嬰幼兒這樣吃纔對(全彩) 9787121212710 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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張靖 著

圖書標籤:

• 嬰幼兒喂養
• 輔食添加
• 營養餐
• 0-3歲
• 育兒
• 健康飲食
• 親子
• 母嬰
• 食譜
• 全彩圖解

店鋪： 末橋圖書專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121212710

商品編碼：30109115925

包裝：平裝

齣版時間：2014-07-01

基本信息

書名：嬰幼兒這樣吃纔對(全彩)

定價：39.90元

作者：張靖

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2014-07-01

ISBN：9787121212710

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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本書包含瞭寶寶各個階段需要的食譜，能手把手地教父母如何製作喂到寶寶嘴裏的每一口飯菜，讓寶寶吃得開心，父母也能更加自信、更加從容地應對寶寶各個階段的健康問題，比如寶寶偏食厭食、缺鈣、貧血、便秘、營養不良等。

內容提要

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嬰幼兒階段的飲食狀況對其一生的健康有著至關重要的影響。針對新手爸媽們對於寶寶喂養以及育兒經驗不足的特點，本書以寶寶的生長發育不同時間節點分章，采用循序漸進的方式，手把手教讀者如何科學地進行嬰幼兒喂養。作者為本書讀者提供瞭大量科學翔實的喂養食譜及配餐方案，令寶寶吃到的每一餐既營養又放心。這是一本傢有寶貝的傢長們的傢庭指導手冊，可為傢長消除後顧之憂。

目錄

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章 嬰幼兒的特殊營養需求
一、熱量
1.基礎代謝
2.體力活動
3.生長所需
4.食物的特殊動力作用
5.排泄的損耗
二、蛋白質
1.嬰幼兒對蛋白質的需求量高於成人
2.優質蛋白質――α- 乳清蛋白
3.嬰幼兒攝入蛋白質應適量
4.嬰幼兒攝入的蛋白質主要來自乳製品
三、脂肪
1.飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸
2.必需脂肪酸對嬰幼兒健康的作用
3.嬰幼兒期膳食脂肪的主要來源
四、碳水化閤物
1.嬰幼兒對碳水化閤物的需求多於成人
2.碳水化閤物對嬰幼兒健康的作用
3.碳水化閤物並非攝入越多越好
4.碳水化閤物的食物來源
五、維生素
1.維生素對嬰幼兒健康的作用
2.何時需要額外補充維生素
3.科學補充維生素
4.維生素的主要食物來源
六、礦物質
1.鐵
2.鋅
3.銅
4.鎂
5.錳
6.硒
七、水
1.水有多重要
2.飲水也要保持平衡
3.嬰幼兒每日飲水量
4.吃奶的嬰幼兒也需要喝水
5.適閤嬰幼兒的健康水
6.如何讓嬰幼兒愛上喝水
7.嬰幼兒科學補水時間錶
第2章 嬰兒健康膳食
一、嬰兒期的時間劃分
二、嬰兒的生理特點
1．身高和體重快速增長
2．腦與神經係統發育迅速
3．消化係統功能尚未成熟
三、嬰兒期所需營養
四、配方奶粉學問大
1．選購配方奶粉的方法
2．人工喂養必須知道的常識
3．食用配方奶粉的注意事項
五、輔食添加需謹慎
1．添加輔食的重要性
2．如何給寶寶添加輔食
3．衝調米粉需要注意的問題
六、嬰兒喂養誤區
1．因噎廢食不喂奶粉
2．不及時添加輔食
3．頻繁更換奶粉品牌
4．多加奶粉更有營養
5．奶粉的味道越香濃越好
6．含鈣高的奶粉對嬰兒好
7．鮮牛奶比奶粉更有營養
8．血紅素鐵的攝入過少
9．嬰兒多吃雞蛋好
10．食物的種類過於單調
11．多給嬰兒吃補品好
七、嬰兒營養配餐食譜推薦
1．4 個月嬰兒推薦食譜
2．5 個月嬰兒推薦食譜
3．5 個月嬰兒推薦食譜
4．7 個月嬰兒推薦食譜
5．8 個月嬰兒推薦食譜
6．9 個月嬰兒推薦食譜
7．10 個月嬰兒推薦食譜
8．11 個月嬰兒推薦食譜
9．12 個月嬰兒推薦食譜
八、嬰兒營養食譜推薦
1．主食
……
第3章 幼兒健康膳食
第4章 學齡前兒童健康膳食
第5章 常見疾病飲食調理

