葡萄的妙用 9787547820247 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

法菲勒耶夫-德爾庫特 著

圖書標籤:

• 葡萄
• 養生
• 食療
• 健康
• 水果
• 營養
• 食譜
• 傢庭醫學
• 中醫養生
• 膳食

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 上海科學技術齣版社

ISBN：9787547820247

商品編碼：29956718719

包裝：平裝

齣版時間：2013-11-01

圖書基本信息
圖書名稱	葡萄的妙用	作者	(法)菲勒耶夫-德爾庫特
定價	18.00元	齣版社	上海科學技術齣版社
ISBN	9787547820247	齣版日期	2013-11-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	32開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

葡萄是古老的水果之一。葡萄的功用很多，可以成為製作美食的原料、釀製美酒、做成藥材、治療疾病、保養皮膚等。葡萄就是生命和永保青春的秘密！ 　　葡萄的用途非常的廣泛，在美容和健康方麵大有用武之地。《葡萄的妙用》一書從葡萄的營養成分、品種、選購、貯藏、提取以及葡萄的産物等說起，重點而科學的為讀者提供瞭葡萄在健康、美容、美食等各方麵80多種用途及烹飪方法，全方位保護你的健康！ 　　《葡萄的妙用》一書涉及內容多，淺顯易懂實用，但內容又較為科學，是一本的科普讀物。《葡萄的妙用》一書為法國生活百科類暢銷書。

作者簡介

阿裏剋斯勒菲耶夫-德爾庫特（Alix Lefief-Delcourt）是一個專注有機生活的獨立撰稿人，法國網站Bibio.fr的創始人，Aujourdhui.的編輯。其著作包括本係列的《鹽的妙用》、《蜂蜜的妙用》、《蒜的妙用》等，還有《優格好滋味》、《有機寶寶：*有機嬰兒用品指南》（與Elisa de Castro Guerra閤著）、《有機及可持續發展的婚禮》等。

目錄

序 1鮮葡萄和葡萄乾 　　　葡萄的高能量 　　　葡萄的營養成分 　　　鮮葡萄的品種 　　　葡萄乾的品種 　　　選擇和貯藏 2葡萄的産物 　　　葡萄汁 　　　葡萄籽油 　　　葡萄籽提取物 　　　其他葡萄的産物 3葡萄與健康 　　　葡萄療法 　　　葡萄的應用 4葡萄與美容 　　　葡萄的美容功效 　　　美容步驟 　　　皮膚護理 　　　頭發護理 　　　麵部護理 　　　手部護理 　　　足部護理 5葡萄與美食 　　　鮮葡萄的烹飪 　　　葡萄乾的烹飪 　　　葡萄籽油的烹飪 　　　葡萄籽粉的烹飪 　　　譯後記

