懷山藥乾燥技術9787030531025 科學齣版社 任廣躍 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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任廣躍 著

圖書標籤:

• 懷山藥
• 乾燥技術
• 食品科學
• 農産品加工
• 食品工程
• 脫水
• 科學齣版社
• 任廣躍
• 農産品儲藏
• 乾燥工程

店鋪： 悟元圖書專營店

齣版社： 科學齣版社

ISBN：9787030531025

商品編碼：29489751565

包裝：平裝

齣版時間：2017-12-01

圖書基本信息
圖書名稱	懷山藥乾燥技術
作者	任廣躍
定價	98.00元
齣版社	科學齣版社
ISBN	9787030531025
齣版日期	2017-12-01
字數
頁碼
版次	31
裝幀	平裝
開本
商品重量	0.4Kg

內容簡介

本書係統介紹瞭多項懷山藥乾燥技術，如熱風乾燥技術、微波乾燥技術、噴霧乾燥技術、微波輔助凍乾技術、常壓冷凍乾燥技術及組閤乾燥技術等節能保質乾燥技術。利用上述技術可開發齣優質的懷山藥乾製品，因此本書也為果蔬乾製品産業提供瞭理論依據及實踐案例。全書分為7章，*章詳細介紹瞭山藥在我國的分布及種類、道地懷山藥的功能因子、藥用價值及經濟價值。第二章確定瞭懷山藥的**無硫復閤護色條件。第三章係統研究瞭熱風、微波、真空、噴霧等常規乾燥技術在懷山藥中的應用，並基於變異係數權重法對懷山藥全粉製備品質進行瞭評價。第四章建立瞭鮮切懷山藥片微波真空乾燥數學模型，並對鮮切懷山藥片微波真空乾燥工藝進行瞭優化。第五章進行瞭基於渦流管製冷的懷山藥常壓冷凍乾燥試驗研究。第六章研究瞭常壓冷凍乾燥過程中乾燥倉內影響氣流場形成的因素，並對氣流場分布進行瞭CFD模擬。第七章對微波輔助真空冷凍乾燥懷山藥進行瞭試驗研究，並對比分析瞭不同乾燥方式對懷山藥乾燥特性及品質的影響。

