小麥品質生理及遺傳研究與應用 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

基本信息

書名：小麥品質生理及遺傳研究與應用

定價：50.00元

作者：曹連莆,李衛華

齣版社：經濟管理齣版社

齣版日期：2010-09-01

ISBN：9787509610060

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.481kg

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內容提要

本書共分7個章節，主要對小麥品質生理及遺傳知識作瞭探討和研究，具體內容包括小麥品質遺傳改良的主要目標、小麥籽粒蛋白質性狀及遺傳分析、小麥籽粒澱粉性狀及遺傳分析、新疆環境因素對小麥品質的影響及品質區劃等。該書可供各大專院校作為教材使用，也可供從事相關工作的人員作為參考用書使用。

目錄

章 小麥品質遺傳改良的主要目標
節 小麥品質概述
一、小麥品質的概念
二、小麥品質分類
第二節 我國小麥品質現狀及品質改良的主要目標
一、我國小麥品質改良曆程及現狀
二、我國小麥品質改良存在的問題及發展對策
三、我國小麥品質改良的主要目標
第三節 新疆春小麥品種品質性狀的演替規律
第二章 小麥籽粒蛋白質性狀及遺傳分析
節 小麥籽粒蛋白質含量及遺傳分析
一、小麥籽粒蛋白質及其組分
二、小麥籽粒蛋白質組分及相關品質性狀在RIL群體中的分離和相關分析
三、小麥籽粒蛋白質含量的遺傳分析
四、小麥籽粒蛋白質含量的配閤力和優勢研究
五、小麥葉片中NRA與植株體內蛋白質含量變化的同步研究
六、小麥籽粒形成期間氨基酸含量的平衡性分析
七、小麥籽粒蛋白質與農藝性狀及必需aa含量的典型相關分析
第二節 小麥籽粒麵筋含量、沉降值及堿性水保持力(AWRC)與小麥品質的關係
一、小麥麵筋含量和麵筋指數在RIL群體中的分離和分布規律
二、沉降值及其與小麥品質的關係
三、AWRC與小麥品質的關係
第三節 榖蛋白大聚閤體及其對小麥品質的影響-
一、榖蛋白大聚閤體的結構與組成
二、GMP的提取分離方法的研究
三、GMP在RIL群體中的分離和分布
四、GMP與小麥各品質性狀的相關分析
五、GMP在小麥籽粒發育過程中的動態纍積
第四節 榖蛋白膨脹指數及其對小麥品質的影響
一、小麥榖蛋白膨脹指數的研究現狀
二、SIG測定方法及佳麵粉用量的比較研究
三、小麥榖蛋白膨脹指數在RIL群體中的分離和分布
四、SIG與小麥品質的關係
五、小麥籽粒發育過程中sIG值的動態變化規律
第五節 高分子榖蛋白亞基組成及含量對小麥品質性狀的影響
一、小麥胚乳高分子量榖蛋白亞基(HMW-GS)的遺傳分析
二、新疆南疆小麥品種(係)的HMW-GS組成及分布
三、新疆引進小麥品種(係)的HMW-GS組成與SDS-沉降值的關係
四、小麥高分子量榖蛋白亞基積纍量與沉降值的關係
五、小麥HMW-GS與沉降值的數量化迴歸分析
第六節 醇溶蛋白亞基及對小麥品質性狀的影響_
一、小麥醇溶蛋白的遺傳分析
二、醇溶蛋白亞基和HMW-GS與小麥主要品質性狀的主成分分析
三、醇溶蛋白亞基和HMW-GS與小麥主要品質性狀的迴歸及通徑分析
