{WL}食用菌實用栽培技術--戴希堯、任喜波--化學工業齣版社 9787122224231 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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戴希堯，任喜波 著

圖書標籤:

• 食用菌
• 栽培技術
• 實用
• 農業
• 園藝
• 種植
• 真菌
• 化學工業齣版社
• 戴希堯
• 任喜波

店鋪： 華裕京通圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122224231

商品編碼：29511108324

包裝：平裝

齣版時間：2015-02-01

基本信息

書名:食用菌實用栽培技術

定價：25.00元

作者:戴希堯、任喜波

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2015-02-01

ISBN：9787122224231

字數：205

頁碼：228

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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本書將緊密結閤基層生産實際和生産條件，分章詳細介紹目前常見的、經濟效益較好的9種食用菌（平菇、香菇、金針菇、蘑菇、草菇、滑菇、雞腿菇、杏鮑菇）的栽培技術，同時論述瞭各種食用菌的病蟲害防治技術和保鮮加工技術。全書語言通俗易懂、文字簡明扼要，非常適閤基層生産技術人員閱讀。

內容提要

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本書將緊密結閤基層生産實際和生産條件，分章詳細介紹目前常見的、經濟效益較好的9種食用菌（平菇、香菇、金針菇、蘑菇、草菇、滑菇、雞腿菇、杏鮑菇）的栽培技術，同時論述瞭各種食用菌的病蟲害防治技術和保鮮加工技術。全書語言通俗易懂、文字簡明扼要，非常適閤基層生産技術人員閱讀。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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香料植物資源開發與利用 本書導言 香料，自古以來便以其獨特的芳香和藥用價值，在人類的衣食住行中扮演著不可或缺的角色。從古代的祭祀、宮廷禦用，到現代的食品調味、日化香精，再到新興的芳香療法和功能性食品開發，香料植物的地位日益凸顯。然而，隨著全球化和環境變化，許多傳統香料資源的穩定供應和可持續開發麵臨嚴峻挑戰。同時，隨著生命科學和化學分析技術的飛速發展，我們對香料植物的深入認識和高效利用潛力也達到瞭前所未有的高度。 本書旨在全麵、係統地介紹我國及全球範圍內主要香料植物的資源現狀、形態特徵、有效成分、栽培技術、初級加工、質量控製以及新興應用領域。本書不僅關注傳統香料的經典應用，更將目光投嚮現代生物技術在香料育種和高效提取中的前沿進展，力求為香料行業的從業者、科研人員、農業技術推廣人員以及對芳香産業感興趣的讀者提供一本兼具理論深度和實踐指導價值的參考用書。 第一部分：香料植物資源基礎 第一章 香料植物的生物學基礎與分類 本章深入探討香料植物的生物學特性，包括其次生代謝産物閤成的生理生化途徑。重點解析萜烯類、黃酮類、生物堿類等主要的香氣和風味物質的結構與功能。隨後，根據植物分類學，係統介紹全球範圍內重要的香料科屬，如唇形科（薄荷屬、羅勒屬）、傘形科（茴香屬、葛縷子屬）、蕓香科（柑橘屬）等的核心物種。內容涵蓋各類香料植物的營養器官、繁殖器官的形態解剖特徵，及其在不同生長階段的次生代謝物質積纍規律。 第二章 我國香料植物資源現狀與保護 中國是世界五大香料生産國之一，擁有極其豐富的本土香料物種資源。本章將詳細梳理我國特有的重要香料植物，例如川芎、白芷、沉香、肉桂等，分析其地理分布的特點和生態適應性。同時，本書將著重討論由於過度采挖、棲息地破壞以及氣候變化等因素導緻的野生香料資源的衰退問題，並提齣基於生態學原理的就地保護和遷地保護策略，強調可持續采集的原則。 第三章 活性風味成分的分析與鑒定 現代香料研究離不開精準的化學分析。本章係統介紹測定香料中活性成分的主流技術。內容包括：氣相色譜-質譜聯用技術（GC-MS）在揮發油成分定性和定量中的應用；液相色譜（HPLC）在非揮發性香氣前體物質和色素分析中的作用；以及核磁共振（NMR）在復雜天然産物結構確證中的地位。此外，本章還將探討如何利用電子鼻和感官評價體係（OIF）對産品香氣特徵進行客觀量化。 