手”是怎么阅读的吧。\N（一）高效率的读书方式\N读书是获取知识、活跃思维、提高自我的捷径。\N我从小读书深受表哥的影响，以古今文学名著为主。那个时候差不多能够读到的书，也基本上都是文学类的（文学是那个时候的主流，作家最吃香，连人找对象都强 \N\N调自己“爱好文学”）。由于借的书往往催得紧，书读得也快，我读书快很大程度上是这种“倒逼机制”所致。如果不能按时还书，失去信誉，以后借书就会面临很 \N\N大困难。所以，必须高效率地吸收书中的知识。现代社会生活节奏很快，时间显得很宝贵，如何在短时间内高效率地读书，尤为重要。（左岸：文学类书很能提高写作的文笔吧！）\N现在，我基本上保持每周两本书的阅读量。乘坐飞机的之前，我喜欢就近买本书，上机后阅读，等飞机降落基本也就看完了。（左岸：高手的阅读量永远那么的惊人！）怎么读书呢？\N每个人的情况不同，适合自己的方式可能也有所区别，但一些规律性的东西可能还是比较接近的。我读书是这样的：\N拿到书的时候，根据题目，先想想：这本书如果我写，大概会是怎样的观点，会以怎样的思路展开。然后，看一下简单的介绍及序言等，如果介绍的主要观点与自己的想法相同，章节的布局也没有新鲜之处，那么，这本书就可以不读或者只是粗略地看翻一下。反之，就买下来阅读。如果作者观点新颖，或者观点与自己接近但章节中体现出来的思路，有比自己深入、系统和完善之处，也买下来，重点读那些体现出作者深入思考的章节。（左岸：这个方法可以用来克服重复不必要的阅读，自然也试用于那些毫无新意的电视剧。）\N所以，我读书的时候，一般都会先看目录。目录是提纲挈领，是作者思路的高度概括。通过目录，知道作者的一个大概思路，沿着作者的思路一路走下去，会让你的思路和逻辑越来越系统、严谨和清晰。因为，读书不仅获取知识，开阔视野，更重要的是，开打思路，学会更深入地、更多角度的思考。带 \N\N着一个清晰的框架去读书的时候，你会发现，你不仅在被动地接受知识，而是在和作者一起思考和洞悉事物的本质，甚至， \N\N你是在和作者一起写作。这会让你更清晰地感受到作者的独到之处，也帮你发现作者的不足或欠缺之处。这样，你读一本书，远远超过以普通方式读十本书获取的收益。由于此前已经知道哪些部分是自己最关注的，也就知道了哪些应该粗读、哪些应该细读（当然，我现在基本上不分那么清楚了，因为读书效率高到一定程度的时候，这种选择已经不需要了，在阅读中就可以自动做这种筛选），就可以更好地分配时间。\N读书的时候，一定要有一支笔，把精彩的观点或阐述划上线，或把自己的感受随时写下来。因为，看别人观点的同时，实际上是在与作者对话，注意，读书是与作者对话！你不自然地会有一些感悟，把它记录下来非常非常重要。当你养成这种习惯，你会发现你的获取知识的速度会更快，效率会更高，思维会更加活跃。需要注意的是，不要拒绝你非常厌恶的观点，只要对方能够自圆其说，你不妨也了解一下。中国人的局限性是：会认为与自己观点差异大的观点是荒谬的！往往从道德层面加以谴责，而完全不理会对方的逻辑关系。其实，荒谬的观点不一定没有道理。我们应该学会通过交流和辩论，让道理越来越清晰，而不是通过情绪化的宣泄让本来可以讨论的话题变得越来越模糊。每个人都或多或少的存在这个问题。我也在努力修正 \N\N自己的这个缺点。\N我在证券报社工作，证券行业是一个大熔炉，本职工作中不仅涉及证券、投资、理财、财务、兼并重组等方面的知识，还牵涉到宏观经济、微观经济；金融、财政、税收、福利、房地产、建筑、土地、工业、农业、人口学、新能

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当我说我要富有，责任在谁呢？

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是营养医师的专业书.专业知识比较深.不适合民众养生

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非常详细，好好学习。

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疾病营养学内容详尽，易懂

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系统学习的好帮手 教材

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教材类的书，专业性比较强，一般不是学医的不好懂

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疾病营养学（第2版）和描述的一样，好评！上周周六，闲来无事，上午上了一个上午网，想起好久没买书了，似乎我买书有点上瘾，一段时间不逛书店就周身不爽，难道男人逛书店就象女人逛商场似的上瘾于是下楼吃了碗面，这段时间非常冷，还下这雨，到书店主要目的是买一大堆书，上次专程去买却被告知缺货，这次应该可以买到了吧。可是到一楼的查询处问，小姐却说昨天刚到的一批又卖完了！晕！为什么不多进点货，于是上京东挑选书。好了，废话不说。好了，我现在来说说这本书的观感吧，一个人重要的是找到自己的腔调，不论说话还是写字。腔调一旦确立，就好比打架有了块趁手的板砖，怎么使怎么顺手，怎么拍怎么有劲，顺带着身体姿态也挥洒自如，打架简直成了舞蹈，兼有了美感和韵味。要论到写字，腔调甚至先于主题，它是一个人特有的形式，或者工具不这么说，不这么写，就会别扭工欲善其事，必先利其器，腔调有时候就是器，有时候又是事，对一篇文章或者一本书来说，器就是事，事就是器。这本书，的确是用他特有的腔调表达了对腔调本身的赞美。|发货真是出乎意料的快，昨天下午订的货，第二天一早就收到了，赞一个，书质量很好，正版。独立包装，每一本有购物清单，让人放心。帮人家买的书，周五买的书，周天就收到了，快递很好也很快，包装很完整，跟同学一起买的两本，我们都很喜欢，谢谢！了解京东2013年3月30日晚间，京东商城正式将原域名360更换为，并同步推出名为的吉祥物形象，其首页也进行了一定程度改版。此外，用户在输入域名后，网页也自动跳转至。对于更换域名，京东方面表示，相对于原域名360，新切换的域名更符合中国用户语言习惯，简洁明了，使全球消费者都可以方便快捷地访问京东。同时，作为京东二字的拼音首字母拼写，也更易于和京东品牌产生联想，有利于京东品牌形象的传播和提升。京东在进步，京东越做越大。||||好了，现在给大家介绍两本本好书谢谢你离开我是张小娴在想念后时隔两年推出的新散文集。从拿到文稿到把它送到读者面前，几个月的时间，欣喜与不舍交杂。这是张小娴最美的散文。美在每个充满灵性的文字，美在细细道来的倾诉话语。美在作者书写时真实饱满的情绪，更美在打动人心的厚重情感。从装祯到设计前所未有的突破，每个精致跳动的文字，不再只是黑白配，而是有了鲜艳的色彩，首次全彩印刷，法国著名唯美派插画大师，亲绘插图。|两年的等待加最美的文字，就是你面前这本最值得期待的新作。洗脑术怎样有逻辑地说服他人全球最高端隐秘的心理学课程，彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。白宫智囊团、美国、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！当今世界最高明的思想控制与精神绑架，政治、宗教、信仰给我们的终极启示。全球