具体描述
《玩转榨汁机-让你变美变瘦变健康》
编辑推荐
271款营养果蔬汁——健脾养胃、美发乌发、消脂瘦身、抗压解郁、消除疲劳、补血养颜......
25款美味豆浆——清热解毒、护肝明目、补中益气、润肺通便......
9款DIY护肤面膜——祛斑美白、控油祛痘、嫩肤保湿......
内容简介
本书介绍了数百种有益于身体健康的果蔬汁--美白嫩肤、祛痘淡斑、健脾养胃、清热利咽、美发乌发、消脂瘦身，以及适合不同体质、不同人群的营养果蔬汁。同时还介绍了如何用榨汁机制作豆浆、DIY护肤面膜等。教你每天只用几分钟，就能轻松享受健康和美丽。
作者简介
刘建平
医学博士、教授，硕士研究生导师，中央电视台”健康之路”栏目特约专家，世界中联消化病专业委员会委员，中国中医药学会脾胃分会委员。主编专业著作20余部，发表研究论文20余篇。
内页插图
目录
绪论：如何才能用好榨汁机
选择适合自己的榨汁机
制作果蔬汁的注意事项
喝果蔬汁的黄金时间
果蔬的五性、五味与归经
解开果蔬的色彩密码
CHAPTER 1 美白嫩肤养颜
美白嫩肤必需的营养素
不同年龄段的护肤真相
美白嫩肤养颜果蔬汁
苹果汁 保湿美白
苹果菠萝汁 美白养颜
雪梨李子蜂蜜汁 保湿润肤
芒果汁 润肤防衰
西瓜汁 保湿补水
西瓜橘子番茄汁 美容护肤
香蕉汁 美白护肤
香蕉番茄汁 保持肌肤光滑
猕猴桃葡萄汁 嫩肤抗皱
菠萝苹果香瓜汁 保湿嫩肤
葡萄柚苹果菠萝汁 美白肌肤
草莓芒果芹菜汁 美容润肤
桃子柠檬汁 美白补水
樱桃柚子菠萝汁 润肤防皱
番茄橘子汁 保持皮肤弹性
番茄草莓柳橙汁 保湿润肤
冬瓜苹果汁 润肤美白
甜椒番茄汁 美白抗衰
菠菜汁 嫩肤抗皱
洋葱黄瓜汁 抗皱洁肤
芹菜番茄柠檬汁 美白嫩肤
南瓜胡萝卜橙汁 紧肤嫩肤
黄瓜雪梨汁 保湿美白
CHAPTER 2 祛痘淡斑抗皱
痘痘形成面面观
防治痘痘的饮食宜忌
色斑的预防
淡化色斑的方法
抗皱护肤的果蔬
祛痘淡斑抗皱果蔬汁
苹果油菜汁 减少色素沉着
草莓汁 避免色素沉着
草莓柠檬汁 ／抗皱润肤
草莓哈密瓜菠菜汁 祛痘亮肤
猕猴桃汁 消除雀斑
菠萝汁 淡化色斑
葡萄苹果芦笋汁 亮肤抗皱
柠檬汁 淡斑除皱
柠檬生菜汁 控油除痘
橙汁 美白祛斑
油梨柠檬橙汁 淡斑美肤
西瓜芦荟汁 祛痘润肤
哈密瓜酸奶汁 消斑除皱
红糖西瓜汁 控油洁肤
樱桃苹果汁 嫩肤除皱
桑葚汁 除皱抗痘
香瓜柠檬汁 淡斑补水
紫甘蓝汁 预防皮肤粗糙
胡萝卜木瓜菠萝汁 嫩肤除皱
胡萝卜红薯汁 淡化色斑
芹菜葡萄汁 控油补水
芹菜柠檬香瓜汁 美白祛斑
番茄甘蔗汁 抗皱淡斑
南瓜牛奶汁 除皱美白
莲藕蜜汁 淡斑润肤
CHAPTER 3 健脾养胃消食
脾胃功效大揭密
脾虚的女人老得快
脾胃虚寒的信号
健脾消食的果蔬
健脾养胃消食果蔬汁
苹果猕猴桃汁 开胃消食
葡萄梨汁 促进胃肠蠕动
白梨无花果汁 健胃清肠
橘子苹果芹菜汁 健脾养胃
柳橙香瓜汁 和中开胃
猕猴桃香蕉汁 养胃消食
火龙果汁 排毒养胃
杨梅汁 和胃消食
菠萝柠檬汁 开胃消食
木瓜柳橙汁 开胃养胃
香瓜苹果汁 清热消食
甜椒草莓苹果汁 开胃促食
青椒胡萝卜姜汁 排毒促食
芹菜芦笋汁 刺激胃肠蠕动
莴笋汁 消积下气
芦笋洋葱汁 健胃消食
西蓝花菠菜葱白汁 补脾和胃
圆白菜菠萝汁 宽肠通便
圆白菜苹果汁 健脾益胃
黄瓜牛奶汁 理气健脾
苦瓜芹菜黄瓜汁 刺激胃肠蠕动
CHAPTER 4 清热利咽利尿
清热解毒可养颜美容
清热解毒的果蔬
利尿对身体的好处
利尿消肿的果蔬
清热利咽利尿果蔬汁
梨汁 清热润燥
白梨西瓜柠檬汁 利尿除烦
西瓜桃汁 利尿护咽
西瓜木瓜柠檬汁 清火除燥
西瓜苹果姜汁 利尿解暑
香蕉油菜汁 利尿消肿
甜瓜蜂蜜汁 利尿润燥
甜瓜酸奶汁 清热利尿
番茄芒果汁 清热利咽
白菜苹果汁 利水除烦
芹菜汁 清热利尿
芹菜芦笋汁 清热除烦
西芹南瓜汁 利尿消肿
