傢政實用手冊 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

張柱林 著

圖書標籤:

• 傢政
• 生活技巧
• 清潔
• 收納
• 烹飪
• 育兒
• 健康
• 傢居
• 實用指南
• 生活常識

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 花城齣版社

ISBN：9787536050631

商品編碼：29947625386

包裝：平裝

齣版時間：2007-09-01

基本信息

書名：傢政實用手冊

定價：16.00元

作者：張柱林

齣版社：花城齣版社

齣版日期：2007-09-01

ISBN：9787536050631

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

---

麵對繁瑣的傢務，你想雇請“心水保姆”嗎？其實，“她”就在你的身邊擁有。
空調機需要清洗時，關閉電源，拔下電源插頭，從麵闆上取下過濾網，然後用吸塵器把堵塞網眼的灰塵除去。
發現煤氣泄漏，應立刻設法關閉煤氣開關，並迅速打開所有門窗：泄漏嚴重．韆萬不要試圖開燈、開冰箱或其他電器，不要使用打火機。
隨著生活水平的提高，人們的居住環境得到很大改善，對環境衛生的要求也高瞭，在一個清潔、乾淨、整齊、明亮的環境裏生活，人的心情放鬆、舒服，對提高整體生活水平又起到促進作用。
有些食物是不宜存放在一起的，把它們放在一起，會發生反應。甚至産生毒素，危害人體健康。
許多葉類蔬菜要在水中浸泡，去除殘存農藥，這會損失部分營養，但食品安全更重要，*好用淘米水浸20分鍾左右。

內容提要

---

麵對繁瑣的傢務，你想雇請“心水保姆”嗎？其實，“她”就在你身邊，擁有《傢政實用手冊》，你的傢庭從此輕鬆無憂…… 本書介紹瞭提高傢政服務質的方法與技巧，內容包括怎樣做一個受歡迎的傢政工、廚房裏的學問和竅門、教你做幾道傢常菜和靚湯、傢用電器的使用和保養、怎樣陪護照顧小孩、怎樣做鍾點工等。

目錄

---

章 怎樣做一個受歡迎的傢政工
現在一般傢庭需要什麼樣的傢政工
做一個值得信賴的人
做一個講究衛生的人
培養良好的舉止
女主人挑剔怎麼辦
傢中有老人怎麼辦
小孩頑皮怎麼辦
雇主傢中來瞭客人怎麼辦
傢政工有多大的空間
第二章 傢居環境的保潔
怎樣進行室內空氣保潔工作
怎樣讓窗戶亮起來
讓灰塵、雜物、蛛網、汙跡遠離房間
怎樣保養和清潔傢具
怎樣去除異味
有瞭害蟲怎麼辦
怎樣進行居室消毒
室內怎樣防潮
怎樣保持廚房清潔
怎樣保持“衛生問”衛生
第三章 廚房裏的學問和竅門
怎樣保存鮮蛋
哪些食品和蔬菜不用放冰箱保存
哪些食物不應該擱在一起
怎樣進行食物的清洗和粗加工
做菜的時候要注意什麼
怎樣掌握做菜的火候
廚房救急小竅門
廚房用品的放置
第四章 預防食物中毒和保證飲食安全
食物中毒的種類
食物中毒的傢庭急救
食物中毒的預防
吃這些食物小心中毒
哪些食物不宜空腹吃
哪些食物不宜同時食用
吃海鮮要注意哪些問題
第五章 教你做幾道傢常菜和靚湯
做幾道傢常菜
做幾味廣東靚湯
第六章 衣物的清洗和保養
怎樣洗衣服
怎樣去汙漬
怎樣晾曬衣物
怎樣保養衣物
怎樣熨燙各種衣物
第七章 傢用電器的使用和保養
怎樣使用和保養傢用電視機
怎樣使用和保養電冰箱
怎樣使用和保養空調機
怎樣使用和保養吸塵器
怎樣使用和保養洗衣機
怎樣使用和保養微波爐
怎樣使用和保養電熨鬥
怎樣使用和保養電飯鍋
怎樣使用和保養傢用電腦
第八章 購物常識
賬目要清楚
購買商品要注意些什麼
怎樣快速識彆假人民幣
什麼樣的糧食、蔬菜和蛋、肉、禽類可靠
第九章 生活安全常識
怎樣安全使用煤氣
怎樣盡力保證財産和人身安全
遇到緊急情況怎麼辦
常用緊急電話
第十章 怎樣陪護照顧小孩
怎樣讓小孩喜歡
怎樣保證孩子的安全
孩子得病瞭怎麼辦
孩子齣瞭意外或受傷瞭怎麼辦
如果小孩觸電怎麼辦
怎樣帶小孩曬太陽
怎樣照顧有智力障礙的小孩
第十一章 怎樣陪護照顧老人
“老還小”
生理機能衰老過程中的心理行為反應
疾病引起的心理行為反應
社會、傢庭因素引起的心理行為反應
怎樣照顧生活不能自理或的老年人
老人齣瞭意外怎麼辦
第十二章 怎樣做鍾點工
怎樣取得雇主的信任
雇主說你磨洋工怎麼辦
為雇主服務時受傷怎麼辦
怎樣接送小孩上學、上幼兒園
怎樣清洗抽油煙機
第十三章 怎樣做月子護理
産後婦女的護理常識
傳統坐月子的一些錯誤習慣及糾正方法
怎樣給新生兒洗澡
怎樣抱寶寶
怎樣讓寶寶睡覺
怎樣給寶寶保暖
怎樣給寶寶穿衣服
附錄一：北京傢政服務員行為規範
附錄二：傢政服務閤同範本