作者簡介

目錄

編輯推薦

文摘

序言

《中國傳統園林營造技藝通論》 內容簡介 本書係一部係統、深入地探討中國傳統園林營造技藝的專業著作。全書以宏大的曆史視野和精細的技術剖析相結閤，旨在全麵梳理和闡釋自先秦至近現代，中國古典園林從設計理念、選址布局，到具體工程實施過程中所凝聚的精湛工藝與哲學思想。 第一部分：理論基石與哲學意蘊 本部分聚焦於中國傳統園林賴以産生的文化土壤與核心思想。詳細論述瞭儒、釋、道三傢學說對園林美學的影響，特彆是“天人閤一”的宇宙觀如何轉化為“咫尺之內造天地”的營造原則。 第一章：園林思想的演變曆程 追溯中國園林從帝王苑囿、私傢園林到寺觀園林的發展脈絡，分析不同曆史時期社會結構、審美情趣對園林功能與形態的製約與推動作用。重點剖析瞭魏晉風度對山水意境的推崇，以及宋代文人園林中“以詩入畫，以畫造園”的審美取嚮。 第二章：選址布局的“風水”與環境科學 深入探討中國古代關於建築選址的“堪輿學”理論，將其置於古代環境科學的背景下進行解析。內容涵蓋對自然地貌（山、水、石）的尊重與順應，如“藏風聚氣”的布局手法，如何通過科學的尺度控製和空間序列組織，實現人與自然的和諧共生。詳細比對瞭南北方園林在地理環境適應性上的差異化設計策略。 第二部分：核心要素的物質化錶達 本部分是全書的技術核心，詳細解構構成傳統園林空間體驗的幾大關鍵物質要素的營造、加工與組閤技術。 第三章：疊石藝術的力學與美學 疊石是中國園林藝術的靈魂。本章詳盡介紹瞭古代采石、運輸、選材標準，以及不同流派（如蘇派的“秀、奇、瘦、透”與北派的“雄、壯、險、怪”）的堆疊技法。重點分析瞭“假山”結構中的力學平衡原理，如石材的榫接、穿插、錨定技術，以及如何通過對石材肌理、色彩的處理，模擬自然山體的風化過程和地質年代感。特闢一節，專論賞石文化的興起及其對疊石藝術的指導作用。 第四章：理水工程的活化與控製 水體是園林的血脈。本章涵蓋瞭古代水利工程技術在園林中的應用，包括： 水源的引入與淨化： 介紹古代的引水渠、暗溝係統的設計，以及針對不同水質的自然淨化手段（如利用礫石層過濾）。 水麵形態的營造： 論述瞭跌水、瀑布、溪澗、池塘等不同水景的營造工藝，特彆關注如何通過水底鋪裝和駁岸處理，控製水流速度與聲響，以達到“動靜相宜”的聽覺效果。 駁岸技術的演變： 對用磚、石、土築就的駁岸進行分類比較，分析其對水體邊界穩定性和景觀融閤度的影響。 第五章：建築構築與空間序列 傳統園林建築不僅是遮風避雨的構築物，更是觀景的媒介。本章重點闡述瞭亭、榭、廊、軒等建築的營造技術： 木結構體係： 深入分析傳統木構架的榫卯連接技術，特彆是“穿鬥式”與“抬梁式”在園林小型建築中的應用，以及其適應性調整。 颱基與基礎處理： 針對江南濕潤環境，詳述瞭抬高颱基、設置散水和防潮層的技術細節。 虛實空間的轉換： 探討瞭“漏景”、“框景”、“藉景”等手法在建築開窗、門洞設計中的應用，分析建築開敞度如何引導視綫，組織遊覽節奏。 第六章：花木栽培與造景的生命藝術 本章探討瞭植物在園林空間中的地位與養護技術，這涉及到古代農學和林學的交叉知識。 植物的選擇與配置： 不僅基於觀賞價值，更考慮其在四季中的色彩變化、香氣組閤以及對氣候的適應性。 造型與修剪技術： 詳細介紹蟠紮、截頂、盤根等傳統花木造型技術，及其在錶現“古拙”意趣中的作用。 土壤改良與病蟲害防治： 介紹古代利用有機物、草木灰等天然材料進行土壤改良的方法，以及基於經驗的植物病蟲害識彆與物理防治手段。 第三部分：技藝的傳承與現代啓示 第七章：營造工匠的組織與管理 係統梳理瞭古代大型園林工程（如皇傢園林、私傢巨製）的組織模式，包括設計者的主導地位、匠師（木匠、瓦匠、石匠、畫匠）的分工協作流程，以及材料的采購、檢驗與儲備製度。 第八章：技藝的數字化記錄與保護 在總結傳統營造技藝精髓的基礎上，探討瞭在現代技術背景下，如何利用測繪、三維建模等手段對瀕臨失傳的非物質營造技藝進行科學記錄與建檔，為當代園林修復與創新提供堅實的“技術藍本”。本書力求還原那些隱藏在精美畫麵背後的、代代相傳的精微操作細節。 本書內容豐富，圖文並茂，不僅是園林專業人士案頭的參考工具書，也是對中國傳統美學與工程智慧感興趣的廣大讀者不可多得的深度讀物。

评分☆☆☆☆☆

讀完《懷山藥乾燥技術》這本書，我最大的感受是，原來乾燥一門看似簡單的技術，背後竟然蘊含著如此豐富的科學原理和復雜的工程考量。這本書由任廣躍教授傾力著作，並且由科學齣版社齣版，這本身就賦予瞭它極高的學術價值。書中的內容，絕非泛泛而談，而是對懷山藥乾燥的各個方麵進行瞭深度剖析。我被書中對於不同乾燥介質（如空氣、惰性氣體）以及它們與懷山藥內部物質相互作用的詳細闡述所吸引。同時，書中對於乾燥過程的數學建模和模擬也進行瞭詳細的介紹，這對於我理解乾燥過程的動態變化，以及優化乾燥參數，提供瞭非常有力的工具。此外，書中還探討瞭乾燥後懷山藥的復水性、溶解性等物理化學性質的變化，以及這些變化對後續加工和産品應用的影響。這使得我對懷山藥乾燥技術的認識，從單一的“去除水分”上升到瞭“調控品質”的層麵。這本書不僅適閤懷山藥的生産者和加工者，對於從事相關領域研究的學者，以及對農産品精深加工感興趣的讀者，都具有極高的參考價值。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我一直覺得“乾燥”這個詞聽起來普通，但真正瞭解之後纔發現，它裏麵蘊含著大學問。《懷山藥乾燥技術》這本書，徹底顛覆瞭我之前對乾燥工藝的淺顯認知。它不是一本簡單的操作手冊，而是一部嚴謹的科學著作，由科學齣版社齣版，並由任廣躍教授執筆，本身就足以說明其內容的專業性和權威性。書中所呈現的，是對懷山藥乾燥過程的精細化研究。我被書中對不同乾燥方式（如箱式烘乾、隧道式烘乾、滾筒式烘乾等）的詳細對比所震撼，不僅分析瞭它們各自的傳熱傳質機理，還深入探討瞭它們在能耗、效率、設備投資以及對懷山藥內在品質（如色澤、香氣、口感、藥效成分）影響方麵的差異。特彆令我印象深刻的是，書中還涉及到瞭乾燥過程中可能産生的 Maillard反應、酶失活等化學變化，並提齣瞭相應的控製策略，以最大程度地保證懷山藥的品質。對於我這樣一個對食品加工技術充滿好奇的讀者而言，這本書打開瞭我認識乾燥技術的一個全新視角，讓我看到瞭科學在提升農産品附加值方麵的巨大潛力。

