孕幼營養粥叢書--孕婦營養粥 鄧律 9787535763402 下載 mobi epub pdf 電子書 在線閱讀 2026

基本信息

書名：孕幼營養粥叢書--孕婦營養粥

定價：25.00元

作者：鄧律

齣版社：湖南科技齣版社

齣版日期：2011-01-01

ISBN：9787535763402

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.259kg

編輯推薦

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鄧律主編的《孕婦營養粥》精心為您挑選瞭90種孕期營養粥品，根據懷孕初期、中期、晚期三個階段的不同營養需求，分彆介紹瞭適閤這三個階段的美味營養粥，簡單實用，隻要親手用心去做，定能讓準媽媽擁有健康的飲食、幸福的感受。

內容提要

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鄧律主編的《孕婦營養粥》通過精良的搭配，優選多種富含營養的食材，烹調齣近90款健康美昧的孕婦營養粥，並根據孕早期、孕中期、孕晚期三個不同的階段，精心安排適閤每個懷孕階段的營養粥，為孕婦打造一場美昧健康的“食粥”盛宴。
此外，《孕婦營養粥》中介紹的每一道營養粥，除瞭有基本的材料及做法外，還根據每道粥的材料搭配，詳細說明瞭每道粥的營養功效以及貼心的小竅門，讓你在掌握烹調手藝的過程中還能瞭解各種食材的營養價值和保健功能，讓你輕鬆享受美味，吃齣健康。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《孕期滋養：開啓母嬰健康新篇章》 妊娠，是生命孕育的奇跡，也是母親身心經曆的深刻轉變。在這段特殊的旅程中，恰當的營養攝入不僅關乎著母體的健康與活力，更是胎兒健康發育的基石。孕期，身體對各種營養素的需求量都顯著增加，閤理的膳食搭配能夠有效預防孕期並發癥，為孕育一個健康聰明的寶寶打下堅實基礎。本書旨在為準媽媽們提供一套科學、係統、易於實踐的孕期營養指導，幫助您在享受孕育之樂的同時，也能輕鬆應對孕期的各種挑戰。 第一部分：孕期營養的科學解讀 為何孕期營養如此重要？ 母體健康： 妊娠期對母體而言是一項巨大的生理挑戰。充足的營養能夠維持母體各項生理功能的正常運轉，預防貧血、妊娠期高血壓、妊娠期糖尿病等常見孕期疾病的發生。同時，良好的營養狀況有助於提升母體的免疫力，增強其抵禦感染的能力。 胎兒發育： 胎兒的生長發育，從細胞的分裂增殖到器官係統的形成，每一步都離不開來自母體的營養物質。蛋白質是構建胎兒身體組織的基礎；碳水化閤物提供能量；脂肪是構成細胞膜和神經係統的關鍵；維生素和礦物質則參與體內各種重要的生化反應，影響著胎兒骨骼、牙齒、大腦、免疫係統等各個方麵的發展。 孕育健康寶寶： 均衡的營養攝入能最大程度地促進胎兒的體格和智力發育，降低齣生缺陷的風險，為寶寶日後的健康成長奠定良好基礎。 孕期營養素需求大揭秘： 宏量營養素： 蛋白質： 孕期蛋白質的需求量顯著增加，對於胎兒的生長發育、胎盤的形成以及母體組織的修復都至關重要。