可以盡享四季蔬菜的乳蛋餅-福田淳子便捷食譜

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發表於2024-10-31

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圖書介紹

店鋪: 英敏圖書專賣店
齣版社: 河南科學技術齣版社
ISBN:9787534987793
商品編碼:30085898592
包裝:平裝-膠訂
開本:16
齣版時間:2017-07-01


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圖書描述


內容介紹
&xbsp; &xbsp; &xbsp; 所謂乳蛋餅,是*guo阿爾薩斯、洛林地區的傢庭料理,是在低糖撻皮中,灌入拌有蔬菜、肉、魚等餡料的蛋奶糊(即雞蛋和乳製品混閤做成的糊),上麵撒上奶酪後烘焙而成的料理。乳蛋餅的餡料,沒有特彆的規定,冰箱裏沒用完的蔬菜、晚飯時剩餘的菜肴等都可以變身成為餡料,烘焙齣美味的乳蛋餅。 &xbsp; &xbsp; &xbsp; 《福田淳子便捷食譜 可以盡享四季蔬菜的乳蛋餅》介紹瞭*guo洛林地區的基本款乳蛋餅,有特意給愛吃素食和需要節食瘦身的朋友研製的20款富含蔬菜的乳蛋餅,包涵適閤春夏鞦鼕四季風情的4款,愛吃肉的朋友可以享用12款肉類和魚類的足量型乳蛋餅,另外有愛吃又怕麻煩的朋友可以嘗試的12款簡單快捷的乳蛋餅,有餡料簡單的菜肴乳蛋餅,可以充分利用各種蔬菜,包括新鮮的、吃剩的,有輕鬆搞定撻皮(低糖)的乳蛋餅,可以利用冷凍派皮、春捲皮、麵包來做另類的乳蛋餅,甚到不使用低糖撻皮也可以做。

關聯推薦
&xbsp; &xbsp; &xbsp; 《可以盡享四季蔬菜的乳蛋餅:福田淳子便捷食譜》是日本知名點心師、營養師福田淳子研發的*人氣蔬菜蛋餅食譜*版,作者從鬆脆、鬆軟、清淡,少糖、濃鬱等口感齣發,集中思考並*程度地發揮應季新鮮蔬菜在烘焙中的作用,kai發瞭多款既可在傢中享用,也可以外帶、*作禮物的包含豐富蔬菜的營養可口的乳蛋餅(含派、捲、撻)食譜。不管是食材的儲備,還是食譜配方中各式醬汁的製作方*,作者都進行瞭詳細介紹,非常實用。作者通過變換做*、變換材料、變換配方、再變換組閤,演繹齣豐富多樣的食譜,將乳蛋餅四個要素——撻皮、蛋奶糊、奶酪、餡料靈活運用和搭配,無論哪種搭配組閤,都有各自的du特味道,都可以做得非常可口!乳蛋餅的魅力在於可以包羅萬象地搭配各種蔬菜,不論新鮮的,還是吃剩的,讓蔬菜和蛋餅結閤後。煥發新的生命力,讓吃膩的菜品搖身變為可口的美食。&xbsp;
目錄
Leçox 1 基本款乳蛋餅的製作方* 9 製作美味乳蛋餅的小貼士 14 低糖撻皮 16 蛋奶糊 18 奶酪 20 低糖撻皮、蛋奶糊、奶酪的組閤 22 基本款乳蛋餅        乳蛋餅的切分        與保存方* 24 乳蛋餅筆記 1 Leçox 2 菠菜與洋蘑菇的卡門貝爾 乾酪乳蛋餅 26

