發表於2024-12-23
一日三餐,食品安全不容小覷。陳新編著的《安 全買菜經(蔬菜篇)/食品安全係列》配有清晰的蔬菜 圖片,文字講解簡單易懂、條理清晰,並配閤該食材 的盛産期,快速教會您在菜市場、超市“認菜”,購 買放心菜。書中還附送清洗處理、保存技巧、美味食 譜,讓您挑對食材,輕鬆下廚房。
陳新,男,博士,華中農業大學、湖南農業大學和八一農墾大學碩士生導師,中國熱帶農業科學院熱帶生物技術研究所副研究員。主持和完成**自然科學基金1項,另參與多項**和省部級科研工作。發錶學術論文近30篇,在農業研究方麵卓有建樹。
Part 1 健康是這樣吃齣來的
一日多蔬,打造健康體質
減一分蔬菜農藥殘留,多一分安心
看顔色吃蔬菜
蔬菜也有四性五味
蔬菜安全
食品中的農藥殘留成分
濫用氮肥的危害
微生物:食品汙染的劊子手
無處不在的細菌性食物汙染
你認識轉基因食品嗎?
轉基因和雜交的區彆
Part 2 葉菜類
大白菜
小白菜
油菜
油麥菜
生菜
包菜
菜心
芥藍
菠菜
蒜苗
韭菜
空心菜
香菜
蔥
Part 3 瓜果類
辣椒
南瓜
苦瓜
絲瓜
黃瓜
鼕瓜
西葫蘆
西紅柿
茄子
Part 4 根莖類
西芹
蒜薹
茭白
萵筍
蘆筍
竹筍
蘿蔔
鬍蘿蔔
蒜
洋蔥
生薑
山藥
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