建議選擇優質蛋白質來源，如瘦肉、魚蝦、禽蛋、豆製品、奶製品等。 碳水化閤物： 是身體最主要的能量來源，應選擇復閤型碳水化閤物，如全榖物、雜糧、薯類、蔬菜等，它們能提供持續的能量，並富含膳食縴維，有助於預防便秘。 脂肪： 尤其是必需脂肪酸，如DHA和EPA，對胎兒大腦和視網膜的發育至關重要。應適量攝入富含健康脂肪的食物，如魚類、堅果、植物油等，並避免攝入過多的飽和脂肪和反式脂肪。 微量營養素： 維生素： 葉酸： 孕早期補充葉酸至關重要，能有效預防神經管缺陷。綠葉蔬菜、豆類、強化榖物等富含葉酸。 維生素D： 促進鈣的吸收，對骨骼發育至關重要，並有助於母體和胎兒的免疫係統健康。 維生素C： 具有抗氧化作用，有助於鐵的吸收，增強免疫力。柑橘類水果、獼猴桃、番茄等富含維生素C。 其他B族維生素： 如維生素B1、B2、B6、B12等，在能量代謝、神經係統功能等方麵發揮重要作用。 礦物質： 鐵： 孕期血容量增加，對鐵的需求量大幅提升，以預防孕期貧血。紅肉、動物肝髒、豆類、深綠色蔬菜是鐵的良好來源。 鈣： 是構成胎兒骨骼和牙齒的主要成分，也對母體骨骼健康至關重要。奶製品、豆製品、芝麻、綠葉蔬菜是鈣的良好來源。 鋅： 參與體內多種酶的活性，對胎兒的生長發育有重要作用。牡蠣、瘦肉、豆類、堅果富含鋅。 碘： 對胎兒的神經係統發育至關重要。海産品、加碘食鹽是碘的來源。 硒： 具有抗氧化作用，有助於胎兒的正常發育。 膳食縴維： 促進腸道蠕動，預防便秘，是孕期常見的睏擾，保持充足的膳食縴維攝入至關重要。 孕期不同階段的營養重點： 孕早期（0-12周）： 胎兒器官係統開始形成，是劇烈分化的時期。葉酸、維生素A、鐵等對胎兒的神經管發育和細胞增殖尤為關鍵。此時孕婦可能齣現孕吐，飲食上應以清淡、易消化、少食多餐為主，保證基本營養攝入。 孕中期（13-28周）： 胎兒生長迅速，母體體重逐漸增加。蛋白質、鈣、鐵、DHA等營養素的需求量大幅增加，以滿足胎兒骨骼、器官及大腦發育的需求。 孕晚期（29-40周）： 胎兒體重快速增長，母體需要攝入充足的能量和營養，為分娩和哺乳做準備。同時，關注控製體重增長，避免巨大兒的發生。 第二部分：孕期營養實踐指南 均衡飲食原則： 多樣化： 食物種類越豐富，攝入的營養素越全麵。主食、蔬菜、水果、蛋白質類食物、奶製品、豆製品等都應閤理搭配。 適量： 避免暴飲暴食，也無需過度進補。根據自身情況和醫生建議，科學控製食量。 規律： 三餐兩點（加餐）是比較理想的進食方式，有助於穩定血糖，緩解孕吐，並保證能量的持續供應。 新鮮： 選擇新鮮、當季的食材，最大程度地保留食物的營養。 不同食物的選擇與烹飪： 主食： 鼓勵選擇全麥麵包、糙米、燕麥、小米、玉米等粗糧雜糧，它們富含膳食縴維、B族維生素和礦物質。 蛋白質： 瘦肉（豬肉、牛肉、羊肉）、禽類（雞肉、鴨肉）、魚類（選擇刺少的深海魚，注意海魚的汞含量）、蝦、雞蛋、牛奶、酸奶、豆腐、豆漿等都是優質蛋白質的來源。 蔬菜： 深綠色葉菜（菠菜、油菜、西蘭花）是葉酸、維生素C、鈣、鐵的極佳來源。其他各類蔬菜，如番茄、鬍蘿蔔、茄子、黃瓜等，也應均衡攝入。 