农业转基因科普知识百问百答——食品安全篇 9787109213180 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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农业部农业转基因生物安全管理办公室 著

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• 转基因
• 农业
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• 健康
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• 现代农业
• 植物科学

店铺： 琅琅图书专营店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109213180

商品编码：29624996681

包装：平装

出版时间：2016-01-01

图书基本信息
图书名称	农业转基因科普知识百问百答——食品安全篇	作者	农业部农业转基因生物安全管理办公室
定价	16.00元	出版社	中国农业出版社
ISBN	9787109213180	出版日期	2016-01-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装
开本	大32开	商品重量	0.4Kg

内容简介

近些年，转基因食品的安全性一直是社会的热点问题，得到了全社会*高地关注度。但有关转基因的科普图书，在市面是一直不多。为了增强普通民众对转基因的正确认识，农业部转基因生物安全办公室特聘请该领域的专家何艺兵编写了《农业转基因科普知识百问百答--食品安全篇》。本书以图文并茂的形式，生动有趣地介绍了农业转基因与食品安全知识，并给予在民间流传了一些谣言给予了正面的答疑解析。

作者简介

目录

序言 章 食品安全基础知识 1.什么是食品安全 2.什么是安全食品 3.有安全的食品吗 4.存在的食品吗 5.世界卫生组织对不安全食品的定义是什么 6.安全食品对人体健康的重要性是什么 7.传统食品的安全性是什么 8.传统食品是否经过安全评价 9.什么是新型食品 10.新型食品是否需要进行安全评价 11.国际上评价食品安全有标准吗 12.国际上食品安全评价的原则是什么 13.什么是食品添加剂 14.如何评价食品中添加剂使用的安全性 15.天然的添加剂比化学合成的添加剂健康吗 16.农药对食品安全有影响吗 17.联合国粮农组织列举的八大过敏食物是什么 第二章 转基因食品与食品安全 1.什么是基因，什么是转基因 2.只有转基因作物才进行了基因转移吗 3.现在种植的作物都是天然产生的吗 4.转基因技术与传统杂交育种技术有何异同 5.什么是转基因食品 6.如何识别转基因食品 7.转基因食品的范围是什么 8.我国市场上常见的转基因食品包括哪些 9.与传统食品相比已上市的转基因食品的安全性怎样 10.什么样的转基因食品才是安全的 11.动物或人在食用转基因食品以后，自身基因会改变吗 12.虫子吃了会死的Bt蛋白转基因作物，人能吃吗 13.转基因食品安全I生需要用人做实验吗 14.转基因饲料饲养的动物，可以安全食用吗 15.食用转基因食品会影响生育吗 16.长期吃转基因食品会不会有问题 17.食用转基因食品会不会在后代人身上体现危害 18.现代社会人数的上升与食用 转基因食品有关吗 19.癌症的发病率与食用转基因食品有关系吗 20.转基因食品安全事件与传统的食品安全 是一回事吗 21.转基因生物中饱受争议多的是什么 22.转基因食品是否对人类健康造成过危害 23.国际上关于转基因食品的安全性 是否有的结论 24.如何理性对待转基因食品安全问题 第三章 转基因生物与转基因食品 1.什么是转基因生物 2.农业转基因生物的种类有哪些 3.转基因植物主要有哪些用途 4.转基因动物主要有哪些用途 5.转基因微生物主要有哪些用途 6.当今转基因植物有哪些，主要具有什么特性 7.各作物中转基因类型所占的种植比例如何 8.全球转基因大豆种植及应用情况如何 9.全球转基因玉米种植及应用情况如何 10.全球转基因棉花种植及应用情况如何 11.全球转基因水稻商业化许可及应用情况如何 12.全球转基因番茄种植及应用情况如何 13.全球转基因番木瓜种植及应用情况如何 14.目前全球大规模种植的转基因作物有哪些 15.生活中我们常见的转基因生物产品有哪些 16.转基因植物主要涉及的目标性状有哪些 17.目前应用广泛的转基因性状有哪些 18.转基因生物的目标性状能够得以稳定遗传吗 19.转基因生物与非转基因生物相比，除了目标性状以外，是否存在其他差异 20.转基因产品离我们的生活有多远 第四章 转基因食品安全的监管 1.为什么要进行转基因生物安全管理 2.转基因生物安全管理对转基因食品安全 有什么作用 3.国际上评价转基因食品安全性的 通常做法是什么 4.国际上是如何进行转基因食品安全性评价的 5.我国具体的转基因生物安全管理制度是怎样的 6.我国发放了哪些转基因作物生产应用安全证书 7.我国发放了哪些转基因作物进口用作 加工原料的安全证书 8.国际转基因生物标识管理是如何分类的 9.转基因食品标识制度是什么 10.转基因食品的标识目的是什么 11.标识与食品的安全性有关系吗 12.我国转基因生物的标识范围有哪些 13.我国进口的转基因农产品主要有哪些 14.我国进口的转基因产品及其加工品是否能保障其安全性 15.我国转基因生物安全管理标准与国际接轨吗 第五章 转基因食品的安全评价 1.转基因食品安全评价的必要性是什么 2.转基因食品安全评价的原则是什么 3.怎样评价转基因食品的安全性 4.我国转基因食品安全性评价的主要内容是什么 5.如何进行转基因食品毒理学评价 6.如何进行转基因食品致敏性评价 7.如何进行转基因食品营养学评价 8.转基因食品关键成分分析的内容是什么 9.如何进行全食品安全性评价 10.如何进行转基因食品安全评价的动物试验 第六章 国际对转基因食品安全的态度 1.世界各国是否都在积极发展转基因技术 2.国外转基因作物的主要覆盖情况如何 3.转基因生物及其产品标识管理的早提出者是谁 4.有多少国家和地区对转基因生物及其产品进行标识管理 5.不同国家和地区对转基因生物标识的范围一样吗 6.美国人吃转基因食品吗 7.美国如何对转基因生物进行管理 8.转基因食品在美国的研究与应用现状如何 9.转基因食品在美国的市场占有率有多少 10.欧盟对转基因生物如何管理 11.日本如何看待转基因食品 12.全球范围的转基因研究浪潮说明了什么 第七章 谣言的解析 1.美国人不吃转基因食品，而是出口中国吗 2.在欧洲和日本禁止人食用转基因食品吗 3.食用转基因大豆油会致癌吗 4.吃了转基因食物会导致吗 5.转基因食品对人类有不可预测的风险，这种风险可能要在几十年后才出现吗 6.转基因技术违反自然规律所以不如有机农业，是真的吗 7.转基因作物的种植无人监管吗 8.转基因作物生产的饲料会影响禽畜健康吗 9.非转基因大豆油更加有益于健康吗 10.转基因食品可以随意流人市场吗 11.转基因食品有害所以不用人体直接做试验，是真的吗 12.“先玉335”会导致老鼠减少、母猪流产吗 13.日常所食用的小番茄是转基因食品吗 14.墨西哥玉米基因污染事件，是怎么回事 15.美国转基因玉米“MON863”事件是怎么回事 16.广西大学生活力下降事件是真的吗

