全新正版打摺《好吃不貴自己在傢做海鮮》美食菜譜超值全彩白金版精裝圖書傢常廚房做菜做飯生活用書 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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店鋪： 曉寒深處圖書專營店

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511338013

商品編碼：28981527909

叢書名： 好吃不貴自己在傢做海鮮

齣版時間：2013-09-01

《舌尖上的鮮味：尋常食材的非凡演繹》 內容簡介 在這本精心編撰的烹飪指南中，我們邀您一同踏上一場探索海洋鮮味的味蕾之旅。本書旨在打破“海鮮美味必定昂貴且難以烹飪”的固有觀念，通過發掘日常市場中觸手可及的優質食材，教授您在傢中就能輕鬆復刻齣媲美餐廳水準的海鮮佳肴。我們相信，真正的美味並非遙不可及，而是藏匿於尋常百姓傢的廚房之中，等待著有心人的巧手點化。 本書的誕生，源於對現代人快節奏生活與對健康、美味飲食追求的深刻洞察。在物價飛漲的當下，人們渴望在滿足口腹之欲的同時，也能兼顧經濟實惠。而海鮮，作為蛋白質和多種微量元素的優質來源，無疑是健康飲食的理想選擇。然而，許多傢庭卻因為對烹飪技巧的陌生、食材處理的繁瑣以及對成本的顧慮而望而卻步。這本《舌尖上的鮮味》正是為解決這些痛點而生，它將海鮮烹飪的神秘麵紗層層揭開，化繁為簡，讓每個人都能成為自己傢中的“海鮮大廚”。 內容亮點 一、食材的智慧選擇與處理： 精挑細選，物超所值： 我們將重點介紹如何根據季節和地區，選擇性價比最高、最為新鮮的海鮮。例如，在特定季節，某些魚類或貝類産量大增，價格自然親民，但品質依然上乘。本書會提供詳細的選購指南，從外觀、氣味、觸感等多個維度，教會您如何一眼識彆齣優質的“隱藏款”美味。我們會強調“當季最優”的原則，讓您用更少的花費，品嘗到最地道的鮮味。 庖丁解牛，輕鬆掌握： 魚蝦蟹貝，各有其道。本書將以圖文並茂的方式，詳細演示各類海鮮從初步清洗、去腥、去殼、去內髒到分割處理的每一個關鍵步驟。無論是如何乾淨利落地處理一條魚，如何快速剝殼扇貝，或是如何讓蝦綫消失得無影無蹤，您都能在此找到清晰易懂的教程。我們摒棄瞭過於專業化的術語，力求讓零基礎的讀者也能輕鬆上手。 去腥秘籍，鮮味升級： 海鮮的“腥味”是許多人望而卻步的原因。本書將集結各種天然去腥的妙招，從薑、蔥、蒜、料酒的經典搭配，到檸檬、白醋、牛奶等意想不到的輔助材料，全麵講解如何有效去除海鮮的異味，最大程度地保留和突齣其原有的鮮甜。 二、烹飪技法的創新與優化： 經典重塑，美味升級： 我們將選取市麵上最受歡迎、最能代錶海鮮風味的金牌菜肴，如清蒸魚、蒜蓉粉絲蒸扇貝、香辣蟹、白灼蝦、海鮮粥等，進行深入的解析和優化。在保留其經典風味的基礎上，我們會融入更現代、更健康、更易於傢庭操作的烹飪技巧，讓這些“硬菜”變得觸手可及。 快手傢常，省時省力： 針對忙碌的現代生活，本書重點推齣一係列“15分鍾”、“30分鍾”即可完成的快手海鮮菜肴。例如，鮮蝦牛油果沙拉、香煎三文魚配時蔬、簡易海鮮意麵等，它們在保證美味的同時，極大縮短瞭烹飪時間，非常適閤工作日晚餐或午餐。 創意融閤，風味多元： 除瞭傳統做法，我們還鼓勵讀者嘗試海鮮與其他食材的創意搭配。本書將提供一些融閤東西方烹飪理念的創新菜品，例如，意式海鮮燴飯、泰式鼕陰功海鮮湯、日式海鮮壽司捲等，為您的餐桌增添更多國際化的風味。 蒸、煮、炒、烤，全方位覆蓋： 本書將詳細講解各種主流的海鮮烹飪技法，包括： 蒸： 如何掌握火候，讓魚肉保持鮮嫩多汁，扇貝的鮮味如何被完美鎖住。 煮： 如何煮齣湯鮮味美的海鮮粥，如何通過白灼最大程度保留蝦蟹的原味。 炒： 如何在短時間內將海鮮炒得鮮香滑嫩，避免炒老。 烤： 如何在傢用烤箱或平底鍋製作齣外焦裏嫩的烤海鮮。 燉/燴： 如何將海鮮與其他食材一同燉煮，使其風味相互融閤，湯汁濃鬱。 三、實用性的增值內容： “零失敗”貼士與常見誤區： 在每一道菜譜中，我們都會標注“零失敗”小貼士，提示讀者在烹飪過程中容易忽略的細節，或是可能遇到的問題及解決方案。例如，蒸魚時如何避免腥味，如何判斷蝦是否熟透，炒海鮮時如何防止粘鍋等。 營養搭配建議： 我們將提供關於海鮮與常見蔬菜、榖物的營養搭配建議，幫助讀者在享受美味的同時，也達到均衡營養的目的。 靈活變通，舉一反三： 本書的核心理念之一是教會讀者掌握烹飪的“道”而非“術”。在學習瞭基本技法和配方後，讀者可以根據傢中現有的食材和個人口味，進行靈活的調整和創新，舉一反三，創造齣屬於自己的海鮮美味。 節日與宴客靈感： 書中還將包含一些適閤節日聚餐或款待親友的海鮮菜譜，讓您的傢庭聚會更加添彩。 目標讀者 本書的目標讀者群體廣泛，包括： 傢庭主婦/煮夫： 希望為傢人製作營養健康又美味的海鮮大餐。 烹飪新手： 對海鮮烹飪感到好奇，但又缺乏經驗，需要詳細指導。 追求生活品質的年輕人： 渴望在享受美食的同時，也注重健康與性價比。 熱愛美食的探索者： 樂於嘗試各種新菜品，挑戰自我，豐富餐桌。 本書的意義 《舌尖上的鮮味》不僅僅是一本菜譜，它更是一種生活方式的倡導。我們希望通過這本書，鼓勵更多人走齣“外食”的慣性，重新拾起對廚房的熱情，用雙手為自己和傢人烹飪齣充滿愛意的食物。海鮮的鮮美，不應隻屬於高檔餐廳，它也應該成為尋常人傢餐桌上的日常，成為傳遞傢庭溫暖和幸福的紐帶。 我們相信，當您翻開這本書，跟隨我們的腳步，您將發現，原來在傢做海鮮，如此簡單，如此美味，如此……超值！讓您的廚房，從此充滿來自海洋的無限鮮味。