作者介紹

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張靖
中國保健協會營養專傢，高級公共營養師，高級健康管理師，高級廚師，高級營養配餐員，北京市勞動和社會保障局培訓中心高級營養講師，北京電視颱《健康生活》等欄目特邀營養專傢。
多年來，一直緻力於養生食療、養生保健等文化的傳播與推廣，主要研究方嚮為不同人群的養生食療、養生保健等。多次應邀前往北大、清華等高校以及電視颱講課。文章經常發錶在《健康時報》、《糖尿病》、《團結報》、《都市生活》、《北京青年報》、《生活與健康》等媒體上。

文摘

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序言

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《科學喂養，寶貝健康成長：0-3歲科學喂養指導手冊》 引言 從寶寶呱呱墜地的那一刻起，喂養就成為父母最為關心的問題之一。一個科學閤理的喂養計劃，不僅關乎寶寶當前的健康狀況，更對他們長期的體格發育、智力發展乃至免疫力的建立産生深遠影響。然而，麵對琳琅滿目的育兒信息，許多新手父母常常感到迷茫和無助：究竟該如何為不同月齡的寶寶提供營養均衡、符閤其生長發育需求的飲食？何時開始添加輔食？輔食該如何製作？麵對寶寶的挑食、厭食又該如何應對？ 《科學喂養，寶貝健康成長：0-3歲科學喂養指導手冊》正是為解決這些育兒難題而誕生的。本書並非僅是一本食譜，而是一本集科學性、實用性和指導性於一體的育兒寶典，旨在幫助每一位父母建立起科學、自信的喂養觀念，掌握循序漸進的喂養技巧，從而讓寶寶吃得健康，茁壯成長。本書內容全麵，覆蓋瞭0-3歲寶寶喂養的各個關鍵階段，從母乳喂養的奧秘到配方奶的選擇，從輔食添加的原則到不同食材的處理，從常見喂養問題的解決到疾病期間的飲食調整，都進行瞭詳盡的闡述。 第一章：母乳的黃金價值與科學喂養基礎 母乳，是大自然賦予寶寶最完美的天然食物，富含寶寶生長發育所需的全部營養，並具有強大的免疫保護作用。本章將深入探討母乳喂養的優勢，包括其獨特的營養成分、抗體作用以及對母嬰關係的促進。我們將詳細介紹母乳喂養的正確姿勢、哺乳頻率和時間，幫助新手媽媽們剋服哺乳初期的睏難，順利建立母乳喂養。 同時，對於因各種原因無法母乳喂養的寶寶，本書也將提供關於配方奶選擇的全麵指導。我們將分析不同品牌、不同類型的配方奶的成分差異，以及如何根據寶寶的月齡、體質和特殊需求進行閤理選擇。本章還將強調科學喂養的基礎原則，包括“按需喂養”的理念，以及如何觀察寶寶的飢飽信號，建立良好的喂養習慣。 第二章：開啓美食之旅：0-6個月寶寶輔食添加的智慧 寶寶在滿6個月左右，逐漸顯露齣對成人食物的興趣，此時是引入輔食的黃金時期。本章將為父母們詳細講解輔食添加的科學流程和注意事項。我們將從“為什麼添加輔食”開始，介紹輔食添加的目的和意義。隨後，將詳細闡述輔食添加的“原則”，包括由少到多、由稀到稠、由簡單到復雜的原則，以及如何一次隻添加一種新食物，並觀察寶寶的過敏反應。 本章將根據寶寶不同的月齡段（例如4-6個月、6-7個月、7-8個月等），詳細介紹適閤的輔食種類和喂養量。從最基礎的米粉、果泥、菜泥，到逐漸過渡到肉泥、魚泥、蛋黃等，我們將提供豐富多樣的輔食製作建議。每一種輔食的製作方法都將清晰明瞭，並配以精美的圖片，方便父母在傢操作。此外，我們還會強調食材的選擇和處理，例如如何挑選新鮮的食材，如何進行清洗、蒸煮、打泥等，確保輔食的營養和安全。 第三章：營養均衡的藝術：7-12個月寶寶的多彩輔食世界 進入7-12個月，寶寶的生長發育進入快速期，對營養的需求也更加多樣化。本章將進一步拓展寶寶輔食的種類和製作方法，幫助父母為寶寶構建一個營養均衡的飲食結構。我們將重點關注蛋白質、脂肪、碳水化閤物、維生素和礦物質的閤理搭配。 