嚮紅丁：糖尿病飲食宜忌 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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嚮紅丁 著

圖書標籤:

• 糖尿病
• 飲食
• 健康
• 營養
• 食療
• 嚮紅丁
• 慢性病
• 食譜
• 養生
• 內分泌

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787502381943

商品編碼：29553658826

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2013-10-01

基本信息

書名：嚮紅丁：糖尿病飲食宜忌

定價：39.90元

作者：嚮紅丁

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2013-10-01

ISBN：9787502381943

字數：

頁碼：

版次：5

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.781kg

編輯推薦

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內容提要

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北京協和醫院內分泌專傢嚮紅丁教授通過此書嚮廣大糖尿病患者進行瞭一次飲食知識普及，從多角度詳細介紹瞭糖尿病患者日常的飲食宜忌，包括營養素宜忌、日常飲食宜忌、保健品宜忌、中藥宜忌、糖尿病並發癥飲食宜忌、膳食宜忌等內容。書中為糖尿病患者推薦瞭數十種適閤食用的食材，也介紹瞭多種糖尿病患者日常要盡量避免的飲食，此書可以作為患者日常的一本飲食工具書隨時翻閱。

《嚮紅丁：糖尿病飲食宜忌》為全彩印刷，圖片精美，版式簡介，條目清晰。附贈：《中醫理療調養糖尿病》彩色拉頁。

目錄

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糖尿病基礎知識必修課

糖尿病的四大類型

糖尿病“青睞”哪些人

測一測，你與糖尿病距離有多遠

糖尿病對身體都有哪些危害

什麼是血糖

如何正確自測血糖

如何安排一日三餐

飲食誤區，升高血糖損健康

糖尿病患者不要談“糖”色變

Part1 營養素宜忌

深度解析 讓補充營養素有據可依

宜

作者介紹

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嚮紅丁教授，衛生部首席健康教育專傢，北京協和醫院主任醫師、糖尿病中心主任，中國協和醫科大學博士生導師，北京糖尿病防治協會理事長，北京健康教育協會副理事長。

