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君之 编

店铺： 北尚图书专营店

出版社： 北京科技

ISBN：9787530479384

商品编码：29983800843

开本：16

出版时间：2016-01-01

基本信息

• 商品名称：跟着君之做饼干
• 作者：君之
• 定价：29.8
• 出版社：北京科技
• ISBN号：9787530479384

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2016-01-01
• 印刷时间：2016-01-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：137

编辑推荐语

《跟着君之做饼干》包含基础知识、冷冻整形饼干、擀制饼干、块状饼干、挤制饼干、滴落饼干和手工整形及模具整形饼干等几部分，介绍了70余款饼干的做法。每个饼干配方都附有详细的步骤图与细致的文字说明，即便是新手也能一看就会。小贴士*是将每款饼干的制作细节与难点一一剖析分明，让你的疑惑迎刃而解。清晰而富有质感的照片活色生香，定会让你胃口大开，回味悠长。

内容提要

和蛋糕、面包、派、挞、布丁比起来，饼干也许 是制作起来*容易上手，也*容易给人带来成就感的 甜点了。
     大部分饼干的配料都十分简单，很多饼干甚至只 需要面粉、黄油和糖等几种简单的配料就能做出来。
    大多数饼干的制作方法都很简单，只有几个步骤，让 你轻而易举地从烤箱中端出香气扑鼻的成品。所以， 很多烘焙爱好者热衷于制作饼干，、*不仅仅因为亲 手制作的饼干分外香甜，也因为制作过程简单随心， 免去了种种麻烦，让人欲罢不能。
     饼干不只容易制作，也容易保存与携带。你可以 轻松地将一盒亲手制作的饼干带给公司的同事品尝， 或在郊游的时候和随行的朋友分享。你还能将它们包 装一番，寄给远方的亲朋好友，让他们也能感受你用 心烘焙的这份温暖。
     在《跟着君之做饼干》这本书里，一共有近70款 饼干的制作方法。只要你阅读完**部分的基础知识 ，然后翻开任意一页，找到一款你喜欢的饼干，就可 以开始制作了。你会发现，这真的很简单。
     当然，书里也有少数几款制作难度稍高的饼干（ 如马卡龙），适合喜欢挑战的人去尝试。
     黄油、面粉、鸡蛋、糖这些配料虽然简单，却如 同有着生命一般，总能带来奇迹般的变化。当看到它 们*终变为自己期待中的饼干时，这份满足，只有亲 身体验过的人才能感受到。每一次饼干出炉，每一次 分享，每一次欢笑，都让我们的生活充满乐趣。
     希望每一位翻开这本书的朋友都能体会到香气扑 鼻的饼干所带来的满满的成就感。烘焙，确实是有魔 力的！

作者简介

君之，因热爱烘焙，走上手工烘焙之旅。从zui初的烘焙爱好者变为一个专业的家庭烘焙践行者。自2008年3月起，在网络上开设博客“君之的手工烘焙坊”，点击量超过100000000，迅速跃居同类博客**。他的烘焙方子实用可口，可操作性极强，君之也因此成为烘焙界走红*快、名声*响亮的男人，受到烘焙发烧友们热情追捧。

目录

Part 1 饼干基础知识
制作饼干*重要的四种配料
制作饼干的常用工具
几个基本技巧
制作饼干的常见问题
Part 2 冷冻整形饼干
摩卡双色饼干
香蕉软饼干
榛子巧克力夹心饼干
巧克力坚果方块饼干
大理石曲奇
杏仁片曲奇
蔓越莓酥条
巧克力夹心饼干
黑芝麻海苔饼干
核桃酥饼
Part 3 擀制饼干
葱油香酥饼干
奶盐苏打饼干
特浓牛乳棒饼
全麦苏打饼干
炼乳蜂蜜夹心饼干
橄榄油迷迭香脆饼
红茶薄脆饼
黑芝麻咸香饼干
芝士条
消化饼干
全麦甜酥饼干
双色心形饼干
玻璃糖饼干
焦糖饼干
焦糖饼干（素食版）
迷你榛果粒
Part 4 块状饼干
巧克力椰蓉块
朗姆葡萄巧克力块
太妃花生酥
坚果巧克力能量块
大杏仁酥
蜂蜜腰果酥
无花果酥饼
巧克力坚果意式脆饼
Part 5 挤制饼干
榛子曲奇
抹茶曲奇
蛋黄饼干
椰蓉蛋白饼干
巧克力装饰曲奇
低脂软曲奇
芝麻蛋香小饼
草莓长条酥饼
法式马卡龙
花生马卡龙
巧克力马卡龙
巧克力脆甜饼
Part 6 滴落饼干
布朗尼脆曲奇
杏仁薄饼
蔓越莓蛋白饼
白巧克力曲奇
佛罗伦萨瓦片
燕麦椰蓉酥饼
芝麻薄脆
Part 7 手工整形及模具整形饼干
小酥饼
特浓奶香果酱酥饼
花生酱曲奇
花生芝麻酥饼
葵花籽酥球
芝士软香球
蔓越莓夹心甜馅饼
椰蓉球
月牙饼
巧克力裂纹曲奇
蛋果子
小卷饼
北海道曲奇
宫廷桃酥

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