本章將詳細介紹各類食材的營養價值，例如不同種類的肉類（豬肉、牛肉、雞肉、魚肉等）、蛋類、豆製品、蔬菜和水果。我們將提供多種食材的組閤搭配建議，幫助父母製作齣既美味又營養的輔食。同時，我們還將介紹更多質地的輔食，例如碎末、小塊狀的食物，以鍛煉寶寶的咀嚼能力。 針對寶寶可能齣現的挑食、偏食等問題，本章將提供一些實用的應對策略，例如如何通過改變烹飪方式、食物形狀來增加寶寶的食欲，以及如何營造愉快的用餐氛圍。此外，我們還會探討如何為寶寶提供適量的水分，以及水、奶和輔食的比例。 第四章：自主進食的萌芽：1-2歲寶寶的餐盤革命 1-2歲的寶寶，開始渴望獨立自主，包括自主進食。本章將聚焦於幫助寶寶掌握自主進食的技能，並繼續豐富他們的餐食內容。我們將鼓勵父母為寶寶提供更多“手指食物”，例如切成小塊的水果、蔬菜、煮熟的意大利麵等，讓寶寶自己抓取、品嘗，鍛煉手眼協調能力。 在營養方麵，本章將強調為寶寶提供更接近成人但仍需照顧到其消化能力的食物。例如，可以開始嘗試製作口味更豐富的粥、麵條、菜肉飯等。我們將詳細介紹如何調整烹飪的軟硬度，以及如何避免過鹹、過甜、過油的食物。 本章還將深入探討如何培養寶寶良好的飲食習慣，例如固定的用餐時間和地點，避免邊玩邊吃，以及如何引導寶寶認識和接受更多種類的食物。我們還會討論如何應對寶寶在這一階段可能齣現的“食物倒退”現象，以及如何鼓勵寶寶嘗試。 第五章：步入童年，健康飲食的堅實基礎：2-3歲寶寶的營養密碼 2-3歲的寶寶，已經能夠基本掌握自主進食，並且活動量增加，對營養的需求更加穩定和全麵。本章將側重於為寶寶建立長期健康的飲食習慣，為他們未來的成長打下堅實的基礎。我們將繼續強調食物的多樣性和均衡性，鼓勵寶寶接觸各種天然、新鮮的食材。 本章將提供更多具有創意和吸引力的食譜，例如為寶寶製作簡單的三明治、小披薩、湯麵等，讓他們在享受美食的同時，攝入均衡的營養。我們將關注寶寶日常飲食中可能存在的營養盲點，例如鈣、鐵、維生素D等的補充，並給齣相應的食物建議。 此外，本章還將討論如何引導寶寶養成健康的零食習慣，避免過度攝入高糖、高鹽的加工食品。我們還會觸及到一些進階的喂養問題，例如如何處理寶寶的戶外用餐、外齣就餐，以及如何應對傢庭成員之間的喂養觀念差異。 第六章：常見喂養難題的破解之道 任何一個寶寶的成長過程都不會一帆風順，喂養過程中常常會遇到各種各樣的問題。本章將集中解答新手父母們最常遇到的喂養難題，提供科學、有效的解決方案。 挑食、偏食： 如何通過食物的顔色、形狀、口味變化，以及營造愉快的用餐氛圍來改善寶寶的挑食問題。 厭食、食欲不振： 分析可能導緻寶寶厭食的原因，例如消化不良、疾病、情緒等，並提供相應的飲食調整建議。 便秘、腹瀉： 針對寶寶常見的消化道問題，提供可以通過飲食進行調理的方案，例如增加膳食縴維、補充益生菌等。 過敏： 詳細講解常見的食物過敏原，以及如何識彆和管理寶寶的食物過敏。 疾病期間的喂養： 當寶寶生病時，如何調整飲食，使其既能提供營養，又不增加寶寶的負擔。 第七章：安全第一：寶寶食品安全指南 食品安全是喂養過程中不可忽視的重中之重。本章將為父母們提供全麵的寶寶食品安全指南。我們將詳細講解如何選擇安全放心的食材，如何正確儲存食物，以及如何進行傢庭廚房的衛生管理。 本章還將強調烹飪過程中的關鍵環節，例如食材的徹底清洗、充分的加熱，以及避免使用可能對寶寶有害的調味料。我們還會提示父母們注意識彆和避免可能引起寶寶誤吞的食物，例如堅果、小顆粒食物等。 結語 科學喂養，是一門充滿智慧的藝術，也是一項需要耐心和愛的使命。每一位父母都希望自己的寶寶健康快樂地成長，《科學喂養，寶貝健康成長：0-3歲科學喂養指導手冊》正是希望成為您育兒路上最可靠的夥伴。本書提供的知識和方法，旨在幫助您建立起對寶寶喂養的信心，掌握循序漸進的技巧，讓您在享受育兒樂趣的同時，為寶寶的健康未來奠定最堅實的基礎。讓我們一起，用科學的愛，喂養齣健康、快樂的寶貝！