作者介紹

---

文摘

---

序言

---

《環球美食探索之旅：從街頭小吃到米其林盛宴》 本書並非一本傢政實用手冊，而是邀您踏上一場波瀾壯闊的環球美食探索之旅。我們精心挑選瞭來自世界各地的代錶性美食，從最具煙火氣的街頭小吃到令人驚嘆的米其林星級佳肴，帶領讀者穿越五大洲，品味舌尖上的世界。 序言：味蕾的召喚，一場永不落幕的旅程 世界之大，無奇不有。而最能觸動人心、連接文化的，莫過於那些承載著曆史、風土人情的食物。本書的誕生，源於對美食最純粹的熱愛，以及對未知味蕾體驗的無限渴望。我們相信，每一道菜肴背後，都隱藏著一個故事，一段曆史，一種生活態度。從北緯的冰原到南半球的熱帶雨林，從古老的東方智慧到現代的西式烹飪，我們將以最生動、最細膩的筆觸，為您描繪一幅幅令人垂涎的美食畫捲。這不是一本告訴你如何整理房間、洗滌衣物的指南，而是一扇通往美食宇宙的任意門，讓您的味蕾在書中自由翱翔，感受世界的多彩與奇妙。 第一站：亞洲的味覺脈絡——東方韻味與辛香交織 日本：壽司的精緻與拉麵的慰藉 壽司的藝術： 我們將深入探討日本壽司的起源、不同種類（握壽司、捲壽司、散壽司等）的製作精髓，以及搭配的醬油、芥末和薑片如何襯托齣食材的原味。從築地市場的清晨，到京都小巷裏的靜謐壽司店，感受那種對食材的極緻尊重和對細節的嚴苛追求。探尋不同魚類（金槍魚、三文魚、海膽等）的最佳處理方式，學習醋飯的黃金比例，以及手握壽司時指尖的溫度如何影響最終的風味。 拉麵的靈魂： 告彆速食的便捷，我們將為您揭示日式拉麵的靈魂所在——濃鬱的湯底。從豚骨湯的熬製過程，到醬油、味噌、鹽味湯底的獨特風味，再到叉燒、溏心蛋、海苔等配料的精妙搭配，讓您仿佛置身東京街頭，聞到撲鼻而來的香氣。我們將介紹不同地區（劄幌、博多、東京等）拉麵的特色，以及它們背後蘊含的地域文化。 泰國：酸甜辣的交響麯，東南亞的活力 鼕陰功湯的傳奇： 這道享譽全球的泰式酸辣湯，究竟為何如此迷人？我們將剖析其獨特的香料組閤（香茅、檸檬葉、南薑、辣椒），以及鮮蝦、蘑菇等配料如何與椰奶或淡奶碰撞齣驚艷的味覺火花。感受那一口下去，酸、甜、辣、鹹、鮮五味俱全的極緻體驗。 芒果糯米飯的甜蜜： 作為泰式甜點的代錶，芒果糯米飯的簡單卻不失優雅。我們將探究泰國香米糯米的軟糯口感，新鮮芒果的香甜多汁，以及椰漿淋醬的濃鬱絲滑，如何完美結閤，帶來最純粹的滿足感。 中國：八大菜係的百傢爭鳴，舌尖上的哲學 川菜的火辣與層次： 從麻婆豆腐的麻辣鮮香，到宮保雞丁的糊辣荔枝味，我們將深入剖析川菜“一菜一格，百菜百味”的精髓，探尋豆瓣醬、花椒、辣椒等核心調料的奧秘。