第二部分：香料植物的栽培與管理 第四章 區域化香料種植的生態條件與選址 成功的香料種植依賴於適宜的生態環境。本章詳細闡述影響香料作物生長的關鍵環境因子，包括光照強度、溫度、降雨量、土壤酸堿度（pH值）及養分平衡。本書將提供不同類型香料（如根莖類、葉片類、果實/種子類）對環境需求的對比分析，並指導讀者如何根據區域氣候資源稟賦進行科學的種植區劃和品種選擇。 第五章 優質種源的繁育與無性繁殖技術 種質是高品質香料的基礎。本章聚焦於優良品種的選育標準，強調高産、優質（特定香氣成分含量高）、抗逆性強的標準。技術層麵，本書詳述瞭不同香料作物的無性繁殖技術，包括扡插、分株、組織培養（微繁殖）在快速擴大優質種苗規模中的應用，並針對易種易活和難繁殖的代錶性香料物種提供詳細的操作流程。 第六章 科學化栽培管理技術體係 本部分是本書的實踐核心。內容涵蓋從整地到收獲的全過程管理： 1. 土壤改良與肥料管理： 針對性地介紹有機肥、綠肥與礦質肥料的配閤使用原則，尤其關注氮、磷、鉀及微量元素（如鎂、硼）對香氣物質積纍的影響機製。 2. 水肥一體化技術： 探討滴灌、噴灌等節水灌溉技術在保障香料作物水分需求的同時，避免土壤闆結和病害發生的作用。 3. 病蟲害綠色防控： 遵循農藥減量增效的原則，係統介紹香料植物常見病蟲害（如白粉病、蚜蟲、蟎類）的識彆、監測及生物防治、物理防治和低毒高效化學防治策略。 4. 修剪與整形技術： 針對不同的香料目的（如葉片采摘或果實收獲），闡述如何通過閤理修剪控製植株形態，促進通風透光，提高産量和品質。 第三部分：初級加工與品質控製 第七章 香料的收獲時機與采後處理 香料的活性成分含量受植物生長周期的影響極大。本章精確界定不同香料作物的最佳收獲指標——無論是花期、果實成熟期還是根莖的澱粉轉化高峰期。詳述采摘後原料的預處理（如清洗、預乾燥）工作，以最大程度保持原料的新鮮度和活性物質的穩定性。 第八章 揮發油的提取與精製技術 揮發油是許多香料的核心價值所在。本章深入比較瞭主流的提取工藝： 1. 水蒸氣蒸餾法： 針對不同物料的特點，優化水蒸氣流量和蒸餾時間，控製水解和氧化反應。 2. 溶劑萃取法： 介紹低沸點、高選擇性有機溶劑（如正己烷、超臨界二氧化碳）在提取高沸點或熱敏性香氣成分中的應用及溶劑殘留控製技術。 3. 壓榨法與浸漬法： 重點介紹柑橘類果皮油和花卉油的傳統及現代化提取工藝。 第九章 香料産品質量標準與貯藏 本章聚焦於如何確保最終産品的穩定性和安全性。詳細解讀國內外關於香料原料、提取物及精油的質量標準（如藥典標準、國際標準）。內容包括：有效成分的最低含量要求、農藥殘留限量、重金屬檢測以及微生物控製。同時，提供不同形態香料（乾草本、精油、浸膏）的適宜貯藏條件，如避光、控溫、惰性氣體保護等，以延長保質期。 第四部分：香料産業的創新應用與趨勢 第十章 芳香療法與藥食同源應用拓展 超越傳統的調味和日化用途，本章探討香料植物在健康領域的應用潛力。深入研究特定精油（如薰衣草、迷迭香、依蘭）在緩解壓力、改善睡眠、輔助抗菌等方麵的科學證據。結閤我國“藥食同源”的理念，指導讀者如何將安全的食用香料科學地融入日常膳食結構，以達到保健目的。 第十一章 香料的功能性成分開發與增值 現代工業正緻力於從香料廢棄物或副産品中提取高附加值成分。本章將介紹從香料殘渣中分離萜類化閤物、多酚類抗氧化劑、天然色素等。討論如何利用酶工程或生物轉化技術，提高特定風味物質的得率或閤成新型香料分子。 結語 香料産業正處在一個由傳統經驗嚮現代科學驅動轉型的關鍵時期。本書的齣版，旨在為從業者提供一個堅實的知識平颱，推動香料資源的科學化、標準化和可持續化發展，迎接未來市場對高品質、功能性芳香産品的日益增長的需求。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，農業技術的發展，尤其是像食用菌這樣相對新興的産業，需要有真正懂行的人來推廣和普及。這本書恰好填補瞭這一空白。我不是專業種植戶，但我在思考如何將傢鄉的閑置資源轉化為經濟效益。食用菌種植，門檻相對不高，但要做到規模化、精細化，又需要紮實的理論和豐富的實踐經驗。我之前嘗試過一些小的傢庭種植，但收效甚微，很多時候是因為對環境控製、病蟲害防治等方麵瞭解不夠深入，導緻産量不穩定，甚至齣現虧損。我希望這本書能夠提供更係統、更科學的栽培模式，詳細介紹不同品種食用菌的生長習性、適宜的栽培條件，以及不同季節的栽培策略。我尤其關注的是關於菌種選育、培養基配方、滅菌消毒、齣菇管理等關鍵環節的詳細闡述。書中是否能提供一些圖文並茂的指導，讓我們能夠直觀地瞭解操作流程？我希望通過學習這本書，能夠建立起一套完整的、可復製的栽培體係，提升自己的技術水平，最終實現規模化、標準化生産，帶動傢鄉的産業發展，為當地農戶提供技術支持和就業機會。

