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手工咖啡：咖啡爱好者的完美指南

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[美] 杰茜卡·伊斯托李粤梅

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发表于2025-04-03

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图书介绍

中信出版集团·雅信 2019-10 精装 9787521705041

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图书描述

·杰茜卡•伊斯托（Jessica Easto）在田纳西州大学获得新闻学学士学位，在南伊利诺伊大学获得创意写作硕士学位，她是一名图书编辑，曾在芝加哥论坛报和更多媒体上发表过作品。在家里冲泡手工咖啡近十年。

安德烈亚斯· 威尔霍夫Halfwit 咖啡烘焙公司培训总监和Wormhole 咖啡运营总监。Wormhole 是一家在芝加哥的咖啡店，被《食品和葡萄酒》（Food and Wine）杂志《新鲜杯》（Fresh Cup）杂志、Sprudge.com 和CNN.com 等认可，曾参加SCA 冲煮大赛，经常代表Halfwit 公司参加贸易活动，如一年一度的精品咖啡协会博览会、咖啡节和芝加哥咖啡展。

《手工咖啡：咖啡爱好者的完美冲煮指南》是一本全面而系统讲解咖啡知识的实用指南。作者杰茜卡·伊斯托有着近十年的在家冲煮咖啡的经验，她以咖啡爱好者的身份，在专业咖啡师安德烈亚斯·威尔霍夫的指导下，从基础术语、冲煮器具、原产地、购买咖啡、品鉴风味及冲煮方法六个角度，深入浅出地讲解了你能想到的所有关于咖啡的实用知识，一切从杯中的美好味道出发——咖啡里有酸、甜、苦、咸、鲜五种基本味道，冲煮效果可以通过控制粉量、粉水比、研磨度、时间等因素来调整，高品质的咖啡豆包装上会有明确的烘焙日期和产地信息，等等。《手工咖啡》为初学者和普通消费者提供了所有他们需要的信息，帮助他们判断喜欢一杯精品咖啡中的哪些因素。无论他们预算多少、技术水平或热情程度如何，都可以读懂这本书，从中找到乐趣，并自己动手在家制作一杯美味的咖啡。

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用户评价

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##这本书的开头就颠覆我的认知。作者开篇就说，大多数家用自动咖啡机（不是商用咖啡机）制作的咖啡还不如手工咖啡，更别提家用自动咖啡机还又贵又占地方。至于手工冲咖啡，所需要的器具也很简单。除去自己喜欢的咖啡壶，必备的就是刀盘磨豆机，因为咖啡必须现磨才香。想精细一点...

评分☆☆☆☆☆

##很死板，没多少知识含量。看了别的讲咖啡的书再看这个，不禁莞尔。不过书里面推荐的一些品牌可以作为参考。

评分☆☆☆☆☆

##2021-30 无意中发现的一本书，书中针对咖啡豆的烘培以及冲泡工具和冲泡方法进行了详细的介绍，对于我这种只喝过星爸爸和鸟巢咖啡小白来说可谓是大开眼界。咖啡跟茶、酒一样，之所以能够成为嗜好品除了基本的成瘾性外，就是人们对它们都赋予了许多文化上的偏好，使它们能过从一...

评分☆☆☆☆☆

##很死板，没多少知识含量。看了别的讲咖啡的书再看这个，不禁莞尔。不过书里面推荐的一些品牌可以作为参考。

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##非常详细且有条理，事无巨细，给手冲爱好者提供了很多实用的指导和tip，还说了很多一点也不玄学的大白话，让我明白了很多我冲的咖啡为什么不对的原因。但真的太啰嗦了，特别是冲煮方法介绍的章节，读得我快失去耐心。一、三、五章的内容还不错。

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##我有一段时间在某站追更几位博主的VLOG，国内外博主都有。在这些VLOG中，咖啡频繁出镜，尤其是在国外生活的博主，咖啡就像“每日一饮”，日常出镜。其中一位博主，在家中购置了一台价格昂贵的咖啡机，每日自己冲泡咖啡，自己拉花。我为此感到好奇，咖啡成为日常饮食结构的一部...

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