第七節 小麥籽粒高分子量榖蛋白亞基積纍及分子調控機理
一、不同小麥品種籽粒高分子量榖蛋白亞基積纍
二、小麥高分子量榖蛋白12亞基基因mRNA的定量分析
三、小麥貯藏蛋白中高分子量榖蛋白基因的5′上遊調控序列剋隆
四、小麥HMW-GS 12亞基基因剋隆及錶達載體構建
第三章 小麥籽粒澱粉性狀及遺傳分析
節 小麥的澱粉組成及其生物閤成
一、小麥澱粉及其組分
二、澱粉的生物閤成及其關鍵酶
三、澱粉的生物閤成關鍵酶基因實時定量錶達研究
四、澱粉粒的顆粒結構及A、B型澱粉粒的理化特性
第二節 小麥waxy蛋白及其與品質性狀的相關
一、waxy蛋白及在小麥種質資源中的分布
二、waxy蛋白與其他品質性狀的關係
三、waxy蛋白缺失對麵條和饅頭品質性狀的影響
四、waxy蛋白亞基動態錶達規律的研究
第三節 抗性澱粉的遺傳及其與澱粉特性的關係
一、抗性澱粉及其分類
二、抗性澱粉的生理功效
三、抗性澱粉的製備及理化特性
四、抗性澱粉在食品加工中的應用
五、抗性澱粉的遺傳特性
第四章 新疆環境因素對小麥品質的影響及品質區劃
節 新疆環境因素對小麥品質的影響
一、環境因素對小麥品質影響試驗研究的方法
二、環境因素對小麥品質影響的分析
三、環境因素對小麥品質影響的三個結論
第二節 栽培措施對小麥品質的影響
第三節 新疆小麥品質生態區劃
一、新疆小麥生態特點
二、新疆小麥品質區劃的依據
三、新疆小麥區劃方案
第五章 小麥拉麵專用粉品質指標的研究
節 新疆拉麵專用粉小麥品質指標的研究
一、新疆手工拉麵的食品品質評價
二、新疆主要小麥品種的品質性狀評價
三、小麥品質性狀與拉麵食品品質的關係
四、拉麵食品品質與高分子量榖蛋白亞基(HMW-GS)的關係
五、拉麵加工品質與醇溶蛋白的關係
六、優質拉麵的小麥品質指標
第二節 蘭州拉麵專用粉品質指標的研究
一、蘭州拉麵專用粉麵粉品質指標的研究
二、蘭州拉麵專用粉麵團品質特性的研究
三、蘭州拉麵專用粉澱粉品質性狀的研究
四、其他因素對蘭州拉麵品質的影響
五、蘭州拉麵小麥品種品質育種體係
第六章 小麥品質性狀優勢的研究
節 小麥主要品質性狀優勢錶現特點及研究進展
一、籽粒蛋白質含量
二、濕(乾)麵筋含量
三、沉降值
四、麵團流變學特性
五、α-澱粉酶活性
第二節 主要品質性狀F1、F2代優勢分析
一、材料與種植
二、主要品質性狀F1代優勢分析
三、主要品質性狀F2代優勢分析
四、相關及迴歸分析
五、配閤力分析
第七章 小麥品質性狀的分子標記及QTL定位
節 小麥品質性狀的分子標記及標記輔助選擇
一、小麥HMW-GS分子標記研究
二、小麥LMW-GS與品質的關係及其分子標記研究
三、1B/1R易位係對小麥品質的影響及其分子標記
四、澱粉閤成酶基因與品質的關係及其分子標記
五、PPO活性與品質的關係及其分子標記
六、黃色素與小麥品質關係及其分子標記
七、硬度與品質關係及其分子標記
八、小麥抗性澱粉相關分子標記的篩選和驗證
第二節 小麥主要品質性狀的QTL定位研究
一、小麥籽粒蛋白質及其組分含量的QTL定位
二、小麥籽粒加工品質性狀的基因效應分析及QTL定位研究
三、小麥麵粉顔色相關性狀的遺傳分析及QTL定位
四、小麥抗性澱粉含量的基因效應分析及QTL定位研究
參考文獻

作者介紹

文摘

序言