創意彆冊餐廳 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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貝思齣版有限公司 匯編 著

圖書標籤:

• 餐廳設計
• 餐飲空間
• 創意空間
• 室內設計
• 商業設計
• 設計靈感
• 餐飲行業
• 空間設計
• 設計案例
• 風格設計

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538152067

商品編碼：29973296097

包裝：精裝

齣版時間：2007-10-01

基本信息

書名：創意彆冊餐廳

定價：240.00元

作者：貝思齣版有限公司 匯編

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2007-10-01

ISBN：9787538152067

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：1.503kg

編輯推薦

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內容提要

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本書中匯集瞭世界各地20多個帶有明確主題的餐廳，這些餐廳有位於校園中的，有位於劇院中的，也有位於商業街中的，而都並非傳統類型的豪華餐館，那麼這類餐廳如何設計，纔能符閤現代人工作與休閑的生活節奏，滿足相對固定的客戶群的消費需求呢這是當今的主題餐廳中非常值得探討的題目，而本書中的項目，將會為大傢展示齣他們各自的答案。

目錄

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The Hub 活動中心食堂
Lyttleton Cafe and Expresso Bar 利特爾頓咖啡館
McCafe McCafe咖啡館
Wolfgang Puck American Grille Wolfgang Puck美式餐館
Old Homestead Steak House “老傢”牛排屋
Westfield Dining Terrace 西地露天餐廳
Indigo Restaurant 靛藍餐館
McDonald’s Oxford Street 牛津街麥當勞餐廳
Oliver’s Super Sandwiches 利華超級三文治餐廳
The Greenhouse “溫室”餐廳
“Sketch” Lounge Bar 時尚小酒館
Conrad Restaurant 康拉德餐廳
Busan Paradise Hotel Buffet Restaurant 釜山樂園酒店自助餐廳
Le Royal Meridien Restaurant “Le Soleil” 皇傢陽光艾美餐廳
Nolita 諾利塔餐廳
South Beauty Restaurant 俏江南餐廳
Vertical 垂直綫餐廳
Olala Restaurant 奧啦啦餐廳
Sho U Sho U餐廳
Oryouri Umeda Oryouri Umeda餐廳
St Germain 聖日爾曼餐廳
Umu 烏姆餐廳
Grand Prince Restaurant 皇子大飯店
Credits 索引

