具體描述
| 産品展示 |
| 基本信息 |
| 圖書名稱： | 末日美食 |
| 作 者： | 丸岡武司 |
| 定價： | 68.00 |
| ISBN號： | 9787513329835 |
| 齣版社： | 新星齣版社 |
| 開本： | 32 |
| 裝幀： | 平裝 |
| 齣版日期： | 2018-5-1 |
| 印刷日期： | 2018-5-1 |
| 編輯推薦 |
| “吃過這些，纔甘心告彆世界啊！” 世界末日前不得不嘗的50種夢幻美食
來自法國與意大利的傳統作坊 大廚纔知道的稀世美味
奶酪 火腿 黃油 意麵 鵝肝 鬆露 牛排 蜜餞 連續兩年獲評日本樂天市場“年度店鋪” 美食搜集狂人的傾心之選 |
| 內容介紹 |
| 如果就是世界末日，你想*後再享用一次的美食是什麼？ “嗨”食材室（ハイ食材室）是日本樂天市場的人氣高端食材電商，連續兩年獲得食品類“年度店鋪”奬，店長丸岡武司精心挑選瞭50種他眼中的“末日美食”：意大利及法國産的奶酪、火腿、黃油、橄欖油、意麵、牛排、鵝肥肝、鬆露、海鮮、醬汁、蜜餞……食界行傢纔知道的夢幻食物，不一一嘗過絕不能死！這些食物有哪些不同凡響之處，如何品嘗纔*美味？它們的生産者和經銷者又有著怎樣的堅守與熱忱？《末日美食》將在對這些問題的刨根問底中，帶領你踏上品味美食的進階之路。 |
| 作者介紹 |
| 丸岡武司|Maruoka Takeshi 1976年生於金澤，後隨父母移居東京。在經營法國料理食材批發的傢庭中長大，初中開始幫傢裏打理生意，培養齣瞭能夠判斷食材好壞的犀利眼光。畢業後曾供職於奶酪進口公司，2007年以樂天市場為平颱創建“嗨”食材室，通過網絡銷售自己從世界各地采購而來的高端食材，滿足眾多熱愛美食的顧客。現任DRESS TABLE株式會社董事長。 |
| 目錄 |
| “嗨”食材室是夢幻食材收集狂的集團 001
奶酪 CHEESE I 008 意大利熟成師們的奶酪 010 巴洛蒂公司／水牛奶酪 016 熱納裏農場／帕馬森奶酪 020 奧切利／巴羅洛葡萄酒味奶酪 022 龐泰科沃農場／迷你水牛奶酪 024 奧切利／科廷奶酪 028 卡塞拉公司／卡濛貝爾水牛奶酪 030 撒丁島18 個月熟成格蘭·佩科裏諾奶酪 032 無添加經典配方S-1 混閤奶酪 034 無添加意大利原産100% 帕馬森奶酪粉 036 COLUMN 1 希望傳達的就是生産現場的氛圍 038 火腿&香腸 PROSCIUTTO HAM & COLD CUTS 042 費拉裏尼公司／18 個月熟成去骨帕爾馬萊加托火腿 044 “嗨”食材室手工切片火腿 046 皮卡羅公司／18 個月熟成帕爾馬火腿 048 薩爾西斯公司／鬆露意大利香腸 050 雷涅裏傢／庫巴腸 052 雷涅裏傢／托斯卡納香腸 054 锡耶納特産／琴塔豬肉腸 056 皮埃爾·奧泰薩／巴斯剋豬肉腸 058 皮埃爾·奧泰薩／阿爾迪德香腸 059 皮埃爾·奧泰薩／法式肉餅 062 COLUMN 2 “嗨”食材室的夥伴們 064 黃油&橄欖油 BUTTER & OLIVE OIL 068 奧切利／新鮮黃油 070 博爾迪耶／有鹽黃油 072 紮哈拉／特級初榨橄欖油 074 傑拉奇公司／尼諾·帕盧卡工作室陶罐特級初榨橄欖油 076 意大利麵 PASTA 080 維奇多米尼的意麵是什麼來頭？ 082 2 毫米意式粗麵 084 粗管麵 087 格蘭內斯公司／特飛麵 088 COLUMN 3 店長丸岡的野心 —— 夢幻食材研究室開張啦 090 肉&肥肝MEAT & FOIE 094 蘇拉爾公司／新鮮鴨胸肉 096 彌耶拉爾公司／布雷斯雞 098 卡斯坦公司／新鮮肥肝 100 巴斯剋原産／肥肝 102 海洋牛肉公司／ 1 磅牛排 104 海洋牛肉公司／肋排 106 法國奶酪 CHEESE II 110 MOF 埃爾韋·濛斯是誰？ 112 聖內剋泰爾農傢奶酪 116 18 個月熟成／孔泰珍藏奶酪 118 阿爾卑斯高山夏牧場博福爾奶酪 120 泰爾米尼翁藍紋奶酪 122 濛多爾奶酪 124 布裏亞·薩瓦蘭熟成奶酪 126 COLUMN 4 夢幻食材研究室的派對——有一樣美味，就足夠瞭 128 鬆露 TRUFFLE 132 塔圖弗蘭格公司／生鮮鼕鬆露 134 塔圖弗蘭格公司／生鮮白鬆露 136 海鮮 SEAFOOD 140 布列塔尼原産／聖米歇爾灣布韶青口貝 142
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