基本信息
书名：食疗本草(读经典 学养生)
定价：16.00元
作者：张聪,杨秀岩
出版社：中国医药科技出版社
出版日期：2017-07-01
ISBN：9787506793179
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装-胶订
开本：32开
商品重量：0.4kg
编辑推荐
内容提要
本丛书甄选18种中医养生经典著作，邀请学者整理并加以注释，保证了文字的准确性和学术的可靠性，堪称上乘版本。名家注译，加之图文并茂，是现代读者阅读中医经典、领悟养生文化精髓的优质普及读本。
目录
作者介绍
文摘
序言
《食疗本草：一日三餐养身智慧》 引言 在这个追求健康与长寿的时代，人们对于养生之道越来越重视。养生并非遥不可及的玄学，而是贯穿于我们日常生活的点滴之中，尤其体现在我们每日的饮食上。“民以食为天”，食物不仅是维持生命的基础，更是调养身体、预防疾病的良药。自古以来，中国人便将“食疗”视为一种温和而有效的养生方式，通过合理的膳食搭配，达到强身健体、延缓衰老的目的。 本书《食疗本草：一日三餐养身智慧》，正是秉承这一古老智慧，结合现代科学的营养学知识，为您提供一套切实可行、融入日常的一日三餐养生方案。它并非一本深奥的医学典籍，也不是一套复杂的食谱大全，而是一本贴近生活、循序渐进的养生指南，旨在帮助您重新认识食物的价值，学会如何通过日常饮食，为自己的健康打下坚实的基础。 第一章：认识食物的“药性”——辨证施食的智慧 在中国传统文化中，每种食物都拥有其独特的“性味”，即寒、热、温、凉以及甘、酸、苦、辛、咸等。这种“性味”的划分，并非简单的口感描述，而是对食物在人体内所产生的作用的概括。理解食物的“性味”，是进行食疗的基础。 寒凉性食物： 具有清热、解毒、降火的作用，适合体质偏热、易上火的人群。例如，西瓜、梨、绿豆、黄瓜等。在夏季或出现咽喉肿痛、口干舌燥时，适当食用可以起到很好的缓解作用。 温热性食物： 具有温中、散寒、助阳的作用，适合体质偏寒、畏寒怕冷的人群。例如，生姜、大蒜、辣椒、羊肉、红枣等。在冬季或身体出现虚寒症状时，适当食用有助于驱散体内寒气，提升身体活力。 平和性食物： 性味平和，不寒不热，适合大多数人群，可以日常食用，起到调和身体的作用。例如，大米、小米、玉米、大部分蔬菜（如菠菜、胡萝卜、西兰花）、猪肉、鸡肉等。 甘味食物： 具有补益、缓急、和中的作用，可以滋养身体，缓解疼痛。例如，蜂蜜、小米、红枣、甘蔗等。 酸味食物： 具有收敛、固涩、生津的作用，可以止泻、止汗、开胃。例如，柠檬、醋、山楂、乌梅等。 苦味食物： 具有清热、泻火、燥湿的作用，可以缓解口苦、心烦等症状。例如，苦瓜、芹菜、蒲公英等。 辛味食物： 具有发散、行气、活血的作用，可以帮助身体排出邪气，促进血液循环。例如，生姜、葱、蒜、辣椒等。 咸味食物： 具有软坚、散结、泻下的作用，可以缓解痰核、便秘等症状，但过量易伤肾。例如，海带、紫菜、食盐等。 本书将详细介绍常见食物的“性味”归属，并分析它们在不同体质和不同季节下的适用性，帮助读者建立起初步的食物认知体系，为后续的食疗方案打下基础。我们将告别盲目跟风，学会根据自己的身体状况，选择最适合的食物。 第二章：一日三餐的养生哲学——从早餐到晚餐的黄金搭配 一日三餐，是构成我们日常饮食的基础。每一餐都有其独特的养生意义，都有其最佳的搭配原则。本书将深入剖析一日三餐的养生哲学，为您提供详细的搭配建议。 早餐：开启活力的第一餐。 早餐的重要性不言而喻，它为身体提供一天的能量，决定了上午的工作效率和精神状态。