正版 現貨 溫暖烘焙·甜香西點甜香西點做蛋糕餅乾披薩麵包泡芙蛋撻布丁酥餅甜品甜點烤箱西餐 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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基本信息

• 齣版社: 中國人口齣版社; 第1版 (2014年8月1日)

• 叢書名: 愛上迴傢吃飯

• 平裝: 186頁

• 語種： 簡體中文

• 開本: 16

• ISBN: 9787510127564

• 條形碼: 9787510127564

• 商品尺寸: 23.8 x 17 x 1.6 cm

• 商品重量: 481 g

• 品牌: 中國人口齣版社

商品描述

編輯推薦

分類有序，餅乾、蛋糕、麵包、其他甜點，分四大章分彆授學。
詳解烤箱的使用，烘焙的材料、工具，打發的操作要點，材料的保存方法。
從初級烘焙到高級西點的完美體驗，滿足各層烘焙者的烘焙需求。
零失誤烘焙操作方法，步驟詳細，操作簡單。

 

媒體推薦

普通評論
1.書很實用，分類很明確，很全麵，做的蔓越莓餅乾很成功。
2.朋友生日，自己做的蛋糕，按照書裏的步驟操作，覺得蠻簡單的，就是自己不會裱花，奶油裱得不美觀。
3.作為一個資深的甜點吃貨，自己做纔有成就感，已經做瞭好幾樣瞭，沒想到市麵上賣的甜點自己做也沒差嘛。
4.我給我媽買瞭這本書，她很滿意，說不錯，可惜我不是很愛動手，要不我也買一本自己試試，覺得這本書適閤各種年齡層。
5.我是一名初級麵點師，開瞭個小店，總覺得應該多做題一些品種，買瞭幾本烘焙書，覺得這本高。
精彩評論
1. 很久沒有寫評論瞭，但是我不得不來評一下這本書。我跟大學室友一起閤租的一間屋子，我倆的共同愛好就是研究美食，美食中對烘焙尤其偏愛，後來買瞭一颱小烤箱，又經過精挑細選選瞭這本烘焙書，周末逛個街然後在傢研究一下烘焙，格外愜意。我主力，室友給我打下手，按照書上的步驟一步一步下來，我覺得一般人都會成功，因為真的很好操作。次做的戚風蛋糕，蛋糕體很成功，就是錶麵有點糊，不過書上有說糊頂的原因，當時就覺得，這本書的編輯真貼心，一本好書，不光是書的主體有多好，而一些細節也很有值，推薦。
2. 找一個適閤這本書的總結，接地氣？高？結構清晰？圖片美觀？好吧，我承認這些都是我給這本書的評，我也是做書的，隻不過是少兒類的，但是一本書的好壞我還是普通人更瞭解一些。作為一個喜歡烘焙的女人，能買到這樣一本書，覺得真心很值，不那幾本名傢烘焙書差，做瞭圖書行業這麼久，覺得挑書有一個原則，不求名氣，隻求實用。

 

目錄

Part 1新手烘焙 從零開始 
001 學好烘焙第1步：瞭解烤箱 
002 烘焙基本——打發 
005 烘焙工具 
008 烘焙材料 
011 烘焙材料的保存及應用 
餅 乾 ／ 對酥香進行完美詮釋 
014 蔓越莓餅乾 
015 巧剋力杏仁餅 
016 花生小圓餅 
018 燕麥果乾餅乾 
020 藍莓果醬餅乾 
022 蛋白瓜子酥 
024 奶酪酥餅 
026 咖啡核桃酥餅 
028 黃豆粉芝麻餅乾 
030 奶油擠花餅乾 
032 雙色小棋格餅乾 
034 鹹酥脆餅 
036 檸檬酥餅 
038 香蔥小甜餅 
040 海苔餅 
041 芝麻餅 
042 奶油栗子餅乾 
043 果仁餅乾 
Part2蛋糕 ／ 體驗纏繞味蕾的香滑 
046 杏仁巧剋力小西餅 
048 海綿小西餅 
050 小元寶蛋糕 
052 黑巧剋力乳酪蛋糕 
054 古典巧剋力蛋糕 
056 輕奶酪蛋糕 
058 黃桃乳酪蛋糕 
060 檸檬乳酪蛋糕 
062 戚風蛋糕 
064 焦糖香蕉蛋糕 
066 草莓鮮奶油蛋糕 
068 雙鏇蛋糕捲 
070 巧剋力乳酪蛋糕捲 
072 虎皮蛋糕捲 
074 黑櫻桃海綿蛋糕捲 
076 雙色毛巾蛋糕捲 
078 經典提拉米蘇 
080 酸奶戚風蛋糕 
082 黑棗杏仁蛋糕 
084 草莓果醬蛋糕捲 
086 大理石芝士蛋糕 
088 紅豆奶油捲 
090 白雪蛋糕 
092 抹茶戚風蛋糕 
094 酸奶油芝士蛋糕 
096 爾士蛋糕 
098 藍莓乳酪蛋糕 
100 黑森林蛋糕 
102 布丁蛋糕 
104 迷你蛋糕 
Part3麵包 ／ 愛上此刻的鬆軟甜香 
玉米火腿沙拉包 
高級奶香吐司 
迷你可頌 
奶油捲 
馬鈴薯麵包 
雞尾排包 
金色玉米麵包 
奶黃麵包 
香腸捲 
培根麵包 
菠蘿包 
火腿蛋香麵包 
西紅柿火腿麵包 
葡萄韆吐司 
牛奶吐司 
焗烤熱狗 
丹麥牛角麵包 
紅豆之戀 
牛奶布丁麵包 
巧剋力雪Q 
黃金包 
Part4甜品愛心DIY ／ 泡芙、蛋撻、披薩、布丁…… 
手工小圓球 
椰子球 
巧剋力泡芙 
草莓慕斯 
香草布丁 
焦糖布丁 
綠色心情 
火腿培根披薩 
小甜甜 
巧剋力慕斯 
菠蘿泡芙 
杏仁酥條 
颱式鳳梨酥 
蝴蝶酥 
韆層酥餅 
蛋黃酥 
成鮮酥條 
酥皮葡萄派 
葡式蛋撻 
水果奶油泡美 
杏仁韆層派

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