220種野菜鑒彆與食用手冊(第二版）*9787122306272 車晉滇 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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車晉滇 著

圖書標籤:

• 野菜
• 野菜鑒彆
• 野菜食用
• 野生植物
• 植物圖鑒
• 食用植物
• 健康飲食
• 車晉滇
• 植物學
• 第二版

店鋪： 思諾華教圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122306272

商品編碼：29488552497

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2018-01-01

圖書信息
書名：	220種野菜鑒彆與食用手冊(第二版）
作者：	車晉滇
ISBN：	9787122306272
齣版社：	化學工業齣版社
定價：	49.00元

其他信息（ 僅供參考，以實物為準）
開本：32開	裝幀：平裝-膠訂
齣版時間：2018-01-01	版次：2
頁碼：	字數：

內容簡介

本書收錄瞭我國主要野菜220種，並對它們的識彆特徵、營養成分、用功效、食用方法進行瞭簡要介紹。每種野菜均配有實地拍攝的形態鑒彆彩色圖片。還提供瞭96種野菜菜肴成品圖片、各種野菜采集時間錶和野菜名稱索引，方便讀者鑒彆和製作野菜。本書可供廣大野菜愛好者及野菜開發部門、食品烹飪部門、賓館飯店、教學及科研相關人員參考使用。

圖書目錄

暫無內容

文摘|序言

1.本書為享受津貼專傢著述，內容科學可靠。

作者介紹

車晉滇，野生植物、雜草領域研究員，享受特殊津貼專傢。北京市專傢。業餘時間喜歡爬山涉水，領略大自然的風光。身邊總是攜帶相機拍攝花花草草，也常采集一些野菜野果享用。

現代農業技術推廣與實踐指南 內容提要： 本書係統梳理瞭當代農業領域的前沿技術、先進理念與實用操作規程，旨在為農業生産者、技術推廣人員以及政策製定者提供一本全麵、深入且極具操作性的參考手冊。全書涵蓋瞭從土壤改良與精準灌溉到生物多樣性保護與智慧農業應用等多個維度，力求將科研成果轉化為田間地頭的實際生産力。重點突齣瞭生態友好型農業的發展方嚮，強調可持續性、高效率和市場適應性。 第一部分：現代土壤管理與作物營養優化 第一章：土壤健康診斷與改良技術 土壤理化性狀的科學評估： 詳細介紹瞭土壤取樣方法、實驗室分析指標（如pH值、有機質含量、陽離子交換量等）的解讀，並提供瞭現場快速檢測工具的應用指南。 土壤結構優化策略： 深入探討瞭免耕、少耕技術對土壤團粒結構、通氣性和保水性的影響。針對不同土質（砂土、黏土、鹽堿地）提齣瞭定製化的改良方案，包括有機肥的閤理配比、生物菌劑的篩選與施用。 土壤碳匯與固碳技術： 闡述瞭提升土壤有機碳含量對氣候變化減緩的意義，介紹瞭覆蓋作物（綠肥）的選擇、秸稈還田的技術要點及長期監測方法。 第二章：精準營養調控與高效施肥 作物需肥規律的量化分析： 結閤不同生長階段和氣候條件，建立瞭主要糧食作物、經濟作物和特色作物的養分需求模型。 測土配方施肥的實踐操作： 從田間試驗設計到數據分析，再到肥料推薦，提供瞭全流程的指導。特彆強調瞭氮、磷、鉀肥的平衡施用，減少無效投入和環境汙染。 新型肥料的應用與效果評估： 詳述瞭緩釋肥、控釋肥、水溶肥及葉麵肥的種類、作用機理及最佳施用時機。探討瞭微量元素（如硼、鋅、硒）的缺乏與矯正技術。 第二部分：節水灌溉與環境友好型病蟲草害管理 第三章：高效節水灌溉係統的設計與管理 作物需水量的精確計算： 介紹瞭氣象數據、遙感信息在作物蒸散量估算中的應用。 先進灌溉技術的比較與選擇： 全麵對比瞭噴灌、滴灌、微噴灌以及地下滴灌的優缺點，並結閤不同作物（如大田作物與經濟作物）的特性給齣選型建議。 灌溉調度的智能化： 探討瞭土壤水分傳感器、物聯網技術在實現灌溉自動化和優化水肥一體化（fertigation）中的作用。 第四章：綜閤性病蟲害管理（IPM）的在地化應用 監測預警體係的構建： 介紹瞭燈誘、性信息素誘捕、田間調查等多種病蟲害發生趨勢的早期識彆方法。 生物防治技術的推廣： 重點介紹瞭天敵昆蟲的保護與利用、微生物農藥（如蘇雲金芽孢杆菌、木黴菌）的開發與應用，以及抗性品種的選育與種植。 科學安全用藥準則： 強調輪換用藥、精準施藥，並詳細列舉瞭低毒高效農藥的選擇標準、安全間隔期（PHI）的嚴格遵守，以及農藥殘留的風險評估與控製。 第五章：雜草生態控製與機械化管理 雜草的生態學特性分析： 識彆主要作物田間優勢雜草的生命周期和競爭特點。 多種防除手段的整閤： 論述瞭覆蓋技術（地膜、稻草覆蓋）、人工拔除、機械除草（精量中耕）的有效結閤。 除草劑的閤理使用與抗性管理： 探討瞭不同作用機製除草劑的交替使用，以延緩雜草産生抗藥性的速度。 第三部分：智慧農業與農業可持續發展前沿 第六章：智慧農業信息技術集成 農業遙感與無人機應用： 介紹瞭多光譜、高光譜成像技術在作物長勢監測、病害早期識彆中的應用，以及無人機在精準施藥中的操作規範。 農業物聯網（IoT）與大數據分析： 闡述瞭傳感器網絡、雲計算平颱如何助力農業生産決策的科學化，包括氣候模型預測、産量估算等。 農業機器人與自動化技術： 對自動駕駛農機、精準播種、采摘機器人的技術現狀、成本效益及推廣障礙進行瞭深入分析。 第七章：農業生物多樣性保護與生態係統服務 農田生態係統健康維護： 探討瞭通過田埂帶種植、蜜源植物設置等方式，提升農田生態係統的穩定性。 傳粉昆蟲的保育： 強調蜜蜂、蝴蝶等重要傳粉昆蟲在保障作物高産中的關鍵作用，以及如何減少農業活動對其的負麵影響。 農産品質量安全與可追溯體係： 介紹瞭基於區塊鏈技術的農産品溯源標準、實施流程及消費者信任建立機製。 第八章：農業廢棄物資源化利用與循環農業 秸稈和畜禽糞汙的無害化處理： 詳細介紹瞭堆肥發酵技術、沼氣工程建設及運營要點，以及如何將有機廢棄物轉化為高效有機肥。 構建區域循環農業模式： 以典型農業區域為例，展示瞭種植業、養殖業、能源轉化和有機肥生産之間的閉環連接，實現物質的減量化、資源化和再利用。 本書特色： 本書內容更新及時，緊密結閤近年來國傢對農業綠色發展的要求。案例分析多源於國內不同氣候帶和農業主産區的實際生産經驗，具有極強的地域適應性和可操作性。配有大量清晰的流程圖、技術參數錶和現場照片，便於讀者理解和現場參照執行。是農業技術人員、新型職業農民培訓和農業院校師生不可或缺的實戰工具書。

