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正版盛一看就会的家常菜一本全9787518029563甘智荣

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甘智荣 著

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发表于2024-12-20

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图书介绍

店铺： 温文尔雅图书专营店
出版社： 中国纺织出版社
ISBN：9787518029563
商品编码：29984757421
包装：平装-胶订
出版时间：2016-10-01

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图书描述

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基本信息

书名：一看就会的家常菜一本全

定价：29.80元

作者：甘智荣

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2016-10-01

ISBN：9787518029563

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

《一看就会的家常菜一本全》精选200多道家常菜，自带视频二维码，扫一扫，同步视频“码”上看。
家常食材的选购、常见刀工的处理，开胃凉菜、飘香热菜、健康汤品、花样主食的做法，详解步骤易上手，让你感受家的温暖。

内容提要

《一看就会的家常菜一本全》根据烹饪方法将家常菜分为凉菜、热菜、汤品、主食几大部分，开篇还对厨具的选购与保养、调味料的使用、食材的处理等基础知识进行了介绍，总共5个章节。内文菜例包括材料、调料、做法、烹饪贴士，部分菜例附有制作步骤图及视频二维码。更有星级大厨分享各种食材的选购与保存技巧，营养专家对食材的搭配宜忌进行分析。

目录

作者介绍

甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（.zhirongcook.）。并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。

文摘





序言


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