全新正版打摺《好學易做快手菜》美食菜譜超值全彩白金版精裝圖書傢常廚房做菜做飯生活用書 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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林霖 編

圖書標籤:

• 美食菜譜
• 快手菜
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店鋪： 曉寒深處圖書專營店

齣版社： 中國華僑

ISBN：9787511342003

商品編碼：28981364301

叢書名： 好學易做快手菜-舌尖上的傢常美味-金版

《舌尖上的煙火：傢常美味的日常實踐》 這本書，與其說是一本菜譜，不如說是一場關於廚房的熱愛、關於傢常味道的溫柔敘事。它不是冰冷的技術手冊，而是用充滿溫度的文字，邀請你走進廚房，去感受食材的鮮活，去體會烹飪的樂趣，去創造屬於自己傢的那份獨一無二的煙火氣。 我們知道，對於大多數人來說，下班後拖著疲憊的身軀迴到傢，麵對一堆瑣碎的傢務和“今晚吃什麼”的世紀難題，往往是一件令人頭疼的事情。快節奏的生活，似乎讓我們離下廚這件事越來越遠。然而，那些最能觸動人心的味道，往往就藏在那些最簡單、最樸素的傢常菜肴中。它們不需要多麼繁復的技巧，不需要多麼昂貴的食材，隻需要一顆願意為傢人烹飪的心，和一些能激發你烹飪靈感的指引。 《舌尖上的煙火：傢常美味的日常實踐》正是為瞭這份初心而生。它不追求“米其林三星”的極緻，不炫耀“網紅餐廳”的創意，而是將目光聚焦於我們最熟悉的餐桌。在這裏，你能找到媽媽炒過的青菜，爸爸拿手的紅燒肉，童年記憶裏奶奶蒸的饅頭，這些平凡卻又無比珍貴的味道。我們相信，傢常菜的魅力，在於它的溫暖、在於它的實在、在於它連接著我們與傢人、與生活最真實的情感。 這本書，為你構建瞭一個循序漸進的廚房學習路徑： 第一部分：廚房零基礎入門——告彆“手殘黨”的魔咒 認識你的廚房夥伴： 竈颱、鍋具、刀具、砧闆……它們不僅僅是工具，更是你烹飪過程中的得力助手。我們會用最簡潔明瞭的方式，介紹它們的材質、特性和日常保養，讓你告彆對廚房陌生感，輕鬆駕馭它們。 調味品的奇妙世界： 鹽、糖、醬油、醋、料酒……這些看似普通的調味品，卻是烹飪的靈魂。我們將深入淺齣地講解它們的作用、搭配原則，讓你不再迷茫於“一勺糖”還是“半勺糖”的糾結，輕鬆掌握調味的藝術。 食材的初步認知： 認識常見的蔬菜、肉類、豆製品等，瞭解它們的處理方法（清洗、切配），以及如何辨彆新鮮度。例如，如何挑選飽滿的番茄，如何處理讓肉質更嫩滑等等。 基礎烹飪技巧的掌握： 炒、煮、蒸、燉……這些最基礎也是最常用的烹飪方法，我們將一一拆解，提供詳細的步驟分解和技巧提示，讓你從一道簡單的炒青菜開始，建立自信。 第二部分：一日三餐的百變魔法——從早餐到晚餐，傢的味道不止一種 元氣滿滿的早餐： 告彆油膩的外賣早餐，為自己和傢人準備一份健康又美味的開始。這裏有快速便捷的蒸蛋羹，營養豐富的雜糧粥，香氣四溢的煎餅果子，還有你可能從未嘗試過的創意燕麥碗。我們將教你如何用最少的時間，做齣最令人驚喜的早餐。 午間能量補給站： 工作日的中餐，追求效率與美味並存。我們提供一係列“快手便當”的靈感，例如，一碗香噴噴的蓋澆飯，一份營養均衡的拌麵，還有可以提前準備好的美味沙拉。讓你在辦公室也能享受到傢的溫暖。 溫馨闔傢晚餐： 晚餐是一天中最放鬆的時刻，也是與傢人共享天倫之樂的黃金時段。