具體描述
基本信息
書名：好學易做 川菜1000樣
定價：19.80元
作者：夏金龍
齣版社：吉林科學技術齣版社
齣版日期：2005-01-01
ISBN：9787538430646
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝
開本：
商品重量：0.4kg
編輯推薦
地方特色，鮮辣濃香，科學搭配輕輕鬆鬆入廚房，健健康康吃美食四大菜係之首的川菜，曆來享有一菜一格，百菜百味之美譽，本書介紹瞭1000種川菜的精華菜色。除瞭配有精美、清晰的圖片之外，每道菜皆有詳盡的做法解說，及大師重點提示，提供您做菜的決竅及食物的基本常識。
內容提要
川菜是我國四大菜係之一，具有悠久的曆史和廣泛的影響央中外享有很高的聲譽，不僅是以麻辣著稱，更重要的是菜譜豐富多彩，口味清鮮醇農，烹調彆具一格，在中華民族飲食文化中荼發著悠遠的濃香。
現在隨著物質生活水平的提高，人們越來越講究生活的質量和品位，都希望享用美味佳肴。為此，我們在有關川菜烹飪大師的指導下，特彆編輯瞭《好學易做.川菜1000樣》。本書包括肉菜類、水産類、豆蛋類、素菜類、果品類、燙羹類、火鍋類、涼菜類、小吃類等九大類共計1000餘個菜譜，非常簡單實用，非常易於操作實施，是廣大廚師和傢庭飲食製作人員的良好參考版本。
目錄
作者介紹
夏金龍：中國烹飪大師，國傢高級烹飪技師，吉林省烹飪協會名廚專業委員會副秘書長，國際東方藥膳食療學會常務理事，吉林省養生保健協會藥膳專業委員 會副秘書長。2003年被“中國餐飲研究院”、“中國餐飲管理學院”、“華夏美食”雜誌社評為中國十大有發展潛力年輕廚師。20
文摘
序言
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