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文摘

序言

绿色田野上的新篇章：现代农业与未来食物的对话 在人类文明的长河中，农业始终是维系生存与发展的基石。从刀耕火种到机械化耕作，我们从未停止对土地的耕耘和对更高产出、更优质农作物的追求。进入二十一世纪，一场深刻的技术革命正在重塑我们的餐桌和未来的农业版图，那就是生物技术，尤其是现代分子育种技术的广泛应用。 本书并非聚焦于基因技术本身及其在食品安全维度上的具体解析，而是将视角投向更广阔的农业发展脉络，探讨如何在确保粮食安全和环境可持续性的前提下，推动农业的现代化转型。这是一部关于 “如何种好地，吃好饭” 的综合性读物，它带领读者穿越历史的尘烟，直面当下的挑战，并展望一个更具韧性、更智能的农业未来。 第一部：历史的回响——传统农业的智慧与局限 在现代农业技术大行其道之前，人类积累了数千年的农业经验。这部开篇将细致梳理不同文明区域的农业起源与演变，从新石器时代的驯化到铁犁牛耕的普及，展现了先辈们如何通过观察、选择和杂交，逐步优化作物品种的坚实基础。 我们将深入探讨 “绿色革命” 时期所取得的辉煌成就——化肥、农药和高产品种的结合如何拯救了数亿人口免于饥荒。然而，我们也必须客观审视其伴随而来的环境代价：土壤退化、水资源过度消耗以及对单一作物品种的依赖性增强。这一部分的叙述旨在为后续的技术革新提供历史参照点，理解我们今天所追求的进步，正是为了克服历史遗留的结构性矛盾。 核心议题包括： 传统育种的瓶颈： 分析传统杂交育种漫长周期、目标性不强以及应对突发气候变化能力不足的内在限制。 土地承载力的极限： 探讨在人口持续增长的背景下，现有耕地资源如何平衡粮食生产、生态保护与生物多样性的需求。 区域农业的特色与差异化发展： 考察不同地理环境对农业生产模式的塑造，强调“因地制宜”的重要性，而非一刀切的现代化模型。 第二部：机械与数字的融合——智慧农业的崛起 现代农业不再仅仅是体力劳动和经验的叠加，它正迅速演变为一门高度依赖信息技术和精密工程的科学。本书的第二部分将聚焦于 精准农业（Precision Agriculture） 和 智慧农场（Smart Farming） 的实践与前沿动态。 我们不再谈论单一作物的增产技术，而是深入解析如何利用 物联网（IoT）、大数据分析、遥感技术（RS）和地理信息系统（GIS） 来实现对农田的精细化管理。从无人机对作物健康状况的实时监测，到土壤传感器对养分和湿度的实时反馈，再到变量施肥和灌溉系统的应用，这一切都指向一个核心目标：在最少的投入下，获得最大的生态效益和经济效益。 本部分详细介绍： 数据驱动的决策： 探讨如何整合气象数据、土壤数据和历史产量数据，构建预测模型，指导农民做出最优的种植和管理决策。 自动化与机器人技术： 介绍自动驾驶拖拉机、采摘机器人等如何解决农业劳动力短缺的问题，提高作业的精准度和效率。 农业供应链的数字化： 关注从田间到餐桌的全程可追溯体系的构建，强调透明度和效率在现代食品系统中的关键作用。 第三部：生态优先——可持续性农业的多元路径 面对气候变化带来的极端天气频率增加，以及社会对“更绿色”、“更自然”食品的渴求，可持续性已成为农业发展的生命线。本书的第三部分，致力于梳理和评估当前全球范围内推行的多种可持续农业实践。 我们探讨的重点是 生态系统的健康，而非仅仅关注产量数字。有机农业 的原则、免耕/少耕技术 对土壤碳固存的贡献、间作套种 恢复生态平衡的潜力，以及 水肥一体化技术 对水资源的节约，都将得到详尽的论述。 此外，本书也将引入 再生农业（Regenerative Agriculture） 的概念，这是一种超越“可持续”的理念，旨在通过农业实践，积极修复和改善土壤的健康，增强生物多样性，并从大气中捕获更多的碳。 