9787569920390 回到餐桌，回到生活 北京时代华文书局 蔡颖卿 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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基本信息

书名：回到餐桌，回到生活

定价：72.00元

作者：蔡颖卿

出版社：北京时代华文书局

出版日期：2018-03-01

ISBN：9787569920390

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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☆诚品喜爱的畅销作家——说话之道看蔡康永，生活之道品蔡颖卿。蔡颖卿是诚品书店喜爱的生活美学家、畅销书作家。举办的每一场分享活动都座无虚席。出版了十几本图书，本本畅销，销售达百万册，堪比蔡康永。

☆“生活美学”代言人——已出版多部“生活美学”畅销书《用细节把日子过成诗》《唯爱与美食不可辜负》《我想学会生活》《家与美好生活》等；千万级微信公众号十点读书多次力荐。用心生活的理念深入人心，是名副其实的生活家。

本书是蔡颖卿 “生活美学”代表作，通过亲手照顾的一餐一饭，重建稳定的生活秩序。

☆豆瓣评分高，读者口碑好——喜欢蔡颖卿的读者说：“我花很多的时间去读蔡颖卿，又花很多的时间把她的书分享给朋友们，并非因为她多么高明，而是因为她的观念和生活好正常，简直太正常。恰是这种正常，在今天显得格外高明。”“从蔡老师的书里，我看到，学会生活是一件大学问。她所有的体悟都来自于自己绵密的行动，这也是我特别推崇她的原因。而她的神奇力量也在于，能够让我也开始实践这样的行动。”蔡颖卿就是有这样神奇的力量，让每一个遇见她的读者，把念想化为行动，把坚定转为信仰。

☆适合时代主题，契合国家号召——第十九届全国代表大会上，特别强调了“满足人民美好生活需要”，蔡颖卿的所有作品传达的都是借由双手用心经营生活的理念，学习做一个懂得珍惜物、用、情、感的生活者。不失去生活中的每一项平衡，也不失落在物质丰裕的表象中。从生活中感悟爱，并将爱返还给生活。这是蔡颖卿献给每一位读者美好生活的礼物。

内容提要

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《回到餐桌，回到生活》不只是一本实用的厨事工具书，更传递延续了蔡颖卿对生活的表达：从爱出发，用心做事。

从概念的讨论到练习的落实，蔡颖卿通过厨事的分享来印证她对生活的信念。一餐一饭中深藏着我们对生活真挚的爱意，也蕴含了我们安于日常的不凡力量。回到厨房，回到餐桌，用心地经营每一餐、每一饭，除了享受忙的乐趣，更特别的是循着自己的创意与美感，从空盘到满盘，舞动出食物的百态之美，用双手重建饮食的价值，改变生活的质感。

“如果一个人没有好好地吃，他必不能周全思考、好好去爱，也不能恬然入梦。”就让我们回到厨房，回到餐桌，在饮食里重拾对生活的爱与关怀。

目录

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出版缘起 Living的美好 009

序文 蔡颖卿的厨房美学 011

序文 母亲撑起一个家庭核心的餐桌时光 013

序文 镜头下的生活之爱 015

序文 在饮食中感悟生活的本真 018

献词 021

自序 以厨事的分享，献出我对年轻人的爱 022

概念篇 027

亲手照料的饮食，有一种隐而不彰的美好 028

做菜是一种生活表演，细节之中深藏韵味 031

从构思到成品，丰富有趣的生活记录 035

“想通”规则， “记住”准确 041

关于设备与食材 045

养成计算的习惯 048

食材的切理 053

热处理的3个关键 058

关于烹饪的5个动词 062

掌握调味 068

厨房中的粉 073

摆盘的观察与领会 076

避免败笔 079

厨房的浪漫与现实——关于厨房清理 083

实作篇 089

主 食 Main Food 091

饭与粥 092

乐活杂粮3式 095

调味饭3式 097

马铃薯泥 100

明太子焗饭 102

干拌光面 104

鲜菇面线盅 106

经典意大利面4式 108

橄榄佛卡夏 116

蛋 EGG 121

一个蛋的完整用法 122

亲切可人的国民美食 126

外香内嫩的煎蛋料理 130

蛋与蔬食的美好遇合 132

凝蛋料理东西谈 136

猪肉 Pork 141

白切肉变化2式 142

炸梅花肉 146

咖哩肉酱 148

葱烧猪肉卷 150

泰式拌肉 152

糖醋排骨 155

白云猪手 158

牛肉 Beef 161

拌牛件2式 162

蚝油牛肉片 166

韩式牛小排薄片 168

骰子牛肉 170

培根菲力 173

托斯卡尼炖牛肚 176

牛肉汤2式 178

牛肉牛筋煲 181

鸡肉 Chicken 185

白切鸡变化4式 186

韭黄炒鸡胸 190

蒜香柠檬生煎鸡腿 192

三杯鸡 194

照烧鸡翅 196

韩式炖鸡 198

柠檬鸡条 200

豆制品 Soybean Foods 203

蒸豆豆浆 204

豆汁百页 206

海鲜豆腐羹 208

柳川风豆腐烧 210

炸豆腐丸子 212

咸鱼猪肉豆腐蒸 214

纳豆烤年糕 216

蔬菜 Vegetables 219

凉拌蔬菜2式 220

蔬菜浓汤（一） 224

蔬菜浓汤（二） 228

炒蔬菜3式 230

煮蔬菜3式 234

炸蔬菜2式 239

蒸绿竹笋 242

海鲜 Seafood 245

活虾料理2式 246

比目鱼甘露煮 250

鲜鱼味哙汤 252

生鲑料理2式 254

干煎鳕鱼 258

蒜味蛤蜊汤 260

酱炒海瓜子 262

软壳蟹色拉 264

作者介绍

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蔡颖卿，台湾生活美学家、畅销书作家、教养家。目前专事于生活工作的教学与分享，期待能透过厨事、书籍、专栏与习作与大家共创安静、稳定的生活，并从中探寻工作与生命成长的美好联结。

生活美学类代表作有《家与美好生活》《有爱意的人生真好看——旅行私想》《用细节把日子过成诗》《唯爱与美食不可辜负》《我想学会生活》《放下手边事，坐下来读读书》等。

文摘

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序言

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