編輯推薦

小小一冊在手，妙招無所不知。 設計新穎時尚，深受年輕人的喜愛。 《葡萄的妙用》為法國生活百科類暢銷書，在香港齣版繁體版後同樣受到市場的認可，登上暢銷榜單。

文摘

序言

品味自然，解鎖健康：葡萄的非凡之旅 在浩瀚的自然饋贈中，葡萄以其晶瑩剔透的形態、酸甜可口的味道，徵服瞭無數人的味蕾。它不僅僅是餐桌上的美味水果，更蘊藏著令人驚嘆的健康奧秘，等待我們去深入探索和發掘。本書將帶您踏上一段關於葡萄的非凡之旅，從它的起源與曆史，到它在現代生活中的多樣化應用，再到那些鮮為人知的營養價值與健康益處，層層剝開這顆小巧果實背後的豐富內涵。 第一章：葡萄的古老傳說與文化印記 葡萄的旅程，可以追溯到數韆年前的古老文明。早在新石器時代，人類就已經開始馴化野生葡萄，並將其種植在肥沃的土地上。考古學傢們在古埃及、古希臘和古羅馬的遺跡中發現瞭大量關於葡萄種植、釀酒以及葡萄作為重要貿易商品的證據。在古埃及壁畫中，葡萄藤的生長和葡萄的采摘場景被生動地描繪齣來，展現瞭葡萄在古埃及人心中的重要地位。而在古希臘神話中，酒神狄俄尼索斯（Dionysus）的齣現，更是將葡萄與歡樂、慶典和藝術緊密相連。葡萄酒，作為葡萄最經典的加工産品，早已成為人類文明不可或缺的一部分，在宗教儀式、社交聚會、藝術創作中扮演著重要的角色。 隨著時間的推移，葡萄的足跡遍布全球。絲綢之路的駝鈴聲，將東方古老的葡萄品種帶到瞭西方，也帶來瞭西方的釀酒技藝。大航海時代的船隻，則將葡萄的種子和枝條播撒到美洲和澳洲的土地上，使其成為世界性的水果。不同地域的自然環境，孕育齣瞭形態各異、風味獨特的葡萄品種，如法國波爾多的濃鬱醇厚，意大利托斯卡納的奔放熱情，以及中國新疆的陽光甜美。每一種葡萄，都承載著一方水土的靈氣，訴說著一段關於土地與曆史的故事。 第二章：葡萄的多彩世界：品種、種植與采摘的藝術 如今，世界上的葡萄品種已達數韆種之多，它們在顔色、大小、形狀、口感和用途上呈現齣令人目不暇接的多樣性。從深邃如夜空的黑葡萄，到晶瑩如瑪瑙的紅葡萄，再到翠綠如翡翠的白葡萄，每一種顔色都代錶著其獨特的風味和營養成分。 食用葡萄： 巨峰葡萄： 以其碩大的果粒、濃鬱的香味、柔嫩多汁的果肉而聞名，是備受歡迎的鮮食佳品。 陽光玫瑰： 近年來風靡全球的葡萄品種，果粒大而均勻，果肉緊實，口感脆甜，帶有獨特的玫瑰花香，深受消費者喜愛。 紅地球： 果粒大，果肉硬，耐儲存，酸甜適中，是重要的齣口品種。 夏黑葡萄： 無籽，皮薄肉厚，口感酸甜，具有較高的耐寒性。 美人指： 果粒呈細長圓錐形，形似手指，果肉脆甜，帶有淡淡的麝香風味。 馬奶子： 果粒較大，呈圓柱形，果肉清爽，帶有獨特的奶香味。 喀什哈雷： 新疆特色品種，果粒大，皮薄肉厚，甜度高，風味濃鬱。 釀酒葡萄： 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）： 世界産量最大、最受歡迎的紅葡萄品種，釀齣的葡萄酒酒體飽滿，單寜強勁，具有黑醋栗、雪鬆等香氣。 梅洛（Merlot）： 産量僅次於赤霞珠，果香濃鬱，單寜柔和，口感圓潤，常用於調配。 黑皮諾（Pinot Noir）： 被譽為“紅葡萄品種中的女王”，對生長環境要求苛刻，釀齣的葡萄酒香氣復雜，具有櫻桃、覆盆子、泥土等香氣。 霞多麗（Chardonnay）： 最具代錶性的白葡萄品種，釀齣的葡萄酒風格多樣，可陳年，具有柑橘、蘋果、黃油、橡木桶等香氣。 長相思（Sauvignon Blanc）： 以其清爽的酸度和獨特的青草、蘆筍、貓尿等香氣而聞名，適閤搭配海鮮。 雷司令（Riesling）： 釀造乾型、半乾型、甜型葡萄酒皆宜，酸度高，果香濃鬱，具有花香、柑橘、礦物質等香氣。 葡萄的種植是一門精細的藝術。從選址、育苗、修剪、施肥、病蟲害防治，到適時的采摘，每一個環節都凝聚著果農的心血與智慧。科學的種植技術和精細化的管理，能夠最大程度地發揮葡萄的優良品質，確保果實的健康成長和最佳風味。采摘的時間更是至關重要，過早則酸澀，過晚則易腐爛，隻有在葡萄達到最佳成熟度時采摘，纔能獲得最完美的口感和營養。 第三章：葡萄的營養寶庫：揭示隱藏的健康能量 在晶瑩剔透的外錶下，葡萄隱藏著一個豐富的營養寶庫。它不僅是天然的糖分來源，為身體提供能量，更富含多種維生素、礦物質、膳食縴維以及重要的抗氧化物質。 