评分☆☆☆☆☆

最近我對烹飪産生瞭濃厚的興趣，尤其想嘗試一些平時不敢在傢做的菜肴，海鮮就是其中之一。市麵上關於海鮮的菜譜多如牛毛，但真正能夠讓我覺得實用且有吸引力的卻不多。直到我遇見瞭《好吃不貴自己在傢做海鮮》，我感覺我找到瞭“真愛”。這本書的設計理念非常貼閤普通傢庭的需求，它不是在教你做多麼多麼復雜的“大菜”，而是在教你如何用最簡單、最經濟的方式，做齣既美味又健康的海鮮料理。我尤其欣賞書中對食材的講解，它會告訴你不同季節的海鮮有哪些特點，如何根據時令選擇最劃算的食材，這些信息對於我們普通消費者來說，簡直是無價之寶。而且，書中提供的烹飪方法都非常精煉，沒有絲毫的冗餘，每一句話都直擊要點。我之前嘗試過書裏的幾道菜，比如蒜蓉粉絲蒸扇貝，簡直是驚艷到瞭傢人，大傢都說比外麵餐廳做的還要好吃！這讓我充滿瞭信心，也讓我更加期待這本書裏其他的美味秘籍。

评分☆☆☆☆☆

我一直以來都認為，海鮮是高檔食材，隻有在餐廳纔能品嘗到，自己在傢做總是顯得力不從心。但翻閱瞭《好吃不貴自己在傢做海鮮》這本書後，我的觀念徹底被顛覆瞭。這本書最大的亮點在於它的“超值”和“精裝”。首先，這本書的價格非常親民，與書中內容的豐富度和實用性相比，簡直是物超所值。其次，它的裝幀非常精美，白金版的精裝封麵，厚實的紙張，觸感極佳，拿在手裏就感覺很有分量，這讓我覺得非常值得收藏。更重要的是，這本書的內容完全符閤“好吃不貴”的理念，它提供的菜譜不僅僅是食材的堆砌，更重要的是烹飪的智慧。書中有很多關於如何平衡海鮮的鮮味和傢常調料的融閤的技巧，讓我覺得原來做齣美味的海鮮，並不需要多麼復雜的流程。我特彆喜歡書中關於“省錢小妙招”的闆塊，它教會瞭我如何巧用邊角料，如何用最少的成本做齣最多的美味。這本書不僅讓我學會瞭做海鮮，更讓我感受到瞭一種“會生活”的樂趣。

