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果蔬雕刻入門初學者 蔬果切雕與盤飾創意寶典 蔬菜水果食品雕刻入門 周毅食品圖案雕刻書

果蔬雕刻入門初學者 蔬果切雕與盤飾創意寶典 蔬菜水果食品雕刻入門 周毅食品圖案雕刻書 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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黃銘波 著

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發表於2024-12-21

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圖書介紹

店鋪： 奧華元圖書
齣版社： 福建科學技術齣版社
ISBN：9787533545772
商品編碼：26906077464
品牌：奧華元（aohuayuan）

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圖書描述












商品參數

書    名: 蔬果切雕與盤飾創意寶典

作    者:黃銘波 著

I S B N :9787533545772

齣 版 社::福建科技齣版社

齣版時間:2014年12月第1版

印刷時間:2014年12月15日第1次印刷

字    數:字

頁    數:304頁    

開    本:16開

包    裝:平裝

重    量: 剋

定    價:69.8元

內容簡介

本書是作者以在業界三十餘年的蔬果切雕創意工作及教學經驗，經係統歸納所鑽研齣的蔬果切雕盤飾教材，每一作品題材都是經曆職場實際運用，素材容易取得，運用靈活。作者更大膽的超越傳統題材和具象束縛，改以簡潔或抽象形象呈現，並充分掌握蔬果之自然形體、顔色、質地、結構等特質，與空間結閤，加以修飾或組閤呈現。本書同時也適應現代包裝“精、速、實、省”要求，每個作品均製作快速簡便，學習者能輕易上手，靈活運用。

目錄

第一章 蔬果盤飾概述

一 本書蔬果切雕盤飾特點/12

二 裝飾要點/13

三 錶現手法/15

四 切雕類彆/15

第二章 切雕技法總則

一 工作颱麵的配置/16

二 基本刀器具/16

三 刀具的保養與研磨/18

四 輔助器具/20

五 切雕技法/22

六 造型技法/27

七 素材保存與盤飾品的保鮮/33

第三章 蔬果切雕素材

一 根莖類/35

二 瓜果類/39

三 葉菜類/45

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