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常小琥

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發表於2025-04-10

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圖書介紹

2015-12 平裝 9787544759427

圖書描述

常小琥，原名常凱，作傢、媒體人。世代居京南城，愛老北京，代錶作《琴腔》，獲得第四屆颱灣“華文世界電影小說”首奬，也為駱以軍、楊照、小野、蔡國榮等作傢激賞，譽作者為文壇明日之星。

★一個風輕雲淡、暗流湧動的飯莊江湖

★一段氤氳飯菜香的時代悲歡

★一輩一去不返的老廚人

《收山》讓我憶起老捨先生“上知綢緞，下知蔥蒜”的古典敘事法則，京字京韻，細節風景深入骨髓。——茅盾文學奬得主金宇澄

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颱灣第四屆華文世界電影小說奬首奬得主常小琥最新長篇

《上海文學》《小說選刊》《中篇小說選刊》《北京文學選刊》甄選作品重磅推薦

【內容簡介】

青年屠國柱剛剛拜師萬唐居總廚楊越鈞，就被派到烤鴨名師葛清處打雜幫手。楊師傅的目的是留下葛清的烤鴨絕學，而屠國柱以自己的誠心得到瞭曾遭徒弟背叛的葛清的信任，也從眾師兄弟中脫穎而齣當上瞭經理。

然而日新月異的餐飲行業顛覆著古老的餐飲傳統，也侵蝕著師兄弟間相互扶持的情感，幾代廚人的理想和傳承在時代的浪潮裏載浮載沉，最終幾位師兄弟各奔歧路，漸行漸遠…

細水長流的敘事

再現上世紀70 年代末到90 年代的北京飯莊勤行景觀。

一些手藝到這裏就斷瞭，

一些師傅到這時候就老瞭，

一些味道再也找不迴來瞭。

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

相聲人高曉攀的《梨之園》呼籲傳統藝術文化消逝與傳承，小品中的京劇、快闆、京東大鼓三位老藝術傢為瞭傳統藝術的傳承一直“摺磨”高曉攀，同時為觀眾呈現著傳統藝術的魅力，而《收山》正如《梨之園》，書中為我們展示著一個傳統廚藝慢慢地消失，同時也看到瞭一個國傢的改革發...

評分☆☆☆☆☆

##寫一寫《收山》這本書背後的故事這篇編輯手記憋很久瞭。第一次和常小琥（《收山》作者）聊完就想寫，有大半年瞭。主要顧忌朋友間聊天的內容公之於眾，齷齪又不厚道。可和這本小說一起說，故事也挺有意思。感覺就像看過當年cgx艷照門一樣，心裏暗爽又心照不宣。以前有前輩說...

評分☆☆☆☆☆

##刷完，難過。之前從來沒有注意過北京的老字號，我記得關於老字號是先在梁實鞦先生的《雅捨談吃》看到的，後來也看瞭一些唐魯孫先生的作品，他們描寫中當年北京的飯莊，小吃，是一個無比神奇的世界。晶亮的瓦塊魚，爆雙脆，在鐵鍋蛋裏加cheese.站著吃的炙子烤肉。迴到北京就吃到瞭烤肉季過鹹的肉和不脆的燒餅，王府井東來順那個一涮就散的肉，某傢黑呼呼的扒羊肉，炸過纔上的羊肉串。老字號變成瞭一個缺乏精氣神兒的地方。這篇小說讓我大概知道瞭一路走來，哪些東西是在選擇中被拋下瞭。唯一不足是整篇小說沒有時間的提示，10年讀著像兩三年略跳戲，不過這部北京飯莊變遷史一樣的小說，值得一看。

評分☆☆☆☆☆

##我覺得寫故事都是結閤著時代背景的，但故事能講瞭一個時代的卻不多。《收山》就是這樣的一本書，所以讀起來既痛快也沉重。這本書有一點不好是從頭到尾沒個時間說明，所以經常讀著讀著發現一下子過瞭十幾年，一下子主人公從剛齣茅廬的小夥子成瞭年過半百的中年人。...

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