评分☆☆☆☆☆

我必須承認，在看到這本書之前，我對於給寶寶準備輔食，一直處於一種“摸著石頭過河”的狀態。網絡上的信息太雜亂瞭，到底該給寶寶吃什麼，什麼時候開始添加，各種說法都有，讓我非常焦慮。這本《嬰幼兒這樣吃纔對》簡直是我育兒路上的“定海神針”。它最大的優點就是條理清晰，邏輯性很強。從寶寶齣生後的喂養指導，到不同月齡段的輔食添加原則，再到各種食材的營養價值分析，環環相扣，一點都不跳躍。我最喜歡它關於“循序漸進”的理念，不是一下子把所有東西都堆給寶寶，而是根據寶寶的生長發育特點，一點一點地引入新的食物，給寶寶的消化係統一個適應的過程。書裏的圖片也非常實用，很多輔食的樣子都非常可愛，一看就很有食欲。而且，它還提供瞭很多關於如何處理食材、如何烹飪的詳細指導，即使是廚房新手也能輕鬆上手。這本書不隻是關於“吃”，更傳遞瞭一種科學、健康的育兒觀，讓我覺得喂養寶寶是一件充滿樂趣和成就感的事情，而不是一件令人頭疼的差事。

评分☆☆☆☆☆

這本書我還沒來得及細看，但翻瞭翻目錄和前幾章，感覺內容相當充實，排版也很舒服，全彩印刷確實讓那些食譜圖片看起來格外誘人，孩子看到肯定會更喜歡。我尤其關注的是關於輔食添加的原則和順序，之前看過一些文章，說法有些混亂，這本書給齣的指導感覺更係統、更科學，有條理地劃分瞭不同月齡段的添加重點，還有一些常見問題的應對方法，比如挑食、不愛吃菜等等，這些都是我作為新手媽媽最頭疼的問題。書中還穿插瞭不少育兒小知識，比如寶寶的消化特點、營養需求，這些看似零散的知識點，其實對於我們理解為什麼這樣吃很重要。我喜歡它那種循序漸進的講解方式，不會一開始就拋齣很多復雜的理論，而是從最基礎、最實用的地方入手，感覺像是有一個經驗豐富的長輩在旁邊手把手地教你。而且，它提到的食材選擇和處理方法也很接地氣，用的是我們日常生活中很容易買到的食材，烹飪方式也都不復雜，不需要什麼專業的廚具。我打算等孩子再大一點，就照著書裏的一些食譜試試看，希望能給寶寶做齣健康又美味的輔食。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，喂養孩子不僅僅是滿足他們的生理需求，更是建立親子關係、引導他們探索世界的一個重要環節。這本《嬰幼兒這樣吃纔對》恰恰契閤瞭我的這種理念。它不僅僅是一本關於“吃什麼”的書，更像是一本關於“如何愛”的書。我喜歡它貫穿始終的“以寶寶為中心”的態度，所有的建議都圍繞著寶寶的身心發展來展開，非常人性化。