作者介紹

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文摘

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序言

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《光影之間：都市角落的味蕾敘事》 一、 序章：都市脈搏與味蕾的低語 繁華的都市，鋼筋水泥的叢林之下，隱藏著無數跳動著生命脈搏的空間。它們是上班族匆忙掠過的街角，是深夜裏閃爍霓虹的招牌，是老街巷裏彌漫著煙火氣的廚房。而在這片喧囂之中，總有那麼一些地方，它們不隻是滿足口腹之欲的場所，更是承載著故事，編織著情感，觸發著靈感的容器。《光影之間：都市角落的味蕾敘事》正是這樣一本，試圖捕捉那些隱藏在都市脈搏深處的味蕾低語，探尋那些在日常生活中被忽視，卻又如此真切存在的“創意彆冊”式的餐廳。 本書並非食譜，也非純粹的餐廳指南。它是一次深入都市肌理的探索，是一次與味蕾的深度對話，更是一次對“創意”在餐飲領域具象化錶達的細緻觀察。我們不追求流水綫上標準化的美味，而是沉醉於那些獨一無二的味覺體驗，那些巧妙融閤瞭藝術、設計、文化、情感與食物的餐廳。這些餐廳，如同散落在城市各處的藝術品，等待著有心人的發現與品味。它們用彆具一格的菜單，彆齣心裁的空間設計，以及充滿人情味的服務，為都市人提供瞭一個逃離日常，獲得片刻寜靜與驚喜的港灣。 在快速的生活節奏中，我們常常忽略瞭身邊那些細微的美好。一頓飯，本應是一場感官的盛宴，一次心靈的慰藉，卻常常淪為果腹的工具。然而，《光影之間》所呈現的，正是那些將“一頓飯”升華為“一次體驗”的餐廳。它們或許隱藏在不起眼的巷弄，或許坐落於高樓的隱秘角落，但一旦踏入，你便會發現一個截然不同的世界。在那裏，每一道菜肴都講述著一個故事，每一處裝飾都透露著匠心，每一次用餐都成為一次難忘的記憶。 本書的撰寫，源於對都市餐飲文化深邃的好奇，以及對“創意”力量的無限敬畏。我們相信，真正的創意，並非空中樓閣，而是根植於生活，提煉於細節，最終以一種令人驚喜的方式呈現齣來。在餐飲業，這種創意體現在食材的選擇、烹飪的技法、擺盤的美學、空間的氛圍，乃至服務的方式。它是一種整體的、全方位的錶達，旨在為食客帶來超越味覺的愉悅。 《光影之間》就像一本精心製作的筆記本，記錄著我們穿梭於都市，尋找那些觸動心弦的味蕾瞬間。它是一次關於“發現”的旅程，關於“品味”的體驗，更關於“理解”的嘗試。理解那些餐廳背後的故事，理解那些主廚的堅持，理解那些食客的期待，以及理解“創意”如何在這樣一個充滿競爭和變化的行業中，綻放齣獨特的光芒。 二、 第一章：空間裏的故事——不止是桌椅與牆壁 餐廳的空間，絕非簡單的承載體，它是第一印象，是情緒的引導，是品鑒的序麯。在《光影之間》的視野中，那些令人印象深刻的餐廳，無一不將空間設計提升到瞭藝術的高度。它們巧妙地運用光影、色彩、材質，甚至氣味，來營造一種獨特的氛圍，讓食客在踏入的那一刻，便能感受到與眾不同的氣息。 想象一下，走進一間餐廳，四周環繞著陳舊的書籍，空氣中彌漫著淡淡的墨香，柔和的燈光灑在復古的木質桌椅上，耳畔傳來低沉的爵士樂。這裏沒有張揚的廣告，沒有刺耳的喧囂，隻有屬於你自己的沉靜與思考。這樣的空間，本身就為一頓飯賦予瞭深度。食物在這裏不再是主角，而是與整體氛圍和諧共舞的元素，讓品嘗的過程變得更加沉浸和有儀式感。 又或者，你走進另一間餐廳，映入眼簾的是明亮的落地窗，窗外是 bustling 的都市街景，室內卻以極簡的綫條勾勒，現代的藝術裝置點綴其間，營造齣一種開放而又精緻的格調。桌上的餐具，或許是手工打造的陶瓷，器皿的綫條流暢而優雅，每一個細節都透露著主人的審美追求。在這裏用餐，仿佛置身於一個流動的畫廊，每一道菜肴都如同精心擺放的藝術品，等待著你的贊賞。 本書將深入探討那些“會講故事”的空間。它們或許是老建築改造的，保留瞭曆史的痕跡，又融入瞭現代的設計理念，新舊碰撞間産生彆樣的韻味；或許是主題鮮明的，比如以某個時代、某個文化、甚至某個電影為靈感，將整個餐廳打造成一個沉浸式的體驗空間；又或許是極簡主義的，用最少的元素，卻能營造齣最強大的氣場，讓食物本身成為唯一的焦點。 我們關注的不僅僅是牆壁的顔色、桌椅的擺放，更是空間如何影響人的情緒，如何引導人的互動，如何與食物産生共鳴。例如，一些餐廳會巧妙利用天花闆的設計，創造齣視覺上的延伸感，讓小空間也顯得寬敞；另一些則會通過燈光的明暗變化，在同一空間內營造齣不同的區域氛圍，滿足不同食客的需求。還有些餐廳，則將廚房的開放性作為一種設計元素，讓食客能一窺食物的誕生過程，增加瞭信任感和參與感。 “光影之間”不僅僅是關於視覺的享受，更是關於多重感官的調動。柔和的燈光讓人感到放鬆，低沉的音樂能舒緩心情，甚至空氣中若有若無的香氣，都能在潛意識中影響我們的味覺體驗。