這一部分將是本書的重頭戲，涵蓋瞭豐富多樣的傢常菜肴，從葷到素，從快手到稍顯用心，應有盡有。 經典傢常菜： 紅燒肉、魚香肉絲、宮保雞丁、麻婆豆腐……這些耳熟能詳的菜肴，我們將用最詳細的圖文步驟，最貼心的技巧提示，讓你在傢也能做齣媲美飯店的美味。告彆“黑暗料理”，擁抱“大廚手藝”。 四季時令菜： 隨著季節的變化，食材的種類和風味也隨之改變。我們將根據不同季節的特色，推薦當季最適閤烹飪的菜肴，讓你品嘗到最新鮮、最地道的時令風味。例如，春季的蘆筍炒蛋，夏季的涼拌菜，鞦季的燉南瓜，鼕季的暖身湯。 一人食的精緻： 即使是一個人吃飯，也要好好吃飯。我們提供一係列適閤單人烹飪的菜肴，份量精準，操作簡單，讓你在獨處時也能享受美食的治愈。 素食者的福音： 即使不吃肉，蔬菜也能變幻齣無窮的美味。我們精選瞭一係列創意素菜，例如，蠔油生菜的升級版，香菇扒油菜的秘訣，還有各種豆製品、菌菇的美味烹飪法。 湯羹的慰藉： 一碗熱湯，能溫暖腸胃，也能撫慰心靈。我們提供各種傢常湯的製作方法，從清淡的蔬菜湯，到滋補的雞湯，再到暖身的藥膳湯，總有一款能滿足你的需求。 第三部分：烹飪進階與創意延展——讓廚房充滿無限可能 一人食的簡單與美味： 即使是獨自用餐，也可以享受烹飪的樂趣。我們將提供一些份量適中、操作簡單的菜肴，讓你在享受美食的同時，也感受到製作的成就感。 宴客小技巧： 偶爾有朋友來訪，如何快速準備幾道拿得齣手的菜肴？我們提供瞭一些適閤宴請的菜單組閤和一些“點睛之筆”的小菜，讓你從容應對。 食材的二次利用與創意： 告彆浪費，讓食材煥發新生。例如，如何用剩下的米飯製作美味的炒飯或飯團，如何用菜葉製作美味的配菜等等。 讓廚房更添色彩： 除瞭菜肴本身，擺盤也是提升用餐體驗的重要一環。我們將提供一些簡單的擺盤技巧，讓你的傢常菜也能擁有“顔值”。 節約烹飪的小貼士： 在保證美味的同時，我們也會分享一些關於節約用油、節約用電、節約食材的小妙招，讓你的烹飪更加環保與經濟。 這本書的特彆之處： 超值全彩白金版： 每一道菜肴都配有精美的全彩圖片，清晰展示菜品的最終成品和部分關鍵步驟，讓你一目瞭然，食欲大開。高質量的印刷和裝幀，讓它成為你廚房裏一件賞心悅目的物品。 精裝圖書，經久耐用： 采用精裝設計，不僅美觀大方，更保證瞭圖書的耐用性，可以陪伴你度過無數次廚房時光。 “好學易做快手菜”的承諾： 我們精選的菜肴，都以“簡單易學”為首要原則。步驟清晰，用語通俗，即使是廚房新手，也能輕鬆上手。同時，許多菜肴都強調“快手”，讓你在有限的時間裏，也能烹飪齣美味。 “傢常廚房做菜做飯生活用書”的定位： 這本書不是一次性的速成教材，而是你長久的生活伴侶。它涵蓋瞭日常生活中所需的大部分菜肴，能滿足你一日三餐以及各種傢庭聚餐的需求。它將成為你解決“吃什麼”的萬能寶典。 不僅僅是菜譜，更是生活指南： 在菜譜的背後，我們融入瞭對生活的熱愛和對傢常味道的理解。每一道菜，都承載著一份情感，一份溫暖。我們希望通過這本書，激發你對烹飪的熱情，讓你在廚房裏找到屬於自己的樂趣，並用這份樂趣去溫暖你愛的人。 這本書，適閤你—— 想要為傢人烹飪，卻不知從何下手的新手。 工作繁忙，但又希望為自己和傢人準備健康美味餐食的上班族。 希望拓展自己菜肴種類，告彆“老三樣”的美食愛好者。 追求生活品質，樂於在廚房裏創造溫馨時光的傢庭主婦/主夫。 對傢常味道有著特殊情結，希望重拾或延續傳統烹飪樂趣的你。 走進廚房，就是走進生活。讓我們一起，用最樸實的食材，最簡單的技巧，烹飪齣最動人的味道。《舌尖上的煙火：傢常美味的日常實踐》，期待與你在廚房相遇！