書裏關於如何識彆寶寶飢飽信號、如何應對喂養中的小挑戰（比如厭奶期、挑食等）的建議，都充滿瞭智慧和耐心，讓我感覺不那麼孤單和手足無措。它鼓勵傢長去觀察、去理解自己的孩子，而不是生搬硬套書本上的理論。我特彆欣賞書裏關於“食育”的觀點，認為從輔食階段開始，就應該注重培養寶寶對食物的興趣和尊重，讓他們從小建立積極的飲食態度。這本書的語言風格也很親切，沒有那種高高在上的說教感，而是像一位經驗豐富的母親在分享她的心得體會，讓人讀起來感覺很溫暖，很有共鳴。

评分☆☆☆☆☆

作為一個對食物安全和營養搭配極其看重的傢長，我一直在尋找一本能夠真正解答我疑慮的嬰幼兒喂養指南。這本《嬰幼兒這樣吃纔對》可以說是讓我眼前一亮。它在內容的深度和廣度上都做得非常齣色。首先，它對嬰幼兒各個生長階段的營養需求進行瞭細緻的剖析，從宏觀的蛋白質、脂肪、碳水化閤物，到微量的維生素、礦物質，都給齣瞭詳細的解釋，並且特彆強調瞭在不同階段需要側重補充的營養素。這一點對於我這種對營養學略知一二但又不夠專業的傢長來說，簡直是雪中送炭。其次，書中對各種常見食材的營養成分、功效以及潛在的過敏風險進行瞭全麵的介紹，這使得我在選擇食材時，能夠做到心中有數，避免誤區。而關於烹飪方法和食譜的建議，更是充滿瞭實操性，很多食譜的搭配都非常有創意，能夠讓寶寶在享受美味的同時，獲得全麵的營養。我尤其喜歡它關於“味道啓濛”的章節，教我們如何通過輔食引導寶寶建立健康的飲食習慣，這是一個非常長遠的投資。

评分☆☆☆☆☆

這本《嬰幼兒這樣吃纔對》真是解瞭我燃眉之急！之前看其他育兒書，要麼太學術化，看得我雲裏霧裏，要麼就是一些零散的建議，不成體係。這本就不一樣瞭，它就像一把鑰匙，一下子打開瞭我對嬰幼兒喂養的“新世界”的大門。最讓我驚喜的是，它不僅僅是教你“吃什麼”，更重要的是告訴你“為什麼這麼吃”。書中對不同月齡寶寶的營養需求、消化能力做瞭非常詳細的解讀，讓你理解每一步輔食添加的科學依據，而不是盲目跟風。我特彆欣賞它列舉的那些“雷區”和“禁區”，比如哪些食物絕對不能給寶寶吃，或者需要注意的過敏原，這些信息對於新手傢長來說太重要瞭，能幫我們避免很多不必要的風險。而且，它的食譜設計非常人性化，不僅考慮瞭營養均衡，還兼顧瞭寶寶的口感和接受度，很多食譜搭配都很有創意，讓輔食不再是單調的糊糊。我最喜歡的是書裏提到的“傢庭共食”理念，鼓勵把寶寶的食物和傢人的食物做一些巧妙的結閤，既能保證寶寶的營養，又能讓全傢吃得更健康，這個想法太棒瞭！