冬瓜萝卜汁 清热利尿
冬瓜黄瓜汁 利水消肿
冬瓜白菜汁 清热利水
西蓝花芦笋汁 清热解毒
苦瓜洋葱汁 利尿排毒
胡萝卜油菜白萝卜汁 清热润燥
CHAPTER 5 美发乌发润发
头发是一面反眏健康的镜子
养发护发营养素
脱发的饮食注意事项
养发护发的果蔬
美发乌发润发果蔬汁
苹果芥蓝汁 改善发质
葡萄石榴汁 促进头发生长
香蕉火龙果牛奶汁 养发护发
黑芝麻香蕉汁 乌发护发
黑芝麻草莓汁 滋养毛发
橘子马蹄蜜汁 润发护发
西瓜雪梨莲藕汁 改善干枯发质
桑葚杨梅汁 补肾护发
木瓜橘汁 去除头皮屑
木瓜哈密瓜汁 修复毛发组织
红枣枸杞姜汁 补肾养发
白菜柿子汁 润发护发
胡萝卜苹果汁 抑制头皮屑
胡萝卜橘汁 预防脱发白发
胡萝卜苹果姜汁 养发润发
胡萝卜苹果莴笋叶汁 改善发质
CHAPTER 6 消脂瘦身美腿
摄入高纤维膳食，想胖都难
减肥燃脂的果蔬
防胖瘦身的饮食原则
促进新陈代谢是控制体重的关键
消脂瘦身美腿果蔬汁
葡萄柚汁 消除赘肉
葡萄柚菠萝汁 消脂燃脂
哈密瓜汁 分解脂肪
山楂汁 消脂开胃
火龙果乌梅汁 排毒减肥
猕猴桃杏汁 祛脂排毒
菠萝姜汁 纤体瘦身
草莓火龙果汁 降脂除烦
石榴草莓菠萝汁 排毒瘦身
山楂草莓柠檬汁 消脂瘦身
枇杷汁 促进脂肪分解
木瓜汁 减肥瘦身
番茄芹菜汁 排毒利尿
白萝卜汁 促进脂肪分解
白萝卜芹菜大蒜汁 防止脂肪沉积
白萝卜荠菜柠檬汁 清肠减肥
胡萝卜木瓜苹果汁 减肥瘦身
黄瓜汁 利尿消肿
黄瓜薄荷汁 排毒瘦身
西芹生菜汁 排毒消脂
西芹萝卜汁 减少脂肪堆积
西芹黄瓜菠菜汁 降压调脂
苦瓜芹菜汁 抑制脂肪吸收
洋葱胡萝卜汁 消脂排毒
紫甘蓝番茄甘蔗汁 消脂排毒
CHAPTER 7 调节免疫力
免疫力是人体好的医生
提高免疫力的方法
提升免疫力一定要吃的果蔬
调节免疫力果蔬汁
雪梨芒果汁 调节内分泌
菠萝番茄汁 提高抵抗力
哈密瓜黄瓜马蹄汁 促进新陈代谢
红黄甜椒汁 抗氧化
秋葵汁 提高机体抗病能力
番茄山楂蜜汁 消除体内自由基
圆白菜蓝莓汁 提高免疫力
芹菜黄瓜海带汁 排毒、抗辐射
芹菜大蒜汁 增强体力与免疫力
黑芝麻酸奶木瓜汁 排毒、抗氧化
洋葱彩椒汁 抑菌、抗辐射
南瓜柑橘汁 预防感冒
茴香甜橙姜汁 促进血液循环
CHAPTER 8 不同人群清肺抗霾果蔬汁
儿童：提高呼吸系统功能很重要
女性：润肺、洁肤、抗氧化
男性：清肺护肝保健康
老年人：促进新陈代谢、抗老化
适合儿童常喝的果蔬汁
葡萄猕猴桃马蹄汁 生津润燥
猕猴桃椰汁 帮助肺部排毒
百合圆白菜汁 增强肺部功能
白萝卜雪梨橄榄汁 润肺止咳
莲藕马蹄汁 生津润肺
适合女性常喝的果蔬汁
香瓜芹菜汁 润肺开胃
葡萄哈蜜瓜蓝莓汁 抗氧化
小白菜草莓汁 增强抗过敏能力
番茄彩椒香蕉汁 抗氧化、防癌
西蓝花胡萝卜汁 提高抗氧化能力
适合男性常喝的果蔬汁
葡萄猕猴桃汁 护肝清肺
雪梨柚子汁 清热祛痰
西瓜鲜橙汁 抗氧化、利尿
番茄西蓝花汁 排毒养肺
白萝卜紫甘蓝苹果汁 清热润肺、止咳化痰
适合老年人常喝的果蔬汁
西蓝花果醋汁 改善血液循环
柳橙菠菜汁 调脂降压、促循环
芦荟香瓜橘汁 促进新陈代谢
丝瓜苹果汁 排毒抗衰
芹菜胡萝卜汁 凉血排毒
蜂蜜牛奶胡萝卜汁 调脂又润肺
CHAPTER 9 辨清体质巧调养
人体9种体质的自我判断
不同体质的饮食宜忌
适宜气虚体质的果蔬汁
香蕉菠萝圆白菜汁 醒脑提神
草莓蛋黄牛奶汁 补血益气
草莓雪梨汁 养肝益气
南瓜椰汁 补中益气
苹果橘子胡萝卜汁 理气补血
荔枝柠檬汁 补血养血
适宜阳虚体质的果蔬汁
樱桃南瓜汁 补血益气
菠萝桂圆红枣汁 温补阳气
猕猴桃菠菜油菜汁 疏肝养血
樱桃柚子汁 养血补虚
胡萝卜苹果醋汁 促进血液循环
胡萝卜荔枝樱桃汁 温肾助阳
南瓜红枣汁 暖身祛寒
适宜阴虚体质的果蔬汁
西瓜马蹄汁 滋阴润燥
猕猴桃雪梨汁 养阴清热