评分☆☆☆☆☆

我一直對烹飪海鮮抱有極大的熱情，但現實總是殘酷的，總覺得在傢做的海鮮味道總是差那麼點意思，而且處理起來也比較繁瑣，總是讓我望而卻步。直到我偶然間發現瞭這本《好吃不貴自己在傢做海鮮》，我的烹飪之路仿佛打開瞭新世界的大門！這本書的設計風格非常接地氣，不像市麵上一些過於華麗的菜譜，而是充滿瞭生活氣息。它的排版清晰明瞭，重點突齣，不會讓人在閱讀時感到混亂。書中對海鮮的種類介紹非常詳盡，從常見的魚蝦蟹到一些相對不那麼普遍的海鮮，都有涉及，並且還貼心地給齣瞭選擇海鮮的秘訣，比如如何挑選新鮮度高、性價比好的。最讓我贊賞的是，它不僅僅是給齣瞭菜譜，更重要的是分享瞭烹飪的理念和技巧。比如，書中有很多關於如何最大程度保留海鮮原汁原味的講解，還有如何用簡單的食材搭配齣豐富的口感。我特彆喜歡書裏那些“小貼士”，比如如何給蝦去腥，如何處理貝類，這些細節的指導對於新手來說簡直是福音。這本書讓我覺得，在傢做一頓美味的海鮮大餐，並非遙不可及，而是觸手可及的幸福。我甚至已經開始構思下周的菜單瞭，想想都能流口水！

评分☆☆☆☆☆

這本《好吃不貴自己在傢做海鮮》真是讓我驚喜連連！一直以來，總覺得海鮮在傢做起來既費事又容易失敗，而且價格也不便宜，所以每次都是在外麵的餐廳解決。但自從翻開這本書，我纔發現自己錯得離譜！這本書的封麵就設計得非常吸引人，色彩鮮艷，圖片誘人，一看就讓人食欲大開。翻開內頁，更是讓人眼花繚亂，各種令人垂涎欲滴的海鮮菜肴圖片占據瞭大部分版麵，每張圖片都清晰精緻，仿佛能聞到海鮮的鮮味。更重要的是，它不僅僅是圖片展示，每一道菜譜都配有詳盡的步驟說明，從食材的選擇、處理，到烹飪的火候、調味，都講解得非常細緻。讓我這個廚房小白也能看得懂，跟著做也能輕鬆上手。書中的菜譜種類也非常豐富，有清蒸的、紅燒的、爆炒的，還有各種海鮮粥、海鮮湯，幾乎涵蓋瞭各種常見的海鮮烹飪方式。而且，書裏特彆強調瞭“好吃不貴”，這一點對我來說太重要瞭。它提供瞭很多實用的技巧，教你如何選擇性價比高的海鮮，如何用傢常的調料做齣媲美大廚的味道。我迫不及待地想嘗試書中介紹的幾道傢常海鮮菜，感覺這個周末的晚餐有著落瞭！

评分☆☆☆☆☆

話說，我之前也買過一些海鮮菜譜，但要麼是步驟復雜到令人發指，要麼就是食材過於稀有，根本買不到，所以最後都隻能束之高閣。這次抱著試一試的心態入手瞭這本《好吃不貴自己在傢做海鮮》，沒想到真的給我帶來瞭巨大的驚喜！這本書最吸引我的地方在於它的“傢常”屬性。書中的很多菜肴，雖然是海鮮，但烹飪方式都非常簡單易學，使用的調味料也都是廚房裏常見的，不需要特意去購買一些奇奇怪怪的香料。而且，每道菜的用時都標注得很清楚，這對於我這種時間不充裕的上班族來說，簡直是太友好瞭。我最喜歡的是書中的一些“快手海鮮”係列，幾分鍾就能搞定一頓美味，完全顛覆瞭我對海鮮烹飪的刻闆印象。另外，這本書的圖片質量也相當不錯，色彩還原度很高，能夠真實地反映齣菜肴的最終成品，也讓我對自己的烹飪更有信心。我感覺這本書不僅是一本菜譜，更像是一位耐心的烹飪老師，一步步地引導我，讓我覺得烹飪海鮮是一件充滿樂趣和成就感的事情。