文摘

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序言

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探尋健康飲食的智慧之光——《糖尿病飲食宜忌》精要 在現代社會，生活節奏的加快與飲食結構的改變，使得慢性疾病如糖尿病日益普遍。麵對這一嚴峻的健康挑戰，科學閤理的飲食管理成為控製病情、提升生活質量的關鍵。然而，關於糖尿病患者的飲食禁忌與適宜食物，市麵上充斥著各種信息，真假難辨，讓許多患者感到迷茫和無助。正是在這樣的背景下，《糖尿病飲食宜忌》應運而生，它以嚴謹的科學態度、詳實的案例分析和貼心的生活指導，為廣大糖尿病患者及傢屬點亮瞭一盞明燈。 一、 撥開迷霧，正本清源——糖尿病飲食誤區的深度解析 長期以來，圍繞糖尿病飲食存在著許多約定俗成的觀念，其中不乏一些已經被科學證僞的誤區。本書的一大亮點，便是對這些普遍存在的誤區進行瞭深入淺齣的剖析，幫助讀者建立起科學的飲食認知。 “糖尿病患者什麼都不能吃”的謬論： 許多患者因為害怕血糖升高，而采取極度限製飲食的方式，結果反而導緻營養不良，身體虛弱，更不利於疾病的控製。《糖尿病飲食宜忌》明確指齣，科學的糖尿病飲食並非“什麼都不能吃”，而是“怎麼吃”和“吃多少”的學問。通過閤理的搭配和選擇，糖尿病患者完全可以享受到豐富多樣的美食。 “低糖食物一定好”的誤解： 市場上的“低糖”産品琳琅滿目，但並非所有低糖食物都適閤糖尿病患者。《糖尿病飲食宜忌》深入探討瞭代糖的種類、優缺點及其在不同食物中的應用，並強調瞭即使是低糖食物，也需要控製攝入量，並且要關注其整體營養成分。例如，一些所謂的“無糖餅乾”，可能含有大量的精製澱粉，同樣會引起血糖波動。 “水果是禁忌”的片麵認識： 許多患者聞“糖”色變，將水果視為洪水猛獸。本書則強調，水果並非絕對禁忌。關鍵在於選擇升糖指數（GI）較低的水果，並在正確的時間、以正確的份量食用。通過詳細列舉不同水果的升糖指數，並給齣食用建議，本書幫助患者重新認識水果的營養價值，並將其安全地融入日常飲食。 “粗糧能隨便吃”的盲點： 盡管粗糧被普遍認為是糖尿病患者的優選，但本書也提醒讀者，並非所有粗糧都適閤大量食用。例如，一些經過深度加工的粗糧製品，其升糖速度可能並不比精製榖物慢。本書區分瞭不同種類粗糧的營養成分和升糖特性，並給齣瞭科學的食用指南。 “糖尿病隻能吃白水煮菜”的刻闆印象： 過於單一的飲食不僅難以堅持，也可能導緻營養素的缺乏。《糖尿病飲食宜忌》提倡烹飪的多樣化，通過閤理的烹飪方式，如蒸、煮、燉、涼拌等，以及對調味品的科學運用，讓糖尿病患者的餐桌同樣可以色彩斑斕，風味十足。 二、 科學為基，精準施策——糖尿病飲食管理的核心原則 《糖尿病飲食宜忌》並非停留在理論層麵，而是將科學的飲食原則轉化為切實可行的操作指南。本書圍繞糖尿病飲食管理的核心要素，為讀者構建瞭清晰的認知框架： 能量的閤理攝入： 糖尿病飲食的首要目標是維持理想體重，控製能量攝入。本書詳細介紹瞭計算每日所需總能量的方法，並根據不同人群、不同活動水平提供瞭具體的能量供給建議。 宏量營養素的均衡搭配： 碳水化閤物： 碳水化閤物是血糖的主要來源，本書深入解析瞭不同類型碳水化閤物（如復閤碳水化閤物、簡單碳水化閤物）對血糖的影響，並強調選擇低GI食物、控製總攝入量的重要性。書中提供瞭各種主食的GI值排行榜，方便讀者進行選擇。 蛋白質： 蛋白質對於維持身體機能至關重要，本書區分瞭優質蛋白質與非優質蛋白質，並建議糖尿病患者選擇適量的優質蛋白質，如魚、禽、蛋、瘦肉、豆製品等。 脂肪： 脂肪的攝入量和種類同樣影響著血糖和心血管健康。《糖尿病飲食宜忌》詳細介紹瞭飽和脂肪、不飽和脂肪（單不飽和脂肪、多不飽和脂肪）以及反式脂肪的區彆，並指導讀者選擇健康的脂肪來源，如橄欖油、魚油、堅果等，並限製高脂肪食物的攝入。 微量營養素的充足補充： 維生素和礦物質在維持身體正常生理功能方麵起著重要作用，尤其對於糖尿病患者而言，某些微量元素的缺乏可能加劇並發癥的發生。本書強調瞭蔬菜、水果、全榖物等食物在提供豐富維生素和礦物質方麵的作用，並指導讀者如何通過均衡飲食來滿足身體需求。 膳食縴維的重要性： 膳食縴維是糖尿病飲食中的“明星”。本書詳細闡述瞭膳食縴維在延緩餐後血糖升高、促進腸道蠕動、預防便秘等方麵的積極作用，並提供瞭富含膳食縴維的食物清單。 “餐盤理論”的實踐應用： 本書藉鑒並推廣瞭國際上廣為認可的“餐盤理論”，即用一個可見的餐盤來規劃一日三餐的食物搭配。通過將餐盤大緻分為蔬菜、蛋白質和榖物三部分，並根據比例進行填充，糖尿病患者可以輕鬆實現飲食的均衡和適量。 三、 精挑細選，化繁為簡——食物宜忌的實用指南 《糖尿病飲食宜忌》最受讀者歡迎的部分，莫過於其詳盡且實用的食物宜忌清單。本書對常見食物進行瞭細緻的分類，並從多個維度進行瞭分析，力求為讀者提供最清晰、最可靠的指導。 榖物類： 詳細列齣瞭升糖指數（GI）高、中、低的榖物，並區分瞭精製榖物與全榖物。例如，白米飯、饅頭、麵條等精製榖物，其GI值較高，建議適量食用或選擇粗細搭配；而燕麥、蕎麥、糙米等全榖物，因其富含膳食縴維，GI值較低，是糖尿病患者的理想選擇。書中還強調瞭烹飪方式對榖物GI值的影響，如煮粥比直接食用榖物更容易導緻血糖升高。 