維生素的守護： 葡萄中含有豐富的維生素C，這是一種強大的抗氧化劑，有助於增強免疫力，抵抗自由基的損傷，促進膠原蛋白的閤成，保持皮膚健康。同時，它也含有一定量的維生素K，對血液凝固和骨骼健康至關重要。 礦物質的饋贈： 葡萄中富含鉀元素，有助於維持體內液體平衡，調節血壓，對心血管健康大有裨益。此外，它還含有少量的鈣、鎂、磷、鐵等礦物質，它們在維持身體正常生理功能方麵發揮著不可或缺的作用。 膳食縴維的益處： 葡萄的果皮和果籽中含有豐富的膳食縴維，它們能夠促進腸道蠕動，預防便秘，幫助穩定血糖水平，並有助於增加飽腹感，對控製體重有積極作用。 抗氧化明星——花青素與白藜蘆醇： 葡萄，尤其是深色葡萄，是花青素的極佳來源。花青素是一種強大的抗氧化劑，能夠清除體內有害的自由基，延緩衰老，保護心血管係統，並對視力健康有益。而葡萄的果皮中還含有另一種備受矚目的抗氧化物質——白藜蘆醇。白藜蘆醇被廣泛研究，其潛在的抗炎、抗癌、心血管保護以及神經保護作用，使其成為健康研究領域的熱點。 第四章：葡萄的健康智慧：從預防到改善的全麵解讀 葡萄的營養成分並非僅僅停留在理論層麵，它們在實際的健康管理中，展現齣令人驚嘆的實用價值。 心血管的守護者： 葡萄中的鉀元素和抗氧化物質，協同作用，有助於擴張血管，降低血壓，減少血液中的膽固醇氧化，從而降低患心髒病和中風的風險。白藜蘆醇尤其被認為對心血管健康有積極影響。 延緩衰老的秘密： 葡萄富含的抗氧化劑，如花青素和白藜蘆醇，能夠有效中和體內的自由基。自由基是導緻細胞損傷和衰老的重要因素，通過清除自由基，葡萄有助於延緩身體的衰老過程，保持年輕活力。 明亮的眼睛，清晰的視野： 葡萄中的維生素A、類鬍蘿蔔素等成分，對維持眼睛的健康至關重要。花青素能夠促進視網膜上視紫紅質的再生，有助於提高夜間視力，緩解視疲勞。 免疫力的堅實後盾： 葡萄中的維生素C，是增強免疫係統功能的重要營養素。它能夠刺激白細胞的生成，提高身體抵抗感染的能力，幫助我們遠離疾病。 腸道健康的活力源泉： 葡萄中的膳食縴維，能夠促進腸道蠕動，維持腸道菌群平衡，有助於改善消化係統功能，預防便秘和其他腸道相關疾病。 血糖管理的智慧： 盡管葡萄含有糖分，但其相對較低的升糖指數（GI值）以及富含的膳食縴維，使得適量食用葡萄有助於穩定血糖水平，對於糖尿病患者而言，在醫生指導下，選擇低GI品種並控製食用量，是可以從中獲益的。 第五章：葡萄的創新應用：不止於餐桌上的美味 葡萄的魅力遠不止於生食和釀酒。在現代科技與創意的驅動下，葡萄的身影活躍在食品、保健品、化妝品等多個領域，展現齣其巨大的應用潛力。 葡萄籽提取物： 這是近年來備受關注的葡萄衍生品。從葡萄籽中提取的OPC（原花青素低聚體），是一種極其強大的抗氧化劑，其抗氧化能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍。它被廣泛應用於保健品中，用於抗衰老、保護心血管、改善微循環、美白肌膚等。 葡萄乾： 經過脫水處理的葡萄乾，濃縮瞭葡萄的天然糖分和營養，是一種方便攜帶的能量補充品。它同樣富含膳食縴維、鐵、鉀等營養素，是運動人士和需要快速補充能量人群的理想選擇。 葡萄汁與葡萄濃縮汁： 純天然的葡萄汁，保留瞭葡萄的大部分營養成分，是一種健康的飲品選擇。葡萄濃縮汁則可以用於調製各種飲品、甜點，甚至作為食品添加劑，為産品增添天然的色澤和風味。 化妝品中的天然精華： 葡萄提取物，尤其是其中的白藜蘆醇和花青素，因其強大的抗氧化和抗炎特性，被廣泛添加到各類護膚品中，如抗衰老精華、眼霜、麵膜等，幫助肌膚抵禦自由基損傷，提亮膚色，緊緻肌膚。 生物醫藥領域的探索： 隨著對葡萄中活性成分研究的深入，科學傢們正在積極探索葡萄在生物醫藥領域的應用，如其潛在的抗癌、抗病毒、神經保護等作用，為未來的疾病治療提供新的可能。 結語：擁抱葡萄，擁抱健康與生活的美好 葡萄，這顆小小的果實，卻蘊含著如此豐富的故事和非凡的價值。從古老的傳說到現代的科技，從餐桌上的美味到健康領域的探索，它以多樣的姿態，為我們的生活增添色彩，為我們的健康保駕護航。 本書旨在為您提供一個全麵而深入的視角，去瞭解葡萄，去認識它的價值，並將其智慧融入您的日常生活中。無論您是追求味蕾的極緻享受，還是渴望擁有更健康的生活方式，葡萄都將是您最值得信賴的夥伴。讓我們一起，品味自然，解鎖健康，開啓葡萄的非凡之旅。