莲藕百合蜂蜜汁 清热润燥
白萝卜黄瓜汁 清热除燥
适宜痰湿体质的果蔬汁
火龙果菠萝汁 消肿祛湿
马蹄白萝卜番茄汁 利湿祛痰
冬瓜玉米汁 消痰祛湿
白萝卜莲藕汁 润肺祛痰
冬瓜苦瓜黄瓜汁 清热化湿
适宜湿热体质的果蔬汁
哈密瓜鲜枣汁 止渴清热
莲藕汁 清热消瘀
西瓜莲藕汁 消暑益气
适宜血瘀体质的果蔬汁
橘子红枣红糖姜汁 活血散瘀
山楂圣女果汁 补血活血
莲藕甜椒汁 清热凉血
紫甘蓝油菜汁 活血化瘀
适宜气郁体质的果蔬汁
草莓山楂枸杞汁 疏肝理气
佛手芒果汁 解郁理气
白萝卜圆白菜汁 行气解郁
菠萝香蕉汁 改善焦虑情绪
适宜特禀体质的果蔬汁
芦荟苹果汁 消炎镇静
紫甘蓝猕猴桃汁 增强抗过敏能力
紫甘蓝白萝卜汁 止痒除湿
胡萝卜苦瓜草莓汁 改善过敏体质
CHAPTER 10 每天一小杯，调理亚健康
消除疲劳，多喝补充体力的果蔬汁
缓解压力，多喝降压解郁的果蔬汁
赶走便秘，多喝富含膳食纤维的果蔬汁
促进睡眠，多喝镇静安神的果蔬汁
缓解视疲劳，多喝明目益肝的果蔬汁
预防骨质疏松，多喝含钙丰富的果蔬汁
减轻肢体酸痛，多喝活血通络的果蔬汁
消除疲劳果蔬汁
葡萄哈密瓜蓝莓汁 消除疲劳
西瓜薄荷汁 清新怡神
香蕉苹果汁 补充体力
菠萝甜椒杏仁汁 开胃强体
牛油果橙子汁 强体抗压
缓解压力果蔬汁
芒果椰汁 提神减压
香蕉蓝莓汁 缓解压力
山药黄瓜汁 降压补虚
芹菜菠萝汁 减压醒脑
赶走便秘果蔬汁
苹果油菜汁 润肠通便
芒果柳橙汁 清肠排毒
香蕉火龙果汁 通便排毒
猕猴桃柳橙汁 润燥通便
白菜汁 利肠通便
促进睡眠果蔬汁
葡萄生菜梨汁 安神助眠
香蕉红枣汁 养血安神
香瓜生菜蜜汁 镇痛催眠
菠菜苹果汁 镇静安神
莲藕红枣蜜汁 清心安神
缓解视疲劳果蔬汁
桑葚葡萄汁 乌发明目
胡萝卜汁 补肝明目
胡萝卜芹菜苹果汁 明目降火
苦瓜菠菜汁 清心明目
预防骨质疏松果蔬汁
脐橙西蓝花白菜汁 减少钙的流失
西蓝花洋葱汁 补钙健骨
圆白菜菠菜汁 补钙强身
紫菜洋葱汁 强身健骨
减轻肢体酸痛果蔬汁
荔枝石榴汁 理气止痛
莲藕苹果汁 活血镇痛
菠菜苦瓜萝卜汁 和中理气
白菜莲藕汁 止痛养血
CHAPTER 11 对症调理，防病治病
感冒，多喝富含维生素C的果蔬汁
发热，多喝清热解毒的果蔬汁
咳嗽，多喝清肺止咳的果蔬汁
腹泻，多喝收敛止泻的果蔬汁
肝炎，多喝保肝护肝的果蔬汁
肾炎，选择调节电解质的果蔬汁
高血压，多喝利尿降压的果蔬汁
糖尿病，选择低糖的果蔬汁
贫血，多喝补血的果蔬汁
更年期症状，多喝去火除烦的果蔬汁
防治感冒果蔬汁
圣女果圆白菜汁 消炎解毒
洋葱胡萝卜李子汁 疏风散寒
莲藕菠萝柠檬汁 清热除烦
紫甘蓝洋葱汁 杀菌消炎
豆芽番茄草莓汁 清热消炎
防治发热果蔬汁
雪梨橘汁 利尿去火
丝瓜雪梨汁 疏散风热
苦瓜黄瓜汁 清热解毒
苦瓜蜂蜜姜汁 解热除烦
防治咳嗽果蔬汁
鸭梨香瓜汁 祛痰止咳
橘子柠檬汁 润肺止咳
莲藕橘皮蜜汁 止咳化痰
白萝卜番茄汁 镇咳化痰
白菜柠檬葡萄汁 滋阴润肺
防治腹泻果蔬汁
紫甘蓝苹果汁 调理肠道
石榴苹果柠檬汁 涩肠止泻
乌梅番茄汁 收敛生津
圆白菜柠檬汁 抗菌消炎
防治肝炎果蔬汁
葡萄橙汁 利胆护肝
菠萝猕猴桃汁 疏肝消炎
山楂胡萝卜汁 保肝降压
西芹菠菜汁 养肝醒脾
芹菜白菜汁 平肝清热
防治肾炎果蔬汁
桑葚枸杞汁 补肾养肝
山药黄瓜汁 强肾健脾
南瓜菠菜汁 健脾保肝
防治高血压果蔬汁
火龙果苦瓜汁 降脂降压
西芹白菜洋葱汁 利尿降压
圆白菜芹菜汁 消脂降压
黄瓜大蒜牛奶汁 改善动脉硬化
防治糖尿病果蔬汁
葡萄柚菠菜汁 控糖降脂
黄瓜青椒西芹汁 降脂控糖
西蓝花芹菜苹果汁 清热消渴
洋葱芹菜汁 控糖降压
防治贫血果蔬汁
桂圆红枣汁 养血补虚
榴莲果汁 补血益气
樱桃甘蔗汁 补血理气
缓解更年期症状果蔬汁
苹果姜汁 缓解更年期不适
蜂蜜柚子雪梨汁 清热除燥