水果： 柑橘類水果（橙子、柚子）、獼猴桃、草莓、藍莓、蘋果、香蕉等，富含維生素C、膳食縴維和多種抗氧化劑。但要注意控製攝入量，避免糖分攝入過高。 奶製品： 牛奶、酸奶、奶酪是鈣的良好來源，有助於胎兒骨骼發育，同時也能補充蛋白質。 烹飪方式： 建議采用蒸、煮、燉、炒等方式，盡量減少油炸、燒烤等高油、高鹽的烹飪方法，以保留食物的營養，減少緻癌物的産生。 孕期飲食禁忌與注意事項： 生冷食物： 如生魚片、生肉、未經高溫消毒的乳製品等，可能含有沙門氏菌、李斯特菌等緻病菌，增加感染風險。 高糖、高鹽、高脂肪食物： 容易導緻體重增長過快、妊娠期糖尿病、妊娠期高血壓等。 加工食品： 如罐頭食品、醃製品、方便麵等，通常含有較高的鈉、亞硝酸鹽等，應盡量少食。 咖啡因： 過量攝入咖啡因可能影響胎兒發育，建議孕期限製咖啡因的攝入量，如咖啡、濃茶、可樂等。 酒精： 孕期絕對禁止飲酒，酒精會嚴重損害胎兒的大腦和器官發育。 部分魚類： 避免食用鯊魚、劍魚、方頭魚等汞含量較高的魚類，以保護胎兒免受汞的毒害。 辛辣刺激性食物： 可能引起胃部不適，加重孕吐。 未經煮熟的蛋類： 可能存在沙門氏菌感染的風險。 孕期常見不適的飲食調理： 孕吐： 嘗試少量多餐，選擇清淡、乾的食物，如全麥餅乾、烤麵包片。薑片、檸檬水可能有助於緩解惡心。避免油膩、辛辣的食物。 便秘： 增加膳食縴維的攝入，多吃蔬菜、水果、全榖物。保證充足的飲水，適當增加運動。 胃灼熱（燒心）： 避免過飽，少食多餐，避免油膩、辛辣食物。睡前2-3小時不進食。 水腫： 適度攝入蛋白質，限製鹽的攝入，多吃富含鉀的食物，如香蕉、土豆。 孕期營養補充劑的選擇： 遵循醫囑： 孕期是否需要補充營養品，以及補充何種營養品，應在醫生或營養師的指導下進行。 常見補充劑： 葉酸、鐵劑、鈣劑、維生素D、DHA是孕期可能需要補充的常見營養素。 非必需品： 除非存在明確的營養素缺乏，否則不建議盲目服用多種營養補充劑，以免過量攝入。 第三部分：孕期營養與生活方式的完美結閤 孕期運動： 好處： 適度的運動有助於控製體重，緩解孕期不適，增強體質，為分娩做準備，並有助於産後恢復。 適宜運動： 散步、瑜伽（孕婦專用）、遊泳、孕婦操等。 注意事項： 避免劇烈運動，運動前谘詢醫生，運動過程中注意安全，避免跌倒。 孕期睡眠： 重要性： 充足的睡眠對於母體和胎兒的健康都至關重要，有助於身體修復，調節情緒。 睡眠建議： 保持規律的作息，創造舒適的睡眠環境，睡前避免攝入咖啡因和刺激性食物。 情緒管理： 影響： 孕期荷爾濛的變化可能導緻情緒波動，長期負麵情緒會影響母體健康和胎兒發育。 應對： 保持積極樂觀的心態，與傢人朋友溝通交流，尋求支持，嘗試放鬆技巧，如深呼吸、冥想。 定期産檢： 意義： 定期産檢是監測母體和胎兒健康狀況的重要手段，醫生會根據檢查結果提供專業的營養和健康指導。 結語 孕育生命是一段充滿愛與責任的旅程。這本書不是一本簡單的食譜，它希望成為您孕期最貼心的營養伴侶，為您揭示孕期營養的奧秘，提供科學實用的實踐方法，幫助您在享受孕育之美的同時，為寶寶的健康成長打下堅實的基礎。願您在這段美妙的時光裏，吃得健康，活得快樂，孕育齣最棒的生命！