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发表于2024-11-19

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图书介绍

店铺：人天图书专营店

出版社：电子工业出版社

ISBN：9787121328626

商品编码：29925451870

图书描述

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	高血压、高血脂患者一周食谱
作者：	张晔
定价：	39.9
出版社：	电子工业出版社
出版日期：	2018-01-01
ISBN：	9787121328626
印次：
版次：	1
装帧：	平装-胶订
开本：	小16开

内容简介

这里有高血压、高血脂患者*想要的一周配餐！照实做，放心吃，饮食降压降脂很简单！结合季节和应季菜给出替代方案，让你周周不重样！饮食是高血压、高血脂的*个法宝。本书在饮食的基础上，把每周的配餐食谱进行量化，让读者更加明确地知道每顿饭该吃什么，怎么吃，这样更能有效控制血压和血脂，保持身体健康。

目录
绪论食物交换份，想吃啥就吃啥
认识食物交换份 7
等值谷薯类食物交换表 8
等值蔬菜类食物交换表 9
等值水果类食物交换表 9
等值肉蛋类食物交换表 10
等值豆类食物交换表 10
等值奶类食物交换表 11
等值油脂类食物交换表 11

上篇高血压
PART 1降压不降营养的饮食方法
清淡少盐是降压的关键 14
低脂饮食，远离肥胖 20
减少糖类摄入，平稳血压 24
多摄入与降压有关的营养素 25

PART 2 高血压患者如何选择食物
五谷类
玉米辅助降低血压 28
荞麦血压上升 29
燕麦降低体内钠含量 30
绿豆促进钠的代谢和排出，调节血压 31
红薯维持血管弹性，稳定血压 32
蔬菜水果类
芹菜增加血管弹性 33
豌豆苗防止因便秘引发血压升高 34
茄子增强微血管韧性和弹性 35
西蓝花促进血液流通顺畅，调节血压 36
芦笋扩张末梢血管，控制血压上升 37
洋葱减轻外周血管阻力 38
西瓜钾含量高，帮助降压 39
山楂扩张血管，降低血压 40
肉食水产类
牛瘦肉含较多的锌、钾，利于稳定血压 41
鸡肉激活钙泵，泵入钾，限制钠内流 42
海带防止血液黏性增大引起的血压上升 43
其他 44
大蒜降低血清和肝脏中的脂肪含量 44
醋排出多余的钠 45
绿茶避免血管收缩引起血压上升 46

PART 3 高血压患者一周带量营养食谱
第1 天带量营养食谱 48
第2 天带量营养食谱 56
第3 天带量营养食谱 64
第4 天带量营养食谱 72
第5 天带量营养食谱 80
第6 天带量营养食谱 88
第7 天带量营养食谱 94

下篇高血脂
PART 1控制血脂的饮食方法
控油是降脂的前提 102
减少脂肪的摄入 105
多摄入与调节血脂相关的营养素 107

PART 2高血脂患者如何选择食物
五谷类
玉米帮助减肥，并发症 110
燕麦降脂减肥食物 111
薏米防止胆固醇在血管壁上沉积 112
黑豆软化血管，降脂 113
蔬菜水果类
茄子保护血管壁弹性 114
芦笋氨基酸比例适当，帮助平稳血脂 115
莴笋清除血管壁上的胆固醇 116
香菇溶解胆固醇的“蘑菇皇后” 117
洋葱扩张血管，降低血液黏稠度 118
番茄降脂“明星”菜 119
木耳降脂驻颜的“黑耳朵” 120
香蕉吸收胆汁酸并促进胆固醇排泄 121
橘子血管的畅通剂 122
肉食水产类
鸡肉降低有害的低密度脂蛋白 123
牛肉所含亚油酸能软化心脑血管 124
带鱼有助于破损血管的修复 125
其他
醋加速胆固醇排出体外的调味剂 126
大蒜血管内胆固醇的氧化 127
绿茶加速脂肪燃烧 128

PART 3 高血脂患者一周带量营养食谱
第1 天带量营养食谱 130
第2 天带量营养食谱 138
第3 天带量营养食谱 146
第4 天带量营养食谱 152
第5 天带量营养食谱 158
第6 天带量营养食谱 164
第7 天带量营养食谱 170

专题　常见食材的胆固醇含量 176

编辑

1.突出案例：早、中、晚餐以及加餐，给出一周的案例，并进行分析，给出如何拓展和替换，结合季节和应季菜给出了替换方法。2.不是配餐的简单堆砌，而是人性地变换。给出一周食谱后，还要说明如何替换，比如不同季节时令菜不同，如何替换；南北方食材不同，如何替换等等。3.内容更细致，知识点更新。4.多用营养数据分析：为什么这么搭配，从颜色搭配的角度、从营养素的角度等，各营养成分均列出来科学依据：每一个菜谱的里的食物成分表。

媒体评论

张晔老师是国内一线的营养学家，从事营养工作近30年，长期活跃在临床营养工作*线。2011年在医院的病区、社区、学校、企事业单位等做了近百场饮食健康讲座；录制科普电视节目百余期；在报纸、杂志上发表多篇健康饮食科普文章。她经常面带微笑，但谈到营养问题却无比认真，她认为让人们生活得健康是自己莫大的幸福。　　——健康时报网

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