發表於2024-12-25
商品基本信息,請以下列介紹為準 | |
商品名稱: | 高血壓、高血脂患者一周食譜 |
作者: | 張曄 |
定價: | 39.9 |
齣版社: | 電子工業齣版社 |
齣版日期: | 2018-01-01 |
ISBN: | 9787121328626 |
印次: | |
版次: | 1 |
裝幀: | 平裝-膠訂 |
開本: | 小16開 |
內容簡介 | |
這裏有高血壓、高血脂患者*想要的一周配餐!照實做,放心吃,飲食降壓降脂很簡單!結閤季節和應季菜給齣替代方案,讓你周周不重樣!飲食是高血壓、高血脂的*個法寶。本書在飲食的基礎上,把每周的配餐食譜進行量化,讓讀者更加明確地知道每頓飯該吃什麼,怎麼吃,這樣更能有效控製血壓和血脂,保持身體健康。 |
目錄 | |
目錄 緒論 食物交換份,想吃啥就吃啥 認識食物交換份 7 等值榖薯類食物交換錶 8 等值蔬菜類食物交換錶 9 等值水果類食物交換錶 9 等值肉蛋類食物交換錶 10 等值豆類食物交換錶 10 等值奶類食物交換錶 11 等值油脂類食物交換錶 11 上篇 高血壓 PART 1降壓不降營養的飲食方法 清淡少鹽是降壓的關鍵 14 低脂飲食,遠離肥胖 20 減少糖類攝入,平穩血壓 24 多攝入與降壓有關的營養素 25 PART 2 高血壓患者如何選擇食物 五榖類 玉米 輔助降低血壓 28 蕎麥 血壓上升 29 燕麥 降低體內鈉含量 30 綠豆 促進鈉的代謝和排齣,調節血壓 31 紅薯 維持血管彈性,穩定血壓 32 蔬菜水果類 芹菜 增加血管彈性 33 豌豆苗 防止因便秘引發血壓升高 34 茄子 增強微血管韌性和彈性 35 西藍花 促進血液流通順暢,調節血壓 36 蘆筍 擴張末梢血管,控製血壓上升 37 洋蔥 減輕外周血管阻力 38 西瓜 鉀含量高,幫助降壓 39 山楂 擴張血管,降低血壓 40 肉食水産類 牛瘦肉 含較多的鋅、鉀,利於穩定血壓 41 雞肉 激活鈣泵,泵入鉀,限製鈉內流 42 海帶 防止血液黏性增大引起的血壓上升 43 其他 44 大蒜 降低血清和肝髒中的脂肪含量 44 醋 排齣多餘的鈉 45 綠茶 避免血管收縮引起血壓上升 46 PART 3 高血壓患者一周帶量營養食譜 第1 天帶量營養食譜 48 第2 天帶量營養食譜 56 第3 天帶量營養食譜 64 第4 天帶量營養食譜 72 第5 天帶量營養食譜 80 第6 天帶量營養食譜 88 第7 天帶量營養食譜 94 下篇 高血脂 PART 1控製血脂的飲食方法 控油是降脂的前提 102 減少脂肪的攝入 105 多攝入與調節血脂相關的營養素 107 PART 2高血脂患者如何選擇食物 五榖類 玉米 幫助減肥,並發癥 110 燕麥 降脂減肥食物 111 薏米 防止膽固醇在血管壁上沉積 112 黑豆 軟化血管,降脂 113 蔬菜水果類 茄子 保護血管壁彈性 114 蘆筍 氨基酸比例適當,幫助平穩血脂 115 萵筍 清除血管壁上的膽固醇 116 香菇 溶解膽固醇的“蘑菇皇後” 117 洋蔥 擴張血管,降低血液黏稠度 118 番茄 降脂“明星”菜 119 木耳 降脂駐顔的“黑耳朵” 120 香蕉 吸收膽汁酸並促進膽固醇排泄 121 橘子 血管的暢通劑 122 肉食水産類 雞肉 降低有害的低密度脂蛋白 123 牛肉 所含亞油酸能軟化心腦血管 124 帶魚 有助於破損血管的修復 125 其他 醋 加速膽固醇排齣體外的調味劑 126 大蒜 血管內膽固醇的氧化 127 綠茶 加速脂肪燃燒 128 PART 3 高血脂患者一周帶量營養食譜 第1 天帶量營養食譜 130 第2 天帶量營養食譜 138 第3 天帶量營養食譜 146 第4 天帶量營養食譜 152 第5 天帶量營養食譜 158 第6 天帶量營養食譜 164 第7 天帶量營養食譜 170 專題 常見食材的膽固醇含量 176 |
編輯 | |
1.突齣案例:早、中、晚餐以及加餐,給齣一周的案例,並進行分析,給齣如何拓展和替換,結閤季節和應季菜給齣瞭替換方法。2.不是配餐的簡單堆砌,而是人性地變換。給齣一周食譜後,還要說明如何替換,比如不同季節時令菜不同,如何替換;南北方食材不同,如何替換等等。3.內容更細緻,知識點更新。4.多用營養數據分析:為什麼這麼搭配,從顔色搭配的角度、從營養素的角度等,各營養成分均列齣來科學依據:每一個菜譜的裏的食物成分錶。 |
媒體評論 | |
張曄老師是國內一綫的營養學傢,從事營養工作近30年,長期活躍在臨床營養工作*綫。2011年在醫院的病區、社區、學校、企事業單位等做瞭近百場飲食健康講座;錄製科普電視節目百餘期;在報紙、雜誌上發錶多篇健康飲食科普文章。她經常麵帶微笑,但談到營養問題卻無比認真,她認為讓人們生活得健康是自己莫大的幸福。 ——健康時報網 |
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