9787518036868 美食达人带你玩转烧烤 中国纺织出版社 郑颖 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

基本信息

书名：美食达人带你玩转烧烤

定价：42.80元

作者：郑颖

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2017-12-01

ISBN：9787518036868

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

内容提要

美食佳肴里不得不提的便是烧烤，经过烤制的食物喷香四溢，让人食欲大开，因此朋友聚会，家庭聚餐亦或个人想要解馋都少不了烧烤。

目录

章 烧烤的基础入门012 烧烤炉 / 烤箱 / 烧烤夹 / 烤鱼夹 / 不锈钢扦子 / 剪刀014 不可不用的烧烤调料015 莳萝草 / 橄榄油 / 孜然粉 / 辣椒粉 / 胡椒粉 / 花椒粉017 自制绝妙酱料，烧烤更美味018 沙嗲酱 / 日式照烧酱 / 韩式烤肉酱 / 蒙古烤肉酱019 常用食材清单024 掌握方法，轻松上手做烧烤025 烤箱的烧烤方法027 选好烧烤工具 / 选好烧烤场地 / 做好安全措施028 烧烤前应先对食物进行腌渍 / 肉类食物不要接触明火 / 远离烤得焦黑的食物第二章 美味解馋的肉食烧烤034 韩式烤花腩037 时蔬烤肉串039 蜜汁烤猪肉042 烤香辣大肠045 金针菇培根卷047 烤牛肉串050 沙嗲牛肉串052 香草牛仔骨074 烤鸡全翅055 香辣牛排057 烤牛肉酿香菇060 烤大串羊柳062 蒙古烤羊腿066 莳萝鸡肉串068 串烤鸡球070 烤香辣鸡翅中075 烤全鸡078 烤秋刀鱼081 酱香烤三文鱼083 炭烤金鲳鱼085 烤小黄鱼088 烤银鳕鱼092 辣烤鱿鱼094 烤墨鱼丸096 烤芒果虾串100 蒜蓉扇贝102 蒜蓉烤生蚝105 培根蒜蓉烤贻贝108 烤韭菜110 蒜蓉茄子114 烤黄瓜116 烤白萝卜串118 蜜汁烤木瓜121 烤土豆仔123 烤尖椒125 烤金针菇128 烤苹果圈134 烤雪梨131 烤菠萝第五章 喷香四溢的主食烧烤139 香辣香芋馒头片141 烤馍片144 蜜汁烤玉米第六章 烧烤派对嗨起来153 烧烤约会157 好友聚会159 周末烧烤派对

作者介绍

甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（.zhirongcook.）。并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。

文摘

序言