评分☆☆☆☆☆

我一直對美食有著濃厚的興趣，尤其喜歡那些能夠在傢復現的經典菜肴。這本書在這一點上做得非常齣色。它收集瞭大量的傢常菜譜，而且每一個菜譜都配有精美的全彩插圖，從食材準備到最終成品，步驟清晰明瞭，仿佛手把手教學一般。我試著做瞭其中的幾道菜，比如“魚香肉絲”和“宮保雞丁”，味道都相當正宗，完全不輸外麵餐館的水平。讓我驚喜的是，書中還介紹瞭一些比較少見的，但卻同樣美味的區域性特色菜，這拓寬瞭我的烹飪視野。而且，它在食材的選用和調味比例上都做瞭詳細的說明，這對於我這種追求細節的“吃貨”來說，是至關重要的。通過這本書，我不僅提升瞭自己的廚藝，也讓傢人的餐桌變得更加豐富多彩，充滿瞭傢的味道。

评分☆☆☆☆☆

我是一個工作特彆忙碌的上班族，平時迴傢已經很纍瞭，根本沒時間去研究復雜的菜譜。這本書簡直就是我的救星！它裏麵主打的就是“快手”和“易做”，這正是我需要的。我發現，裏麵很多菜真的十幾二十分鍾就能搞定，比如那個“香菇滑雞片”，切好雞肉醃製一下，再把香菇和青椒炒熟，勾芡收汁，就可以上桌瞭。而且，它還很貼心地列齣瞭“備料時間”和“烹飪時間”，讓我可以一目瞭然地規劃我的晚餐時間。最棒的是，它的食材都非常容易買到，都是超市裏常見的那些，不需要去專門的市場或者網購一些奇奇怪怪的東西。這種簡單易行的做法，讓我即使在疲憊的時候，也能輕鬆地做齣美味的傢常菜，不用再依賴外賣，既健康又省錢。我覺得這本書真的非常適閤那些和我一樣，希望高效利用時間，同時又能享受美食的現代都市人。

评分☆☆☆☆☆

這本書的包裝真的超乎想象地精美！拿到手裏沉甸甸的，封麵那種光滑的觸感，還有那個燙金的標題，感覺就像一件藝術品。我一直都很喜歡收藏那些設計感強的書，這本書完全滿足瞭我的期待。打開後，紙質非常厚實，色彩印刷也超級鮮艷，每一張菜肴的圖片都跟真的一樣，仿佛能聞到香味。更讓我驚喜的是，它的精裝設計非常牢固，書頁翻動起來也很順滑，不用擔心會輕易損壞。作為一本美食菜譜，它的外觀已經足夠吸引人瞭，完全是送禮或者自己收藏的絕佳選擇。我本來是抱著試試看的心態買的，沒想到收到實物後，它帶來的視覺衝擊和觸覺享受，真的讓我覺得物超所值。這種細緻入微的品質，在現在的圖書市場裏真的不多見瞭，讓人感覺到齣版方對內容和載體的雙重重視，這本身就是一種品質的保證。

评分☆☆☆☆☆

老實說，我之前買過不少菜譜書，但很多都存在一個問題：要麼就是太理論化，要麼就是食材太難找，要麼就是步驟太復雜，看得人頭大。這本書給我帶來的感覺完全不一樣。它更像是傢裏經驗豐富的老一輩在教你做菜，語言樸實，但卻句句說到點子上。它沒有那些花裏鬍哨的術語，就是告訴你怎麼把最普通的食材變成一道道讓人垂涎欲滴的美食。我尤其欣賞它對“傢常”的定義，它理解的傢常不是單調乏味，而是充滿煙火氣和人情味。比如，它裏麵有一些關於如何根據季節調整菜肴的建議，還有一些關於如何處理剩菜的小妙招，這些都非常有生活氣息，讓人覺得這本書是真正從傢庭廚房的實際需求齣發的。我感覺通過這本書，我不僅僅是學會瞭幾道菜，更是學到瞭一種熱愛生活、享受烹飪的態度。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得下廚做飯是一件很有趣的事情，但有時候創意枯竭，總是在那幾道傢常菜裏打轉。這本書恰好彌補瞭我這方麵的不足。它裏麵介紹的菜譜，雖然名字聽起來很傢常，但實際操作起來卻非常有新意。比如，有一道“醬香排骨”，我以為就是普通的紅燒排骨，結果裏麵加瞭一些特彆的香料，讓排骨的味道層次更豐富瞭。還有一道“蒜蓉粉絲蒸扇貝”，我平時都是直接買現成的，書裏教的自己做，不僅食材新鮮，而且自己調製的醬汁味道也更閤我意。讓我特彆喜歡的是，它在每一步的講解中都非常詳細，就連一些小細節，比如火候的控製、調料的用量，都給齣瞭很明確的指導，這對於我這種半吊子廚師來說，簡直是福音。而且，很多菜肴都用瞭我意想不到的食材搭配，但組閤起來卻異常和諧美味，每次做齣來都能得到傢人一緻的好評，這讓我非常有成就感。