红景天葡萄汁 降压解郁
CHAPTER
CHAPTER 12 美味豆浆轻松做
不可小瞧的豆浆功效
百搭制出美味豆浆
豆浆饮食宜忌
健康美味豆浆
黄豆豆浆 美白肌肤、延缓衰老
黑豆豆浆 强身补肾、强体美发
红豆豆浆 祛湿化瘀、养血补气
绿豆豆浆 清热解毒、护肝明目
青豆豆浆 健脾祛湿、润燥利水
豌豆豆浆 祛斑美白、润肤驻颜
燕麦红枣豆浆 益气养血、延缓衰老
黑芝麻豆浆 养肝补肾、养颜乌发
枸杞豆浆 滋补肝肾、益精明目
白果豆浆 润肺益肾
杏仁豆浆 润肺通便
红枣枸杞豆浆 补虚益气
红枣莲子豆浆 养血安神
百合莲子豆浆 清心润肺
莲子山药豆浆 健脾益肾
核桃黑芝麻豆浆 补肾健脑
山药红薯豆浆 补气护肝
小米枸杞豆浆 润肤养颜
茉莉花豆浆 解郁抗压
菊花绿豆豆浆 平肝明目
雪梨大米黑豆豆浆 滋阴润肺
糯米黑豆豆浆 补中益气
糯米双黑豆浆 滋补肝肾、益气养血
银耳百合黑豆豆浆 润燥养血
CHAPTER 13 利用榨汁机DIY护肤面膜
DIY面膜注意事项
面膜的正确涂抹方法
DIY面膜常用工具
DIY面膜常用材料
DIY护肤面膜
西瓜蛋清面膜 补水嫩肤
香蕉豆浆面膜 祛痘控油
橄榄油蜂蜜面膜 润肤保湿
菠萝蜂蜜面膜 祛斑美白
猕猴桃黄瓜面膜 祛斑润肤
柠檬酸奶面膜 晒后修复
胡萝卜蛋黄面膜 控油抗衰
苦瓜绿豆面膜 抗菌消炎
薏米牛奶面膜 美白抗皱
精彩书摘
解开果蔬的色彩密码
果蔬的颜色不同，营养成分也不同，红、黄、绿、紫、黑、白等不同颜色的食物，营养特点也各异。
红色果蔬：番茄、红椒、草莓、西瓜、红心柚、红枣、山楂等
红色果蔬富含番茄红素、胡萝卜素、维生素C、铁，是碳水化合物、膳食纤维、B族维生素和多种矿物质的重要来源，通常具有抗氧化、调节免疫力、预防衰老、抑癌的作用，同时还能补血降脂、预防心脑血管疾病。
黄色果蔬：胡萝卜、南瓜、黄花菜、姜、菠萝、橘子、柠檬、芒果等
黄色果蔬含有丰富的维生素C、胡萝卜素，具有抗氧化作用，能够清除人体内的氧自由基和有毒物质，在预防疾病、防辐射、延缓衰老方面起到一定功效。
绿色果蔬：圆白菜、芦笋、菠菜、黄瓜、苦瓜、青椒、猕猴桃、橄榄等
绿色果蔬含有维生素C、膳食纤维、钾等，具有疏肝强肝、排毒促便、防癌抗癌等作用。不仅如此，从心理方面讲，经常吃绿色果蔬还可以舒缓压力。
紫色果蔬：紫甘蓝、紫洋葱、紫皮葡萄、桑葚等
紫色果蔬中含有特别的一种物质花青素，具有很强的抗氧化能力，可预防高血压、减缓肝功能损伤、改善视力、防癌抗癌。
黑色果蔬：紫苏、蕨菜、蓝莓、乌梅、黑枣、桑葚等
黑色果蔬一般含有铁、钾、钙等矿物质，具有乌发美发、延缓衰老、补血补虚等功效。
白色果蔬：山药、白萝卜、冬瓜、菜花、莲藕、香蕉、百合、梨、荔枝等
白色果蔬含有水分、淀粉、多糖类物质等，具有滋阴润肺、止咳化痰、调节免疫力等作用。
不同年龄段的护肤真相
肌肤会随着年龄的增长而呈现不同的状态，因此护肤方法也不一样，各有侧重。
20岁的护肤重点：水油平衡，收缩毛孔，积极防晒
这是人体内分泌旺盛的时期，皮脂腺分泌加强，毛孔变得粗大，还会出现恼人的痘痘。这个时候如果不好好护理毛孔，这些毛孔就会在你脸上形成永远的”洞洞”，所以一定要去除多余油脂，控制油脂分泌，调理水油平衡，收缩毛孔。
护肤手法：年轻的肌肤具有天然的优势，新陈代谢活跃，吸收力旺盛，皮肤耐受性好，对护肤品和使用手法不是很挑剔，传统的打圈手法就可以了。在打圈的时候要坚持从下往上、由里而外的顺序，到鼻子部位则倒过来。
30岁的护肤重点：抗衰老，祛斑，提亮肌肤
30岁开始，皮肤逐渐出现色斑、色素沉着等问题。这时候需要使用营养成分丰富的精华加速细胞活性，促进新陈代谢，同时要更加注意补水，还应该使用一些具有淡斑美白的护肤品。
护肤手法：可将护肤品先放在手心，双手合十，将其稍稍捂热，然后用指腹和手掌按压在脸上，局部按压完之后，搓热双手，以手掌进行全脸的按压，用手掌的温度促进护肤品的吸收。
