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一看就会的凉菜一本全/回家吃饭系列

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甘智荣 编

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发表于2024-12-19

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图书介绍

店铺： 北尚图书专营店
出版社： 中国纺织
ISBN：9787518021161
商品编码：29982022950
开本：16
出版时间：2016-01-01

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图书描述

基本信息

  • 商品名称：一看就会的凉菜一本全/回家吃饭系列
  • 作者：编者:甘智荣
  • 定价：29.8
  • 出版社：中国纺织
  • ISBN号：9787518021161

其他参考信息（以实物为准）

  • 出版时间：2016-01-01
  • 印刷时间：2016-01-01
  • 版次：1
  • 印次：1
  • 开本：16开
  • 包装：平装
  • 页数：240
  • 字数：251千字

编辑推荐语

甘智荣主编的《一看就会的凉菜一本全》主要介绍了凉菜六大类不同种类的凉菜，分别是拌、腌、泡、酱、卤、熏，每一种分类下又分有素菜类和荤食类，清晰了然。本书摒弃了传统的单一的凉菜做法，比如简单地拌或者简单地腌制等，加入了*多特色凉菜，如怪味鸡丁、卤味螃蟹等，既有家常的普通凉菜，也有宴客的精美凉菜，满足了各层人群的口味。书中凉菜图片精美，选用常用食材，制作步骤过程简单易学，味道爽口！相信大家一看就会做美味的凉菜！

作者简介

甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发**天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法**组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。
  

目录

PART 1 一口*味凉菜，四个聚焦重点
PART 2 唇齿留香，回味无穷的凉拌小菜
PART 3 色香味浓，把酒言欢的佐酒卤菜
PART 4 斑斓甜美，减脂美容的营养沙拉
PART 5 清脆甘爽，唤醒食欲的开胃泡菜


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