健康的早餐应该包含优质碳水化合物、蛋白质、少量脂肪和膳食纤维。本书将推荐多种兼具营养与美味的早餐方案，如： 小米粥配鸡蛋与蔬菜： 小米性温，易消化，能养胃；鸡蛋提供优质蛋白质；蔬菜补充维生素和矿物质。 全麦面包配牛油果与三文鱼： 全麦面包提供复合碳水化合物，牛油果富含健康脂肪，三文鱼提供Omega-3脂肪酸。 燕麦粥配水果与坚果： 燕麦富含膳食纤维，有助于稳定血糖；水果提供维生素和抗氧化剂；坚果提供健康脂肪和蛋白质。 我们将强调早餐不宜过油、过甜，避免匆忙进食，鼓励大家用心准备，享受开启一天的美好时光。 午餐：补充能量，维持稳定。 午餐是承上启下的关键一餐，既要补充上午消耗的能量，又要为下午的工作蓄力。午餐的搭配应均衡，保证主食、蛋白质、蔬菜的合理比例。我们将探讨： 米饭/面食 + 瘦肉/鱼/豆制品 + 绿叶蔬菜： 这是最经典的午餐搭配。瘦肉、鱼、豆制品提供蛋白质，绿叶蔬菜补充维生素和纤维。 强调“食肉不如食豆”，提倡适量摄入优质植物蛋白。 色彩搭配的妙用： 鼓励大家选择不同颜色的蔬菜，如红色的番茄、绿色的西兰花、黄色的胡萝卜等，每种颜色都代表着不同的营养素。 避免午餐过饱，以免引起午后困倦。 晚餐：温和滋养，轻松消化。 晚餐应以温和、易消化为主，不宜过量，以免加重肠胃负担，影响睡眠。我们将提供： 粥类、汤类、蒸菜、煮菜： 这些烹饪方式更温和，易于吸收。例如，蔬菜瘦肉粥、菌菇鸡汤、蒸鱼、白灼蔬菜等。 晚餐不宜过晚，建议在睡前3小时完成。 提倡“晚餐七分饱”，让身体在睡眠中得到充分的休息和修复。 一些有助于睡眠的食物推荐，如莲子、百合、小米等。 本书将通过大量的实例和详细的解析，让您轻松掌握一日三餐的养生之道，告别“随便吃吃”的习惯，让每一餐都成为滋养身体的契机。 第三章：不同体质的食疗方——量身定制的健康方案 “千人千方”，养生也并非一成不变的模式，每个人的体质不同，适合的食疗方案也应有所差异。了解自己的体质，并根据体质选择合适的食物，是实现精准养生的关键。本书将为您解析常见的几种体质，并提供相应的食疗建议。 阳虚体质（偏寒）： 畏寒怕冷，手脚冰凉，喜热饮，容易腹泻。 宜食： 温热性食物，如羊肉、牛肉、生姜、红枣、核桃、韭菜等。 忌食： 寒凉性食物，如西瓜、梨、苦瓜、生冷食物等。 推荐食疗： 姜丝羊肉汤，红枣核桃粥。 阴虚体质（偏热）： 口干舌燥，手足心热，潮热盗汗，易便秘。 宜食： 滋阴清热的食物，如鸭肉、兔肉、银耳、枸杞、百合、梨、黄瓜等。 忌食： 辛辣燥热的食物，如辣椒、羊肉、狗肉等。 推荐食疗： 银耳莲子羹，枸杞百合粥。 气虚体质： 容易疲劳，气短乏力，声音低微，食欲不振。 宜食： 补气健脾的食物，如小米、糯米、鸡肉、猪肉、山药、土豆、胡萝卜等。 忌食： 耗气伤气的食物，如槟榔、生萝卜等。 推荐食疗： 山药小米粥，鸡肉炖土豆。 血虚体质： 面色萎黄，头晕目眩，心悸失眠，月经量少。 宜食： 补血养血的食物，如猪肝、红枣、龙眼肉、黑芝麻、菠菜、牛肉等。 忌食： 破血行气的食物，如山楂、浓茶等。 推荐食疗： 龙眼红枣桂圆汤，猪肝菠菜面。 湿热体质： 身体困重，口苦口干，胸闷恶心，小便黄，易长痤疮。 宜食： 清热利湿的食物，如薏米、绿豆、冬瓜、苦瓜、芹菜等。 忌食： 肥甘厚味、辛辣的食物。 推荐食疗： 绿豆薏米汤，冬瓜排骨汤。 本书将引导您通过简单的自我评估，了解自己的体质类型，并提供一套切实可行的、针对性的食疗方案，让您的养生之路更加精准高效。 第四章：时令养生，顺应自然——春夏秋冬的饮食智慧 “春生夏长，秋收冬藏”，自然界的规律也深刻影响着人体的生理变化。顺应四时变化，调整饮食，是中医养生的一大精髓。 