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食尚小米 著

图书标签:

• 美食
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• 饮食文化
• 健康饮食
• 美食教程
• 生活方式
• 烹饪
• 食谱
• 小米
• 创意料理

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 世界图书出版公司

ISBN：9787510014024

商品编码：29947683105

包装：平装

出版时间：2010-01-01

基本信息

书名：食物也fashion食尚小米让你玩转饮食(篇)

定价：28.00元

作者：食尚小米

出版社：世界图书出版公司

出版日期：2010-01-01

ISBN：9787510014024

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.400kg

编辑推荐

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卖点1打破常规菜谱类图书模式。 打造出融时尚美容、健康生活为一体的时尚饮食文化。 卖点2 众多明星鼎力推荐。 李咏、李静、徐峥、董浩、王翰涛、蒋小涵、李斯羽、王小骞、李晓东、肖薇、陈蓓蓓、周洲、郭涛、月亮姐姐、郭秋桐、迟帅、许还幻一致推荐。 卖点3抒写都市男女的食色生活。 作者用俏皮幽默的语言，抒写了都市男女的食色生活。其中的小喜悦、小曲折，定会引起20-40岁年龄段的都市年轻人的共鸣。

内容提要

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《篇》精选50多道精美菜肴，从排毒、减小腹、、美腿、白领健康等方面入手，通过反映都市白领生活的小散文，引入时尚美容、健康生活主题。让读者即使初入厨房，凭着一册精美的小书也能在玩乐间享受生活的乐趣，道道易做可口。饮食引入时尚生活，融美食、时尚、健康生活等主题融为一体，打造出时尚美食文化。

目录

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排毒养颜
美女排毒，吃重要 香菇青豆酸辣虾
吃排毒蔬菜就能年轻10岁 芦笋百合炒鸡片
具清脂美肤效果的美食 口蘑扒菜心
春季排毒清除体内一冬天的垃圾 春江鸭肉煲
五味俱全的夏日排毒祛暑菜 尖椒豆豉烤苦瓜
与秋燥斗争有效的排毒祛火菜 豉香苦瓜
排毒要从冬季抓起 蒜蓉麻酱马齿菜
魅力女人排毒从早餐开始 芦笋海苔三文治
做小脸美女排毒很重要 豌豆苗海带炒鸡丝
一碗超级排毒汤与高效药的PK 鲜藕根瘦肉薏仁汤

减掉小肚腩
吃出平坦性感腹部 蓝莓椰香银鳕鱼
一道春天菜打造真正的“腰精”美女 麻香春笋丝
夏天有谁敢露出自己的小肚腩 麻婆土豆
减掉小肚腩，坚决不做小腹婆 香芹泡菜牛肉丝
一分钟美食解决小肚腩 鲜橙芝麻奶酪沙拉
让熟女减掉小肚腩的新年大餐 柚香芦笋鲜虾鱿鱼卷
排毒刮油是美女历来的头件大事 玉米粒青豆海苔饼
央视主持人的那点事 椿芽虾酱拌豆腐
刮油菜让身体迅速恢复苗条 白菜心拌海蜇丝
什么是真正的降脂菜？ 鲜芹百合


美腿
美食帮你吃出美丽迷人下半身 木瓜莲子百合汤
春天美女必吃的美腿菜 海苔莓香黄鱼卷
一道塑造勾人俏美腿的夏天菜 蒜蓉魔芋蒸扇贝
秋季美女街头秀必吃美腿菜 麻辣双脆北极虾
冬天穿裙美女必吃的美腿菜 泰汁木瓜肉
伊人美腿圣诞大餐 土豆比萨
吃出莫文蔚般美腿的美食 三文鱼手卷寿司
可以毫不费力吃出纤长美腿的美食 木瓜黄油梭子蟹
消除办公室美女的“萝卜腿”的美食 南瓜椰香咖喱鸡丸
一道令象腿女人变身纤长美腿的菜 干贝菜花