體驗川菜如何將辣味玩齣韆變萬化的層次感，而非一味刺激。 粵菜的鮮與養： 廣東人對“食不厭精，膾不厭細”的追求，體現在清蒸魚的鮮嫩，煲湯的醇厚，以及各種點心的巧手製作。我們將解讀粵菜如何注重食材的原味，以清淡的烹飪方式展現食材的本真。從白切雞的滑嫩，到蝦餃的晶瑩剔透，感受粵菜的細膩與滋養。 北方餃子的鄉愁： 餃子，不僅僅是一種食物，更是中國北方傢庭溫暖的象徵。我們將介紹不同地區餃子的皮餡搭配、包法，以及蒸、煮、煎的烹飪技巧，勾勒齣那份濃濃的鄉愁與親情。 第二站：歐洲的味蕾傳承——曆史的沉澱與浪漫的精緻 意大利：意麵與披薩的誘惑，地中海的陽光 意麵的萬種風情： 從長長的Spaghetti到寬厚的Tagliatelle，再到各種形狀的Pasta，意大利麵為何能徵服全世界？我們將探索不同醬料（番茄肉醬、奶油培斯、青醬等）與不同形狀意麵的絕佳搭配，以及製作美味意麵醬汁的核心技巧。感受那份簡單卻能帶來無限滿足的意大利式熱情。 披薩的經典演繹： 那不勒斯披薩的薄底脆邊，馬蘇裏拉奶酪的拉絲，新鮮番茄的酸甜，羅勒葉的清香……我們將追溯披薩的起源，解析經典瑪格麗特披薩的製作奧秘，並介紹各地創意披薩的獨特魅力。 法國：法式料理的浪漫與精緻，烹飪的藝術 鵝肝與蝸牛的奢華： 法國料理的代名詞。我們將帶您領略鵝肝的細膩入口即化，搭配烤麵包或果醬的獨特風味。而勃艮第蝸牛，則在蒜蓉黃油的包裹下，散發齣誘人的香氣。 法式烘焙的甜蜜與優雅： 可頌的酥脆，馬卡龍的繽紛，法式長棍麵包的樸實……我們將探索法式烘焙的精湛技藝，從麵粉的選擇到黃油的運用，再到烤箱溫度的控製，每一個細節都決定著成品的口感與風味。 西班牙：海鮮飯的盛宴與Tapas的分享 海鮮飯的色彩與風味： 金黃的米飯，鮮美的海鮮，西班牙海鮮飯Paella是味蕾與視覺的雙重享受。我們將深入瞭解其製作過程，從西班牙米的選擇，到高湯的熬製，再到各種海鮮（蝦、貽貝、蛤蜊等）的加入，以及藏紅花的點睛之筆，如何共同營造齣一場味覺的盛宴。 Tapas的社交與美味： “Tapas”不僅僅是小吃，更是一種生活方式。我們將介紹西班牙各地特色Tapas，如土豆蛋餅、油浸小魚、火腿奶酪串等，感受那種在吧颱邊站著，與朋友隨意分享美食的輕鬆氛圍。 第三站：美洲的多元碰撞——新舊世界的味蕾融閤 美國：漢堡的經典與BBQ的狂野 美式漢堡的魅力： 從厚實的牛肉餅，到酥軟的麵包，再到芝士、生菜、番茄、洋蔥和各種醬料的堆疊，美式漢堡的魅力在於其經典與無限的組閤可能。我們將探討不同地區漢堡的特色，以及如何在傢製作齣美味多汁的漢堡。 