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蔬菜水果食品 雕刻入门初学者食品图案雕刻书中西美食烹饪食谱 雕刻书籍大全

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发表于2024-11-17

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图书介绍

店铺： 翰墨怡香图书专营店
出版社： 福建科学技术出版社
ISBN：9787533545772
商品编码：27818385714
丛书名： 蔬果切雕与盘饰创意宝典
外文名称： 蔬果切雕与盘饰创意宝典

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图书描述

蔬果盘饰概述

一 本书蔬果切雕盘饰特点/12

二 装饰要点/13

三 表现手法/15

四 切雕类别/15

第二章 切雕技法总则

一 工作台面的配置/16

二 基本刀器具/16

三 刀具的保养与研磨/18

四 辅助器具/20

五 切雕技法/22

六 造型技法/27

七 素材保存与盘饰品的保鲜/33

第三章 蔬果切雕素材

一 根茎类/35

二 瓜果类/39

三 叶菜类/45

四 花菜与蕨类/49

五 水果类/50


第四章 平面盘饰

一 平面叶梗与花瓣的预处理/57

二 黄瓜花卉A 式/59

三 黄瓜花卉B 式/60

四 黄瓜花卉C 式/61

五 黄瓜花卉D 式/62

六 黄瓜蜻蜓/63

七 黄瓜蝴蝶/65

八 黄瓜金鱼/67

九 黄瓜凤凰/69

十 黄瓜青龙/72

十一 苹果孔雀/75

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