一周减掉十斤肉，肌肤照样光滑 石榴鹌鹑蛋鲜虾沙拉
想穿漂亮衣服的美女们在春天如何？ 豆腐酿凉瓜
夏季离不开的健康苦味菜 白灼芥蓝
预防秋季反弹的美食 马蹄芦笋北极虾
冬季多吃不胖的菜 凤尾香梨番茄盅
揭秘为什么有人吃肉也不胖 红枣山药炖腔骨
一族爱的暴瘦食品 番薯芦笋鱼柳
全世界灵验的一道汤 豆苗蘑菇汤
一道美食揭秘真正的肥胖是由压力造成的 香辣烤鲟鱼
祛除蝴蝶袖露出纤细手臂的美味 西柚虾
多吃白色食物，吃出的骨感美人 鳕鱼荷香蒸豆腐
茶香女人心 银鳕鱼绿茶狮子头

白领健康
办公室忙女的劣质早餐导致提前衰老 猴头金针培根卷
醋意十足的女性肌肤更具弹性 醋香酸辣牛肉
可以百吃不腻长期作战的晚餐 双冬火腿爆虾枝
能让人慢性自杀的美食 西芹红酒沙拉
“电脑族”久视伤肝必吃的补肝菜 酥肉烤茄子
上火有理，清火无罪 海参木耳小豆腐
当白领丽人需要的代价 金汁牛肉饼
狂吃也不胖，食物为你化油腻 杏仁咖喱螃蟹
不用古怪牙膏，食物就可以让牙齿白起来 西芹夏果炒百合
不做“胶囊”的理由 百合莲藕煲猪蹄
世界公认中国发明的豆腐养颜 麻婆豆腐虾
上班族该补充的营养美食 巧克力草莓
打造办公室超人的美食 蟹子麻酱瓜条

作者介绍

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央视《咏乐汇》、《为您服务》、《天天饮食》、《健康早班车》、《宝贝爱厨房》、《美食美客三人餐桌》栏目评委、美食顾问或菜品设计。上海电视台《新食尚》、东方卫视《贝太厨房》、东南卫视《玫瑰社区》节目嘉宾主持人或菜品总设计。北京电视台《食全食美》、《北京青年》