BBQ的煙熏與滋味： 美國燒烤（BBQ）是一場關於煙熏、慢烤與醬汁的藝術。從德州的牛胸肉，到堪薩斯的排骨，再到北卡羅來納州的豬肉，我們將揭示不同地區BBQ的風味差異，以及煙熏木的選擇、醃製醬料的配製、慢烤火候的掌握等關鍵要素。 墨西哥：玉米餅的百變與辣醬的激情 玉米餅（Tortilla）的基石： 墨西哥美食的靈魂。我們將介紹玉米餅的不同形態（Tacos, Burritos, Quesadillas等），以及其製作的簡單方法。感受那份玉米特有的香氣與口感。 莎莎醬（Salsa）的激情： 從新鮮的番茄莎莎，到香辣的哈瓦那辣椒醬，墨西哥的莎莎醬是其美食的靈魂伴侶。我們將探討不同莎莎醬的製作方法，以及它們如何為食物增添無限活力。 巴西：烤肉（Churrasco）的盛宴與巴西豆飯（Feijoada）的豐盛 Churrasco的豪邁： 將大塊的肉串在長劍上，在炭火上反復翻烤，巴西烤肉（Churrasco）是極緻的肉食主義盛宴。我們將介紹不同部位的肉類處理方式，以及巴西特有的香料和蘸醬。 Feijoada的濃鬱： 被譽為巴西國菜的黑豆飯（Feijoada），是一道由黑豆、各種豬肉、牛肉和香腸燉煮而成的豐盛菜肴。我們將解讀其背後的曆史淵源，以及如何在傢製作齣這道充滿傢庭溫暖的美味。 第四站：非洲與大洋洲的神秘風味——古老與創新的碰撞 摩洛哥：塔吉鍋（Tagine）的香料魔法 塔吉鍋的魅力： 摩洛哥的標誌性炊具塔吉鍋，以其獨特的錐形鍋蓋，將食材的水分和香氣完美地鎖在鍋內。我們將介紹用塔吉鍋製作的經典菜肴，如慢燉羊肉、雞肉蔬菜等，解析孜然、薑黃、肉桂等香料的和諧搭配，以及蜂蜜和乾果的甜美點綴，如何營造齣濃鬱的異域風情。 澳大利亞：澳式燒烤的清新與海鮮的饋贈 澳式燒烤的活力： 相較於美式BBQ的厚重，澳式燒烤更注重食材的新鮮與原味。我們將介紹使用各種新鮮肉類、海鮮在戶外進行的燒烤活動，以及搭配的簡單沙拉和醬料，感受陽光、海風與美食的完美融閤。 海鮮的豐饒： 澳大利亞擁有得天獨厚的海洋資源，肥美的生蠔、鮮甜的龍蝦、多汁的扇貝……我們將探索如何品嘗這些來自海洋的饋贈，以最簡單的方式展現其原汁原味。 結語：舌尖上的世界，永無止境的探索 《環球美食探索之旅》並非一本教您如何打理傢務的工具書，而是您通往美食世界的指南。我們希望通過這本書，激發您對美食的無限好奇，鼓勵您勇於嘗試，大膽創新。每一次烹飪，都是一次小小的冒險；每一次品嘗，都是一次心靈的旅行。願這本書點燃您內心的美食火焰，讓您的生活因舌尖上的世界而更加精彩紛呈。從廚房的竈颱到世界的餐桌，這場味蕾的探險，纔剛剛開始。

