中式麵點

中式麵點 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

張麗 著
想要找書就要到 圖書大百科
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!
店鋪: 炫麗之舞圖書專營店
齣版社: 科學齣版社
ISBN:9787030343222
商品編碼:29866881501
包裝:平裝
齣版時間:2012-07-01

具體描述

基本信息

書名:中式麵點

定價:30.00元

作者:張麗

齣版社:科學齣版社

齣版日期:2012-07-01

ISBN:9787030343222

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝

開本:16開

商品重量:0.422kg

編輯推薦


內容提要


  《職業教育“十二五”規劃教材·中餐烹飪專業本西餐烹飪專業係列教材:中式麵點》以模塊進行總體劃分,共8個模塊,大緻分為理論知識模塊和實踐技能模塊。理論知識模塊為麵點基礎知識(模塊一)及麵點的組閤和裝飾(模塊八),以獨立形式呈現。實踐技能模塊有麵點製作基本技術、水調麵團製品、膨鬆麵團製品、油酥麵團製品、米及米粉類製品、澄粉麵團製品等6個模塊,每個模塊大多由12個任務組成,每個任務由原料配方、製作過程(文字描述、圖片分解)、製作關鍵、成品特點、知識與能力拓展、知識鏈接以及練習等組成。
  《職業教育“十二五”規劃教材·中餐烹飪專業本西餐烹飪專業係列教材:中式麵點》可供職業教育五年製、三年製烹飪專業使用,也可供本科學生和餐飲行業的一綫廚師參考,還可作為社會烹調愛好者的自學用書。

目錄


作者介紹


文摘


序言



用戶評價

評分

評分

評分

評分

評分

評分

評分

評分

評分

本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息,本站不存儲任何數據與內容,任何內容與數據均與本站無關,如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度google,bing,sogou

© 2025 book.qciss.net All Rights Reserved. 圖書大百科 版權所有