愛上烘焙係列——超簡單巧手烘焙糕點 9787515805160

愛上烘焙係列——超簡單巧手烘焙糕點 9787515805160 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

孫煒,雙福 著
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店鋪: 博學精華圖書專營店
齣版社: 中華工商聯閤齣版社
ISBN:9787515805160
商品編碼:29690812556
包裝:平裝
齣版時間:2013-07-01

具體描述

基本信息

書名:愛上烘焙係列——超簡單巧手烘焙糕點

:35.00元

售價:23.8元,便宜11.2元,摺扣68

作者:孫煒,雙福

齣版社:中華工商聯閤齣版社

齣版日期:2013-07-01

ISBN:9787515805160

字數

頁碼

版次:1

裝幀:平裝

開本:16開

商品重量:0.4kg

編輯推薦


內容提要

《超簡單巧手烘焙糕點(全彩超值版)/愛上烘焙係列》編著者孫煒、雙福。做烘焙,首先要掌握的是基本的操作技巧。很多人覺得烘焙技巧很多很繁瑣也很專業,實際上,隻要掌握本章的各種基本技巧,就能製作很多美昧的西點瞭。在傢做烘焙,講究的是享受烘焙的樂趣。所以,學習時根據自己的需要靈活運用即可。


目錄

Part 1 烘焙必知基礎
 烘焙必知——基本技巧
 過篩
 分開蛋黃與蛋白
 烘焙必知——打發技巧
 打發黃油
 打發蛋類
 打發鮮奶油
 烘焙必知——配料製作技巧
 明膠水
 淋麵果膏
 蛋白霜
 菠蘿皮
 麵包光亮劑
 巧剋力片花
 烘焙必知——基礎材料製作
 起酥皮
 甜麵包團
 丹麥酥皮
 披薩麵團
Part 2 具人氣餅乾篇
 瓜子簿餅
 黑芝麻簿脆餅
 黃金奶油桃酥
 洛剋餅
 黃油麯奇
 可可麯奇
 乳酪餅乾
 芝麻薄餅
 手指餅乾
 瑪格麗特餅乾
 花生巧剋力餅乾
 蘇打餅乾
 芝麻酥餅
 黃金蛋黃酥
 藍莓椰子餅
 美式餅乾
 榴蓮酥
 椰蓉酥
 蝴蝶酥
Part 3 香軟濃情蛋糕篇
 海綿蛋糕
 戚風蛋糕
 馬芬蛋糕
 丹麥酥蛋糕捲
 蜂蜜蛋糕
 黃金蛋糕
 葡萄蛋糕
 水果椰香蛋糕
 大理石蛋糕
 虎皮蛋糕
 卡布奇諾蛋糕
 黑森林
 瑞士蛋糕捲
 拿破侖蛋糕
 布朗尼
 芒果慕斯蛋糕
 巧剋力慕斯蛋糕
 提拉米蘇
 綠茶冰淇淋慕斯
 乳酪慕斯
Part 4 可愛蓬鬆麵包篇
 奶酥菠蘿包
 甜吐司麵包
 黃金牛角包
 火腿肉鬆捲
 健康全麥包
 可頌麵包
 蜂蜜麵包
 牛奶特香包
 培根芝士包
 蔬菜麵包
 意大利健康包
 菠蘿吐司包
 丹麥熱狗包
 毛毛蟲麵包
 豆沙韆層捲
Part 5 精緻美味點心篇
 葡式蛋撻
 蜂巢酥派
 術紋奶棒包
 藍莓丹麥包
 水果丹麥
 鮮奶泡芙
 焦糖布丁
 薑餅屋
 核桃小甜餅
 甜甜圈
 老婆餅
 廣式月餅
 蛋黃餅
 附錄烘焙用具及原材料選購指南


作者介紹


文摘


序言



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