关键探讨领域包括： 生物防治与综合虫害管理（IPM）： 如何减少对化学农药的依赖，利用天敌、生物制剂和作物轮作来控制病虫害。 水资源高效利用： 分析滴灌、喷灌等技术在干旱和半干旱地区的推广应用，以及节水型作物品种的开发潜力。 生物多样性在农田中的价值： 探讨建立农田林带、保护传粉昆虫栖息地等措施如何提升整个农业生态系统的抗逆性。 第四部：新时代的挑战与构建韧性的未来 农业的未来是一个复杂的多方博弈场，涉及经济、社会公平、环境责任和全球贸易。本书的终章着眼于宏观层面，分析当前全球粮食系统面临的结构性挑战，并探讨如何通过创新和政策引导，构建一个更具韧性和包容性的食物体系。 我们关注全球贸易格局对区域农业的影响，探讨小农户在全球食物链中的角色定位，以及如何通过土地制度创新来保障农民的长期利益。同时，本书也将展望未来农业可能出现的颠覆性技术，例如垂直农业（Vertical Farming） 和细胞培养肉类等，它们如何作为传统农业的补充或替代，影响未来城市的食物供给模式。 核心思考维度： 农业政策与全球合作： 分析国际组织和各国政府在粮食安全和气候变化背景下的政策协调与冲突。 食物浪费的挑战： 探讨从生产、运输到消费环节的巨大浪费，以及技术和行为改变如何减少这一损失。 面向未来的农业人才培养： 强调培养既懂现代信息技术又深谙农学原理的复合型人才的重要性。 总而言之，本书是一份对现代农业全景的审视报告。它不涉及对特定技术的安全评估，而是致力于提供一个立足于宏大叙事、强调技术融合、聚焦可持续发展与生态修复的农业蓝图。阅读本书，您将获得理解当代食物生产体系运行逻辑、评估未来农业发展方向的全面知识框架。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期关注农业科技发展，并且对食品安全有着极高敏感度的消费者，我对于市面上关于转基因食品的信息感到非常困惑。尤其是当各种信息源的立场和观点差异巨大时，普通大众往往难以辨别真伪。这本《农业转基因科普知识百问百答——食品安全篇》的书名，直接触及了我最核心的关注点——“食品安全”。我非常期待这本书能够提供一个全面、权威、且易于理解的视角来解读转基因食品。它是否能清晰地解释转基因技术的原理，以及这项技术在农业生产中的应用，特别是如何通过基因改造来提升农作物的产量、抗病性或营养价值？更重要的是，我希望这本书能够深入探讨转基因食品在安全评估方面所做的努力，例如，它是否能详细介绍国际上和国内在转基因食品安全审查方面的标准和流程？书中是否会回应公众普遍担忧的潜在风险，比如过敏性、毒性、基因漂流等问题，并提供科学的解释和相应的对策？我希望这本书能够帮助我打破信息壁垒，建立起理性、科学的认知，从而更好地为自己和家人的食品选择做出判断。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对农业科技，特别是那些能够影响我们日常饮食的最新发展感到好奇。近年来，“转基因”这个词汇出现的频率越来越高，也引发了广泛的讨论，尤其是在食品安全这个与每个人切身相关的领域，更是充斥着各种信息，让人难以分辨真伪。这本《农业转基因科普知识百问百答——食品安全篇》的书名，直接点燃了我想要一探究竟的欲望。我非常期待这本书能够以一种深入浅出、循序渐进的方式，为我揭示转基因食品背后的科学原理。它是否能够详细解释，什么是基因改造，它是如何被应用在农业上的？更重要的是，我希望能读到关于转基因食品安全评估的详细内容，包括它经过了哪些严格的科学论证和审批程序？书中是否会针对公众普遍关心的健康风险，比如过敏反应、长期食用可能产生的影响等问题，给出权威、客观的解答？我希望这本书能够帮助我理解，在当前的科学框架下，转基因食品的安全性是如何被保障的，从而能够以一种更理性、更科学的态度来面对这一新兴的农业技术，不再因为信息不对称而产生不必要的恐慌。