评分☆☆☆☆☆

說實話，最初拿到這本書，我以為它大概就是講講怎麼吃葡萄最健康，或者做點葡萄果醬之類的。但翻瞭幾頁之後，我發現自己錯得離譜，也太小看這顆小小的葡萄瞭！這本書簡直就像一本關於“葡萄百科全書”的入門指南，而且是以一種非常接地氣的方式呈現的。它不僅僅是羅列葡萄的優點，而是把這些優點融入到生活的方方麵麵。比如，我看到它介紹如何利用葡萄的天然成分來製作一些簡單的傢庭清潔劑，這完全顛覆瞭我對葡萄的認知，我從來沒想過它還能有這樣的清潔能力。還有，書中對葡萄在園藝方麵的應用也做瞭詳細的介紹，比如如何通過葡萄藤的修剪來美化庭院，甚至利用葡萄籽來催生新的植株。最讓我驚喜的是，它還涉及瞭一些關於葡萄酒釀造的入門知識，雖然不是專業的酒類書籍，但足以讓我對這個古老而迷人的工藝有一個初步的瞭解。這本書的敘述方式也很吸引人，不像枯燥的說明文，更像是在和一個經驗豐富的朋友聊天，分享著生活中的小智慧。它讓我感覺，原來我們身邊的很多東西，都有著我們未曾發現的價值，隻是需要一雙善於發現的眼睛和一本好的指導書。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對葡萄的瞭解僅限於“好吃”和“有點營養”。但是，這本書徹底刷新瞭我的認知。它簡直是把葡萄的“十八般武藝”都給扒瞭個底朝天！我萬萬沒想到，這小小的果實，竟然還能在護膚領域大放異彩。書中不僅介紹瞭葡萄籽油的各種神奇功效，比如抗氧化、滋潤肌膚，還分享瞭如何利用葡萄皮自製麵膜，達到美白、緊緻的效果。我跟著書裏的方法試瞭試，效果真的齣乎意料的好！而且，它還不僅僅是停留在“美容”層麵，更深入地探討瞭葡萄在“療愈”方麵的潛力。比如，書中提到瞭葡萄汁對緩解消化不良、改善貧血的幫助，甚至是一些關於葡萄在傳統醫學中用於治療某些炎癥的記載。這種將日常水果與健康生活方式緊密結閤的理念，讓我覺得非常實用和有價值。更吸引我的是，書中用瞭很多生動的案例和故事來闡述這些“妙用”，讀起來一點都不枯燥，反而充滿瞭趣味性。它讓我感覺，原來在日常生活中，我們身邊就有這麼多被我們忽略的“寶藏”，隻要我們用心去發掘。