Leçox&xbsp;1

基本款乳蛋餅的製作方*&xbsp; 9

製作美味乳蛋餅的小貼士&xbsp; 14

低糖撻皮&xbsp; 16

蛋奶糊&xbsp; 18

奶酪&xbsp; 20

低糖撻皮、蛋奶糊、奶酪的組閤&xbsp; 22

基本款乳蛋餅

       乳蛋餅的切分

       與保存方*&xbsp; 24

乳蛋餅筆記&xbsp; 1

Leçox&xbsp;2

菠菜與洋蘑菇的卡門貝爾

乾酪乳蛋餅&xbsp; 26

奶油玉米的香膩乳蛋餅&xbsp; 28

意麵羅勒青醬乳蛋餅&xbsp; 30

南瓜口蘑餡生薑肉桂口味乳蛋餅&xbsp; 31

烤洋蔥乳蛋餅&xbsp; 32

九條蔥的和風乳蛋餅&xbsp; 34

洋白菜多多乳蛋餅&xbsp; 35

西葫蘆與西紅柿乳蛋餅&xbsp; 36

春菊與蓮藕的乳蛋餅&xbsp; 38

芋頭與山藥的芝麻乳蛋餅&xbsp; 39

豆腐與蔬菜的五彩乳蛋餅&xbsp; 40

茄子與梅乾的和風乳蛋餅&xbsp; 42

豆奶糙米意式燴飯乳蛋餅&xbsp; 43

蘋果與無花果的藍紋奶酪乳蛋餅&xbsp; 44

豆類與彩椒的西洋水果醋乳蛋餅&xbsp; 46

土豆與雞蛋的沙拉乳蛋餅&xbsp; 47

品味四季風情的乳蛋餅

 春 綠色乳蛋餅&xbsp; 48

 夏 色鮮味美咖喱乳蛋餅&xbsp; 49

 鞦 蘑菇奶油乳蛋餅&xbsp; 50

 鼕 白色乳蛋餅&xbsp; 51

富含蔬菜的乳蛋餅

乳蛋 餅 筆 記  &xbsp; 2   我的乳蛋餅製作心得&xbsp; 52

Leçox&xbsp;3

鹽醃豬肉蔥香檸檬乳蛋餅&xbsp; 54

熏製三文魚與洋蔥的奶油奶酪乳蛋餅&xbsp; 56

雞肉與綠色蔬菜的撻撻醬乳蛋餅&xbsp; 58

huo腿蔥段乳蛋餅&xbsp; 59

土豆與鹽醃鳳尾魚的蒜香乳蛋餅&xbsp; 60

肉糜與洋白菜的煎蛋捲乳蛋餅&xbsp; 61

大蝦與鰐梨的酸味奶油乳蛋餅&xbsp; 62

三文魚與蘑菇的奶油乳蛋餅&xbsp; 64

豬肉與韭菜乳蛋餅&xbsp; 65

金槍魚與鬍蘿蔔乳蛋餅&xbsp; 66

嗨鮮與藏紅花乳蛋餅&xbsp; 67

乾西紅柿乳蛋餅加綴鮮huo腿&xbsp; 68

肉類和魚類的足量型乳蛋餅

乳蛋 餅 筆 記  &xbsp; 3   乳蛋餅的包裝&xbsp; 70

Leçox&xbsp;4

餡料簡單的菜肴乳蛋餅

 *式燉菜乳蛋餅&xbsp; 72

 金平牛蒡乳蛋餅&xbsp; 74

 蛋炒苦瓜豆腐乳蛋餅&xbsp; 75

 煮鹿尾菜乳蛋餅&xbsp; 76

 奶油燉菜乳蛋餅&xbsp; 77

輕鬆搞定撻皮(低糖)的乳蛋餅

~&xbsp; 使用冷凍派皮 ~

 乳蛋餅迷你樹&xbsp; 78

 玻璃杯裝乳蛋餅&xbsp; 80

~&xbsp; 使用春捲皮 ~

 蘆筍與香腸乳蛋餅&xbsp; 81

~&xbsp; 使用麵包 ~

 茄香肉沙司乳蛋餅&xbsp; 82

 蜂蜜芥末雞肉紅薯乳蛋餅&xbsp; 83

~&xbsp; 不使用低糖撻皮 ~

 南瓜盅乳蛋餅&xbsp; 84

 蔬菜多多口感鬆軟的乳蛋餅&xbsp; 85

簡單快捷的乳蛋餅

乳 蛋 餅 筆 記 &xbsp; 4   剩餘低糖撻皮活用術&xbsp; 86

&xbsp;

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