40岁的护肤重点：紧肤，重塑轮廓
当进入40岁，肌肤弹性下降，脸也开始出现松垮现象。因为胶原蛋白流失，皱纹也开始加深，肌肤更加脆弱松弛，所以在涂护肤品时要注意方法，以免伤害肌肤。
护肤手法：护肤品使用方法和30岁一样，采用双手加热后按压的方法。可在医生的指导下进行激素治疗，延迟更年期的到来，也可定期使用抗衰护肤品。
抗皱护肤的果蔬
下面这些果蔬可以帮助爱美的女性朋友抗皱又护肤。
胡萝卜：胡萝卜含有丰富的果胶物质，有助于排出体内的毒素，使肌肤看起来更加细腻红润。另外，胡萝卜中的胡萝卜素可以抗氧化和美白肌肤，预防黑色素的沉淀，并可以清除肌肤的多余角质。
黄瓜：黄瓜含有人体生长发育和生命活动所必需的多种糖类和氨基酸，以及丰富的维生素和水分，为皮肤、肌肉提供充足的养分，可有效对抗皮肤老化，减少皱纹的产生。
樱桃：樱桃含有较多的铁、花青素。樱桃汁能帮助面部皮肤嫩白红润、祛皱淡斑，可以平衡皮脂分泌、延缓衰老，帮助活化细胞、美白肌肤。
石榴：石榴含有一种叫鞣花酸的成分，可以帮助细胞对抗空气环境污染、紫外线的伤害，滋养细胞，延缓皮肤衰老。
橄榄：橄榄可以说浑身都是宝：橄榄叶提取物有助皮肤细胞对抗污染、紫外线与压力引致的氧化；而橄榄果实中则含有强效抗氧化成分，能减少身体的氧化损伤。
葡萄：葡萄含有大量葡萄多酚，具有抗氧化功能， 有效延缓衰老；它还含鞣酸、柠檬酸，有收敛效果及保湿作用。
柠檬：柠檬含有柠檬酸、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着有着明显功效。
杏：杏富含糖类、果酸、胡萝卜素、膳食纤维、黄酮类物质、维生素C及铁、磷、锌等元素。丰富的矿物质及植物功能化合物具有良好的滋养肌肤的效果。
柚子；柚子中含有的柠檬酸能帮助细胞代谢，从而使皮肤恢复光滑、重现润泽。
腹泻，多喝收敛止泻的果蔬汁
腹泻是一种常见症状，俗称拉肚子，是指排便次数明显超过平日，粪质稀薄。引起腹泻的原因很多，常见的是胃肠感染病毒。入侵的病毒可能损害小肠内壁黏膜，导致难以吸收养分与水分，造成腹泻。另外，细菌或寄生虫也会引起腹泻。其他如紧张、抑郁、消化不良、糖尿病，或摄取过量咖啡、酒精、抗生素药物等，也可能导致腹泻。腹泻患者可以选择喝一些具有收敛止泻作用的果蔬汁，以缓解腹泻症状。
具有收敛止泻作用的果蔬有胡萝卜、茴香、莲藕、紫苏、鱼腥草、番茄、土豆、芋头、荔枝、石榴、苹果等。
肝炎，多喝保肝护肝的果蔬汁
肝脏是人体内大的消化腺。它的生理功能包括解毒、代谢、分泌胆汁、免疫防御等。通常肝炎是由多种致病因素，如病毒、细菌、寄生虫、化学毒物、药物、酒精、自身免疫因素等使肝脏细胞受到损伤，肝脏功能受损，引起身体一系列不适症状以及肝功能指标的异常。肝炎在治疗的同时，一定要从饮食上进行养护，可多喝一些富含膳食纤维、维生素C的果蔬汁，这些保肝护肝的营养物质是肝病康复过程中必不可少的。
具有保肝护肝作用的果蔬有圆白菜、西蓝花、胡萝卜、番茄、菠菜、百合、黄瓜、草莓、猕猴桃、芒果、柑橘等。
肾炎，选择调节电解质的果蔬汁
肾炎是一种与感染有关的免疫反应性疾病，是由不同病因引起肾固有组织发生炎性改变，导致不同程度肾功能减退的一组肾脏疾病。肾炎患者多会出现体内毒素和电解质代谢紊乱。因此，肾炎患者应选择饮用调节电解质的果蔬汁，来减轻肾脏负担，纠正水电解质紊乱。
具有调节电解质作用的果蔬有黄瓜、豆角、洋葱、苦瓜、番茄、橘子、哈密瓜、梨、草莓、苹果、葡萄、桑葚等。
前言/序言
随着生活水平的逐渐提高，人们对健康和营养饮食要求也就越来越高。而在家DIY果蔬汁不仅营养、安全，也可以享受到生活中的乐趣。
果蔬汁含有人体所需多种维生素、膳食纤维以及钙、磷、钾、镁等营养物质，具有调气血、养五脏、增强细胞活力、提高人体免疫力、消除疲劳、醒脑安神以及美容养颜等功效，同时还对各种疾病有着积极的预防和调理作用。