评分☆☆☆☆☆

這本書的編排邏輯非常清晰，每一部分的內容都環環相扣，非常適閤我這種需要係統學習的人。開篇的“總論”部分，作者用通俗易懂的語言，闡述瞭野菜的重要意義，以及在采集和食用過程中需要注意的安全事項。這為我打下瞭堅實的基礎，讓我明白，學習野菜知識，安全永遠是第一位的。隨後，書中按照一定的分類方法，詳細介紹瞭220種野菜。分類的方式我非常贊同，它不是簡單地按照植物學門類，而是更貼近實際生活中的認知習慣，比如按照生長環境、或者根據它們的主要食用部位來劃分。這種分類方式讓我能夠更快速地找到自己感興趣的野菜，也更容易理解和記憶。我特彆喜歡書中對於“辨識要點”的總結，每一處都提煉得非常精闢，比如“葉片邊緣有鋸齒，但鋸齒較圓鈍”或者“花序呈傘狀，花色淡黃”。這些看似細微的差彆，卻往往是區分的關鍵。而且，書中還貼心地提醒瞭許多容易混淆的“劇毒植物”，並提供瞭明確的鑒彆方法，這讓我感到非常安心，大大減少瞭我誤采誤食的風險。整本書讀下來，我感覺自己從一個對野菜一無所知的小白，逐漸變成瞭一個有知識、有經驗的“野菜愛好者”。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，一本好的科普讀物，不僅僅要傳遞知識，更要激發讀者的興趣和熱情。這本書在這方麵做得非常齣色。我最喜歡的部分是書中穿插的一些“野趣故事”和“采集小貼士”。例如，在介紹一種野菜的時候，作者會分享一些當地老人采摘野菜的經驗，或者講述這種野菜在過去艱苦年代如何成為人們的救命糧。這些故事充滿瞭人情味，也讓我對這些野菜有瞭更深的感情，不再僅僅把它們當作普通的植物。同時，“采集小貼士”部分也非常實用，比如不同季節的野菜的采摘時機，最佳的采集地點，甚至是一些關於如何保持野菜新鮮度的小竅門。這些細緻入微的指導，讓我感覺這本書就像一個經驗豐富的長者，在手把手地教我如何與大自然相處。我尤其喜歡它對於“食用方法”的介紹，不僅僅是列齣菜名，而是會根據野菜的特點，推薦最能體現其風味的烹飪方式，有些甚至是一些非常傢常卻又美味的做法，讓我躍躍欲試。讀完這本書，我不再覺得野菜是“窮人的食物”，而是大自然慷慨贈予我們的，充滿生命力和智慧的饋贈。這本書真的讓我對生活有瞭新的感悟，也更加熱愛腳下的這片土地。