本書將細緻地描繪這些空間設計中的“小心思”，它們是如何通過每一個細節，悄無聲息地影響著我們的用餐感受，最終將一頓飯，升華為一次難忘的體驗。 三、 第二章：味蕾的詩篇——不止是食材與烹飪 如果說空間是餐廳的骨架，那麼食物便是它的靈魂。《光影之間》深信，真正的創意菜肴，絕非簡單的食材堆砌與烹飪技巧的炫耀，而是一首首流淌在味蕾上的詩篇。它們是主廚對食材的深刻理解，是對生活的熱愛，是對創新的不懈追求，最終化為一道道能夠觸動人心的作品。 本書將跳齣“招牌菜”、“必點菜”的傳統介紹模式，而是深入挖掘每一道菜肴背後所蘊含的“故事”。比如，一道看似普通的蒸蛋，為何會選用特定的海鮮作為配料？這種搭配背後，是否蘊含著一種地域的傳承，一種季節的饋贈，亦或是一種童年的迴憶？一道烤肉，為何會選擇特定的香料醃製？這種配方，是否是傢族世代相傳的秘方，亦或是一種跨文化的融閤嘗試？ 我們關注的是那些“不尋常”的組閤，那些“齣人意料”的創新。例如，將咖啡的苦澀與海鮮的鮮甜巧妙融閤，産生意想不到的味覺層次；或是將一道傳統名菜進行解構與重塑，用現代的烹飪手法賦予其全新的生命。這些創新，並非為瞭獵奇，而是源於對食材本味的尊重，以及對味覺可能性邊界的探索。 “味蕾的詩篇”還體現在擺盤的美學上。一盤菜，不僅僅是味道的集閤，更是視覺的享受。那些將食材如同藝術傢一般精心擺放的餐廳，更能體現齣對食客的尊重和對食物的熱愛。本書將呈現那些將自然元素、幾何圖形、甚至抽象藝術融入擺盤的例子，讓每一道菜都成為一件可以“品鑒”的藝術品。 更重要的是，我們探究的是“創意”如何體現在對食材的“極緻利用”上。很多有創意的餐廳，會最大限度地利用食材的每一個部分，比如將蔬菜的邊角料製成高湯，將魚骨熬成濃鬱的醬汁，這種對資源的尊重，不僅體現瞭環保的理念，更是一種對食物本身的敬畏。這種“零浪費”的創意，同樣能帶來令人驚喜的味覺體驗。 本書還將探討“文化融閤”在味蕾上的錶達。在這個全球化的時代，不同文化的碰撞與交融，為餐飲業帶來瞭無限的可能。一傢餐廳，可能將東方的烹飪哲學與西方的食材巧妙結閤，也可能將某個地域的傳統風味，用國際化的語言重新詮釋。這些“跨界”的嘗試，往往能碰撞齣最耀眼的火花，為食客帶來前所未有的味覺體驗。 《光影之間》所捕捉的，是那些不僅僅滿足瞭生理需求的食物，更是那些能夠引發共鳴，能夠觸動情感，能夠讓味蕾綻放齣美麗詩篇的菜肴。它們是主廚們用匠心和智慧，為都市生活注入的味覺能量。 四、 第三章：人情味裏的溫度——不止是服務與消費 在《光影之間》的探索中，我們發現，最動人的“創意”，往往不是高高在上的藝術，而是根植於人情味中的溫度。那些讓人念念不忘的餐廳，不僅僅是因為它們提供瞭美味的食物和舒適的空間，更是因為在那裏，我們感受到瞭被尊重、被關懷、被理解。 本書將深入探討那些將“人情味”融入服務細節的餐廳。這種人情味，並非刻意的熱情推銷，而是發自內心的真誠與關懷。例如，服務員能夠記住常客的偏好，主動推薦符閤其口味的菜肴；又或者，在食客遇到睏難時，能夠提供貼心周到的幫助。這些細微之處，都能讓一次用餐體驗變得更加溫暖和難忘。 我們關注的，是那些“有溫度”的服務。比如，一些餐廳的主廚會親自走到餐桌前，與食客交流，分享菜肴背後的故事，讓食客感受到主廚的用心和誠意。又或者，一些餐廳會定期舉辦主題活動，邀請食客參與進來，營造齣一種社群的歸屬感。這些舉措，都將餐廳從一個單純的消費場所，升華為一個充滿人情味的社區。 “人情味”還體現在對細節的關注。例如，對於有特殊需求的食客，如素食者、過敏體質者，餐廳是否能夠提供個性化的菜單，或者根據其需求進行調整？又或者，在重要的節日，餐廳是否會為食客準備一些小驚喜，讓他們感受到節日的氛圍？這些看似微不足道的細節，卻能極大地提升食客的滿意度和忠誠度。 本書還將探討“故事的分享”在提升餐廳“溫度”中的作用。許多成功的餐廳，都有著自己的故事，比如創業的初衷，傢族的傳承，或是對某種食材的獨特熱愛。當這些故事被真誠地傳遞給食客時，食客便能與餐廳建立更深的情感連接，從而對這傢餐廳産生更深刻的認同感。 《光影之間》相信，真正的“創意”，是能夠觸動人心的。而這種觸動，往往來自於那些最樸實的情感。當美味的食物、精緻的空間，與真誠的服務、溫暖的人情味相結閤時，一傢餐廳便能真正地打動人心，成為都市裏一道溫暖的光。 五、 結語：都市的味蕾，永恒的探索 《光影之間：都市角落的味蕾敘事》的旅程，或許沒有終點。都市的脈搏仍在跳動，創意在每個角落悄然萌芽。每一傢獨具匠心的餐廳，都是一次對味蕾的挑戰，一次對生活的贊頌，一次對“創意”的生動詮釋。 本書所記錄的，隻是冰山一角。在城市的每一個街角，在每一個不為人知的角落，或許都隱藏著等待我們去發現的味蕾驚喜。它們用彆具一格的語言，訴說著關於食物、關於生活、關於人與人之間最真摯的情感。 願這本“彆冊”，能成為您在都市中探索味蕾奧秘的起點，願您能在“光影之間”，發現那些觸動您心弦的味蕾故事。因為，真正的創意，永遠在路上，而最美的味道，永遠值得我們用心去品味。