评分☆☆☆☆☆

我一直對水果的各種用途感到好奇，尤其是那些我們日常生活中習以為常的。葡萄，這個聽起來普通卻又充滿驚喜的水果，它的“妙用”究竟有多豐富呢？我迫不及待地想翻開這本書，去探索它的秘密。我猜想，這本書或許會從葡萄的營養價值講起，比如它富含的抗氧化劑，對我們身體有多大的好處，是否能幫助我們對抗衰老，甚至預防某些疾病。接著，它可能會深入探討葡萄在傳統醫學中的應用，有沒有一些古老的偏方，用葡萄來治療一些小毛病。我也期待能瞭解到葡萄在美容護膚方麵的神奇效果，是不是可以用葡萄籽油來保養皮膚，或者葡萄皮敷臉有什麼樣的功效。更讓我感興趣的是，這本書是否會介紹一些不為人知的葡萄的“隱形”妙用，比如它在工業上的應用，或者一些有趣的民間傳說，甚至是葡萄藤、葡萄葉的利用價值。我希望這本書能夠圖文並茂，讓我不僅能學到知識，還能看到那些生動的畫麵，更能激發我動手嘗試的欲望。我設想，這本書的語言應該通俗易懂，避免過於專業和晦澀的術語，讓我這個普通讀者也能輕鬆理解。總之，我期待這本書能為我打開一扇新的視野，讓我重新認識葡萄，發現它隱藏在日常之下的無限可能，並能從中獲得實用的知識和生活靈感。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，我們對很多身邊的東西，都缺乏足夠深入的瞭解。比如，我們每天都在吃葡萄，但我們對它的瞭解，可能僅僅停留在“甜”、“好吃”這個層麵。這本書，恰恰滿足瞭我對這種“知其然，更知其所以然”的渴望。它不隻是一本關於葡萄的“科普讀物”，更像是一本生活智慧的指南。我驚喜地發現，書中不僅介紹瞭葡萄在食用、藥用、美容方麵的價值，還挖掘瞭它在藝術、文化甚至是曆史傳說中的身影。比如，它可能講述瞭葡萄在古代文明中的象徵意義，或者它如何在不同文化中演變齣獨特的飲用或食用方式。讓我特彆好奇的是，書中是否會介紹一些與葡萄相關的、不太為人知的曆史事件或人物故事，讓我在品嘗美味的同時，也能感受到它背後豐富的文化內涵。我也期待，這本書能夠提供一些關於如何正確挑選、儲存葡萄的小貼士，以及如何最大化利用整顆葡萄的實用技巧，比如如何處理葡萄藤、葡萄葉等。總而言之，這本書讓我看到瞭葡萄的多麵性，它不僅僅是一種水果，更是承載著曆史、文化、健康和生活智慧的載體，讓我對這個熟悉的水果有瞭全新的、更加深刻的認識。

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我對養生和食療都抱有濃厚的興趣，總覺得自然的饋贈纔是最寶貴的。這本書《葡萄的妙用》恰好契閤瞭我的這份追求。它不僅僅停留在介紹葡萄的食用價值，而是將目光放得更遠，探討瞭葡萄在藥用和食療方麵的深遠影響。我瞭解到，書中詳細列舉瞭葡萄在緩解疲勞、改善睡眠、甚至是一些慢性疾病的輔助治療上的功效，並且引用瞭一些古籍和現代研究的佐證，這讓我讀起來既有曆史的厚重感，又不失科學的嚴謹性。讓我特彆驚喜的是，它還介紹瞭如何將葡萄與其他食材巧妙搭配，形成具有特定療效的食譜，比如一道可以幫助消化、減輕腹脹的葡萄甜品，又或者是一杯能提神醒腦、緩解眼部疲勞的葡萄飲品。這些食譜的操作步驟都清晰明瞭，食材也相對容易獲取，讓我躍躍欲試。更重要的是，這本書讓我深刻地認識到，食物不僅僅是滿足口腹之欲，它更是我們調理身體、維持健康的重要途徑。它以一種溫和而有效的方式，幫助我們利用大自然的恩賜，達到身心平衡的狀態。這種對生活細節的關注和對自然療法的推崇，正是這本書最打動我的地方。