具体描述
| 图书基本信息 | |||
| 图书名称 | 低糖也美味！39款健康低糖甜品 | 作者 | (日)日高宣博 山田悟 |
| 定价 | 39.80元 | 出版社 | 中国民族摄影艺术出版社 |
| ISBN | 9787512208414 | 出版日期 | 2016-09-01 |
| 字数 | 页码 | ||
| 版次 | 1 | 装帧 | 平装-胶订 |
| 开本 | 128开 | 商品重量 | 0.4Kg |
| 内容简介 | |
低糖甜点往往以牺牲美味为代价，主要还是因为配方不合理。合理控制小麦粉和砂糖的用量，向专业蛋糕师学习做出健康美味的甜点的秘诀。即使因为或患糖尿病需要控制饮食，也能享有美味。 本书精选39款美味健康的低糖甜点，从相对简单的冷藏甜点，如布丁、果冻、小饼干、冰激凌，到略微复杂的烘烤甜点，如慕斯、奶油蛋糕、芭芭露、泡芙、蛋糕卷，用照片详细展示做法全过程。好吃不怕胖！ |
| 作者简介 | |
| 日高宣博 1961年出生于宫崎县，从专门学校毕业后，在东京麻布的Chianti、成城Malmaison等甜点店内工作。 1987年前往欧洲留学，回国后，担任神奈川叶山LAMAREE DE CHAYA总糕点师，1994年开始在东京赤坂明治纪念馆工作，担任明治纪念馆甜点制作总厨、Genteel academy（甜点教室）总经理兼讲师。2010年10月，在东京常盘自建立了pa'tisserie 山田悟 北里研究所医院糖尿病中心主任 |
| 目录 | |
| 序言 章 海绵蛋糕·泡芙 基础面糊1 全蛋海绵蛋糕 基础面糊2 蛋糕卷 冻豆腐蛋糕卷 第2章 慕斯·芭芭露
第5章半熟甜点·小饼干
|
| 编辑推荐 | |
| 一说起低糖甜品，大部分人脑海中浮现出来的都是寡淡无味的“健康食品”。的确，要将低糖甜点做得美味，非常困难。因为几乎不能使用甜点制作的灵魂——砂糖，作为甜点骨骼的面粉，因为含糖量较高，也要减少用量。如果制作者仅出于控制含糖量的考虑，一味减少砂糖用量，那么甜品几乎不能成型。本书作者是从业近三十年的专业甜点师，又在糖尿病专科医生的指点下，专研了多年低糖甜点。经过各种尝试，才找出了合适的替代食材和配比方法。书中介绍的39款低糖甜品，味道不逊于普通甜品，又严格控制了含糖量和热量，不论是糖尿病患者还是处于节食期的人群，都可放心食用。 |
| 文摘 | |
| 序言 | |
用户评价
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.qciss.net All Rights Reserved. 图书大百科 版权所有