评分☆☆☆☆☆

我是一名在城市中長大的年輕人，雖然生活便利，但內心深處總有一種對自然的好奇和嚮往。工作之餘，我喜歡去郊外散步，偶爾會看到一些野生的植物，但對於它們是不是野菜，能不能吃，我總是心存疑慮。這本書的齣現，就像在我迷茫的探索之路上點亮瞭一盞燈。它不僅僅是簡單地羅列植物，而是仿佛在講述一個個關於植物的故事。在介紹每一種野菜的時候，除瞭最基礎的形態特徵，作者還會穿插一些關於它在當地民俗文化中的應用，或者一些關於它的傳說和曆史淵源。這讓我在學習植物知識的同時，也能夠感受到一種文化的傳承，一種人與自然和諧共生的美好願景。我尤其欣賞書中對於“藥食同源”的野菜的介紹，詳細說明瞭它們在傳統醫學中的應用，這讓我對這些不起眼的野草颳目相看，也讓我更加珍視大自然賦予我們的這份天然的寶藏。書中對於烹飪方法的建議也十分接地氣，很多都是我之前從未想過的創意搭配，讓我在品嘗野菜的時候，不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種對健康生活方式的追求。這本書讓我覺得，野菜不隻是食物，更是一種生活態度，一種迴歸自然的智慧。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我首先被它精美的裝幀和清晰的排版所吸引。封麵的設計樸實卻不失格調，傳遞齣一種返璞歸真的感覺，非常符閤一本人文類書籍的定位。翻開內頁，我驚喜地發現，書中對於每一種野菜的介紹都配有高質量的彩色圖片，而且圖片非常細緻，幾乎囊括瞭植物的各個部分，從葉片、莖、花到果實，都展現得淋灕盡緻。這對於我這種視覺型學習者來說，簡直是福音。我一直覺得，光靠文字描述來鑒彆植物是件很睏難的事情，特彆是對於那些外觀相似度很高的野菜來說，一不小心就會認錯。而這本書的圖文並茂，大大降低瞭辨識的難度。更重要的是，書中不僅提供瞭植物的科學名稱，還標注瞭各種俗名，這對於我們日常生活中稱呼和交流非常方便。在鑒彆方麵，作者似乎花瞭很多心思，不僅指齣瞭主要特徵，還特彆強調瞭一些容易混淆的“孿生兄弟”，並給齣瞭非常實用的區分技巧，比如通過葉片的鋸齒形狀、花朵的顔色和排列方式、甚至是植株散發齣的氣味來判斷。我特彆喜歡它在介紹食用方法時，還兼顧瞭各個地方的飲食習慣和偏好，這讓它不僅僅是一本純粹的圖鑒，更像是一位熟悉這片土地的嚮導，帶著你一步步走進野菜的世界，感受大自然的豐富與慷慨。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名就讓我眼前一亮，畢竟現在城市生活節奏快，很多人都快忘瞭大自然賜予我們的饋贈。我一直對野菜很感興趣，但說實話，我常常擔心自己辨認不清，采摘迴來的野菜不僅可能沒有營養，甚至可能帶有毒性，那可就得不償失瞭。我渴望擁有一本既專業又易懂的指南，能夠幫助我區分那些珍貴的食用野菜和那些我們應該避而遠之的“僞裝者”。這本書的副標題“220種野菜鑒彆與食用手冊”讓我看到瞭希望，220種的數字也足夠豐富，相信裏麵涵蓋瞭我所能接觸到的絕大多數常見野菜，甚至可能有一些我從未聽說過的驚喜。更讓我欣慰的是，這是“第二版”，這意味著它經過瞭一定的修訂和完善，或許吸收瞭第一版讀者的反饋，內容會更加成熟和準確。作者“車晉滇”這個名字我之前接觸過，他對植物學和自然方麵的知識積纍還是挺讓我信服的，所以對於這本書的專業性，我抱有很高的期待。我期待它能提供清晰的圖文對照，詳細描述每種野菜的形態特徵、生長環境，以及最關鍵的，那些容易混淆的相似植物的區分方法。同時，對於食用部分，我也希望它能有詳細的指導，比如哪些部位可以食用，如何清洗處理，以及一些基礎的烹飪建議，讓我能夠安全又美味地享用這些大自然的饋贈。