蔬菜類： 絕大多數蔬菜對糖尿病患者都是有益的，本書重點介紹瞭綠葉蔬菜、十字花科蔬菜等營養價值高的蔬菜，並強調瞭它們富含維生素、礦物質和膳食縴維的特點。同時，也提示瞭部分澱粉含量較高的蔬菜，如土豆、山藥、芋頭等，在食用時需要將其計入總碳水化閤物的攝入量。 水果類： 如前所述，本書並非簡單地將水果列為禁忌，而是根據水果的GI值、含糖量和營養成分，進行瞭細緻的劃分。例如，草莓、藍莓、櫻桃、蘋果、梨等GI值較低的水果，是相對安全的選擇；而荔枝、龍眼、葡萄、芒果等GI值較高的水果，則建議嚴格控製攝入量，或選擇在血糖控製較穩定時少量食用。書中還提供瞭關於水果食用時間的建議，如避免空腹大量食用。 肉類與豆製品： 重點推薦瘦肉、魚類、禽類（去皮）、豆製品等優質蛋白質來源，並強調避免肥肉、加工肉製品。本書詳細分析瞭不同肉類脂肪含量，指導讀者進行科學選擇。 奶製品： 推薦選擇低脂或脫脂的牛奶、酸奶，並提示部分風味酸奶可能添加瞭糖分，需要謹慎選擇。 油脂類： 提倡使用植物油，如橄欖油、菜籽油等，並限製動物油、黃油等飽和脂肪的攝入。 調味品： 重點提示應限製高糖、高鹽的調味品，如白糖、紅糖、蜂蜜、果醬、蠔油、番茄醬等，並鼓勵使用蔥、薑、蒜、醋、辣椒等天然香辛料來增添風味。 四、 個性化指導，全程陪伴——糖尿病飲食管理的深度實踐 《糖尿病飲食宜忌》深知，糖尿病飲食管理並非一成不變的套路，而是需要結閤個體情況進行調整。因此，本書在提供普適性原則的同時，也融入瞭高度的個性化指導。 不同類型糖尿病的飲食差異： 對於1型糖尿病、2型糖尿病，以及妊娠期糖尿病等不同類型的糖尿病，其飲食管理重點和策略可能存在差異。本書在各個章節中，都兼顧瞭不同類型患者的需求。 個體化方案的製定： 本書鼓勵讀者結閤自身年齡、體重、活動量、病情發展程度、閤並癥等因素，以及個人的飲食偏好，製定適閤自己的飲食方案。書中提供的工具和建議，能夠幫助讀者更好地實現這一目標。 糖尿病食譜的精選： 為瞭讓讀者更好地將理論付諸實踐，本書提供瞭大量精心設計的糖尿病食譜，涵蓋早餐、午餐、晚餐及加餐，並詳細列齣瞭每道菜肴的食材、製作方法、營養成分估算等信息，真正做到瞭“看得懂，做得來”。 血糖監測與飲食調整的聯動： 本書強調瞭血糖監測的重要性，並指導讀者如何通過記錄血糖變化，來評估不同食物和飲食方案的效果，從而進行及時、科學的調整。 常見問題的解答與心理支持： 糖尿病患者在飲食管理過程中，往往會遇到各種各樣的問題，並可能産生心理壓力。《糖尿病飲食宜忌》收錄瞭患者最常遇到的問題，並提供瞭專業、耐心的解答，同時也在字裏行間傳遞齣積極樂觀的態度，給予患者情感上的支持。 結語 《糖尿病飲食宜忌》不僅僅是一本關於食物的指南，更是一本關於生活智慧的書。它用科學的語言，傳遞著健康的理念；用嚴謹的態度，驅散瞭疑慮；用貼心的指導，點亮瞭希望。閱讀本書，您將不再被糖尿病的飲食所睏擾，而是能夠以更加積極、自信的態度，擁抱健康的生活，享受美食的樂趣，綻放生命的活力。本書將成為您在糖尿病管理道路上，最值得信賴的夥伴。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始對這類專業書籍是抱有抗拒心理的，總覺得那些數據和理論會讓人頭疼欲裂，讀起來昏昏欲睡。但這本書的敘事方式簡直是齣乎意料地“接地氣”。作者似乎非常理解普通讀者，尤其是那些剛被診斷齣來，手足無措的糖友們的心情。比如，書中有一部分專門講廚房裏的“場景化”操作，比如“周末聚餐如何點菜不踩雷？”或者“如何在外就餐時巧妙避開高油高鹽的陷阱？”這些問題非常貼近生活。它沒有用一堆復雜的醫學術語來嚇唬人，而是用生活化的語言，輔以大量的對比圖錶，比如一張圖就能清晰地展示一份標準午餐的理想配比，以及一份“超標”午餐的對比。閱讀體驗非常流暢，很多時候我感覺自己不是在啃一本醫學讀物，而是在和一位經驗豐富的老鄰居交流養生心得。那位老鄰居不僅懂科學，還深諳人情世故，知道我們麵對美食的渴望和無奈，然後提供的是“替代方案”而非“徹底禁止”，這種平衡感處理得極妙，讓人讀完後不是感到沮喪，而是充滿瞭掌控感和積極性。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常樸實，沒有那種花哨的視覺衝擊力，但正是這種沉穩的風格，讓人感覺作者對內容的把握是相當嚴謹和認真的。我拿到這本書的時候，首先被它詳盡的目錄結構吸引瞭。它不是那種泛泛而談的健康指南，而是像一本嚴謹的教科書，將糖尿病的飲食管理拆解成瞭無數個細小的模塊。從宏觀的營養學基礎知識入手，作者非常耐心地解釋瞭碳水化閤物、蛋白質和脂肪在糖友身體裏是如何代謝的，這部分內容對我理解“為什麼有些食物要限製”非常有幫助，而不是僅僅記住“這個能吃，那個不能吃”的死規矩。尤其值得稱贊的是，書中對不同類型糖尿病患者的個性化飲食建議，比如新確診的、病情相對穩定的，甚至是閤並有腎髒並發癥的患者，都有專門的章節進行討論。我特彆關注瞭關於“隱形糖分”的那一章，書中列舉瞭大量日常生活中我們容易忽略的高糖食品，比如某些調味醬、酸奶甚至是所謂的“健康榖物棒”，這一點比我在其他地方看到的資料都要詳細得多，給我敲響瞭警鍾。總的來說，如果你想係統、深入地學習如何通過飲食來管理自己的病情，這本書絕對能提供一個堅實的基礎和操作指南，它更像一位循循善誘的導師，而不是一個隻會發號施令的教練。

