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发表于2024-11-18

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图书介绍

店铺：宇涛伟业图书专营店

出版社：中国纺织出版社

ISBN：9787506471459

商品编码：27397412048

图书描述

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	从零开始学西餐烹饪/美食书籍
作者：	文怡编
定价：	25.8
出版社：	中国纺织出版社
出版日期：	2011-01-01
ISBN：	9787506471459
印次：
版次：	1
装帧：	平装
开本：	16开

内容简介
本书为文怡“心”厨房系列图书，先介绍了西餐原料、调料及西餐中基础酱汁、酱料的做法，再详细介绍了60多道西餐的做法，原料、调料、做法详细，步骤图一目了然，方便读者学习。全书图文并茂，版式精美。美食达人文怡带您领略舌尖上的中国、味蕾上的盛宴。

西餐入厨基础知识
　原料、工具介绍
　基础底汤调制
　基础汁调制
　基础酱料调制
开胃菜
　凯撒沙拉
　番茄芝士沙拉
　尼斯沙拉
　黑醋香腌蘑菇
　煎鹅肝
　法式焗蜗牛
　土豆泥
　炸薯条
　烤土豆
　炸鳕鱼丸子
　蟹肉饼配芒果沙沙
汤品
　罗宋汤
　冬阴功汤
　法式海鲜浓汤
　法式洋葱汤
　土豆大葱汤
　法式连度豆汤
　菌味鸡清汤
　龙虾汤
　西班牙冷汤
　意大利蔬菜汤
　奶油蘑菇汤
面、饭、汉堡、三明治
　咸味西多士
　白酱意面
　汉堡包
　红花鸡肉意饭
　金枪鱼三明治
　俱乐部三明治
　奶酪菠菜意饺
　西班牙海鲜饭
　新加坡海鲜汤面
　意大利蘑菇烩饭
　意大利千层面
　意式土豆疙瘩
　意大利肉酱面
主菜
　嫩煎金枪鱼配芝麻菜
　白酒汁煎杏仁鳕鱼
　橄榄芝士酿鱿鱼
　奶油芝士煽龙虾
　西式纸包鲈鱼
　卡真粉煎扇贝
　杏仁碎烤大虾
　英式炸鱼配薯条
　煎三文鱼配西兰花
　生蚝两吃
　酥炸海鲜
　法式蓝带鸡胸
　蟹肉蘑菇酿鸡胸
　咖喱鸡
　美式炸鸡
　墨西哥鸡肉卷
　蜂蜜芥末烤鸭胸
　法式煎羊排
　番茄芝士猪排
　美式烤猪排
　烤香肠
　红烩牛肉
　火腿煎蛋卷
　黑椒牛排配什蔬
　红酒炖牛肉
　维也纳牛排
　西冷牛排
　文怡课堂