评分☆☆☆☆☆

我一直对与我们日常生活息息相关的科学知识抱有浓厚的兴趣，尤其是在食品安全这个话题上。近年来，转基因食品的讨论越来越激烈，各种信息铺天盖地，但真正能让人深入理解的科普内容却相对较少。这本《农业转基因科普知识百问百答——食品安全篇》的出现，恰好满足了我在这一领域的求知欲。我期待这本书能够以一种非常接地气的方式，为我解答那些我内心深处一直存在的疑惑。比如，那些关于“科学界对此存在巨大争议”的说法，究竟有多少是基于事实，又有多少是出于误解或恶意传播？书中是否会用生动有趣的案例，来解释转基因技术如何被应用于改善农作物，以及这些改良究竟能带来哪些实际的好处？更重要的是，我希望这本书能够详细阐述在转基因食品的生产、审批和上市过程中，有哪些严格的监管和检测措施，以确保其对人类健康和环境是安全的。我渴望能够通过阅读这本书，获得一种更清晰、更客观的视角，不再对转基因食品感到恐惧或盲目排斥，而是能够以一种更科学、更理性的态度来面对它，从而在日常生活中做出更明智的食品选择。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直是解了我多年的疑惑！我一直对转基因食品抱有疑虑，新闻里、网络上充斥着各种真假难辨的信息，让我感到无所适从。尤其是食品安全这个环节，更是大家最关心的问题。这套“百问百答”系列，虽然我还没来得及细读，但光看书名和这个“食品安全篇”，就感觉它直击痛点。我希望这本书能用最通俗易懂的语言，把那些复杂的科学原理讲清楚，比如转基因技术究竟是怎么回事？它是如何影响我们吃的食物的？最关键的是，它对我们的身体健康到底有没有影响？我特别期待书中能解答一些具体的疑问，比如：吃了转基因食品会不会导致过敏？它会不会改变食物的营养成分？长期食用会不会对身体产生不可逆的伤害？还有，那些关于“超级杂草”、“超级害虫”的说法，到底是不是真的？我希望作者能拿出科学的证据，而不是空洞的论调，让我能够理性地看待转基因食品，不再被谣言所困扰。这本书的出现，对我而言，更像是一份带着科学光芒的“定心丸”，希望能帮助我建立起对食品安全更科学、更全面的认知，做一个明明白白的消费者。

评分☆☆☆☆☆

作为一位对科学知识充满好奇心的读者，尤其是当这些知识与我们日常饮食息息相关时，我总是迫不及待地想要深入了解。关于转基因食品，我一直处于一种信息碎片化、观点极度对立的状态，这让我感到非常困惑和不安。这本《农业转基因科普知识百问百答——食品安全篇》的书名，简直就像是为我量身定做的一样。我非常期待这本书能够打破那些令人眼花缭乱的传言和猜测，用一种科学、严谨但又易于理解的方式，来解答我心中所有的疑问。比如，书中是否会详细解释“转基因”这个概念本身，它到底是怎么实现的？以及，在转基因农产品从实验室走向餐桌的过程中，究竟有哪些层层把关的环节，以确保其安全性？我特别想知道，那些关于“转基因食品有毒”、“会致癌”的说法，是否有科学依据？书中是否会通过权威的科学研究和数据，来回应这些公众普遍存在的担忧？我希望这本书能帮助我拨开迷雾，建立起对转基因食品的正确认知，不再被无端的恐惧所裹挟，而是能够基于事实做出自己的判断，做一个负责任的消费者。