一力厨房:水饺 [书名 9787534427985 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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金华著

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发表于2024-05-02

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图书介绍

店铺：满苑逞娇图书专营店

出版社：江苏美术出版社

ISBN：9787534427985

商品编码：30135212866

包装：平装

出版时间：2009-07-01

图书描述

基本信息

书名：一力厨房:水饺

定价：15.00元

作者：金华

出版社：江苏美术出版社

出版日期：2009-07-01

ISBN：9787534427985

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：24开

商品重量：0.182kg

编辑推荐

42种各式肉类、蔬菜、海鲜饺子，手工风味、咬劲十足、鲜香多汁。

内容提要

您喜欢亲朋好友一起包饺予的温馨感觉吗？但是否每次皆千篇一律，同样的馅、同样的包法、蘸料为了让包饺子有更多的变化，本社特别编辑《水饺》一书，以飨读者。
“饺子”约起源于中国南北朝时期（公元420-589年），距今至少有1400多年的历史，由于各地之地理、习俗、人文等差异，变化出各种不同馅料、包法及吃法。光是饺子的名称便有不同的演变，唐代称“汤中牢丸”，宋、元时称“角子”、“角儿”，明代称“饺饵”，“饺子”的名称，直到清代才出现。另外，如“扃食”、“饽饽”、“馄饨”等指的也是“饺子”。由此可知“饺子”的来源久远，并为大众所接受。鉴于此，《水饺》一书，从水饺皮、包法、煮法、馅料到蘸料等，皆以详细的彩图解说步骤，并附绿色彩饺、锅贴及汤的做法。其中馅料的搭配便有40余种，再加上“别有风味”小专栏，使馅料组合更具选择性。本书每种馅料所标示的分量，皆可包40个左右的水饺，您可选择几种不同口味的馅料组合、搭配，从容地举办一场难忘的“水饺盛宴”。
除此之外，本书亦撷取有关水饺的典故、风味特色、材料解说等，希望读者在制作水饺的过程中也能了解不同水饺的特色，以增添食用的乐趣。自古以来，“饺子”也被视为吉利的象征，当您阅读完本书后，相信您与朋友、家人一起包饺子时，会有更多的惊喜及欢乐，现在就动手做吧！

作者介绍

金华，1950年生，1971年开始从事点心制作，迄今已30余年。1988年受聘于五星级饭店，专门主掌中式面点，深受中外宾客的赞赏。现为中式面点特级技师。在多年的厨艺生涯中，擅长的点心为小笼包、水饺及各式面点。

文摘

序言

一力厨房:水饺 [书名 9787534427985 下载 mobi epub pdf txt 电子书格式