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日本的餐桌(精)

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发表于2024-05-15

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图书介绍

店铺： 北尚图书专营店
出版社： 浙江人民
ISBN：9787213080500
商品编码：30132183583
开本：32
出版时间：2017-08-01

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图书描述

基本信息

  • 商品名称：日本的餐桌(精)
  • 作者：(日)石毛直道|译者:连雪雅
  • 定价：48
  • 出版社：浙江人民
  • ISBN号：9787213080500

其他参考信息（以实物为准）

  • 出版时间：2017-08-01
  • 印刷时间：2017-08-01
  • 版次：1
  • 印次：1
  • 开本：32开
  • 包装：精装
  • 页数：171
  • 字数：90千字

内容提要

……

作者简介

石毛直道，人类学家、饮食文化学者。1937年生于日本千叶县，毕业于京都大学文学系，曾任日本国立民族学博物馆馆长。著有《日本饮食文化史》《上方食谈》《吃这门工作》《餐桌文明论：桌袱台是怎么消失的？》《鱼酱与熟成寿司的研究：季风亚洲的饮食文化》等。

目录

壹 认识餐桌上的配菜
莴苣 ?
番茄
菊花
栗子
地瓜
菇类
水田渔业
温室栽培
素食主义
贰 餐桌上的世界之旅
豆腐
馒头
纳豆
昆布
辣明太子
阿茶罗渍
粽子
煎饼
镜饼
面线
鸡蛋
奶油与奶酪
伍斯特沙司
醋
苦味
叁 饮食的偏见？
狸猫
蝗虫
蛙
狗
食人
禁忌
肆 围炉品锅
未来的餐桌
石头火锅
涮涮锅
河豚锅
混合的料理
热石料理
成吉思汗锅 ?
伍 午茶时光
弹珠汽水与西打
樱花茶
南蛮点心
冰激凌
口香糖
陆 进厨房探险去
日本的碗筷文化
锅底变平的原因
日本的厨房
菜刀一把
外送一份！ ?
我要开动了
碗与盘
灶神
煮饭
配膳方式与传统
家庭的饮食、社会的饮食
柒 ?休筷闲聊
离乳食
仙人的饮食
创意料理
君子的“伪善”
爱下厨的老人
大胃王比赛
捌 ?还是少不了酒
啤酒
柳荫
梅酒
菊花酒
马奶酒
酒后生事，情有可原
梦幻美酒
回敬酒
我的酒
“加料版”结语
大食轩酩酊的住院记


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