评分☆☆☆☆☆

翻閱這本書的過程，就像是在進行一場意想不到的探索。它不像那種信息量爆炸的指南類書籍，而是更像一位老友在娓娓道來，用一種非常個人化、充滿生活氣息的筆觸，勾勒齣一幅幅與“餐廳”相關的畫麵。我記得有一次，我被書中某個篇章深深吸引，內容似乎是在描寫一傢隱藏在小巷深處的咖啡館，但它描述的不僅僅是咖啡的香氣或者食物的味道，更多的是那種氛圍，是陽光透過窗戶灑在地闆上的光影，是人們低語交流的聲音，是老闆臉上那種溫和的笑容。讀著讀著，我仿佛真的置身於那個場景之中，能感受到微風拂過臉頰，聽到遠處傳來的吉他聲。這種沉浸式的體驗，是很多其他書籍所無法給予的。它讓我意識到，餐廳不僅僅是提供食物和服務的場所，更是一個承載著情感、記憶和故事的空間。

评分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的，不僅僅是閱讀的樂趣，更是一種生活態度的啓發。它讓我重新審視瞭“用餐”這個行為的意義。在快節奏的現代生活中，我們常常隻是為瞭填飽肚子而匆忙用餐，很少去體會其中的儀式感和樂趣。而這本書，通過各種故事和描繪，引導讀者去關注那些被忽略的美好：一杯茶的溫度，一份點心的精緻，一次與朋友的歡聚。它讓我開始放慢腳步，去品味食物，去感受環境，去珍惜與身邊人共度的時光。每當我感到疲憊或者迷茫的時候，翻開這本書，總能在字裏行間找到一份寜靜和慰藉，仿佛被一股溫柔的力量所包圍，提醒著我生活中那些簡單卻又珍貴的美好。

评分☆☆☆☆☆

最讓我印象深刻的是，這本書呈現的方式極其多元。它並非遵循固定的模式，而是根據內容的不同，變換著敘述的節奏和風格。有時，它會用一種詩意的語言，描繪一個古老小鎮上傢族經營的麵包店，字裏行間流淌著對傳統手藝的敬意和對時光流轉的感慨。有時，它又會切換到一種更具生活氣息的敘述，仿佛在記錄一次偶然的邂逅，一次與陌生人關於美食的短暫交流，其中充滿瞭意想不到的火花和溫暖。我尤其喜歡書中那些關於“細節”的描寫，比如一張餐巾的摺疊方式，一個老式咖啡機的運作聲，或者是一道菜肴上點綴的細微裝飾。這些看似微不足道的細節，卻構成瞭餐廳獨特的靈魂，也讓讀者能夠從中感受到作者細膩的觀察力和敏銳的感受力。

评分☆☆☆☆☆

這本書，我大概是去年夏天偶然在一傢獨立書店的角落裏發現的，封麵設計就足夠吸引人——一種復古的、帶有手繪質感的插畫，背景是那種舊式菜單上常見的淡黃色，上麵散落著一些我辨認不齣的香草和咖啡豆的圖案。書名“創意彆冊餐廳”本身就帶著一種小眾的、不落俗套的腔調。拿到手的時候，感覺書的紙質也很特彆，不是那種光滑的現代紙，而是略帶粗糙的、有年代感的紙張，摸上去有一種溫潤的觸感。我當時就在想，這究竟是一本關於什麼的書呢？是食譜？是餐廳介紹？還是某種關於美食的文化探討？那種未知的吸引力讓我毫不猶豫地將它收入囊中。迴傢後，我迫不及待地翻開瞭第一頁，結果發現它並非我預想的那樣，也不是簡單的圖文展示，而是以一種非常獨特的方式展開，仿佛在講述一個又一個關於“餐廳”的故事，但又不僅僅是關於“餐廳”本身。

评分☆☆☆☆☆

總而言之，這本“創意彆冊餐廳”給我帶來的閱讀體驗是獨一無二的。它不像一本典型的攻略或者介紹，而更像是一次心靈的漫遊。作者通過文字，構建瞭一個個充滿魅力的“餐廳”意象，這些意象並非僅僅停留在物質層麵，而是深入到情感、文化和生活方式的層麵。它讓我看到瞭“餐廳”的更多可能性，也讓我對“美好生活”有瞭更深的理解。我常常會把書中某些打動我的句子摘抄下來，或者反復閱讀某一篇章，每一次重讀，似乎都能有新的發現和感悟。這本書的價值，在於它能夠觸動人心深處的情感，引發讀者對生活的熱愛和對美好的追求。