文摘

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序言

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《都市食客的生存指南：从街头小吃到米其林殿堂的味蕾冒险》 卷首语： 城市，是一座永不停歇的味觉熔炉。在这里，每一条街巷都藏着令人垂涎的故事，每一次转角都可能邂逅改变你饮食观点的惊喜。我们不再满足于温饱，我们追求的是体验、是文化，是食物在舌尖上绽放出的复杂层次感。这不是一本教你如何精打细算购买食材的工具书，也不是一部高高在上的烹饪教科典籍。它是一份献给所有对“吃”抱有无限热忱的都市灵魂的邀请函——邀请你深入探索现代饮食的广阔疆域。 第一章：唤醒沉睡的味蕾——探寻城市中的“隐秘食肆” 现代人最大的困境之一，就是“选择的疲劳”。连锁店的标准化口味让人感到索然无味，而真正有生命力的美食，往往藏在最不起眼的角落。本章将带领读者进行一次“微探险”。我们不追逐网红打卡地，而是深入那些传承了数十年，由手艺人坚守的“角落老店”。 故事的起点：面馆的哲学。 探访那些坚持使用老面团、手工擀制面条的面馆。分析一碗看似简单的阳春面如何通过火候的拿捏、汤底的熬煮时间，体现出做面人的生命哲学。我们记录了三代人如何抵御时代变迁，坚持用最传统的方式制作出“家的味道”。 烟火气的温度：大排档的重生。 在城市更新的浪潮中，大排档正在消失。但它们留下的，是对“锅气”的执着。本节将深度剖析什么是真正的“锅气”，以及这种高温烹饪技巧如何催化出普通食材的非凡风味。我们会侧重于那些坚持使用传统燃气灶而非电磁炉的摊贩，记录他们与火焰共舞的瞬间。 异域风情的角落：非主流移民社区的美食地图。 真正的国际美食，往往不在高档商场，而在移民社区深处。我们将寻访那些开店只为“慰藉乡愁”的小店，从东南亚的香料组合，到东欧的酸甜发酵食品，解读食物如何成为文化身份的最后一道防线。我们重点分析了巴蜀麻辣烫如何演变成全球性的“快手美食”，以及其中口味适应性的变化。 第二章：食材的进化论——从农场到餐桌的透明旅程 在追求“新鲜”的时代，我们必须知道“新鲜”背后的代价与选择。本章关注食物的源头，倡导一种负责任的消费观，而不是盲目追逐“有机”的标签。 “慢”的艺术：小众农产品的复兴。 聚焦那些被工业化农业淘汰的古老品种，比如特定地域的传家宝番茄、不适合机械化收割的特定品种稻米。分析这些食材在风味强度、营养密度上的优势，以及小型农场如何通过可持续的耕作方式保持土地的生命力。 海洋的馈赠与警示：可持续海鲜的选择。 探讨现代渔业对海洋生态的影响。不再简单地介绍海鲜的美味，而是深入介绍“蓝鳍金枪鱼”保护运动背后的经济与伦理拉锯战。指导读者如何在超市或餐厅中辨识出具有生态责任感的渔获标识。 发酵的魔力：微生物与风味构建师。 发酵是人类最早的食物保存和风味提升技术。本章将深入探讨酸面包、手工酸奶、克菲尔以及各种咸菜的制作原理。重点解析乳酸菌、酵母菌如何将简单的碳水化合物转化为具有复杂层次感的“旨味”（Umami）。 第三章：餐厅的幕后——解构当代餐饮的“时尚逻辑” 食物之所以成为“时尚”（Fashion），是因为它融入了设计、叙事和体验经济。本章撕开精致餐厅的面纱，分析顶尖厨师如何运用心理学、美学和叙事手法来构建一顿饭的价值。 菜单的心理战术：定价与布局的玄机。 剖析高级餐厅菜单的排版学。为什么有些菜品会被放在显眼位置？“主厨推荐”究竟隐藏着什么信息？我们采访了多位资深餐饮顾问，揭示菜品定价背后基于顾客心理的策略。 “零浪费”的极致美学：从边角料到创意菜。 探讨当代顶尖厨师如何将原本会被丢弃的食材（如蔬菜根茎、鱼骨、动物内脏）转化为具有视觉冲击力和味觉深度的“新菜式”。这不仅仅是节俭，更是一种对食材全部潜能的挖掘。 餐桌上的故事性：沉浸式餐饮的兴起。 分析剧场式餐饮、主题晚宴的流行趋势。食物不再是孤立的点，而是宏大叙事的一部分。我们分析了如何通过灯光、音乐、服务员的话术，将一餐饭转化为一场精心编排的体验。 第四章：家庭厨房的革命——效率、健康与乐趣的平衡点 回归日常，如何在繁忙的生活中，让家常便饭也充满新意和品质？本章聚焦于实用技能的升级，而不是复杂的食谱堆砌。 “五分钟法则”：高品质快手餐的构建。 针对工作日的夜晚，介绍如何通过储备特定酱料（如自制高汤块、万用香草油）和利用高效工具（如高压锅、空气炸锅的进阶用法），实现半小时内端出营养均衡且风味丰富的晚餐。 调味品重塑：告别标准化的调料瓶。 鼓励读者从基础的盐、酸（醋/柠檬）、脂肪（油）入手，理解它们的相互作用。深入解析基础的“万用酱汁”配方，如法式基础酱（Mother Sauces）的简化版在日常烹饪中的应用。 食物的“情绪价值”：烹饪作为一种正念练习。 探讨烹饪过程本身对心理健康的积极影响。不再强调最终成果的完美，而是关注揉面时的触感、切菜时的专注，将厨房变成一个逃离数字干扰的“静心空间”。 结语： 食物，是流动的历史，是凝固的艺术，更是我们与世界连接的最直接方式。本书的目的，不是教你如何成为一名“米其林大厨”，而是助你成为一名更懂得欣赏、更懂得选择、更有能力创造属于自己饮食惊喜的都市生活家。在下一顿饭里，去寻找属于你的“时尚”与“味道”。

评分☆☆☆☆☆

最近我一直在琢磨如何让我的日常饮食更加“个性化”，不再盲目跟风网上的热门挑战或食谱。因此，我希望《食物也fashion食尚小米让你玩转饮食(篇)》能够提供一套“自我风格构建”的底层逻辑。比如，作者是如何提炼出适合自己的口味标签的？书中会不会有一些自我评估的工具或者问卷，帮助读者梳理出自己的“饮食DNA”？如果仅仅是罗列了一些时髦的菜品，那很快就会过时。我真正需要的是一种可以不断迭代和进化的方法论。我关注“玩转”背后的那份自信和掌控感，即无论食材如何变化，我都能让它符合我的“时尚”标准。我希望这本书能教会我如何像搭配衣橱一样，建立一个灵活且充满个人印记的“食物衣橱”，让每一次进食都成为一种充满掌控感的、愉悦的仪式。

