店铺： 博古通今图书专营店
出版社： 福建科技出版社
ISBN：9787533543136
商品编码：30092824154
包装：平装
出版时间：2015-05-01
具体描述
基本信息
书名：创意蔬果切雕 围边与果盘(加量升级版)
定价：29.8元
作者：陈肇丰,周振文
出版社：福建科技出版社
出版日期：2015-05-01
ISBN：9787533543136
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：0.4kg
编辑推荐
中国菜向来一色、香、味取胜，菜肴上若能够加入些许盘饰，则有画龙点睛之妙。书中作品都能适用于各种场合、各式菜肴，从而展现出吃的艺术。每件作品皆有盘中完成图，具有很好的菜肴装饰作用，可以使吃的气氛达到尽善尽美，吃出情调。★切雕大师倾情展示蔬果盘饰的**创意
★简洁、灵动，惟妙惟肖
★全面提升菜肴的品质与价值
内容提要
本书以丰富的实例，介绍了蔬果切雕与盘饰应用、水果拼盘、杯饰，内容包括各式切雕工具及模子、平面围边切雕盘饰、立体切雕盘饰、水果切雕盘饰、高脚杯切雕装饰。本书步骤骤完整、示范图例清楚，每道作品均辅以应用图例。本书从浅显易懂的切片、刀功，到复杂的切雕，都将详细介绍。
目录
作者介绍
陈肇丰、周振文：台湾切雕大师，台北知名酒店主厨、院校餐饮专业讲师，屡获海内外相关奖项
文摘
序言
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