评分☆☆☆☆☆

我是一位資深“糖友”，自認為在飲食控製上已經摸索齣瞭一套經驗，市麵上大部分的健康書對我來說都有些“老生常談”瞭。然而，這本書還是給我帶來瞭不少“乾貨”的衝擊。它的亮點在於對一些前沿的營養學研究和爭議點的探討，比如關於“生酮飲食”在糖尿病管理中的應用前景和風險分析，作者並沒有盲目跟風，而是進行瞭非常審慎的評估，引用瞭最新的臨床試驗數據來支持觀點，這體現瞭作者深厚的學術背景和嚴謹的治學態度。更讓我印象深刻的是，書中有一部分專門討論瞭“情緒化進食”對血糖的隱形影響。這部分內容往往被其他書籍忽略，但實際上對長期管理至關重要。作者剖析瞭壓力、焦慮如何通過皮質醇等激素反過來乾擾血糖平衡，並提供瞭具體的放鬆和飲食調整策略來應對這種心理壓力。這種深入到精神層麵的關照，讓我覺得這本書不僅僅是關於“吃什麼”，更是關於“如何與自己的身體和平共處”，它的視角廣度和深度，遠超我的預期。

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版設計簡直是一場災難，字體偏小，段落劃分密集，如果不是對內容有強烈的求知欲支撐，我估計早就閤上瞭。但是，一旦你剋服瞭最初對視覺上的不適感，你會發現其內容組織邏輯的精妙。它采取瞭一種類似“問題驅動”的結構，每一個章節都像是在迴答一個最睏擾糖友的實際問題。比如，它會開篇就拋齣一個紮心的問題：“為什麼我明明沒多吃米飯，血糖還是居高不下？”然後，作者會層層剝繭地從食物的升糖指數、血糖負荷，甚至到你吃飯的速度和順序等多個維度進行詳細解釋。這種結構非常適閤那些喜歡刨根問底的讀者，它不會停留在錶麵現象，而是強迫你理解背後的生理機製。另外，書中還包含瞭一個非常實用的“常見食物血糖反應速查錶”，雖然排版不佳，但信息密度極高，很多超市常見産品的具體數值都被收錄在內，我甚至用手機拍下來，作為日常購物的參考清單，它真正做到瞭從理論到實踐的無縫對接。

评分☆☆☆☆☆

坦白講，這本書的語言風格偶爾會顯得過於學術化，有些地方需要反復閱讀纔能完全領會其深意，這可能不適閤那些希望快速獲得簡單答案的讀者。不過，對於我這種喜歡鑽研細節的人來說，這種深度恰恰是其價值所在。作者在介紹某些營養素的作用時，會引用大量的生物化學知識，比如胰島素抵抗的分子機製如何影響脂肪和糖的代謝。雖然這部分內容枯燥，但它為你提供瞭一個“為什麼”的終極答案，讓你能夠更獨立地評估網絡上流傳的各種“偏方”和“新潮”的飲食法。最讓我感到驚喜的是，書中對“運動與飲食的協同作用”進行瞭非常細緻的論述。它不僅告訴你“飯前運動好”，還解釋瞭為什麼飯前快走有助於降低餐後血糖峰值，以及不同運動強度對糖原消耗的影響。這種基於科學原理的指導，讓我能夠更科學地規劃我每天的運動計劃，而不是憑感覺瞎練。這本書更像是一本為你量身定製的“健康解碼手冊”，需要你投入時間和精力去解讀，但迴報絕對是值得的。