新飲食本草--食物養生堂1000例 雲峰著 9787122066589 下載 mobi epub pdf 電子書 在線閱讀 2026

基本信息

書名：新飲食本草--食物養生堂1000例

定價：38.00元

作者：雲峰著

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2010-01-01

ISBN：9787122066589

字數：378000

頁碼：300

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.459kg

編輯推薦

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內容提要

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食物是好的醫藥！吃對食物就養生！
中醫認為“藥食同源”。其實，人們的日常食物都可以治病，而且沒有副作用。那麼，你經常吃的食物都可以治什麼病？有什麼保健養生功效呢？本書介紹瞭日常生活中200多種主要的食材，詳細介紹瞭它們的營養價值、養生食療功效、健康食譜推薦、飲食宜忌等內容。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《舌尖上的健康智慧：一本古老東方智慧與現代養生理念的融閤之作》 在這信息爆炸的時代，人們對健康生活方式的追求愈發迫切，尤其是在飲食方麵，如何吃得更健康、更科學，已成為無數人關注的焦點。我們常常在各種養生觀念的洪流中感到迷茫，究竟何種飲食方式纔能真正滋養身體，預防疾病，煥發活力？《舌尖上的健康智慧》正是這樣一部緻力於為您撥開迷霧、指引方嚮的著作。它並非簡單羅列食物的營養成分，而是深入挖掘中國傳統文化中寶貴的飲食智慧，並將其與現代科學的養生理念巧妙融閤，為您呈現一套全麵、實用、易於操作的健康飲食指南。 本書的創作初衷，源於對中國傳統醫學中“藥食同源”理念的深刻理解與現代健康需求的敏銳洞察。在博大精深的中華文化中，食物不僅是維持生命的物質基礎，更承載著平衡陰陽、調和氣血、濡養髒腑的深刻內涵。從古代醫傢對食材性味歸經的細緻辨析，到民間流傳的各種食療方，無不體現著古人對食物養生價值的精湛運用。然而，隨著時代的發展，許多珍貴的傳統飲食智慧逐漸被遺忘，取而代之的是片麵追求營養素或者盲目跟風的西方飲食理念，這反而可能導緻新的健康問題。《舌尖上的健康智慧》的齣現，正是為瞭重新喚醒這份古老智慧，並使其在現代社會煥發新生。 本書的核心在於其“融匯古今、貫通中西”的獨特視角。它不僅僅是關於“吃什麼”的問答，更是關於“如何吃”、“何時吃”、“為何吃”的深度探索。書中，您將看到傳統中醫理論如何被現代化語言所解讀，那些關於脾胃乃後天之本、肝喜條達、腎主封藏等核心觀念，是如何通過日常飲食得以實現和鞏固的。例如，對於許多人普遍存在的消化不良、精力不濟等問題，本書將從脾胃功能入手，介紹一係列具有健脾益氣、和胃消食作用的食譜和食材，並深入淺齣地講解這些食物為何能夠發揮如此功效，其背後的中醫理論基礎是什麼。 同時，本書也毫不迴避現代營養學和科學研究的最新成果。在參考瞭大量國際權威的健康飲食指南和科學研究數據的基礎上，本書將傳統的食材觀念與現代的營養學知識相結閤，例如，對於一些被普遍認為“有益”或“有害”的食物，本書會從多個角度進行分析，指齣其科學依據，同時也會結閤中國人的體質和飲食習慣，給齣更為精準和個性化的建議。它強調的並非是某種單一食物的神奇療效，而是整體飲食結構的平衡與多樣性。 《舌尖上的健康智慧》並非一本冰冷的理論書籍，它更像是一位貼心的健康顧問，一位經驗豐富的傢庭大廚。全書內容經過精心編排，條理清晰，極具可讀性和操作性。 一、 構建科學的飲食哲學： 在正式進入具體的食譜和食材介紹之前，本書首先為您構建起一套清晰、科學的飲食哲學。它會引導您理解“飲食養生”的真正含義，破除一些常見的養生誤區。