具体描述
| 产品展示 |
| 基本信息 |
| 图书名称： | 末日美食 |
| 作 者： | 丸冈武司 |
| 定价： | 68.00 |
| ISBN号： | 9787513329835 |
| 出版社： | 新星出版社 |
| 开本： | 32 |
| 装帧： | 平装 |
| 出版日期： | 2018-5-1 |
| 印刷日期： | 2018-5-1 |
| 编辑推荐 |
| “吃过这些，才甘心告别世界啊！” 世界末日前不得不尝的50种梦幻美食
来自法国与意大利的传统作坊 大厨才知道的稀世美味
奶酪 火腿 黄油 意面 鹅肝 松露 牛排 蜜饯 连续两年获评日本乐天市场“年度店铺” 美食搜集狂人的倾心之选 |
| 内容介绍 |
| 如果就是世界末日，你想*后再享用一次的美食是什么？ “嗨”食材室（ハイ食材室）是日本乐天市场的人气高端食材电商，连续两年获得食品类“年度店铺”奖，店长丸冈武司精心挑选了50种他眼中的“末日美食”：意大利及法国产的奶酪、火腿、黄油、橄榄油、意面、牛排、鹅肥肝、松露、海鲜、酱汁、蜜饯……食界行家才知道的梦幻食物，不一一尝过绝不能死！这些食物有哪些不同凡响之处，如何品尝才*美味？它们的生产者和经销者又有着怎样的坚守与热忱？《末日美食》将在对这些问题的刨根问底中，带领你踏上品味美食的进阶之路。 |
| 作者介绍 |
| 丸冈武司|Maruoka Takeshi 1976年生于金泽，后随父母移居东京。在经营法国料理食材批发的家庭中长大，初中开始帮家里打理生意，培养出了能够判断食材好坏的犀利眼光。毕业后曾供职于奶酪进口公司，2007年以乐天市场为平台创建“嗨”食材室，通过网络销售自己从世界各地采购而来的高端食材，满足众多热爱美食的顾客。现任DRESS TABLE株式会社董事长。 |
| 目录 |
| “嗨”食材室是梦幻食材收集狂的集团 001
奶酪 CHEESE I 008 意大利熟成师们的奶酪 010 巴洛蒂公司／水牛奶酪 016 热纳里农场／帕马森奶酪 020 奥切利／巴罗洛葡萄酒味奶酪 022 庞泰科沃农场／迷你水牛奶酪 024 奥切利／科廷奶酪 028 卡塞拉公司／卡蒙贝尔水牛奶酪 030 撒丁岛18 个月熟成格兰·佩科里诺奶酪 032 无添加经典配方S-1 混合奶酪 034 无添加意大利原产100% 帕马森奶酪粉 036 COLUMN 1 希望传达的就是生产现场的氛围 038 火腿&香肠 PROSCIUTTO HAM & COLD CUTS 042 费拉里尼公司／18 个月熟成去骨帕尔马莱加托火腿 044 “嗨”食材室手工切片火腿 046 皮卡罗公司／18 个月熟成帕尔马火腿 048 萨尔西斯公司／松露意大利香肠 050 雷涅里家／库巴肠 052 雷涅里家／托斯卡纳香肠 054 锡耶纳特产／琴塔猪肉肠 056 皮埃尔·奥泰萨／巴斯克猪肉肠 058 皮埃尔·奥泰萨／阿尔迪德香肠 059 皮埃尔·奥泰萨／法式肉饼 062 COLUMN 2 “嗨”食材室的伙伴们 064 黄油&橄榄油 BUTTER & OLIVE OIL 068 奥切利／新鲜黄油 070 博尔迪耶／有盐黄油 072 扎哈拉／特级初榨橄榄油 074 杰拉奇公司／尼诺·帕卢卡工作室陶罐特级初榨橄榄油 076 意大利面 PASTA 080 维奇多米尼的意面是什么来头？ 082 2 毫米意式粗面 084 粗管面 087 格兰内斯公司／特飞面 088 COLUMN 3 店长丸冈的野心 —— 梦幻食材研究室开张啦 090 肉&肥肝MEAT & FOIE 094 苏拉尔公司／新鲜鸭胸肉 096 弥耶拉尔公司／布雷斯鸡 098 卡斯坦公司／新鲜肥肝 100 巴斯克原产／肥肝 102 海洋牛肉公司／ 1 磅牛排 104 海洋牛肉公司／肋排 106 法国奶酪 CHEESE II 110 MOF 埃尔韦·蒙斯是谁？ 112 圣内克泰尔农家奶酪 116 18 个月熟成／孔泰珍藏奶酪 118 阿尔卑斯高山夏牧场博福尔奶酪 120 泰尔米尼翁蓝纹奶酪 122 蒙多尔奶酪 124 布里亚·萨瓦兰熟成奶酪 126 COLUMN 4 梦幻食材研究室的派对——有一样美味，就足够了 128 松露 TRUFFLE 132 塔图弗兰格公司／生鲜冬松露 134 塔图弗兰格公司／生鲜白松露 136 海鲜 SEAFOOD 140 布列塔尼原产／圣米歇尔湾布韶青口贝 142
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