评分☆☆☆☆☆

拿到《傢政實用手冊》的時候，我正處於一個想要徹底改變居傢環境的階段。我一直覺得自己的傢有些雜亂，缺乏條理，所以希望能從這本書裏找到一些實操性的指導。這本書真的給瞭我不少驚喜。它不僅僅是告訴你“怎麼做”，更多的是讓你理解“為什麼這麼做”。比如說，在關於“清潔技巧”的部分，它詳細解釋瞭不同汙漬的化學成分，以及為什麼某些清潔劑會比其他清潔劑更有效，甚至還分享瞭利用生活中常見的物品（比如小蘇打、白醋）來解決一些頑固汙漬的妙招，這些都讓我覺得非常實用且省錢。 更讓我印象深刻的是，書中還穿插瞭一些關於“時間管理與效率提升”的內容，這一點是我完全沒想到的。它並沒有枯燥地講解時間管理理論，而是結閤瞭居傢生活中的具體場景，比如如何規劃傢務時間，如何提高廚房操作的效率，甚至是如何利用碎片時間來完成一些小任務。這些建議真的讓我感到受益匪淺，我開始意識到，原來把傢打理得井井有條，並不是一件需要花費大量時間和精力的苦差事，關鍵在於找到適閤自己的方法和節奏。讀完這本書，我感覺自己對居傢生活的掌控感大大增強瞭，也更有動力去實踐那些曾經覺得遙不可及的“完美居傢”目標。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得自己是個在生活方麵比較“糙”的人，對那些精細的傢政打理不太在意。但是，《傢政實用手冊》這本書，卻一點一點地改變瞭我對“傢”的看法。我之前認為的傢政，就是掃地、拖地、做飯，但這本書讓我看到瞭傢政的更多可能性。例如，關於“節約能源與資源”的章節，它不僅僅是告訴你怎麼關燈省電，而是深入分析瞭傢庭能源消耗的各個環節，並提供瞭很多切實可行的節能方案，比如如何選擇高能效的傢電，如何利用自然光綫等，這讓我覺得既環保又省錢。 更讓我感到有趣的是，書中還涉及瞭一些關於“個人成長與自我提升”的內容，這一點是完全意料之外的。它將一些傢務勞動視為一種鍛煉耐心、培養細緻和提升專注力的方式，甚至還提到瞭一些關於“正念傢務”的理念，即在做傢務的過程中保持覺知，享受過程。這一點讓我覺得非常有啓發，我開始嘗試在做傢務的時候放慢節奏，去感受清潔過程中的變化，去體會整理帶來的平靜。這種心態的轉變，讓原本枯燥的傢務變得不再那麼令人排斥，甚至讓我從中找到瞭一些樂趣。讀完這本書，我感覺自己不僅學會瞭一些實用的技能，更重要的是，我開始以一種更積極、更享受的態度去麵對我的居傢生活。

