完全咖啡知识手册

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日本出版社编辑部 著
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店铺: 夜语笙箫图书专营店
出版社: 中国轻工业出版社
ISBN:9787501988228
商品编码:30076730813
包装:平装
出版时间:2013-04-01

具体描述

基本信息

书名:完全咖啡知识手册

定价:38.00元

作者:日本?出版社编辑部

出版社:中国轻工业出版社

出版日期:2013-04-01

ISBN:9787501988228

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装

开本:16开

商品重量:0.499kg

编辑推荐


《完全咖啡知识手册》揭开美味咖啡的全貌:味道不同的八个烘焙阶段、在家挑战手工烘焙的乐趣、煮出原创配方的综合咖啡、以烘焙速度与萃取器具来改变咖啡豆的研磨方式、滤泡时注入热水的速度、享受冰咖啡的四种方法、决定咖啡味道的水与砂糖之选择、自由自在地调配花式咖啡、世界咖啡产地、能和咖啡相处甚欢的38个小常识、45个咖啡界小词条……精美的图片,详细的解说,《快乐生活科教书:完全咖啡知识手册》向您娓娓道来冲泡美味咖啡的奥秘,带您轻松畅游美妙的咖啡小世界。热爱生活的您,不要错过这么美好的咖啡时光!

内容提要


对于平日所品尝的咖啡是否感到满足?其实只要运用一些技巧与坚持,咖啡就能与你渡过幸福的时光。将带你揭开美味咖啡的全貌,传授咖啡的专业知识与方法,并贴心地介绍能和咖啡相处甚欢的小常识。

目录


章 煮出真正好喝、无与伦比的咖啡的方法

咖啡豆是怎么制作出来的?

咖啡豆,就要这样选

不同的烘焙手法,展现出截然不同的风味

依据烘焙度和萃取器具,使用不一样的研磨方式

试着在家挑战手工烘焙的乐趣

煮出原创配方的综合咖啡

听听咖啡达人怎么说——冲煮香醇咖啡的方法(滤纸冲泡法/法式滤压壶/法兰绒滴漏法/虹吸式萃取法)

了解水质造成的咖啡口感差异

了解砂糖的背景,扩展咖啡的世界

哪些奶精可以和咖啡相互搭配?

初探咖啡杯的奥妙师姐

享受冰咖啡的4种方法

咖啡师嫡传技法!在家煮出地道的大师风味

自由自在地调配花式咖啡

冲煮器具决定了咖啡的味道

咖啡达人的咖啡生活

第二章 了解世界咖啡产地的特色

巴西/哥伦比亚/巴拿马/危地马拉/哥斯达黎加/萨尔多瓦/埃塞俄比亚/坦桑尼亚/肯尼亚/卢旺达/也门/印度尼西亚/东帝汶/牙买加/多米尼加/夏威夷

第三章 不为人知的乐趣——咖啡的深奥世界

一探咖啡的千年悠久历史

能和咖啡相处甚欢的38个小常识

好像知道又不太确定?45个与咖啡相关的专有名词


作者介绍


文摘






序言



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