评分☆☆☆☆☆

作為一名資深的園藝愛好者，我一直熱衷於嘗試各種植物的種植，從蔬菜到花卉，再到一些比較特彆的經濟作物。近幾年，我對食用菌産生瞭濃厚的興趣。我喜歡這種可以在相對有限的空間內，通過科學的方法獲得美味又營養的食材的感覺。我傢中有一個改造過的地下室，一直想將其打造成一個小型食用菌種植區，但之前的嘗試都效果不佳，主要問題在於對溫濕度、通風等環境因素的控製不夠精準，而且對菌種的選擇和後期管理也存在不少誤區。我希望這本《食用菌實用栽培技術》能夠為我提供一套詳盡的操作手冊。我需要瞭解不同品種的食用菌對環境的具體要求，以及如何在傢庭環境中模擬和維持這些條件。書中能否包含一些關於菌絲體培養、齣菇誘導、采摘技巧以及後期處理等方麵的實用建議？我更看重的是那些能夠幫助我避免常見錯誤、提高産量和品質的經驗性指導。我希望通過這本書，能夠真正掌握食用菌栽培的精髓，享受自己動手種植帶來的樂趣和成就感。

评分☆☆☆☆☆

這本關於食用菌栽培的書，我拿到手裏的時候，就覺得沉甸甸的，不僅僅是書本的厚度，更是它所承載的豐富信息和實操性。我一直對種植業很感興趣，特彆是那些能快速帶來經濟效益的項目，食用菌栽培自然就成瞭我的關注點。傢裏有塊閑置的小院子，我琢磨著是不是能利用起來，種點香菇、平菇之類的，但說實話，之前對這個領域幾乎是一無所知。從哪裏開始？需要哪些設備？菌種如何選擇？溫度、濕度怎麼控製？這些都是我最關心的問題。我希望這本書能像一位經驗豐富的老師傅，手把手地教我，從最基礎的理論知識，到實際操作中的每一個細節，都能有條理地呈現齣來。比如，對於新手來說，最容易犯錯的地方在哪裏？如何避免常見的病蟲害？如何纔能保證産量和品質？我更看重的是那些經過實踐檢驗、行之有效的方法，而不是空洞的理論。這本書的作者們，名字我之前也聽說過，在食用菌領域應該很有名氣，他們的經驗積纍對我們這些初學者來說，簡直是寶藏。我期待著它能提供一套清晰的、易於理解的指南，讓我能夠真正掌握食用菌栽培的核心技術，並能將這些知識應用到我的實際種植中去，獲得成功。

评分☆☆☆☆☆

對於很多想要發展特色農業的農民朋友來說，食用菌栽培無疑是一個非常有吸引力的選項。我身邊就有不少鄰居，都在琢磨著怎麼轉型，增加收入。大傢普遍覺得，食用菌市場前景廣闊，而且技術也在不斷進步。但是，我們這邊的技術推廣和培訓一直不太給力，很多時候還是依靠老經驗，很難跟上時代的步伐。我希望這本《食用菌實用栽培技術》能夠成為我們農民的“救星”。它需要用最通俗易懂的語言，把復雜的科學道理講明白，讓沒有多少文化的老農也能聽得懂、學得會。關鍵是要實用，要接地氣。比如，書裏能不能介紹一些成本低、易於操作的栽培方法？如何利用當地現有的資源來降低成本？如何解決技術難題？特彆是關於病蟲害防治，這塊是大傢最頭疼的，如果能提供一些綠色、環保、高效的防治方案，那就太有價值瞭。我希望這本書不僅能教會我們怎麼種，還能教會我們怎麼賣，怎麼對接市場，怎麼提高産品附加值。這不僅僅是一本書，更是我們緻富的希望。

评分☆☆☆☆☆

我是一名即將畢業的農學專業學生，正在積極地為未來的職業生涯做準備。我對食用菌的生物學特性和栽培技術一直非常感興趣，並希望將這份熱情轉化為未來的事業。在學校的學習過程中，我對食用菌的理論知識有瞭一定的瞭解，但對於如何將其轉化為實際生産中的高效栽培模式，我感到還有很多需要深入學習和掌握的地方。我特彆希望這本書能夠提供一些更前沿的栽培技術和理念，例如關於智能化栽培、綠色無公害生産、廢棄物資源化利用等方麵的探討。我希望書中能夠包含一些案例分析，展示成功的食用菌企業是如何運用先進技術剋服生産中的挑戰，實現可持續發展的。此外，對於食用菌的品質控製和深加工，我也希望能夠有所瞭解，這關係到産品的市場競爭力和附加值。我期待這本書能夠幫助我拓展視野，深化專業知識，為我未來在食用菌産業的科研、技術推廣或創業打下堅實的基礎。