利用榨汁机制作果蔬汁既方便又简捷。在DIY果蔬汁时，可以充分发挥想象力，各种水果、蔬菜相互自由搭配，完全可以按照自己的喜好和需求随意选择，制作出口感更适合自己、更营养健康的果蔬饮品。
本书介绍了数百种有益于身体健康的果蔬汁的DIY方法，每天只需几分钟，就能为自己和家人榨制一杯营养均衡、色香味俱佳的果蔬汁，轻松呵护全家人的健康。
《自制蔬果酵素100例》
编辑推荐
适读人群 ：大众，DIY爱好者通过这本书，读者能够一口气掌握自制酵素的方法，拒绝很累很麻烦的操作模式，在家随心所欲地做出色香味俱全的天然酵素，从此再也不会为买材料多花冤枉钱，让酵素大餐出自你的巧手妙心！
内容简介
近些年来，“酵素”风靡一时，成为不少明星和美容健康达人的宠儿。想要尝试可是又害怕防腐剂和色素？没关系，原来酵素自己在家也能制作！怎么样才能做出美味可口、香气宜人却又不含防腐剂和各色添加剂的天然酵素呢？本书精心收录了多款经典蔬果酵素原液，每一款都详尽介绍了制作所需的材料，教读者如何挑选适合制作酵素的蔬果以及简单方便处理食材的方法，在制作步骤方面，更是将制作过程中的细节一一罗列，力求让每一个新手都能轻轻松松一学就会，利用随手可得的材料，自制安全、省钱又好用的健康蔬果酵素！
作者简介
乐明山，男，重庆人。毕业于第三军医大学临床医学专业，中华医学会会员，饮食营养专家。参加“5.12汶川大地震”抗震救灾等非战争军事行动，荣立三等功。从事临床工作二十余年，临床经验丰富，对高血压、高血脂、糖尿病、代谢综合征等慢性病管理有独到见解。发表论文二十余篇，参编医学及医学科普专著3部。以“用饮食呵护健康”为信念，为大家介绍丰富的饮食营养知识，在谷物和营养学方面造诣颇深。内页插图
目录
第1章“酵”醒细胞抵抗衰老自制酵素的基本做法
单方酵素
柳橙酵素
葡萄酵素
桂圆酵素
菠萝酵素
花生酵素
菠菜酵素
小麦芽酵素
枸杞子酵素
黄瓜酵素
大蒜酵素
生姜酵素
复方酵素
苦瓜枸杞子酵素
木瓜猕猴桃枸杞子酵素
苹果樱桃酵素
苹果胡萝卜酵素
葡萄柚火龙果红枣酵素
第2章“自然尚好”打造不易病的体质
单方酵素
柿子酵素
石榴酵素
红心柚酵素
橘子酵素
油菜酵素
秋葵酵素
芹菜酵素
胡萝卜酵素
芦笋酵素
莲藕酵素
苦瓜酵素
莴苣酵素
玉米酵素
山药酵素
白萝卜酵素
茄子酵素
生菜酵素
荷兰豆酵素
西蓝花酵素
复方酵素
芦荟黄梨酵素
菠萝柠檬酵素
生姜柠檬酵素
木瓜黄梨酵素
绿茶西红柿柠檬酵素
第3章用发酵的再生能量缓解常见病症
单方酵素
西瓜酵素
山楂酵素
桃子酵素
草莓酵素
梨酵素
火龙果酵素
芒果酵素
桑葚酵素
卷心菜酵素
樱桃萝卜酵素
红薯酵素
韭菜酵素
牛蒡酵素
水芹酵素
香菇酵素
洋葱酵素
马齿苋酵素
辣椒叶酵素
复方酵素
葡萄苹果酵素
菠萝苹果酵素
卷心菜胡萝卜苹果酵素
杨桃决明子枸杞子酵素
白萝卜柠檬酵素
芦荟柠檬酵素
桑葚柠檬酵素
第4章体内环保轻松做净化身体养容颜
单方酵素
红苹果酵素
樱桃酵素
哈密瓜酵素
柠檬酵素
杨桃酵素
芦荟酵素
西红柿酵素
彩椒酵素
丝瓜酵素
南瓜酵素
甜菜根酵素
复方酵素
黄梨苹果酵素
青柠橙子酵素
西红柿柠檬酵素
葡萄柠檬酵素
苹果柠檬胡萝卜酵素
香蕉雪梨生菜柠檬酵素
黄梨猕猴桃酵素
第5章加速代谢消脂肪酵素减肥塑体形
单方酵素
青梅酵素
猕猴桃酵素
青苹果酵素
葡萄柚酵素
香蕉酵素
木瓜酵素
冬瓜酵素
小白菜酵素
复方酵素
香蕉苹果酵素
黄瓜芹菜酵素
牛蒡香蕉酵素
黄梨葡萄柚酵素
黄瓜猕猴桃西红柿酵素
卷心菜苹果芹菜酵素
专栏：酵素简单易行的鉴别方法
附录
环保酵素：
厨房垃圾大变身变废为宝用途多
环保酵素的用途与好处
环保酵素的制作方法
环保酵素家居使用方法一览表
制作环保酵素配比参照表
精彩书摘
