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龚伯洪等著

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发表于2024-12-19

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图书介绍

店铺：典则俊雅图书专营店

出版社：广东科技出版社

ISBN：9787535957450

商品编码：29874598578

包装：平装-胶订

出版时间：2013-09-01

图书描述

图书基本信息,请以下列介绍为准
书名	百年老店
作者	龚伯洪等
定价	58.00元
ISBN号	9787535957450
出版社	广东科技出版社
出版日期	2013-09-01
版次	1

其他参考信息（以实物为准）
装帧：平装-胶订	开本：大16开	重量：0.581
版次：1	字数：	页码：

插图

目录

内容提要

全书分为八章，述及古代名食与名店、晚清名店、清末民初茶楼群、民初四大酒、民另类老食肆、民名店奇招、“食在广州”的中坚老店及当代成名的老店。作者从食物、民情民性到城市的历史，勾勒了广州食坛两千多年的渐进式崛起。
汉代南越王的宫廷烧烤，唐代的广府美食，明清文人的风雅饮宴，清代漱珠桥畔吃生猛海鲜的潮流往事，满汉全席在广州的兴衰，陈塘风月时代的“开筵坐花，飞觞醉月”，穿梭于珠江河道的紫洞艇酒菜，*、柳亚子、孙科、陈济棠、鲁迅、许广平、郁达夫等政要及文化名流爱去的茶楼食店，成珠楼、陶陶居、莲香楼、北园、南园、大三元、大同、泮溪、菜根香、惠如楼……各大名店的劫难与繁荣，娓娓道来。不仅如此，作者透过一名店，钩沉出缔造繁荣、默默耕耘的一代代岭南人，他们是名店的创始者，是一代茶楼王，一代酒楼王，他们的灵活变通突破万难百折不挠的勇气正是广东精神的具体表现。

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作者介绍

龚伯洪，笔名白鸿。广州土生土长，搜罗广州历史雅俗掌故三十年。既交高知友，又熟市井徒。既写方志史籍，又擅诗词对联。写书十数种，数百万字。曾任广州市地方志研究所副所长，又任过广州市民间文艺协会副兼秘书长。今是广州市文史研究馆馆员、广州市非物质文化遗产专委员会委员。主要著作有《广府文化源流》、《广府华侨华人史》、《商都广州》、《广州美食》、《广州越秀古街巷》、《粤剧》、《广州刺绣》等。

扬眉，原名徐扬眉，漫画，擅长创作美食漫画，以“食物高度写实、人物充分夸张”的鲜明个性双栖于漫画界与美食界。曾出版诠释食坛经典的漫画作品《随园食单》《闲情偶寄》等，已出版的纯个人作品有：“漫画满汉全席系列丛书”，包括《满汉全席之进宫》、《满汉全席之满菜》、《满汉全席之饽饽》等。