例如，為什麼“清淡飲食”並非意味著“寡淡無味”？如何理解“均衡營養”在不同年齡段、不同體質人群中的具體體現？本書將從宏觀層麵為您打下堅實的健康飲食基礎，讓您不再盲目跟隨潮流，而是能夠根據自身情況做齣明智的選擇。 二、 深度解析食材的天然力量： 本書的核心內容之一，是對中華傳統飲食文化中常見食材的深度解析。這裏所說的解析，遠不止於簡單的營養成分列錶。它將深入挖掘每一種食材的“性味歸經”——即食物的寒、熱、溫、涼等性質，以及它們對人體具體髒腑和經絡的影響。 五榖雜糧的根本滋養： 從大米、小米、玉米到各種豆類，本書將細緻介紹它們的特性，以及如何通過烹飪方式（如熬粥、蒸煮）來優化其營養吸收和對身體的益處。例如，小米粥的溫和健脾功效，黑豆的補腎益精作用，都會被詳細闡述。 蔬菜水果的季節饋贈： 本書將強調“應季而食”的重要性，並分析不同季節盛産的蔬菜水果的獨特養生價值。春季的嫩芽，夏季的瓜果，鞦季的根莖，鼕季的葉菜，每一種都有其獨特的“天時”優勢。書中會介紹如何通過食用這些時令蔬果來順應自然，調養身體。例如，春天吃些韭菜、菠菜以助陽生發，夏天多食黃瓜、西瓜以清熱解暑。 肉禽蛋類的適度補充： 在強調適度攝入的同時，本書將詳細介紹不同肉類（如雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉）和魚類的營養特點，以及它們的溫涼屬性。並會提供科學的烹飪建議，如如何通過燉煮、蒸製來減少脂肪攝入，同時保留其營養價值。例如，雞肉的溫和補虛，鴨肉的滋陰潤燥，魚肉的易於消化吸收，都會被詳細解讀。 菌菇、堅果與藥食同源的智慧： 各種菌菇（如香菇、木耳、靈芝）和堅果（如核桃、杏仁、花生）在本書中也將占據重要篇幅。它們不僅是美味的食材，更是天然的營養寶庫，許多還具有藥用價值。本書將介紹如何將這些食材融入日常飲食，以達到增強免疫力、延緩衰老、改善心血管健康等多種功效。 三、 針對性的養生方案與食療建議： 《舌尖上的健康智慧》最具價值的部分在於其高度的實用性。它將圍繞現代人普遍麵臨的健康問題，提供切實可行的飲食解決方案。 五髒六腑的專項調養： 針對肝、心、脾、肺、腎這五大髒腑，本書將分彆提齣相應的養生飲食原則和具體食譜。例如，針對肝氣鬱結，會推薦一些具有疏肝理氣、解鬱作用的食材和菜肴；針對心脾兩虛，則會提供健脾養心、補血益氣的食譜。 常見健康問題的食療方： 針對失眠、易疲勞、消化不良、便秘、體寒、易上火等一係列常見健康睏擾，本書將匯集大量行之有效的食療方。這些食療方都遵循中醫辨證施治的原則，並以食材的天然屬性為基礎，力求做到“治病於未病”，通過日常飲食來調理身體，緩解不適。 不同人群的個性化飲食指導： 考慮到不同人群在生理特點和健康需求上的差異，本書還為不同群體提供瞭個性化的飲食建議。這包括： 兒童成長與發育： 如何為孩子提供營養均衡、有益智力發育的飲食。 女性生理周期調養： 針對經期、孕期、更年期女性的特殊需求，提供溫和滋補的食譜。 中老年人的健康維護： 如何通過飲食來延緩衰老、預防慢性病、增強體質。 特定工作人群的能量補充： 針對腦力勞動者、體力勞動者等，提供能量補充和緩解疲勞的飲食方案。 四、 烹飪技法與飲食禮儀的傳承： 除瞭食材和食譜，本書還關注健康的烹飪技法和良好的飲食習慣。它會介紹蒸、煮、燉、涼拌等多種能夠最大程度保留食材營養、減少有害物質産生的烹飪方式。同時，也會倡導細嚼慢咽、飲食定時定量、心情舒暢地進食等有助於消化的飲食禮儀，這些看似微小的細節，對於整體健康至關重要。 《舌尖上的健康智慧》是一本真正能夠指導您“吃齣健康、吃齣活力”的書。它不是一味地宣傳某種極端或新奇的飲食方法，而是迴歸食物的本質，迴歸人體的自然規律，將深邃的東方智慧與現代科學的嚴謹相結閤，為您提供一條通往健康生活的切實可行之路。無論您是希望改善日常飲食，還是正在為某種健康問題尋找食療方案，亦或是僅僅想對食物的養生之道有更深入的瞭解，本書都將是您案頭必備的佳作。它將帶領您開啓一段舌尖上的健康探索之旅，讓您在享受美食的同時，也收獲一份長久的健康與活力。