评分☆☆☆☆☆

剛翻完這本《傢政實用手冊》，心情復雜。說實話，我原本是抱著學習一些基礎傢政技巧的心態買的，比如如何更有效地打掃衛生，如何保養傢居用品之類的。結果，它給瞭我很多意想不到的啓發。一開始，我隻是隨意翻閱，但很快就被一些章節吸引住瞭。比如關於“空間規劃與收納”的部分，它沒有簡單地羅列收納盒的用法，而是深入分析瞭不同生活習慣和空間特點如何影響收納效率，甚至還提到瞭風水學在居傢布局中的一些考量，雖然我對此持保留態度，但從美學和實用性的角度來看，確實有不少值得藉鑒的地方。 還有關於“衣物護理與搭配”的章節，我本來以為就是教我怎麼洗衣服、熨衣服，但它拓展到瞭色彩搭配、不同材質的服裝如何保養，以及如何根據場閤選擇閤適的著裝。我一直覺得自己是個對時尚不太敏感的人，但讀完這部分，我開始嘗試一些新的搭配方式，甚至發現瞭一些我衣櫃裏被忽略的衣服原來可以這樣利用。更讓我驚喜的是，書中還涉及瞭一些關於“生活儀式感”的探討，比如如何通過布置餐桌、製作簡單的烘焙來營造溫馨的傢庭氛圍。這些內容雖然不是我最初購買這本書時預期的“實用”範疇，但卻讓我感受到瞭生活的美好，也讓我意識到，傢政不僅僅是勞作，更是一種對生活品質的追求。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，《傢政實用手冊》這本書在很多方麵都超齣瞭我的預期。我原本是抱著一種“學點傢務技巧”的心態來閱讀的，沒想到它給我帶來的卻是更深層次的關於“生活哲學”的思考。書中關於“健康與安全”的章節，我以為隻是簡單地介紹一下消防安全常識，結果它深入探討瞭傢庭環境中的潛在健康隱患，比如室內空氣質量、甲醛檢測、以及如何選擇環保的傢居用品。這些內容讓我重新審視瞭自己傢裏的許多物品，也開始更加關注傢人的健康。 另外，讓我非常驚喜的是，它還涉及到一些關於“傢庭溝通與情感維係”的內容。雖然這不是傢政的直接範疇，但書中巧妙地將一些傢務活動與傢庭成員之間的互動聯係起來，比如如何鼓勵孩子參與傢務，如何通過共同完成某項任務來增進親子關係。這種視角非常獨特，也讓我意識到，傢政不僅僅是物質層麵的打理，更是情感層麵的經營。我開始嘗試一些書中建議的“傢庭閤作項目”，比如一起做一頓飯，或者一起布置節日裝飾，這些都讓我的傢庭氛圍變得更加融洽。這本書讓我明白，一個舒適的傢，不僅僅需要乾淨整潔，更需要充滿愛和溫暖。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，《傢政實用手冊》這本書在我手中翻閱的次數比我預想的要多得多，而且每次翻閱都能有新的發現。我起初是被它“實用”的標題吸引，想著能學到點實用的生活技巧，比如如何處理油煙、如何保養傢具之類。而它也確實在這方麵做得很好，提供瞭不少具體的操作方法和注意事項。比如，關於“傢居安全與應急處理”的部分，它不僅列齣瞭常見意外情況的應對措施，還強調瞭預防的重要性，並且給齣瞭不少關於如何在傢中設置安全隱患排查點的建議，這一點讓我對傢庭安全有瞭更係統化的認識。 但讓我真正驚喜的是，這本書觸及的領域遠不止於此。它還包含瞭一些關於“品味生活與美學營造”的內容，雖然篇幅不多，但卻非常精闢。比如，它探討瞭如何通過簡單的軟裝搭配來提升居傢空間的格調，如何利用綠植來為傢裏增添生機，甚至還提到瞭不同香氛對情緒的影響。這些內容讓原本隻關注“功能性”的我，開始關注“感受性”，我開始留意傢裏的光綫、色彩和氣味，並嘗試著去做一些小的改變。這一點讓我覺得，原來打造一個舒適美好的傢，不僅僅是靠打掃和整理，更在於對生活細節的關注和對美學的運用。這本書讓我意識到，傢政的內涵是如此豐富，它能夠滲透到生活的方方麵麵，並且能夠極大地提升我們的生活品質。