具体描述
[英 ]詹姆斯·沃尔韦恩（JAMES WALVIN）英国种植园经济史学家、社会史学家、英国约克大学荣誉退休教授和知名作家，2006年入选英国皇家文学院院士。2008年由于他所做出的学术贡献，被授予英帝国官佐勋衔。
英国皇家文学院院士詹姆斯·沃尔韦恩依据详实的史料，从贸易史、殖民史、战争史及经济史等维度，阐释了糖为什么能从中世纪只有王公贵胄才能享用的奢侈品演化成了日常生活中普通的食材；为什么糖给人类带来愉悦的同时，却又成为破坏生态环境，耗尽资源，威胁人类健康与生命，甚至也是引发战争的关键因素；为什么在21世纪糖仍然是造成多种疾病肆虐全球和许多人流离失所的推手；为什么面向21世纪，仅仅开征糖税不能有效解决上述问题。
用户评价
##从几百年前开始讲故事，唠唠叨叨，没什么重点，看着很费劲，也没有特别意外的内容，感觉就像从网络收集了一些和糖有关的资料拼凑了一本书， 也没有讲清楚糖的制作过程，没有讲清楚糖的科学知识，就讲了甘蔗市场导致大量黑奴交易的数据， 关于糖导致肥胖的问题也没有深入讨论，...
评分##从糖的发展史来谈，很规矩普通的一本书，其实，可以讲得还有很多，知识性不多，关于甘蔗的种植与黑奴贸易以及制糖工厂与经济政治的关系比较有启发性。
评分##从几百年前开始讲故事，唠唠叨叨，没什么重点，看着很费劲，也没有特别意外的内容，感觉就像从网络收集了一些和糖有关的资料拼凑了一本书， 也没有讲清楚糖的制作过程，没有讲清楚糖的科学知识，就讲了甘蔗市场导致大量黑奴交易的数据， 关于糖导致肥胖的问题也没有深入讨论，...
评分 评分##中规中矩的科普书籍，以时间纬度演进，介绍了糖在人类历史中的发展史。前后重复的知识太多，题材挖掘深度欠佳。 前半部分强调了糖获得的困难性，以及制糖业发展造就的奴隶制度。后半部分着重讨论了糖对于大众，尤其是低收入人群，健康的戕害。但书中的批判如隔靴搔痒，与其说作者是痛彻心脾地批斗，不如说是碍于政治正确而做的敷衍表演。
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