单方酵素西瓜酵素
材料 ：西瓜800克，白砂糖800克
挑选 ：◆ 花皮瓜类要纹路清楚，深淡分明；黑皮瓜类要皮色乌黑，带有光泽。无论何种瓜，瓜蒂、瓜脐部位向里凹入、藤柄向下贴近瓜皮、近蒂部粗壮青绿的为佳。用拇指摸瓜皮，皮滑而硬则为好瓜。
处理：将西瓜洗净，晾干，切开后连皮带肉称取800克。将西瓜切成小块，然后将皮肉分离。瓜皮切约0.5厘米的段，瓜肉切约2厘米的块。
制作：
1、按一层果蔬一层白砂糖的方法，将西瓜皮、西瓜肉、60%的白砂糖铺入容器中。西瓜皮放下面，再放入西瓜肉。后将40%的白砂糖铺在上层，轻轻压一压。容器中预留出20%的空间。
2、密封容器，贴上标签，置于阴凉处。静止48小时后，每天上下旋转摇晃容器，使糖充分溶解。
3、1个月后，用过滤网对发酵液进行过滤，即可获得西瓜酵素液。
要点 ：★ 西瓜皮分为三层，分别为青衣、翠衣、白衣。如果不是有机西瓜，应将外层的青衣切掉。
功效 ：西瓜富含葡萄糖、苹果酸、果糖、番茄素及丰富的维生素C等物质，是营养很高的盛夏佳果。西瓜有生津、除烦、止渴、解暑热，清肺胃，利小便，助消化，促代谢的功能。
山楂酵素
材料 ：山楂（去籽）800克，白砂糖800克
挑选 ：◆ 挑选果皮上有没有虫眼和裂口、手感稍硬、中小个头、比较沉的山楂。外皮颜色较亮红的，是比较新鲜的果子；外皮深红，则表明成熟时间过长。
处理：将山楂洗净晾干，逐个切成两半，去籽，称取800克。
制作：
1、按一层果蔬一层白砂糖的方法，将山楂、60%的白砂糖铺入容器中，再将40%的白砂糖铺在上层，轻轻压一压。容器中预留出20%的空间。（图3）
2、密封容器，贴上标签，置于阴凉处。（图4）静止48小时后，每天上下旋转摇晃容器，使糖充分溶解。
3、1个月后，用过滤网对发酵液进行过滤，即可获得山楂酵素液。
要点 ：★ 山楂一定要去籽，且在去籽后称重，以免比例不对。如果去籽后重量不够，可以补充一些柠檬或猕猴桃。
禁忌：山楂可以刺激子宫收缩，有可能诱发流产，不适合孕妇吃。
复方酵素
菠萝柠檬酵素
材料 ：菠萝1个，柠檬2个，白砂糖按果蔬实际重量1:1配比
挑选 ：
◆ 菠萝挑选方法参看本书第18页。
◆ 柠檬挑选方法参看本书第113页。
处理：
1、将菠萝去皮，用矿泉水冲净，阴干表面水分后，切成1厘米左右的片。
2、将柠檬洗净，晾干表面水分，切成约1厘米厚的片。
制作：
1、按一层菠萝一层白砂糖的顺序，将菠萝片、60%的白砂糖铺入容器中，再将柠檬片铺入，后将40%的白砂糖铺在层，轻轻压一压。容器中预留出20%的空间。
2、密封容器，贴上标签，置于阴凉处。静止48小时后，每天上下旋转摇晃容器，使糖充分溶解。
3、1个月后，用过滤网对发酵液进行过滤，即可获得酵素液。
功效 ：
菠萝中的菠萝蛋白酶在与糖的反应中转化为具有活性的菠萝酵素，菠萝酵素具有抑制血小板聚集、加速纤维蛋白原分解的作用。可促进血液中的废物排出体外，抗病毒，使血液呈现弱碱性，还可降低血液中的胆固醇，促进血液循环畅通。加入柠檬，特别适合冠心病、高血压
、高血脂、高血糖、中风后遗症患者饮用。
木瓜黄梨酵素
材料 ：
木瓜1个，黄梨2个，白砂糖按果蔬实际重量1:1配比
挑选：
◆ 木瓜挑选方法参看本书第141页。
◆ 黄梨挑选方法参看本书第77页。
处理：
1、将木瓜清洗干净后晾干。用削皮刀将果皮削干净，纵切成两半，去籽，再切成约1厘米的片。
2、将黄梨放在清水中浸泡10分钟，然后洗干净，晾干。将梨一切为二，摘去果柄，挖去核，切成约2厘米的块。
制作：
1、按一层木瓜一层白砂糖一层黄梨的顺序，将木瓜、黄梨、60%的白砂糖铺入容器中，再将40%的白砂糖铺在上层，轻轻压一压。容器中预留出20%的空间。
2、密封容器，贴上标签，置于阴凉处。静止48小时后，每天上下旋转摇晃容器，使糖充分溶解。
3、1个月后，用过滤网对发酵液进行过滤，即可获得酵素液。
