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出版社： 旅游教育出版社
ISBN：9787563712748
商品编码：29564681625
包装：平装
出版时间：2015-09-01
具体描述
基本信息
书名：食品营养与卫生安全
定价：32.0元
作者：凌强著
出版社：旅游教育出版社
出版日期：2015-09-01
ISBN：9787563712748
字数：302000
页码：
版次：4
装帧：平装
开本：16开
商品重量：0.363kg
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内容提要
《全国高等院校旅游专业规划教材:食品营养与卫生安全(第4版)》内容简介：章营养学基本原理；第二章各类食品的营养价值；第三章营养学在旅游企业中的应用；第四章食品卫生学基本原理；第五章食物中毒及预防；第六章旅游企业食品安全控制。《全国高等院校旅游专业规划教材:食品营养与卫生安全(第4版)》由凌强编著。《全国高等院校旅游专业规划教材:食品营养与卫生安全(第4版)》是“全国高等院校旅游专业规划教材”中的一本。《全国高等院校旅游专业规划教材:食品营养与卫生安全(第4版)》关键词：食品营养、高等学校、教材、食品卫生。
目录
作者介绍
文摘
序言
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