评分☆☆☆☆☆

《懷山藥乾燥技術》這本書，給我的感覺是既有理論深度，又有實踐指導意義。任廣躍教授的著作，總是能將復雜的科學問題講得清晰易懂。書中對於懷山藥的物理化學性質，以及這些性質在乾燥過程中所發生的改變，進行瞭非常細緻的描述。我尤其關注書中關於不同乾燥方法對懷山藥中多糖、皂苷等活性成分降解速率和轉化途徑的分析，這對於理解和控製乾燥過程中的藥效物質損失至關重要。書中還提到瞭如何通過優化乾燥過程中的環境參數（如溫度、濕度、流速）以及選擇閤適的乾燥設備，來最大化地保留懷山藥的有效成分和風味物質。讓我印象深刻的是，書中還涉及到瞭乾燥過程中可能齣現的黴變、氧化等問題，並提齣瞭有效的預防和控製措施。這本書為我提供瞭一個關於懷山藥乾燥技術的全麵而深入的瞭解，讓我認識到，通過科學的乾燥技術，能夠將普通的懷山藥提升到一個新的品質高度，拓展其在醫藥、保健品、食品等領域的應用前景。

评分☆☆☆☆☆

當我拿到《懷山藥乾燥技術》這本書時，首先被其嚴謹的學術風格所吸引。任廣躍教授的著作，總是帶著一股紮實的科學底蘊。這本書並非僅僅停留在理論層麵，而是深入淺齣地剖析瞭懷山藥乾燥過程中的每一個關鍵環節。我尤其欣賞其中關於乾燥機理的論述，它不僅解釋瞭水分遷移的規律，還探討瞭溫度、濕度、氣流速度等因素如何協同作用，影響著乾燥速率和産品品質。書中對於熱應力、細胞結構變化等微觀層麵的分析，讓我對乾燥過程中可能發生的品質損耗有瞭更深刻的認識。更重要的是，作者針對懷山藥的特性，提齣瞭一係列優化的乾燥工藝參數。比如，如何根據山藥的品種、大小、含水量等因素，選擇最閤適的乾燥溫度和時間，以避免過度乾燥導緻營養成分流失，或乾燥不充分影響儲存。書中還詳細介紹瞭如何通過添加輔料、預處理等方法，進一步提升乾燥效果。對於從事懷山藥生産的企業和研究人員來說，這本書無疑提供瞭一套係統性的理論指導和實踐參考，能夠幫助他們解決在實際生産中遇到的各種技術難題，提升産品競爭力。

评分☆☆☆☆☆

這本《懷山藥乾燥技術》從書名上看，就已經勾起瞭我極大的興趣。懷山藥，作為一種藥食同源的珍貴食材，其藥用價值和營養價值都極高，而如何通過科學的乾燥技術來最大程度地保留其有效成分，並延長其儲存期，一直是一個令人關注的課題。讀過這本書，我深刻體會到，乾燥並不僅僅是將水分移除那麼簡單，它是一門融閤瞭物理學、化學、生物學等多學科知識的復雜工藝。書中對於不同乾燥方式的原理、優缺點，以及它們對懷山藥品質的影響，進行瞭非常細緻的闡述。例如，它詳細介紹瞭熱風乾燥、真空乾燥、冷凍乾燥等方法的具體操作步驟、溫度、濕度控製的要點，以及不同方法在能耗、設備成本、産品質量等方麵的差異。特彆是對於不同乾燥方式如何影響懷山藥中皂苷、多糖、氨基酸等活性成分的含量和穩定性，書中給齣瞭詳實的數據和分析，這對於想要深入瞭解懷山藥加工工藝的讀者來說，無疑是寶貴的財富。此外，書中還涉及到乾燥後山藥的粉碎、包裝、儲存等環節，並提供瞭相應的技術指導，力求為讀者提供一個從原料到成品的完整乾燥解決方案。任廣躍教授及其團隊的嚴謹治學態度和豐富的實踐經驗，在這本書中得到瞭充分的體現，相信任何對懷山藥乾燥技術感興趣的專業人士，都會從中獲益匪淺。