评分☆☆☆☆☆

这本《食物也fashion食尚小米让你玩转饮食(篇)》的封面设计得真是赏心悦目，色彩搭配既活泼又不失格调，光是看着就让人心情愉悦。我一直觉得，吃饭这件事，不应该只是填饱肚子，它更应该是一种生活态度的体现，一种对美的追求。所以，当我在书店看到这本书时，就被它“食物也fashion”的这个理念深深吸引住了。我原本以为这会是一本教人如何做精致摆盘的书，或者是一些高大上的分子料理食谱，但实际上，它似乎更侧重于从一个全新的角度去审视我们日常的饮食习惯。我个人非常期待书中能分享一些关于如何将健康饮食融入快节奏生活的实用技巧，比如如何在外出就餐时做出更明智的选择，或者如何利用一些简单的小窍门，让家常便替变得更具“时尚感”。我尤其好奇“食尚小米”这个名字背后代表的究竟是某位美食博主，还是仅仅是一个概念的代称，希望能看到一些充满个人特色的经验分享，而不是空泛的理论陈述。总而言之，这本书的包装和主题都给我一种耳目一新的感觉，仿佛它在暗示：你吃的每一口，都可以成为你个人风格的宣言。

评分☆☆☆☆☆

我通常对这类打着“时尚”旗号的美食书籍持保留态度，因为很多时候，它们只是把一些老掉牙的健康建议重新包装了一遍，换了个更时髦的封面而已。然而，《食物也fashion食尚小米让你玩转饮食(篇)》这个书名中的“篇”字，引起了我的注意。它暗示了这可能是一个系列中的第一部，或者是一个阶段性的总结，这说明作者对这个主题进行了深入的探讨，而不是蜻蜓点水。我非常想知道，作者是如何定义“食物的时尚”的？是因为它的稀有性、它的健康属性，还是它所承载的文化故事？我更关心的是，书中是否会深入探讨一些关于“可持续饮食”或者“零浪费烹饪”的理念，因为这在我看来，才是当代最顶级的“时尚”——一种对地球负责任的生活态度。如果这本书能将这些宏大的概念，转化为厨房里切实可行的操作步骤，那它就不仅仅是一本食谱书，更是一本生活指南了。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我最近在尝试一种新的饮食哲学，就是把“吃”这件事看作是自我关怀的一种延伸，而不是一种负担。因此，当我拿起这本《食物也fashion食尚小米让你玩转饮食(篇)》时，我关注的重点就放在了“玩转”这个动词上。它听起来充满了活力和主动性，而不是被动地遵循某种教条。我希望这本书里能提供一些打破常规的思维方式，比如如何用最基础的食材，搭配出具有视觉冲击力的效果，或者分享一些关于食物色彩搭配的“穿搭”心得。我对那些故作高深的烹饪技巧不感兴趣，我更倾向于那些能够迅速上手，并且能让我在朋友面前炫耀一下“小心思”的创意点子。比如，是不是有什么关于饮品调配的小秘诀，能让一杯简单的白开水瞬间升级成“夏日特饮”？再比如，作者如何看待“应季食材”的时尚性，是强调回归自然，还是用现代手法去解构传统风味？这本书如果能提供一些将“吃”与“社交”完美结合的灵感，那对我来说就太有价值了。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我最近对那些充满烟火气的美食内容越来越不感冒，我更偏爱那种带着“设计感”和“艺术性”的呈现方式。我希望这本书能够提供一种极简主义的饮食美学，就像北欧设计那样，去除一切不必要的繁复，只留下食材最纯粹的魅力和造型上的几何感。我期待看到的是如何用简单的切割、排列和留白，让餐盘成为画布。如果书中能包含一些关于“餐桌布置”与“食物主题”的搭配建议，那就更妙了。比如，如果今天的主题是“海洋”，那么所有的食物在色彩、形状上是否都应该呼应这种感觉？我并不在乎复杂的烹饪步骤，我更在意的是“视觉传达”。这本书的名字听起来很有活力，我希望它的内容也能像一个充满创意的年轻设计师的作品集，充满大胆的尝试和意想不到的惊喜，而不是一本循规蹈矩的烹饪教科书。