春季养生： 春季万物复苏，人体阳气也随之生发。此时应注重养肝，多食新鲜蔬菜，如韭菜、菠菜、豆芽等，以助肝气疏泄。避免过多食用油腻、辛辣之品。 推荐食疗： 韭菜炒鸡蛋，葱花拌菠菜。 夏季养生： 夏季暑热，容易伤津耗气。应以清淡、滋阴、生津的食物为主，多食瓜果蔬菜，如西瓜、黄瓜、番茄、绿豆等。避免过度贪凉，以免损伤脾胃阳气。 推荐食疗： 绿豆莲子汤，番茄炒蛋。 秋季养生： 秋季干燥，容易伤肺。应注重滋阴润肺，多食甘润的食物，如梨、蜂蜜、银耳、百合等。避免燥热、辛辣的食物。 推荐食疗： 冰糖炖梨，银耳百合羹。 冬季养生： 冬季寒冷，易伤肾阳。应以温热、滋补的食物为主，如羊肉、牛肉、鸡肉、红枣、核桃等，以增强御寒能力。避免寒凉、生冷的食物。 推荐食疗： 萝卜炖羊肉，当归生姜羊肉汤。 本书将为您详细解析每个季节的养生要点，并提供符合时令的饮食建议，让您在四季轮回中，都能保持身体的和谐与健康。 第五章：厨房里的“天然药箱”——常见食材的药用价值 在我们日常的厨房里，隐藏着无数“天然药箱”。许多看似普通的食材，都蕴含着不为人知的养生和药用价值。本书将带领您发掘这些宝藏，学会如何更好地利用它们。 姜： 辛、温，有温中散寒、止呕、解毒的功效。常用于风寒感冒、胃寒呕吐。 食疗应用： 姜糖水（缓解感冒初期症状），姜葱炒蟹（驱寒）。 大蒜： 辛、温，具有杀菌、消炎、健胃、助消化的作用。 食疗应用： 大蒜拌菜（杀菌），蒜蓉蒸茄子（开胃）。 红枣： 甘、温，具有补中益气、养血安神的功效。 食疗应用： 红枣小米粥（补气养血），红枣炖鸡（滋补身体）。 枸杞： 甘、平，具有滋补肝肾、明目、提高免疫力的功效。 食疗应用： 枸杞泡水（明目），枸杞叶炒蛋（滋补）。 蜂蜜： 甘、平，具有润肺止咳、健脾胃、排毒养颜的功效。 食疗应用： 蜂蜜柠檬水（润喉），蜂蜜吐司（缓解便秘）。 醋： 酸、甘、温，具有开胃消食、软化血管、解毒杀菌的功效。 食疗应用： 醋溜白菜（开胃），醋泡花生（软化血管）。 本书将一一介绍这些常见食材的独特功效，并提供简单易学的食疗方，让您在日常烹饪中，就能轻松为家人带来健康。 结语 《食疗本草：一日三餐养身智慧》希望成为您厨房里的贴心伴侣，您生活中的养生顾问。我们相信，真正的健康并非来自于昂贵的保健品，而是源于我们对日常饮食的深刻理解和智慧运用。通过学习本书，您将不仅掌握一套科学健康的饮食方法，更将开启一段与食物对话、与身体和谐相处的养生旅程。让一日三餐，成为您滋养生命、收获健康的最简单、最美味的方式。从今天起，用心吃好每一餐，便是对未来最长远的投资。
我是一名资深“养生小白”，虽然年纪不小了，但一直对养生这件事感到无从下手，总觉得各种理论太复杂，操作起来更是困难重重。直到我读了《食疗本草(读经典 学养生)》，我才真正找到了属于自己的养生之路。这本书最打动我的地方在于它的“实用性”和“接地气”。它没有故弄玄虚，而是用最朴实的语言，告诉我们身边最常见的食材，原来都有如此神奇的疗效。我一直以为燕麦只是早餐的搭配，看了书才知道，原来它还能健脾胃、助消化，尤其适合那些经常胃胀、食欲不振的人。书里提到的很多食谱，都非常简单易学，我这个厨房“小白”也能轻松上手，比如那个用枸杞和红枣煮的水，不仅味道好，还能补气血，每天早起一杯，感觉一整天都充满了活力。而且，它不像很多养生书籍那样强调“戒断”和“克制”，而是鼓励我们“顺应自然”，在享受美食的同时，也能滋养身体。这种循序渐进、润物细无声的养生理念，让我觉得养生不再是一件苦差事，而是一种美好的生活方式。这本书就像一位慈祥的长者，用最真诚的建议，指引我走向更健康的生活。