功效：
木瓜内含许多木瓜酵素，不仅可以分解蛋白质、糖类、脂肪，更能够尽快排出体内毒素，具有抗肿瘤功效。黄梨中有种酵素是著名的天然抗炎剂。木瓜黄梨酵素是现代人士处于污染日益严重的环境中健康防御的圣品。
环保酵素：
厨房垃圾大变身
变废为宝用途多
环保酵素也称垃圾酵素（Garbage Enzyme），是混合了糖和水的鲜垃圾（蔬菜叶、水果皮等）、厨余（泛指的是做饭后所产生的垃圾）经发酵后产生的棕色液体，有柑橘般的刺激气味。它是由泰国的乐素昆博士历经30余年研究出来的成果。
环保酵素用途非常广泛，不仅能帮助减少生活垃圾量，在家居、农业或养殖业等方面都是好帮手，对环保起着很大的作用。尤其在净化水质、清洁去污、分解无机化学污染物质等方面具有非常强大的功效。2011年，泰国曼谷水患，泰国政府就是利用环保酵素来治理废水污染的。
环保酵素简单易做，制作材料也是平常弃之不用之物。生产过程不使用任何化学物质，并且在制作过程产生的臭氧有杀菌的功能，还有能帮助增加空气中氧的含量，从而减少空气中的废气和毒气。所以环保人士们说：“把每家每户生产出来的垃圾做成环保酵素，便可以拯救我们的地球！”
环保酵素的用途与好处
环保大能手
减少垃圾、废气
厨房鲜垃圾堆积释放的甲烷废气，比二氧化碳导致地球暖化的程度高21倍。而环保酵素以丢弃的鲜垃圾做成，如果合理利用厨房鲜垃圾制作环保酵素，将为一座城市减少30％～40％的垃圾量。
实验证明，长期制作环保酵素，可使室内温度变低，空气质量上升。
降低电磁波危害
长期使用具有电磁波的电子器材，会使人感到身体疲劳、眼睛疲倦、肩痛、头痛、困乏、不安等。电磁波还会使人的免疫机能下降、体内钙质减少等多种病症。电磁波对婴孩、发育中的小孩、老人、孕妇与胎儿及电磁波敏感群众为危害。
环保酵素可降低电磁场指数。电脑、电视机或空调释放的电磁波，测试器指数是50～60。如果在其旁边放一大桶环保酵素，指数则会下降到13。
净化水质
环保酵素可作为净化用水加入花园池塘及户外水塔，流到下水道，从而净化河流与海洋。
改善土质
环保酵素可用作天然除虫、除草剂和有机肥料，并可刺激植物激素，改善蔬果质量和增加产量。连续将环保酵素浇在土地上3个月，可改善土质，让土地重现生机。
生活好帮手
环保酵素大的功效就是清洁，一切顽固的污渍在它手下都不堪一击。环保酵素可用作天然清洁剂、空气净化剂、洗衣剂、沐浴液、汽车保养剂、衣物柔软剂、有机肥料等，好用又省钱！
清除果蔬中的农药
将蔬菜、水果泡在稀释后的酵素水浸泡45分钟，能去除除草剂、杀虫剂、农药、重金属、细菌、寄生虫卵等。蔬菜切开后，再继续泡在酵素水中，烹调时再取出，蔬菜炒煮后会十分青绿美味，水果也非常甜。
家居清洁
酵素稀释后能去除各种怪气味如香烟气味、汽车废气、毒气等。同时增加空气含氧量。能去除霉菌、尘垢、污秽、油污等，清洗地板、冷气机、厕所、厨房抽风机、油腻墙壁等效果显著。此外，随着酵素的使用，苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂的数量也会减少。
个人卫生
酵素能分解和消灭对人体有害的微生物，在沐浴、洗发和洗衣时加入稀释的酵素液，能照顾个人的卫生并促进肌肤健康，达到保养的效果。
防水管堵塞
环保酵素可疏通马桶或水槽，防止阻塞及净化粪池。
去除装修污染
环保酵素可湿润空气，杀菌除臭，去除装修污染。
驱虫抑螨，减少宠物寄生虫
环保酵素气味有驱虫效果。给宠物做保养，不仅能去除宠物身上的味道，还能减少寄生虫生长。
……
用户评价
评分
评分
评分
评分
评分
评分
评分
评分
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.qciss.net All Rights Reserved. 图书大百科 版权所有